Enamiku meist ei vaja maapähklivõi tutvustamist. See lemmiktoit on rahuldava kaloriallikana muutunud nii sportlaste kui ka mittesportlaste jaoks. Nendel päevadel olete aga ilmselt näinud supermarketites kasvavat sorti pähklivõipulbrit.
Mõned tervitavad neid pulbreid madala kalorsusega lahusena maapähklivõisõpradele, samas kui teised tunnevad muret pähklitest rasva eemaldamise võimalike toitumisalaste tagajärgede pärast. Jagame siis võipulbri plussid ja miinused, et saaksite otsustada, kas järgmisel toidupoes käigul kaasa võtta väike purk või mitte.
Mis on pulbristatud pähklivõi?
Seda tüüpi võid valmistatakse tervetest röstitud pähklitest, mis on pressitud, et eemaldada suurem osa õlist, ja seejärel jahvatatakse ülejäänud pähkliosakesed peeneks pulbriks, mis säilitab suure osa puuvilja maitsest. Algul oli selleks pulbriline maapähklivõi, kuid nüüd leiab samas formaadis ka mandlivõid. Brändid pakuvad ka erinevaid maitseid ja toidulisandeid, näiteks probiootikume või valgupulbrit.
Enamik pulbristatud või etikette näitab, kui vähe rasva (umbes 90 protsenti vähem) see sisaldab võrreldes määritava lisandiga. Teile jääb alles toode, mis koosneb peamiselt valkudest ja süsivesikutest. Siin on kiire makro võrdlus:
Üks portsjon, 2 supilusikatäit maapähklivõipulbrit sisaldab:
- 70 kaloreid
- 2 g rasva
- 8 g valk
- 5 g süsivesikuid
Üks portsjon, 2 supilusikatäit traditsioonilist maapähklivõid sisaldab:
- 191 kaloreid
- 16 g rasva
- 7 g valk
- 7 g süsivesikuid
Paberil võib see ühe kindla tüübiga sobida lihtsalt mõttetuna – nüüd saate kogu selle suurepärase maapähklivõi maitse palju vähem kaloreid ja rasva. Kuid sellest rasvast vabanemine ei pruugi olla teie kasuks.
Miks on vaja tervislikke rasvu?
Pähklivõis sisalduv rasv on peamiselt tüüpi küllastumata Tervislik süda: umbes 75 protsenti maapähklivõi rasvakaloritest on küllastumata ja umbes 85 protsenti mandlivõi rasva kaloritest on küllastumata, sealhulgas monoküllastumata rasv.
On tõestatud, et kõrge monoküllastumata rasvasisaldusega toiduained, nagu pähklid, parandada nii kolesterooli kui ka vererõhku. Kuid pidage meeles, et need eelised on ilmnenud just siis, kui monoküllastumata rasvu kasutatakse mõne küllastunud rasva või töödeldud süsivesikute asendamiseks teie dieedis.
Või määrimise rasv võib ka suurendada küllastustunnet ja parandada rahulolu eineid või suupisteid, mis võib aidata vähendada üldist toidutarbimist. Seetõttu peaksite iga toidukorra juurde lisama vähemalt veidi rasva ning suupisted ja pähklivõi võivad olla lihtsad viisid seda teha.
Tavaline kreem sisaldab ka Vitamina E, rasvlahustuv toitaine, mis aitab teie kehal omastada rasva, mis suures osas eemaldatakse, kui rasv eemaldatakse tervetelt pähklitelt pulbrite valmistamiseks. Uuringud toetavad ideed, et suurem E-vitamiini tarbimine on seotud a parem ajutegevus. Ainult pulbristatud või tarbimine võib olla kasutamata võimalus lisada oma dieeti rohkem kasulikke rasvu ja E-vitamiini. Nagu öeldud, saate seda saada ka muudest allikatest, näiteks oliiviõlist, seemnetest ja avokaadost.
