1. jaanuaril 2018 tuli uus toidumäärused Euroopa Liidus, millega lubati kaubelda toiduks kasutatavate putukatega. Nii palju, et ristmik on üks esimesi, kes on teinud klientidele nende vigade erinevad valikud suupisteks.
Hoolimata asjaolust, et paljude jaoks on see midagi vastikut, on putukad elusolendid, kes pakuvad tervisele palju kasu. Niimoodi a nuevo stuudio viis läbi Wisconsini ülikool ja avaldati ajakirjas Scientific Reports. Uuring põhines teadmisel kuidas ritsikad ja rohutirtsud soolefloorale kasulikud on inimene
Dieet putukatega
20 naist ja meest, vanuses 18–48 aastat, valiti selles uuringus kaheks nädalaks osalema. Nad pidasid tegelikult rangeid dieete, kus pooled sõid normaalset hommikusööki ja teisel poolel lisati 25 grammi purustatud ritsikad leivale või smuutidele. Pärast neid kahte nädalat pidid nad veel kaks nädalat "puhastama" ja läksid siis üle vastupidisele dieedile.
Teadlased katsetasid vabatahtlikke, teadmata, millist dieeti igaüks järgib. Nii tagati, et vereanalüüside, väljaheidete ja sademete arvu andmeid ei rikutud.
Kõiki surnuid kokku korjates täheldati, et seedetrakti muutusi ei olnud, kuid nad avastasid soolestikuga seotud metaboolse ensüümi suurenemise ja TNF-alfa valgu vähenemise veres.
Miks lisada need dieeti?
Paljudes riikides on putukad juba oma toidulaual. Näiteks Mehhikos on suur putukate kulinaarne kultuur ja neid peetakse isegi autentseteks hõrgutisteks.
Teades nende kõrget valgu- ja kiudainesisaldust, on see toit, mis ei tohiks meie mitmekülgsest toidust puududa.
Olen olnud ka väga tagasihoidlik putukate söömise suhtes, kuid see on vaimne barjäär, millest saab üle. Miks me oleme vastikult söönud usse, aga mitte krevette? Arvan, et see kultuuriprobleem saab lõpuks kõrvaldatud, nagu see juba juhtus sojaubade või avokaadodega.