Tiigripähkel on tuntud kui kuulsa Valencia horchata peamine koostisosa, kuid selles maitsvas ja värskendavas joogis on palju enamat. Tiigripähkel on kehale kasulik ja pärast selle teksti lugemist soovime seda rohkem kordi oma dieeti lisada kui kogu oma elu jooksul. Näiteks aitab tiigripähklite söömine vältida aneemiat, kõhukinnisust, vähendab halva kolesterooli jne.
Tasakaalustatud toitumine on ülioluline ja kõigi nende taimsete toiduainete hulgas peavad olema tiigripähklid. Tegelikult on tiigripähkli hea asi see, et see on mitmekülgne. Horchata on üks parimaid taimseid jooke, kuigi olenevalt sellest, millisest kaubamärgist ostame, võib see olla väga suhkrurikas ja kaloririkas.
Need on kikerherne suurused, kuid kortsus, nätske tekstuuri ja magusa pähklise maitsega, mis sarnaneb kookospähkli maitsega. Teadaolevalt olid need Egiptuses ühed esimesed kultuurtaimed ning neid kasutati traditsiooniliselt toiduna ja ravimina. Need on rikkad mitmesuguste toitainete poolest ja neid on seostatud erinevate tervisega seotud eelistega, alates paremast seedimisest kuni südamehaiguste riski vähenemiseni.
Tiigripähkli toiteväärtused
Tiigripähklite söömine on väga hea mõte. Need sisaldavad erinevaid toitaineid ja kasulikke taimeühendeid. Selle spetsiifiline toitainete sisaldus sõltub tüübist. Sõltuvalt värvist on kolm peamist sorti (must, pruun ja kollane).
Selle toiteväärtused põhinevad 100 grammil, kuigi me juba eeldame, et see ei ole soovitatav päevane kogus, see on vaid standardväärtus toidu toiteväärtuste mõõtmiseks.
- Energiat: 400 kalorit
- Süsivesikud: 43 grammi
- Valgud: 6,13 grammi
- Kiudained: 17 grammi kiudaineid
- Rasv: 24 grammi
Seetõttu ei soovita me ühe päeva jooksul nii palju tiigripähkleid süüa. Teisest küljest on selle toidu vitamiinid ja mineraalid järgmised: A-, K-, B3- ja B9-vitamiin, kaltsium, raud, kaalium, magneesium, fosfor, naatrium, tsink, seleen ja mangaan. Huvitav segu, mis pakub tiigripähklile palju eeliseid, mida näeme hiljem teises jaotises.
Nad on ka rikkalik allikas antioksüdandid, need on kasulikud ühendid, mis kaitsevad teie keha vananemise ja selliste haiguste eest nagu vähk ja südamehaigused. Uuringud näitavad, et tiigripähklite idandamine enne söömist suurendab nende antioksüdantide sisaldust.
Nagu öeldud, sisaldavad ka tiigripähklid antitoitained, nagu fütaadid, oksalaadid, saponiinid ja tanniinid, mis võivad vähendada toitainete imendumist soolestikus. Juurviljade idandamine või röstimine enne söömist alandab nendes antitoitainete taset, muutes organismil lihtsamaks paljudes neis sisalduvate toitainete omastamise ja kasutamise.
Päevane annus
Noh, oleme näinud, kui palju kiudaineid 100 grammi tiigerpähklitest annab ja kui palju kaloreid, nüüd peame sellest kogusest 80% eemaldama, sest ekspertide sõnul on keskmisele täiskasvanule päevas soovitatav maksimaalne kogus 20 grammi.
Selles 20 grammis sisestage mõned Umbes 25 tiigripähklit ja sellega saame 1,5 grammi valku, 2,4 grammi kiudaineid, 5,7 grammi rasvu, 8,5 grammi süsivesikuid ja kokku 86,5 kilokalorit. Ei saa öelda, et tegemist on kuivatatud puuviljaga, mis meid paksuks teeb, kui oleme selle tarbimisega mõõdukad.
Pidagem meeles, et kalorite, suhkrute ja kiudainete hulga tõttu ei soovitata ületada 20 grammi. Sellepärast, kui tahame lisada oma igapäevasesse toidusedelisse veidi tiigripähkleid, saame valmistada kooke, küpsiseid, mousse'i, riisipudingit, taimset piima, tiigripähkli viljalihaga küpsiseid, tiigripähklijahuga rulle, flani, panellette, granitat, jäätist. , jahutiigripähklid jne.
