Hoolimata asjaolust, et alkohoolseid jooke ei soovitata üheski vormingus, ei hakka me ilmselget eitama. Paljud inimesed arutavad, kas juua heledaid või tumedaid likööre, et oma tervise eest veidi hoolt kanda. Kas on tervislikumaid? Milline neist vähendab pohmelli?
Et teada saada, millist jooki igat tüüpi jooki peetakse, peame need klassifitseerima värvi järgi. Selged vedelikud on need, mis on peaaegu läbipaistvad, sarnased veega, samas kui tumedad on pruunid või kollakad.
selge liköörid:
- Viin
- Genfi
- hõbedane tequila
- hele või hõbedane rumm
tume liköörid:
- Brändi
- Viski (sh bourbon ja šott)
- Konjak
- kuldne tequila
- tume või kuldne rumm
Kuidas saada tume likööri värvi?
Kõik kange alkohol algab selgelt. Aga tumedad sordid nad vananevad tünnides puidust. Aja jooksul imbub puidu värv joogi sisse ja määrib seda.
Enamik tumedat alkoholi sisaldab ka Värvaine kunstkaramelli, et anda sellele rikkalikum toon. Alkohol võib sisaldada maksimaalselt 2.5 protsenti toiduvärvi.
Lisaks sisaldab see mõttekaaslasi. Need on käärimisprotsessi käigus tekkivad mürgised kõrvalsaadused. Sarnased ühendid aitavad kaasa ka alkohoolse joogi maitsele ja nüansile. Mida kauem likööri laagerdatakse, seda rohkem tekib analooge. Kuna tume liköör on kulutanud rohkem aega käärimisele, sisaldab see tavaliselt suuremas koguses analooge kui heledates vedelikes. (Erandiks on tequila, mille analoogide sisaldus on kõrge isegi heleda värvusega.)
Ja see üldine rusikareegel kehtib igat tüüpi alkohoolsete jookide, mitte ainult kangete alkohoolsete jookide kohta. Punases veinis ja tumedas õlles on tavaliselt rohkem analooge kui valges ja heledas õlles.
Kuid saasteainete tüübid, mida viskiklaas võib sisaldada, on erinevad. Ühe uuringu kohaselt on tavalised analoogid järgmised:
- Atsetoon (küünelakieemaldis ja värvieemaldas kasutatav lahusti)
- metanool (mürgine aine, mis laguneb formaldehüüdiks ja sipelghappeks)
- Atseetaldehüüd (potentsiaalselt kantserogeenne kemikaal, mida mõned inimesed eriti ei talu)
Selles uuringus võrdlesid teadlased õhtuse viina joomise mõju burbooniga, mis sisaldab 37 korda rohkem analooge kui viin. Kuigi mõlemad rühmad magasid võrdselt halvasti ja olid järgmisel päeval vähem erksad, teatasid Wild Turkey joojad oluliselt raskematest pohmelli sümptomitest kui need, kes jõid Absolutit.
See tähendab, et vaatamata sellele, et kõigil mõõdeti sarnaseid une- ja kognitiivsete funktsioonide puudujääke, tundsid burboonijoojad end subjektiivselt halvemini. Kuna analoogid on mürgised, ei talu meie keha neid hästi. Suure analoogisisaldusega alkoholi joomine võib põhjustada kõrvaltoimeid, sealhulgas peavalu, iiveldust ja peapööritust.
Kummas on rohkem antioksüdante?
Kui tahame saada rohkem antioksüdante, ei ole alkohol lahendus. Tegelikult on alkoholi joomisel vastupidine mõju: see aitab kaasa oksüdatiivsele stressile, tekitades toksiine, mis võivad põhjustada rakukahjustusi.
Nagu öeldud, tume liköör selles on rohkem antioksüdante kui heledates toonides. Ühes uuringus leiti, et tume alkohol, sealhulgas brändi, viski ja konjak, sisaldas antioksüdante, viin aga mitte.