Samuti väärib märkimist, et suure treeningmahuga tegelevad sportlased saavad sellest lihtsalt kasu lisakaloreid täisrasvast pähklivõist. Pähklivõi lisamine suurendab veelgi toidukorra või suupiste kalorite tihedust, ilma et see lisaks tohutut kogust. See võib olla oluline sportlastele, kes soovivad saada lisakaloreid, kuid kellel ei ole isu korraga suures koguses toitu tarbida.
Sportlased võivad kaaluda nii pulbri kui ka traditsioonilise või kasutamist erinevatel viisidel, et rahuldada oma kalori- ja valguvajadust.
kasu
Nii nagu tavaline või, on ka pulbristatud versioon suurepärane võimalus lisada oma dieeti täiendav annus taimset valku. Ja see võib olla pikaealisuse retsept, sest uuringud näitavad, et suurem taimsete valkude tarbimine võib südame tervise parandamiseks parandada erinevaid kolesteroolitaset. Kui järgite suundumust süüa rohkem taimset dieeti, võivad need pulbrid olla hea valik.
Lihtsam on süüa teha
Võipulbrite kasutamise teine eelis võrreldes määritavate versioonidega on see seda on lihtsam valmistada, sest nad ei koogi. See tähendab, et need segunevad sujuvalt ja hõlpsalt kaerahelveste, jogurtite, smuutide ning pannkookide ja küpsetiste taignasse. Mulle isiklikult meeldib vahustada tavalist jogurtit pulbristatud maapähklivõi ja natukese taimse magusainega, et saada valgurikast pähklivõikastet, mis sobib suurepäraselt värskete puuviljade kastmiseks.
Kui teil selleks päevaks just selline tuju on, võite pulbristatud võid isegi vees lahustada: 2 spl pulbristatud võid valmistab 1 spl võimääre. (Väärib märkimist, et see ei ole nii kreemjas kui traditsioonilised.)
Sisaldab vähem rasva
Sisaldavad ka palju vähem rasva, pulbristatud pähklivõi on sahvris stabiilsem, nii et kell tiksub aeglasemalt, kui peate kanistrit kasutama.
Paljud maapähkli- ja mandlivõipulbrid sisaldavad aga täiendavaid magusaineid, näiteks pulbrilist roosuhkrut, mis võib muret tekitada sportlastele, kes söövad niigi liiga palju magusat. Kui proovite suhkru tarbimist vähendada, on võimalik valida suhkruvabad valikud. Sellegipoolest sisaldab enamik purke ainult 1–2 grammi lisatud suhkrut portsjoni kohta, seega on ebatõenäoline, et see on teie dieedis oluline lisatud suhkru allikas, kui te just ei söö suuri koguseid.
Sellel on vähem kaloreid
Pulbristatud pähklivõi sisaldab vähem kaloreid kui traditsiooniline või, kuna enamik kõrge kalorsusega rasvu on eemaldatud. See on ka hea kiudainete ja valkude allikas, mis uuringute kohaselt võib aidata söögiisu reguleerida.
Pulbervõi võib olla hea valik inimestele, kes otsivad lihtsaid viise oma kaloritarbimise vähendamiseks või neile, kes järgivad piiratud kalorisisaldusega dieeti. Teadus on aga näidanud, et regulaarne pähklite tarbimine ei aita kaasa kaalutõusule, kuigi need on rikkalikud kalorite ja rasvade allikad. Põhjuseks võib olla see, et pähklid suurendavad pärast sööki rahulolu ja täiskõhutunnet, mis loomulikult vähendab päeva jooksul teistest toitudest saadavat kalorit.
Pähklites leiduvad küllastumata rasvad võivad samuti aidata kehal puhkamise ajal rohkem kaloreid põletada, kuid seda mõju ei ole kõigis uuringutes korratud. Vaja on rohkem uuringuid. Kuid pidage meeles, et kaubanduslikule võile on sageli lisatud taimseid rasvu. Sel põhjusel on pulbristatud või tõenäoliselt teie tervisele parem.
Lõpuks lusikahaaval pähklivõi pulbrid need maksavad umbes kaks korda rohkem kui tavaliselt.