Kas olete kunagi söönud heldelt ube ja seejärel soovinud, et poleks seda järgnenud piinlike helide ja lõhnade tõttu? Siit saate teada, mida peate teadma kõige ja kõige vähem gaasi tekitavate kaunviljade kohta ning seda, kas konserveeritud kaunviljad võivad aidata gaase ennetada.
Oad ja kaunviljad on Vahemere dieedi oluline osa, mis kaitseb südamehaiguste, dementsuse, vähi ja muude krooniliste haiguste eest. Probleem on selles, et selle suhkrute seedimine tekitab sageli lõhnava muusikalise kõrvalprodukti: gaasid või kõhupuhitus. Siiski on huvitav teada, miks see juhtub ja kuidas vältida seedetrakti probleeme.
Rohkem ja vähem gaase sisaldavad kaunviljad
Gaas, tuntud ka kui kõhupuhitus või kõhupuhitus, on teie soolestikus olev õhk, mida te liigute põhjast. On normaalne, et soolestikus tekib gaase, kui keha seedib toitu. Kuigi paljud arvavad, et toodavad suures koguses gaasi, on tegelikult normaalne, et inimesed toodavad gaasi umbes 20 korda päevas.
Mõned toidud tekitavad tõenäolisemalt gaase kui teised. 2016. aasta aprilli uuringus, mis avaldati Iranian Red Crescent Medical Journalis, loetletakse oad, läätsed, praetud ja rasvased toidud, happelised ja vürtsikad toidud, kohv, tee, kakao, jää ja külmad joogid kui mõned toidud, mis tõenäoliselt annavad. sa palju gaasi
Kaunviljade hulgas väidavad eksperdid, et see on tõenäolisem mustad, valged, punased ja pinto oad anna gaasi Musta silmaga oad on seevastu kõige vähem gaasilised oad. Inimesed reageerivad erinevatele kaunviljadele erinevalt. Nii et kui üht tüüpi kaunviljad tekitavad meile probleeme, võime üle minna teisele tüübile, et näha, kas see annab meile vähem gaasi.
Miks need gaasi tekitavad?
Kas soovite teada ubade ja kõhugaaside vahelise seose üle? Kaks spetsiifilist toitainet ubades võivad põhjustada gaase.
kiudainerikas
Esimene on kiudained. Kaunviljad on rikas kiudainete allikas; vaid pooles tassis on 6–8 grammi kiudaineid. Kiudained on taimse toidu seedimatu komponent, nii et need läbivad teie seedesüsteemi puutumata. Kui olete hiljuti suurendanud kiudainete tarbimist, võib teie kehal olla raskusi toimetulekuga. Kui aga hakkate regulaarselt ube sööma, kohaneb teie seedesüsteem lõpuks ja ubade söömine ei tekita teile nii palju gaasi.
Oad sisaldavad palju kiudaineid, taimset ühendit, mis takistab seedimist, kui see liigub läbi seedetrakti. Need on eriti kiudainerikkad lahustuv, kiudainetüüp, mis imab seedetraktis vett, moodustades paksu geelitaolise tekstuuri.
Lahustuvaid kiudaineid seostatakse paljude tervisele kasulike omadustega, sealhulgas parem seedimine ja veresuhkru kontroll, madalam LDL (halva) kolesterooli tase ja parem südame tervis. Kuid kiudainete tarbimise liiga kiire suurendamine võib põhjustada ka negatiivseid kõrvalmõjusid, nagu gaasid ja puhitus.
Kui kiudained jõuavad käärsoole, käärivad need seal elavad kasulikud bakterid. Gaas on selle kääritamise kõrvalsaadus. Suure koguse kiudainete söömine võib põhjustada ka muid ebasoodsaid sümptomeid, nagu kõhulahtisus, kõhuvalu ja ebamugavustunne kõhus.
Rafinoosirikas
Need sisaldavad ka süsivesikuid Kuigi valkude ja rasvade söömine ei pruugi gaase tekitada, põhjustab süsivesikute söömine seda, sest soolestikus leiduvad bakterid mõjutavad süsivesikuid ja kääritavad neid. Ubade süsivesikute sisaldus võib samuti süvendada ärritunud soole sündroomi.
Kaunviljad sisaldavad ka ühendit nimega rafinoos. See on seedimatu süsivesikute tüüp, mida leidub ka sellistes toiduainetes nagu kapsas, spargelkapsas ja rooskapsas. Alfa-galaktosidaasi ensüümi puudumise tõttu inimese seedetraktis on rafinoos üldiselt halvasti seeditav.
Seetõttu võib rafinoos läbida mao ja peensoole seedimata ning sattuda jämesoolde, kus see soolebakterite toimel kääritatakse. Selle tulemusena tekivad gaasid, sealhulgas metaan, vesinik ja süsinikdioksiid, mis põhjustavad kõhupuhitus ja puhitus.
Konserveeritud kaunviljad gaaside ennetamiseks
Te ei tohiks kaunvilju välja lõigata ainult seetõttu, et need põhjustavad gaasi, kuna oad on täis toitaineid, nagu kiudaineid, valku, rauda, kaaliumit, magneesiumi ja B-vitamiine. Selle madala rasvasisaldusega ja need võivad samuti aidata vähendada selliste haiguste riski nagu vähk, kõrge vererõhk ja südamehaigused.
On paar nippi, mida saate proovida, et muuta oad vähem gaasiliseks. Näiteks võite gaaside tekke vältimiseks valida need purgis; Konserveerimisprotsess aitab osa süsivesikuid lagundada, muutes need kergemini seeditavaks ja väiksema tõenäosusega gaaside tekkeks.
Teine nipp on leotada neid enne keetmist või pärast keetmist vees, et aidata eemaldada osa gaase tekitavatest süsivesikutest. Soovitav on jätta need üleöö rohkesse vette ligunema. Süsivesikute sisalduse vähendamiseks võite isegi vett mitu korda vahetada.
Kuidas gaaside teket vältida
Kaunviljadest põhjustatud gaaside ja ebamugavustunde vähendamiseks saate kasutada mitmeid meetodeid.
Näiteks näitavad mõned uuringud, et kaunviljade leotamine ja keetmine enne nende söömist võib oluliselt vähendada rafinoosisisaldust ning aidata vältida gaaside teket jämesooles ja sellele järgnevat gaaside teket.
Lisaks sisaldavad mitmed käsimüügitooted seedeensüüme, nagu alfa-galaktosidaas, mis hõlbustavad ubade ja muude kaunviljade seedimist. Mitmed uuringud on leidnud, et need tooted võivad vähendada rafinoosirikaste toitude (nt oad) söömisel tekkivat gaasi.
Samuti võib kiudainerikka toidu tarbimise aeglane suurendamine ja rohke vee joomine hüdratsiooni säilitamiseks aidata teie kehal kohaneda ja leevendada kõrvalmõjusid, nagu gaasid ja puhitus.