Tiigripähklite eelised
Teame juba kõiki tiigerpähkli vitamiine ja mineraalaineid ning ka toiteväärtusi, sest nüüd jääb üle vaid vaadata, mis kasu need 20 grammi tiigripähklitest päevas meile toovad. Ärgem laskem kinnisideeks. Kui me ühel päeval tiigripähkleid ei söö, ei juhtu midagi, toitumine peab olema väga mitmekesine, mida rohkem, seda parem.
Kardioloogiline ja võitleb aneemia vastu
Oleme öelnud, et südametervislik, sest tiigripähklite söömine aitab vähendada triglütseriidide taset ja halba kolesterooli. Ega seda ei tasu võtta kui imet, vaid pigem peab olema kooskõlas mitmekülgse toitumisega, kus on palju köögivilju, rohelisi, puuvilju ning värskeid ja tervislikke tooteid. Samuti vähendage rasvasisaldust, ultratöödeldud, magusaid jooke jne.
Tänu rikkalikule kiudainesisaldusele aitab see reguleerida veresuhkru taset. Lisaks väheneb tänu vitamiinide ja mineraalainete hulgale võimalus haigestuda aneemiasse ning selle olemasolul saame tänu sellele rikkalikule vahepalale oma rauataset kompenseerida.
Kaalulangus
Ülekaalulisus võib süvendada terviseprobleeme ja suurendada krooniliste haiguste, nagu depressioon, diabeet ja vähk, riski.
Ülekaalulisus paneb inimesed kiiremini vananema ja vähendab oluliselt oodatavat eluiga. Tiigripähklitel on omadused, mis aitavad kaalu kontrolli all hoida, kuna see soodustab söögiisu pärssimist suuresti tänu oma suurele komplekssüsivesikute sisaldusele, mida keha ei seedi kergesti.
See suurendab küllastustunnet ja vähendab ka toidust omastatavate kalorite hulka.
hea rasedusele
Me ütleme alati, et kui tegemist on rasedusega, on kõige parem minna arsti juurde ja parem selle juurde, kes meie juhtumit lähedalt tunneb. Foolhape on hädavajalik kogu meie elu jooksul ja veelgi enam raseduse ja imetamise ajal, kuna see aitab kaasa lapse normaalsele arengule.
Foolhape ehk vitamiin B9 aitab kaasa punaste ja valgete vereliblede, närvirakkude tekkele ning antikehade tekkele, seega tugevdame ka immuunsüsteemi. Väga terviklik mugul, mis teeb meile palju head nii meile kui ka lastele ja loodetele.
Kiudainerikas tiigerpähkel aitab vähendada rasedate naiste kõrge vererõhu ja ülekaalulisuse riski. Seda võib pidada tervislikuks alternatiiviks laktoositalumatusega emadele. Piim on raseduse ajal hädavajalik. Kuid laktoositalumatusega emad ei saa seda tarbida. Seetõttu võib siin alternatiivina olla tiigripähkli piim.
Rasedad emad vajavad oma dieedis suurt hulka vitamiine. Tiigripähklid sisaldavad suures koguses vitamiine, seega sobivad need ideaalselt rasedatele. Lisaks on nad kuulsad selle poolest, et stimuleerivad raseduse ajal naise rindadest rinnapiima tootmist. Nad on rikkad ka magneesiumi poolest, mis soodustab emaka kerget kokkutõmbumist ja lõdvestumist sünnituse ajal.
Ideaalne kasvueas
Kui meil on kodus kasvavad lapsed, on tiigripähklid ideaalne liitlane, isegi kui neid kulub päevas vaid 20 või 25. See mugul on väga soovitatav kasvuealistele lastele ja noortele, kuna seal on suur nõudlus energia ja oluliste toitainete, näiteks kaltsium, raud, naatrium, kaalium, magneesiumJne
Horchata magusa maitse tõttu on lastel lihtne oma dieeti lisada tiigripähklid, mis, nagu me varem ütlesime, on mõne hamba jaoks mõnevõrra rasked. Kui aga need jahvatame ja valmistame küpsised, plaadid, piim, riisipuding jne. lapsed naudivad neid palju rohkem.
Looduslik energiavarustus sportlastele
Tiigripähkel sisaldab suures koguses taimset valku ja on looduslik energiaallikas, lisaks kõrge kiudainesisaldusele, mis vähendab kolesterooli ja reguleerida glükoosi taset. Taimse valgu allikana sisaldab see heas koguses asendamatuid aminohappeid, sealhulgas lüsiini, mis osaleb kollageeni moodustumisel, ja glütsiini, mis on neurotransmitter.
