Kookospähkel on viimastel päevadel muutunud väga populaarseks toiduaineks, mille tulemuseks on erinevate kookostoodete rohkus supermarketites. Kaks kõige sagedamini kasutatavat toodet on kookosõli ja kookospiim. Kookosõli on mitmekülgne toiduõli, samas kui kookospiim annab rasva, valku ja erinevaid toitaineid.
Iga toote erinevuste tundmiseks on oluline teada, kuidas iga toode saadakse ja millised on selle erinevad kasutusvõimalused köögis. Lisaks on kookoskreem ka suurepärane viide tervisliku eluviisiga inimeste toitumises.
Kookosõli toitumisalased faktid
Toiduvalmistamiseks võib kasutada kookosõli; Selle õliga saate valmistada peaaegu kõiki roogasid, alates küpsetistest kuni praetud toitudeni. Saate seda kasutada ka salatikastmete või isegi jookide, näiteks smuutide valmistamiseks. Kookosõli on erinevat tüüpi, mis tähendab, et supermarketis näete erinevate siltidega tooteid.
Näiteks võivad toodete etikettidel olla sõnad nagu rafineeritud, hüdrogeenitud või neitsi, või neid ei pruugita üldse märgistada. Kindlasti hoiduge hüdrogeenitud kookosõlist, mis tavaliselt sisaldab ebatervislikke transrasvu, ja ostke alati neitsikookosõli. Neitsiõli valmistatakse värske kookosliha pressimise teel, rafineeritud kookosõli aga kuivatatud kookosliha pressimise teel.
Iga supilusikatäis (14 grammi) kookosõli sisaldab 13 grammi rasva. Kookosõlis sisalduvad rasvad on polüküllastumata, monoküllastumata ja küllastunud rasvade segu. Kookosõlil pole muidu tegelikult muud toiteväärtust, kuigi on teada, et see on rikas mitmesuguste antioksüdantide poolest.
Kuigi kookosõli võib kasutada mitmesugustes toitudes ja seda peetakse üldiselt tervislikuks rasvaks, tuleks seda tarbida piiratud koguses.
Kookospiima toitumisalased faktid
Piima on palju erinevaid, seega võib see toode teie toitumises oluliselt erineda. Kookospiima on võimalik valmistada noortest kookospähklitest, mis on madala rasvasisaldusega, või vanematest kookospähklitest, millest saab rasvasema toote.
Saate hõlpsasti leida piimatooteid, mille konsistents on kõigi teiste piimatoodetega, alates lõssist kuni täispiimani. Enamik kaubanduslikke tooteid on valmistatud vanematest, rasvasematest kookospähklitest ja neid lahjendatakse. Küll aga on võimalik kodus ise kookospiima valmistada, kui on ligipääs värskele toorele kookoslihale.
Üldiselt selle puuvilja piim on vähe vitamiine, kuid rikas mineraalainete poolest. Sada grammi piima sisaldab:
- 25 protsenti päevasest väärtusest (DV). vask
- 18 protsenti DV eest Hierro
- 11 protsenti DV eest magneesium
- 33 protsenti DV eest mangaan
- 8 protsenti DV eest matš
- 5 protsenti DV eest kaalium
- 5 protsenti DV eest tsink
See sisaldab ka väikeses koguses (1–4 protsenti) muid toitaineid, nagu ckaltsium, C-vitamiin, B-kompleksi vitamiinid ja koliini. Iga 2 grammi kookospiima kohta saate 21.3 grammi valku, 2.8 grammi rasva ja 100 grammi süsivesikuid.
Olge paljude külmutatud kookospiimatoodete tarbimisel ettevaatlik, kuna need sisaldavad üldiselt palju lisaaineid, nagu lisatud suhkrut, ja võivad sisaldada väga vähe tegelikku kookospähklit. Sellised tooted võivad olla rikastatud täiendavate toitainetega, kuid need ei pruugi olla teiste taimsete piimatoodetega võrreldes väga tervislikud.
kookosõli vs kookospiim
Kookospiim ja -õli on valmistatud kookoslihast. Piim saadakse kookosliha vees kuumutamisel ja saadud toote kurnamisel, täpselt nagu kookoskoort. Seevastu kookosõli valmistatakse liha pressimisel rasvade eraldamiseks. See tähendab, et kookosõli ja kookospiima erinevus seisneb eelkõige a olenevalt töötlemismeetodist.
Kookospiim on toitainetihe toit, mida võib tarbida külluslikult, kuigi selle rasvasisaldus piirab. Seevastu kookosõli on kõrge rasvasisaldusega toode, millel puuduvad teistes kookostoodetes leiduvad toitained ja mida tuleks üldiselt süüa mõõdukalt. Toitumise seisukohast, kookospiim on tavaliselt parem kui kookosõli. Kuid tegelikult on kookosõli see, mida seostatakse kõige rohkem tervisele kasulike omadustega ja põhjustab kõige rohkem vaidlusi.
Kui teile meeldib kookospähkel väga ja soovite seda regulaarselt tarbida, vahetage tooteid, mida tarbite, et kookospähkli eeliseid kasutada. Teistes kookostoodetes, näiteks toores kookoslihas, on veelgi rohkem vitamiine, mineraalaineid ja muid olulisi toitaineid, näiteks kiudaineid.
kookoskoor vs kookospiim
Kuna kookospiima ja koore valmistamisel kasutatakse sama protsessi, võib kookoskoore eristamine piimast olla keeruline. Erinevalt õlist ja piimast võib koorel ja kookospiimal olla palju sarnasusi. Nende toodete erinevused sõltuvad täielikult tootjatest ja sellest, kui palju kookospähklit nad tootesse lisavad.
Piim on üldiselt mis tahes muu piima konsistentsiga, mis tähendab, et see võib meenutada sojapiima, mandlipiima või loomapiima. Kookoskreem on veidi paksem, nagu sojakreem, kaerakreem või mis tahes loomne kreem. Peamine erinevus kookospiima ja kookoskoore vahel on see kookoskreemis on rohkem kookost ja vähem vett.
Kuigi see kõlab otsekoheselt, võivad kookospiimatooted oluliselt erineda. Karbis leiduv piim on tõenäoliselt väga sarnane madala rasvasisaldusega piimaga. Tihti müüakse aga piima ka purkides. Konservpiim on tavaliselt kreemjasem ja sisaldab palju rohkem kookospähkleid kui teised piimad, nii et see võib olla isegi samaväärne kookoskreemidega.
Konserveeritud kookospiim võib sisaldada erinevas koguses kookospähklit: madalad väärtused umbes 25 protsenti on tavalised, kuid võite leida koguni 65 protsenti. Kookoskreemides on alati palju kookost, kuid see väärtus võib olla ka umbes 65 protsenti, seega on nende toodete vahel kattumine. Mõned kookoskreemid sisaldavad purustatud kookospähklit või sarnanevad rohkem tahkestatud õliga, kuid enamik neist on lihtsalt kookospiima rasvasem ja kreemisem versioon.