Viimastel päevadel oleme näinud uut häiret ja arutelu selle üle, kui palju mune peaksime sööma. Paljud seavad selle tõsiasja kahtluse alla, kuigi annavad vabad käed punase liha, kohvi, veini või saiakeste tarbimisele; Teisest küljest on munad hästi vitamiinide ja valkudega toidud, mis annavad meile energiat.
Un hiljutine uuring, avaldas JAMA-s uue teabe selle esivanemate küsimuse kohta. Pärast ligi 30.000 31 täiskasvanu analüüsimist kuues erinevas uuringus, mis hõlmasid 300-aastast jälgimist, jõudsid teadlased järeldusele, et iga päev 185 milligrammi kolesterooli tarbimine toiduga (üks munakollane annab 17 mg) suurendab südame-veresoonkonna haiguste esinemist 18% ja enneaegset surma mis tahes tagajärjel. põhjuseks XNUMX%.
Vaid kolme kuni nelja muna söömist nädalas seostati 6% suurenenud südame-veresoonkonna haiguste riskiga ja 8% suurema riskiga muude surmapõhjuste tekkeks.. Ja kui me sööme kaks muna päevas, siis uuringu kohaselt suurendame südame-veresoonkonna haiguste riski 27% ja enneaegse surma riski 34%.
Uuringus oli kõrge munatarbimise puhul need leiud sõltumata vanusest, kehalise aktiivsuse tasemest, rassist, suitsetajatest, vererõhust või kolesteroolitasemest. Tegelikult ei soovitata munade tarbimiseks teatud ohutut kogust, seda on seostatud ainult südame-veresoonkonna haiguste ja suremuse suurenemisega, kuna sellega on seotud annuse-vastuse mõju. Seega on näha, et suurem tarbimine suurendab riski.
Kas saame seda uuringut täielikult usaldada?
Arutelu munade üle annab "kõrge" kolesteroolisisaldus, mida munakollased sisaldavad. Seetõttu hoiatati inimesi seda toitu vähem tarbima. Paljud eksperdid arvavad, et teatud tervislikest toitudest saadav kolesterool ei pruugi olla nii kahjulik, kui arvatakse. On tõsi, et me peame omama kontrolli ja pöörama tähelepanu nende tasemele, kuid nende südame- või surmasuhe pole nii suurepärane. On palju muid tegureid, mis seda probleemi negatiivselt mõjutavad.
Uurimistöös võib leida mõningaid teoreetilisi lünki, mistõttu on oluline need enne selliste radikaalsete ja äärmuslike järelduste tegemist üle vaadata. Näiteks on uurimuses räägitud ohu hulk täiesti tühine; ja see, kuidas nad seda arvutasid, ei ole ka piisavalt usaldusväärne, et arvata, et keegi on ohus.
Samad uuringu autorid on need, kes tunnistavad, et see võib teha a Mõõtmisviga sest toitumisandmed põhinesid tagasikutsumistel. See on nagu keegi küsiks, mitu muna sa eelmisel kuul sõid. Esitatud andmed ei ole täiesti usaldusväärsed, kuid teadlased otsustasid uuringuga jätkata 17 aastat.
Lisaks kasutasid kõik osalejad oma toitumise hindamiseks erinevaid meetodeid, mistõttu tuli luua oma metoodika kõigi andmete ühtlustamiseks. Seega on uuringu tulemused vaatluslikud ja kuigi need võivad viidata nende kahe vahelisele seosele, ei saa nad tõestada, et üks põhjustas teise.
Seda uuringut ei saa kuskil üleval pidada. Siin on üsna tugev vastuolu: tema hüpotees ütleb, et muna suurendab halva kolesterooli sisaldust, mida rohkem süüa, kuid teistest uuringutest on teada, et see on seotud halva kolesterooli taseme langusega.
Ära igatse: Toidud, mis suurendavad kolesterooli
Kas me peaksime siis muna söömise lõpetama?
Läheme selle juurde, mis huvitab enamikku seda artiklit lugevatest inimestest. Kas peaksime saadud tulemusi kasutama oma harjumuste muutmiseks? Kindlasti mitte. Kuni praeguseni puuduvad usaldusväärsed andmed, mis viiksid meid tavapärasest tarbimisest kõrvale sellest toidust. Mis tahes toidu mõõdukas tarbimine on õige toitumise võti. Näiteks iga päev hommikusöögiks 3-muna omletti söömine pole maailma parim asi, eriti kui lisame kastmeid nagu Kodune majonees. Eriti kui kombineerite seda ka teiste küllastunud rasvade allikatega (punane liha) ja vähese kehalise aktiivsusega.
On selgeid tõendeid selle kohta, et muna iga päev on tervisele kasulik. Lisaks peame oma toitumise määramisel arvesse võtma ka muid tegureid, nagu tervislik seisund ja muud individuaalsed riskitegurid.
See on hirmutav uuring meile kõigile, kes oleme terved ja armastame nautida mitmekülgset ja tasakaalustatud toitumist. Eksperdid soovitavad jälgida igaühe geneetilist eelsoodumust ja kolesterooli tootmist. Isegi meie perekonna ajalugu.