Arvatakse, et see võib olla tingitud antioksüdantidest, mis leostuvad likööri puitvaatidest, milles see on laagerdunud. Sellegipoolest on antioksüdantide arv minimaalne: ühe portsjoni brändis on 15–48 milligrammi antioksüdantseid polüfenoole, samas kui portsjonis mustas või rohelises tees on 225 milligrammi.
Seega kaalub joomisest põhjustatud kahju üles alkoholis sisalduvate antioksüdantide sissevõtmisest saadava kasu.
Kummas on rohkem allergeene?
Teil on tõenäolisem allergiline reaktsioon tume liköörid. Selge vedelik on rohkem filtreeritud, mis võib aidata vähendada allergeenseid aineid. Samuti võivad mõned inimesed olla tundlikud tumeda alkoholiga toiduvärvide suhtes.
Alkoholiallergia sümptomiteks on iiveldus või krambid, lööve, sügelus ja turse pärast joomist. Toidupäeviku pidamine, kus on nimekiri sellest, mida me joome ja kuidas me pärast end tunneme, võib aidata meil kokku võtta, kas meil on tundlikkus või mitte.
Kvaliteetsetest kangetest alkohoolsetest jookidest valmistatud joogid kipuvad olema ka rohkem destilleeritud kui kanged alkohoolsed joogid ning võivad seetõttu sisaldada vähem allergeene ja analooge.
Kumb tekitab rohkem pohmelli?
Kuigi eakaaslased võivad pohmelli sümptomite tekkes rolli mängida, on peamine tegur, kas tunnete end hommikul põrguna või mitte, kui palju me joome. Mida rohkem me joome, seda suurem on võimalus kogeda pohmelli. Joomine võib põhjustada kerget dehüdratsiooni, unepuudust, mao limaskesta ärritust, puhitus ja väikest ärajätmist.
Kui joome tühja kõhuga, jõuab alkohol vereringesse kiiremini kui koos toiduga joomisel, mis võib põhjustada rohkem pohmelli. Oluline on ka kiirus, millega joome. Aeglasem joomine (eesmärk on maksimaalne jook tunnis) ja klaas vett pärast iga kokteili võib aidata pohmelli ära hoida.
Kas on terveid?
Kuigi pole ühtegi alkoholitüüpi, mis oleks teile tõeliselt kasulik, sisaldab selge liköör üldiselt vähem lisandeid ja allergeene ning põhjustab harvemini pohmelli. Erinevalt tumedast alkoholist sisaldab lahja alkohol vähe või üldse mitte ühtegi analoogi. Kuna analoogid võivad pohmelli raskust suurendada, tähendab see, et hommikul pärast lahja alkoholi joomist on teil vähem tõenäoline, et teil tekib vastik peavalu, kui oleksite joonud tumedat alkohoolset jooki.
See muidugi ei tähenda, et selge alkoholi, näiteks džinni või viina joomine ei tekitaks järgmisel hommikul pohmelli. Kui me joome piisavalt alkoholi, juhtub see olenemata joogi värvist. Likööride puhul kehtib hea rusikareegel, et mida selgemad need on, seda vähem ainet need sisaldavad. Kuigi heledad joogid võivad pohmelli leevendada, ei anna nende joomine immuunseks muutumise luba.
Huvitaval kombel sisaldab selge alkohol ka vähem allergeene kui tume liköör. Seda seetõttu, et need sisaldavad vähem lisandeid ja tavaliselt on vähem histamiini, organismis tekkivat kemikaali, mis reageerib allergiatele. See tähendab, et läbipaistva likööri joomine põhjustab vähem tõenäoline, et immuunsüsteem reageerib allergia vallandajale. Seni, kuni me joome vastutustundlikult ja mõõdukalt, pole üht tüüpi alkoholi joomisest teisele käegakatsutavat kasu.