Igapäevane tiigripähklite söömine on sportlastele kasulik tänu nende energiatarbimisele, mis soodustab füüsilist jõudlust. Kui tavaliselt treenime teatud intensiivsusega ja väga selget eesmärki silmas pidades, siis peotäis tiigripähkleid päevas aitab meid palju tänu oma valgu- ja lisaenergiavarule.
Vähendab veresuhkru taset
Tiigripähklid võivad aidata hoida veresuhkru taset kontrolli all. Loomkatsed näitavad, et tiigripähkli ekstrakt võib aidata alandada veresuhkru taset. See võib suures osas olla tingitud juurviljade suurest kiudainesisaldusest, mis võib aeglustada suhkru imendumist soolestikus.
Tiigripähkli valk sisaldab ka suures osas aminohapet arginiini, mis võib suurendada insuliini tootmist ja tundlikkust, mis mõlemad on veresuhkru kontrollimiseks olulised. Siiski tuleb märkida, et kasutatud arginiini kogus (9 grammi) on palju suurem kui kogus, mida leiate ühes portsjonis tiigerpähklitest, mis sisaldavad 1 grammi valku.
Lisaks näitavad katseklaasi uuringud, et tiigripähkli ekstrakt võib pärssida süsivesikuid seedivate ensüümide toimet soolestikus. Selle tulemusena imendub soolestikust vähem suhkrut sarnaselt mõne veresuhkru taset langetava diabeediravimi toimega. Arvatakse, et see võib alandada veresuhkru taset, kuigi inimestel on vaja rohkem uuringuid.
Parandab seedimist
Tiigripähklid võivad soodustada tervet seedimist mitmel viisil. Alustuseks on need kõrged lahustumatud kiudained, See läbib soolestikku seedimata. Lahustumatu kiudaine lisab teie väljaheitele mahu ja aitab toidul kergesti läbi soolestiku liikuda, vähendades kõhukinnisuse võimalust.
Ka tiigripähklid peaksid sisaldama vastupidav tärklis, teatud tüüpi kiudaineid, mis võivad toita kasulikke baktereid soolestikus, aidates seedimisel sujuvalt toimida. Lisaks võivad tiigripähklid sisaldada ensüüme, nagu katalaase, lipaase ja amülaase, mis aitavad lagundada toitu soolestikus, leevendades gaase, seedehäireid ja kõhulahtisust.
Pidage meeles, et tiigerpähklite kõrge kiudainesisaldus võib alguses põhjustada ebameeldivaid gaase või puhitust. Soovitatav on portsjoneid järk-järgult suurendada.
Aumenta la libiido
Tiigripähkleid on varem kasutatud libiido suurendamiseks. Neid kasutatakse Ayurveda meditsiinis afrodisiaakumina. Lisaks on Nigeerias mehed põlvkondade jooksul kasutanud tiigripähkleid erektsioonihäirete raviks, sperma ja libiido suurendamiseks.
Sellest hoolimata on vähesed uuringud uurinud neid väidetavaid afrodisiaakumi omadusi. Närilistega läbi viidud uuring näitas, et tiigripähklid aitasid pärast raskmetallide mürgistust säilitada munandite kaalu ja sperma tootmist. Isegi suure koguse tiigripähklite söömine 30 päeva jooksul suurendas testosterooni taset, suurendas seksuaalset aktiivsust ja vähendas paaritusseansside vahelist vaheaega.
Antibakteriaalsed omadused
Teine tiigripähkli eelis on võime võidelda inimkehas leiduvate bakteritega. Ühes uuringus leiti, et Cyperus esculentuse ekstraktidel oli tegelikult bakteritega võitlev toime mitmetele ohtlikele inimese patogeenidele, sealhulgas salmonellale ja E coli bakteritele.
Cyperus esculentus on ka nimekirjas mitmesugustest toidutaimedest, mida saab kasutada tavaliste bakteriaalsete infektsioonide vastu, eriti nende puhul, millel on vähem arenenud riikides välja kujunenud resistentsus antibiootikumide suhtes. Oluline on täiendada dieeti immuunsüsteemi stimulantidega, näiteks tiigerpähklitega. Bakteritega võitlevad toidud aitavad teil võidelda infektsioonide ja viirustega, nii et me ei tohiks seda toitumise olulist osa tähelepanuta jätta.
prebiootiline funktsioon
Nad aitavad ka seedetrakti, toimides "resistentse tärklise" prebiootikumina. Prebiootikumid toimivad energiaallikana positiivsetele soolebakteritele, mis hoiavad kogu seedesüsteemi sujuvalt töös.
