Paella ir spāņu virtuves tipisks ēdiens par izcilību. Šie rīsi ar jūras veltēm vai gaļu ir kļuvuši populāri visā pasaulē, lai gan Spānijā tos apvij noteiktas tradīcijas. Piemēram, kāpēc šī ēdiena gatavošanas diena ir svētdiena?
To uzskata par svētku ēdienu, ģimenes maltīti vai svētdienu. Un, lai gan šķiet, ka tā izcelsme ir Valensijā, tas ir ēdiens, kas izplatījies visā Spānijā.
Spāņu tradīcija
Tas nav nekas, kas notiek nejauši. Šai tradīcijai ir ļoti intīmas attiecības ar ģimenēm, kas strādāja piekrastes apgabalos vai tuvu zemei. Viņi strādāja nedēļas laikā un pavadīja brīvdienu rītu, gatavojot ēdienu, izmantojot visu, kas viņiem bija. Tāpēc paeljai ir dažādas versijas, atkarībā no tā, vai to ēd vietās pie jūras vai kalnos. Tomēr joprojām nav saprotams, kāpēc piekrastes apgabali gaidīja līdz svētdienai, lai pagatavotu rīsus, lai gan visu nedēļu bija svaigas jūras veltes.
Varētu teikt, ka paella ir a iejūgšanas trauks, lai gan pašlaik tas tiek gatavots no sarežģītākām sastāvdaļām. Par laimi, rīsi šobrīd ir daudzu ēdienreižu zvaigzne mājās, un, lai gan svētdiena ir labākā diena to nobaudīšanai, nedēļas laikā esam tos pielāgojuši vienkāršākām receptēm.
Šī iemesla dēļ daudzas mājas un restorāni svētdienās pasniedz paelju. Kā tradīciju simbols un kā ļoti izstrādāts ēdiens. Rīsu ēšana svētku dienā ir sinonīms varenībai spāņu mājās.
Ceturtdienās restorānu ēdienkartēs
Pārsteidzošāk var būt tas, ka, lai gan paelju vienmēr ēd mājās svētdienās, daži restorāni un bāri iekļauj šo ēdienu savā nedēļas ēdienkartē. Lai gan neviens īsti nezina, kāpēc. Interesanti, ka viņi to dara ceturtdienās, un tas var būt saistīts ar citu tradīciju, kurai ir divas izcelsmes.
No vienas puses runā, ka zivis ievestas pirmdienās un pamazām vestas uz iekšzemes pilsētām. Tas nozīmē, ka dažās pilsētās, piemēram, Madridē, zivis ieradās tikai nedēļas beigās, parasti ceturtdienā, kas nozīmēja, ka šī bija labākā diena, lai ēdienkartē pasniegtu zivju paelju.
Otra teorija ir tāda, ka restorāni veic lielu iknedēļas veikalu piektdienās un tāpēc paelju gatavo ceturtdienās, lai izmantotu gaļas, zivju, gliemenes vai dārzeņus, pirms tie kļūst slikti.