Paella on tüüpiline Hispaania köögi par excellence roog. See mereandide või lihaga riis on muutunud populaarseks kogu maailmas, kuigi Hispaanias ümbritsevad seda teatud traditsioonid. Näiteks miks on selle roa valmistamise päev pühapäev?
Seda peetakse pühade-, pere- või pühapäevaroaks. Ja kuigi selle päritolu tundub olevat Valencias, on see toit, mis on levinud üle kogu Hispaania.
Hispaania traditsioon
See ei ole midagi, mis juhtub juhuslikult. Sellel traditsioonil on väga intiimne suhe peredega, kes töötasid rannikualadel või maa lähedal. Nad töötasid nädala sees ja veetsid oma puhkuse hommikut roogi valmistades, kasutades kõike, mis neil oli. Seetõttu on paellal erinevaid versioone, olenevalt sellest, kas seda süüakse mereäärsetes kohtades või mägedes. Siiski on endiselt arusaamatu, miks rannikualad ootasid riisi valmistamisega pühapäevani, hoolimata sellest, et terve nädal oli värskeid mereande.
Võiks öelda, et paella on a rakmete taldrik, kuigi praegu valmistatakse seda keerukamate koostisosadega. Õnneks on riis praegu kodus paljude toidukordade staar ja kuigi pühapäev on selle maitsmiseks parim päev, oleme selle nädala jooksul kohandanud lihtsamate retseptide järgi.
Seetõttu serveerivad paljud majad ja restoranid pühapäeviti paellat. Traditsiooni sümbolina ja ülimalt viimistletud toiduna. Riisi söömine pidulikul päeval on Hispaania kodudes suursugususe sünonüüm.
Neljapäeviti restorani menüüdes
Üllatavam võib olla see, et kuigi paellat on alati pühapäeviti kodus söödud, lisavad mõned restoranid ja baarid selle roa oma nädalamenüüsse. Kuigi keegi ei tea täpselt, miks. Kummalisel kombel teevad nad seda neljapäeviti ja see võib olla tingitud teisest traditsioonist, millel on kaks päritolu.
Ühest küljest räägitakse, et kala toodi sisse esmaspäeviti ja seda tassitakse vähehaaval sisemaa linnadesse. See tähendab, et mõnes linnas, näiteks Madridis, saabus kala alles nädala lõpus, tavaliselt neljapäeval, mis tähendas, et see oli parim päev menüüs oleva kalapaella serveerimiseks.
Teine teooria on see, et restoranid teevad iganädalaselt reedeti suurt poodi ja valmistavad seetõttu paellat neljapäeviti, et kasutada ära liha, kala, koorikloomad või köögiviljad, enne kui need halvaks lähevad.