Kuna soolestiku mikrofloora kiire muutus võib mao ajutiselt häirida, on hea mõte "resistentse tärklise" prebiootikume dieeti viia järk-järgult. See võib aidata meil vältida ajutist gaaside teket või puhitus, mida me muidu kogeme.
Teadaolevalt leevendavad tiigripähklid ka kõhupuhitusi ja kõhulahtisust, seega ei tasu põgusate puhituste pärast liiga palju muretseda.
Vähi ennetamine
Käärsoolevähk on jämesoolevähk ja kõige levinum seedetrakti tüüp. Tuntud ka kui kolorektaalne vähk, on see põhjustatud ebanormaalsest esinemisest käärsoole limaskesta normaalsete rakkude asendamisel.
See põhjustab rakkude jagunemise, sõltumata normaalsetest kasvu kontrollivatest kontrollidest ja tasakaalust. Tiigripähklid on suurepärased käärsoole puhastajad tänu oma väga rikkalikule kiudainesisaldusele ja antioksüdantidele, millel on oluline roll vähi ennetamisel.
Vastunäidustused
Tõtt-öelda pole tiigripähklitel peale selle mingeid vastunäidustusi liigne kiudaine kui tarbime üle 50 grammi.
Kui meil on käes stressiperiood või konkreetne olukord, kus meie sooletransiit ei ole reguleeritud, võiksime neid mugulaid kasutada ja süüa tassi peaaegu tühja kõhuga, et keha sundida, kuid seda ei soovitata võtta. harjumus, kuna võime ärritada käärsoole või põhjustada igapäevast kõhulahtisust, ja see pole hea.
Teisest küljest võib tiigripähkli mahl saastuda, eriti kui see on valmistatud ebasanitaarsetes tingimustes. Saastunud tiigripähklid ja nende mahl võivad põhjustada toidumürgitus sümptomitega nagu kõhukrambid, oksendamine, kõhulahtisus jne.
Isegi tiigerpähkli koore allaneelamine võib ärritada hingamisteid ja põhjustada köha.
Kuidas neid süüa?
Tiigripähklid on väga mitmekülgsed ja neid saab dieedile lisada mitmel viisil. Neid võib süüa toorelt või röstitult ning vees leotamisel või keetmisel kipuvad need olema pehmemad ja kergemini näritavad. Need on maitsvad suupisted, kuid neid saab kasutada ka mitmesuguste roogade, sealhulgas hommikusöögihelveste, smuutide, salatite ja jogurtite lisandina.
Lisaks saab tiigripähkleid segada pähklite ja kuivatatud puuviljadega, et saada alternatiivset radade segu. Neid saab ka jahvatada ja kasutada leivas või muudes küpsetistes. Jahvatatud tiigripähklid on suurepärane gluteenivaba asendus jahule või sideainele köögiviljaburgerites.
Hispaanias kasutatakse tiigripähklit populaarse taimse piima valmistamiseks Tiigripähkli piimakokteil. Neist saab teha ka piimavabu jogurteid ja jäätiseid.
Vahepalaks röstitud tiigri pähkel
Traditsiooniline tiigripähkli valmistamise viis hõlmas selle röstimist. Nende röstimine pole mitte ainult lihtne viis tiigripähklite söömiseks, vaid toob esile ka nende parima maitse ja muudab need kergesti seeditavaks.
Selleks soojendame ahju 200 kraadini. Laotame tiigripähklid küpsetusplaadile ja röstime neid umbes 20 minutit või kuni need on kuldsed. Seejärel võime neid süüa tavalisel kujul või vähese soola ja pipraga või nautida koos teiste röstitud toitudega, nagu rooskapsas, porgand ja bataat, et pakkuda suuremat mitmekesisust.
kuivatatud tiigri pähkel
Dehüdreeritud tiigerpähkel on tooraine, millest valmistatakse erinevaid tooteid. Sellest mugulast (dehüdreeritud kujul) on saanud maitsev ja magus suupiste, mis sobib suurepäraselt toidukordade vahel söömiseks.
Protsess, mida tuleb järgida kvaliteetsete kuivade tiigripähklite saamiseks, on pikk ja delikaatne, kuna pärast koristamist ja pesemist peavad need seisma rohkem kui kolm kuud kuivatites, kust neid eemaldatakse iga päev, et nad kaotaksid ühtlaselt niiskust ja aja jooksul omandavad nad selle magususe, mis neid iseloomustab. Pärast seda kõvenemisprotsessi valitakse Valencia tiigerpähkel mehaaniliselt ja käsitsi, et saada lõpuks erakordne toode.
