2030. aasta juustuburgerid ei ole samad, mis täna, või vähemalt selline on Brüsseli uus strateegia. Seda plaani esitleti hiljuti Euroopa Komisjoni talust lauale ning selle eesmärk on järgmise kümnendi jooksul muuta söömisharjumusi kogu kontinendil, et muuta põllumajandus-toidusüsteem säästvamaks.
See sisaldab seadusandlikke ettepanekuid ja eesmärke, mis vähemalt paberil oleksid Euroopa toidud olid tervislikumad, toitvamad ja taimsed; nii oleksid tarbijate valikud oma tervise ja keskkonna suhtes teadlikumad.
Nagu nimigi ütleb, mõjutab komisjoni programm kogu toiduainete tarneahelat alates toidu kasvatamisest ja kogumisest kuni viimase toidukorrani Euroopa taldrikutel. Aga mida see praktikas tähendab?
Kuidas see mõjutab iga hamburgeri komponenti?
Leib
Tõenäoliselt on hamburgeri kukkel värske, mitte külmutatud ning pärit kohalikult turult, kuna Brüsseli eesmärk on lühendada toiduainete tarneahelaid blokis ja kaubanduspartneritega. 2019. aastal importis EL 1.000 miljardi euro väärtuses nisu väljastpoolt blokki; edaspidi plaanib EL olla isemajandavam ja kasutage rohkem kohalikke koostisosi toidu tootmiseks. Samuti on tõenäoline, et täisteraleib, mida komisjon peab kõige tervislikumaks võimaluseks.
Juust
Brüssel soovib, et ostjad saaksid kümne aasta pärast oma juustu enne ostmist korralikult üle vaadata ja hinnata kõike alates toiteväärtusest kuni selle päritoluni. Strateegia nõuab eesliinil kohustuslikku ühtlustatud toitumisalase teabe märgistust, näiteks Prantsuse Nutri-Score süsteem või Briti valgusfoorisüsteem, mis näitab, kui tervislik või ebatervislik toode on. nõuab ka piima- ja lihatoodete päritolumärgised. Ja ta ütleb, et toodetel peaks olema mingisugune "roheline väide", kui need on säästvalt toodetud ja hangitud, näiteks loomade heaolu märgis.
Carne
Olge valmis, et teie burger võib sisaldada köögivilja- või putukaburgerit, nagu komisjon soovib Eurooplased kasutavad rohkem taimset dieeti, milles on vähem punast ja töödeldud liha. Kavandatav strateegia hõlmab alternatiivsete valkude, nagu taimsed, mikroobsed, mere- ja putukate valgud ning lihaasendajad, uurimist. Kui soovite tõesti järgida traditsioonilist veiselihast valmistatud retsepti, peaks söödav lihaportsjon olema tõenäoliselt väiksem kui praegu, kuna strateegia ütleb, et eurooplaste praegune lihatarbimise tase on liiga kõrge ja seetõttu ebatervislik. . A kanaburger See võib olla ka üks võimalus, sest Brüssel mainib ainult punase liha vähendamist.
Köögiviljad
Paljud neist! Teie tulevane võileib peaks olema täidetud värskete köögiviljadega, sest Brüssel soovib, et tarbijad suurendaksid puu- ja köögiviljade tarbimist. Köögiviljad koristatakse poole väiksema koguse ja pestitsiidide või keemiliste väetiste riskiga ning ideaaljuhul pärinevad need Euroopa laiendatud mahepõllumaa maatükkidest – eesmärk on talust lauale. kasvatada mahetoodangut veerandil põllumaal 2030. aastaks EList, kasvades praeguselt 75 protsendilt.
Tomatikaste ja majonees
Need traditsioonilised burgerimaitseained on tavaliselt kõrge rasva-, suhkru- ja soolasisaldusega, mistõttu on uuendatud burgeris raske neile kohta leida. Võimalikud alternatiivid hõlmavad peedivalgu ketšup või magus paprika, mis väidab end olevat "tervislikum", "orgaaniline" ja "madala suhkrusisaldusega". Kuid selliseid soojuse väiteid hakatakse tulevikus täiendavalt kontrollima ka Brüsseli plaanides piirata selliseid tingimusi toodetega, mis ei ole tegelikult liiga kõrged, suhkru ja soolaga.
Mis saab hinnast?
Mitte liiga kõrge ja mitte liiga madal. Komisjon tahab, et asjad läheksid hästi. Ühest küljest tahab Brüssel teha tervislikke ja jätkusuutlikke toiduvalikuid taskukohasem ja kõigile kättesaadavam. Näiteks soovitatakse strateegias, et ELi riigid võiksid seda kasutada vähendatud käibemaksumäärad mahepuu- ja juurviljade toetamiseks. Samas on kava eesmärk tagada, et toiduainete hinnakampaaniad ja tutvustused ei "õõnestaks" kodanike ettekujutust toidu väärtusest.