Oleme harjunud toidult nahka eemaldama, ka kananahka, kuid kas see on tõesti vajalik, sest see on tervisele kahjulik või teeme vea ja kaotame igast toidust parima osa? Järgmistes lõikudes selgitame kahtlusi.
Kust see hirm toidunaha ees tuleb? Ja me ei saa seda eitada, paljudel meist on isegi häbi süüa tomatikoort. Tõsi, on toite, mille nahk on selgelt mittesöödav, näiteks ananass, arbuus, melon, apelsin, kiivi jne. aga teised, kus me raiskame selle vilja paljusid omadusi koore äraviskamisega.
Teisest küljest on mõistetav, et sageli eemaldame naha pestitsiidide kartuses, kuna sageli kasutatakse neid nii palju erinevaid liike ja koguseid, et ükskõik kui palju me puu- ja köögivilju peseme, tekib mõni "mürk". "lõpetame neelamisega Nii et naha eemaldamine teeb ka meid vähendab drastiliselt pestitsiidide allaneelamise tõenäosust.
Nii et... nahk jah või ei?
Siin tuleb minna samm-sammult ja see on olemas toidud nagu kananahk et seda on tervislik süüa, kuna see sisaldab tervislikke rasvu, mis aitavad hoolitseda meie südame eest. See on lihtne osa vastusest suurele küsimusele, kas me saame toidunahka süüa või mitte.
Puuviljade puhul on palju kooreid ja kestasid, mida saab taaskasutada peale taimede kompostimise. Näiteks tema kiivi Seda võib süüa tervelt, koorimata, banaanikoort võib purustada ning kasutada smuutides ja kookides, sest see annab A-, D- ja B-vitamiini.
Sama juhtub kõrvitsaga ja kui me selle riivime, siis saame seda kasutada küpsistes, suppides, hautistes, kaunistustes jne. See annab meile peale kaaliumi kiudaineid, C-vitamiini ja karotenoide, kui sööme selle smuuti viljaliha. Sama kehtib ka apelsini ja sidruni kohta.
Kartulit ei pea alati koorima, lubame. Omlett kooritud kartulitega on teine maailm. Selle Vahemere dieedis nii klassikalise mugula koor annab meile C-vitamiini, B-rühma ja väga olulisi mineraale nagu kaalium, magneesium, raud ja fosfor. Peale selle, et see on väga kiudainerikas, annab maitset, parandab seedimist ega kaota ühtki kartuli omadust.
Baklažaan, kurk, tomat ja porgand, need kõik lähevad otse kõhtu ja ilma koorimata, tuleb need lihtsalt korralikult läbi pesta ja küpsetada, nagu baklažaani puhul ikka.
Aga juustud ja vorstid?
Isegi juustude teemal. Kui koor on plastikust või kunstlik, siis ilmselgelt seda ei sööda ja see osa tuleb lõigata, aga kui koor on juustu osa, nagu see juhtub pehmete juustu või kitsejuustu puhul, siis jah, me saame seda kõike süüa.
Mis puutub vorstidesse. Valdav enamus, eriti kui need on kvaliteetsed, on see koor või nahk loomanahk, nii et me võime seda süüa, aga kui vorst on masinaga lõigatud ja kilesse pakitud, siis see tsitaat, mis seda ümbritseb, pole see saab süüa.
Kokkuvõtteks võib öelda, et toidu naha küsimus on rohkem maitse kui miski muu, välja arvatud harvadel juhtudel, kui peame olema valvsad, kuna see on plastiline või raskesti seeditav või võib-olla sööme pestitsiide.