Lisa salatitele ja suppidele
Salatile tiigripähklite lisamine on suurepärane võimalus suurendada oma igapäevast kiudainete tarbimist. Kombineerime neid mis tahes roheliste lehtköögiviljade, köögiviljade ja puuviljade kombinatsiooniga. Lisame kindlasti kerge vinegretikastme ja naudime tervislikku kiudainerikast einet, mis ei tundu raske. Tiigripähkleid saame kasutada ka krutoonide asendajana salatite peal.
Ka üks lihtsamaid versioone on nende keetmine suppides. Me lihtsalt keedame või hautame supi ja lisame jahvatatud tiigerpähklid. Maitse andmiseks võime lisada ka ürte ja vürtse, näiteks paprikat, pipart või muskaatpähklit.
Lisa smuutidesse leotatud tiigripähkleid
Smuutid on lihtsad ja tervislikud hommikusöögivalikud. Valkude ja oluliste rasvade tervislikuks suurendamiseks segame need tiigripähklitega.
Lisame 1-2 supilusikatäit tiigerpähkleid ja seejärel täidame blenderi värskete puuviljade ja roheliste lehtköögiviljadega, nagu maasikad, spinat või lehtkapsas. Täiendavaks niisutamiseks võime lisada ka kookosvett. Shake’id on mitmekülgsed, nii et katsetage julgelt uute kombinatsioonidega.
Kasutage neid kookides
Tiigripähklitel on pähkline maitse, mis sobib hästi küpsetiste, näiteks pirukakoorikutega. Tiigripähklid saame ka peeneks jahuks jahvatada ja leiva küpsetamiseks kasutada.
Meile meeldivad tiigripähklid, sest neis on palju valku, kuid vähe rasva, mis on suurepärane neile, kes üritavad kaalust alla võtta või vähendada punase liha tarbimist. Samuti on neis palju kiudaineid ja vähe kolesterooli.
tiigripähklivõi
Tiigripähklitel on maapähklivõile sarnane paks kreemjas tekstuur. Neid saame kasutada pähklivõi põhjana.
Purusta mõned mandlid ja sega need tiigerpähklitega. Maitse andmiseks võime lisada mett ja kaneeli. Saame isegi tšugasid kasutada samamoodi nagu mandlite, india pähklite või muude tavaliste pähklipõhjadega.
tiigri pähkli piim
Tass tiigripähklipiima sisaldab muljetavaldavalt 20 grammi valku koos kõigi kaheksa asendamatu aminohappega. Lisaks pakub tiigripähkli piim tervislikku annust kaltsiumi, B-vitamiine, rauda ja muid toitaineid, mida tassitäie tavalistest pähklitest ei ootaks.
Leotame tassi tiigerpähkleid üleöö. Tühjendage vesi, lisage kolm tassi värsket vett ja segage umbes 5 minutit või kuni segu on ühtlane. Kurna läbi peene sõela ja hoia külmkapis maksimaalselt 3 päeva.
Kas horchata on tervislik?
Piimatooted on toidud, mis annavad meie kehale kõige rohkem kaltsiumi. See mineraal on luude ja hammaste põhikomponent, ennetab luuhaigusi, osaleb vere hüübimises ja närviimpulsside edastamises.
Horchata tavaline portsjon on 200 ml. See annab 59,5 mg kaltsiumi, mis muudab selle ideaalseks taimseks joogiks loomse piima asendamiseks. See sobib ideaalselt inimestele, kellel on laktoositalumatus ja eriti neile, kes järgivad vegantoitumist.
Horchata on värskendav jook, ilma stimulantide ja gaasideta, seega on see a looduslik energiajook, väiksema suhkru- ja kalorisisaldusega kui kaubanduslikud karastusjoogid. Arvestades selle kasulikkust, on selle kasutamine raseduse ajal soovitatav loote õigeks kujunemiseks ning laste ja noorukite kasvuperioodiks ning loomulikult diabeetikutele.
Lisaks on tiigripähkel ja selle derivaadid väga mitmekülgne toit, mis kohandub kõikvõimalike magusate ja/või soolaste retseptidega, olgu see siis küpsistes, müslis, kookides või leivas, nii et saame lisada toidule kaltsiumi koos tiigripähkliga. erinevaid tooteid.