Kui arvate, et tervislik toitumine ei saa sisaldada pruunikaid, siis muudame seda mõtet. Sobiv brownie ei pruugi olla ideaalne tervislik toit, kuid sellel on hämmastav kasu tervisele. Lisaks võivad lihtsad retseptiasendused vähendada rasvade ja kalorite hulka, muutes teie magustoidu pisut vähem patuseks.
Lisaks on ihaldatud toitude söömisel psühholoogiline kasu, mis võib tegelikult aidata teil aja jooksul tervislikku toitumist säilitada.
Saate seda kõike, ainult mitte kõike ühe päevaga. Kui proovite kaalust alla võtta, võib dieet, mis jätab teid ilma kõigist rahuldavatest toitudest, valmistada teid ebaõnnestuma. Selle asemel soovitavad mõned toitumisspetsialistid nautida väikeseid "maiustusi". Väikese brownie söömine võib teie isu ohjeldada ilma oma dieeti rikkumata. Kindlasti piirake oma suupisteid 100–200 kaloriga ja järgige kõige tervislikumaid magustoite, nagu puuviljad ja jogurt.
See brownie fit on valmistatud tervislikest koostisosadest ja on kõrge valgusisaldusega (üle 68 grammi kogu retseptis!). Lisaks sisaldab see tervislikke rasvu ja on ülimadala süsivesikute sisaldusega. Erinevalt kaubanduslikest valgupruunidest pole neil täiteaineid ega lisaaineid ning nende valmistamiseks kulub 40 minutit.
Sest see on tervislik?
Enamik pruunikaid on valmistatud jahu, või, suhkru ja šokolaadi kombinatsioonist. Kuigi meile kõik need asjad meeldivad, mõtlesime, et teeme retsepti, millel oleks sama šokolaadine tekstuur ja maitse, kuid mis sisaldavad teile paremaid koostisosi.
See brownie sobivus on tervislikum, sest see ei sisalda gluteeni ei mingit teravilja. Seda valmistatakse ainult kaerajahust. Sellel on ka täiesti looduslik magusaine, kuna valge või pruuni suhkru asemel kasutame rafineerimata taimset magusainet.
Samuti on lisatud õli minimaalselt. Enamiku brownie retseptide jaoks on vaja 1/2 kuni 1 tassi võid või taimeõli ja see tervislik brownie retsept nõuab ainult 1 supilusikatäit kookosõli. Suur osa rasvast (ja magususest) pärineb pähklivõist.
Nende tervislike pruunide veganiks muutmiseks võite munadega asendada aquafaba. See toimib suurepäraselt, ahjust tulevad brownie-d täpselt sama libedad ja maitsvad kui need, mis sisaldavad mune.
Kuidas sa tead, kui nad on valmis?
Iga brownie retsept annab soovitusliku küpsetusaja, kuid kuna ahjud võivad oluliselt erineda (ja on sageli halvasti kalibreeritud), on alati soovitatav katsetada hambaork. "Hambaorki testis" torkame hambaorki või vardas brownie sisse umbes 2 sekundiks. Erinevalt koogiretseptist ei taha me, et hambaork puhtana välja tuleks. Kui see juhtub, oleme tõenäoliselt brownie üle küpsetanud.
Soovime, et hambaork tuleks välja nii, et küljes oleks palju niisket puru (magusa brownie jaoks) või isegi veidi poolküpsenud tainast (kleepuva brownie jaoks). Peate meeles pidama, et brownie küpseb veel paar minutit ka pärast ahjust välja võtmist, seega on parem teha viga ja mitte hästi küpsetada.
Kuigi me isiklikult eelistame pruunikaid magusaid, peaaegu libedaid, võib selle maiustuse tekstuur ulatuda peaaegu koogilaadsest kuni ülimaitseni. Kus sellel tekstuuriskaalal on, sõltub sellest, kui kaua me neid küpsetame ja kas lisame kergitusaineid või mitte.
Koogi tüüpi browniede tegemiseks lisame umbes pool teelusikatäit küpsetuspulbrit ja küpsetame kauem. "Hambaorki testis" otsime puhast hambaorki, millele on kinnitatud vaid paar puru. Super libedate browniede valmistamiseks ei lisa me kergitusaineid ja küpsetame lühemat aega. "Hambaorki testis" otsime hambaorki, kus on palju märga puru ja isegi poolküpsetatud taigna.
Miks nad keskelt ära vajuvad?
Me ei peaks kartma, kui küpsised keskelt ära vajuvad. See on peaaegu garanteeritud, kui teeme üliliigseid pruunikaid. Kuna me küpsetame neid sisuliselt alaküpsena, ei arene küpsised piisavalt välja, et pärast jahtumist kuplikujulist kuju hoida.
Nii et kui eesmärk on muuta pruunikad magusaks või libedaks ja need vajuvad jahtudes keskelt alla, oleme sellega suurepäraselt hakkama saanud. Midagi ei juhtu, kui need on oodatust lamedamad. Seda enam, et see ei sisalda liiga palju jahu.
Tips
Need maitsevad jahutatuna ja jahutatuna hämmastavamalt. Need muutuvad palju tihedamaks ja ühtlasemaks, mis viib nad teisele tasemele. Ülejäänud proteiinibronnid säilitame suletud anumas külmikus. Kui jätame need toatemperatuurile, riknevad need kergesti. Nad säilivad värskena vähemalt kaks nädalat.
Brownie sobib sügavkülma ja seda saab ka sügavkülmas hoida. Pakitud brownied paneme eraldi lukuga kottidesse või kõik tükid sügavkülmakindlasse anumasse. Lisaks on see brownie suurepärane lastele, nii et saame selle panna lõunakarpi või pärast kooli suupisteks.
Kui me ei jõua kõiki neid browniesid ühe istumisega ära süüa, on säilituslahendus olemas. Olenemata sellest, kuidas me neid säilitame, on soovitatav neid 15-20 sekundit mikrolaineahjus veidi kuumutada, et need soojeneda ja šokolaaditükid uuesti sulaksid.
Säilib letil, õhukindlas anumas kuni 3-5 päeva. Need võivad olla ka külmkapis, õhukindlas pakendis kuni viis päeva. Või paneme selle sügavkülma. Peame lihtsalt laskma sellel täielikult jahtuda, seejärel mähkima iga brownie kilesse ja seejärel uuesti alumiiniumfooliumi tükki. Need säilivad sügavkülmas 3 kuud.
Need brownied võivad pisut mureneda, kuid jahtudes lähevad need paremaks. Enne nende lõikamist peate olema kannatlik. Võib-olla on parem panna need enne lõikamist külmkappi. Et lisaks on parem neid plastiknoaga lõigata.
