Cusboonaysiinta cuntooyinka qaarkood waxay siin kartaa nolol badan cuntadayada waxayna naga dhigi kartaa mid aad u xamaasad badan. Sidaa darteed, way ku habboon tahay in aan dib loo dhigin oo aan lagu cusboonayn cuntooyinka cusub iyo kuwa la isku daray oo laga yaabo inay noqdaan kuwo lagu farxo, caafimaad qaba iyo rabitaanka cuntada. Maanta waxaan bixinaa fikrado lagu daro kuwa kefir cunto maalmeedka si fudud oo degdeg ah.
Mararka qaarkood waxaan u badanahay inaan ku celcelinno cuntooyinka qaar maalin kasta sababtoo ah way caafimaad qabaan waxayna naga dhigayaan mid wanaagsan. Tanina waa kaamil, maadaama aan dhegeysaneyno jirkeena oo aan siineyno caafimaad maalin kasta. Si kastaba ha ahaatee, waxaynu ku dhamaan karnaa caajiska inaga oo aan kala duwanayn.
Haddii aan ogaano in cunista shay gaar ah oo quraacda aysan ahayn mid sahlan, macaan iyo caafimaad leh oo aan ku celinno maalin kasta, waxay u badan tahay inaan ku dhammaanno si buuxda. Sidaa darteed, ikhtiyaarka wanaagsan ayaa ah in la sii wado cunista xulashooyinkan caafimaadka leh quraac kasta, cunto fudud ama casho kasta, laakiin kala duwanaanshaha isku darka maaddooyinka iyo bandhigga si aad u hesho natiijooyin raaxayn iyo qancin badan.
Kefir, cunto caafimaad leh
Kefir waa cunto probiotic ah. Kuwani waxay ka kooban yihiin noole noolayaal ah oo ku nool xiidmaha waxayna caawiyaan ilaalinta dheelitirka microbiota mindhicirka. Kefir, oo aad ugu eg caano fadhi, waxaa ku jira xitaa probiotics ka badan kan caano fadhi. Noqon kara aad waxtar ugu leh la dagaallanka dhibaatooyinka dheefshiidka sida shuban. Kefir waxa ay daryeeshaa caafimaadka lafaha, waxa ay ka ilaalisaa bakteeriyada qaar, waxa ay wanaajisaa xaaladaha sida neefta waxana ay la jaanqaadi karaan kuwa aan u dulqaadan lactose, iyo waxyaabo kale oo badan.
Kefir waxaa sidoo kale loo yaqaan caano fadhi Bulgarian, caanaha kefirada, caano fadhi shimbir yar oo Chile ah, iyo kuwo kale. Waa badeeco caano ah oo aad u la mid ah caano fadhida dareeraha ah, laakiin leh burooyin, kaas oo lagu khamiiray ficilka wadajirka ah ee khamiirka (fungi) iyo bakteeriyada.
Kuuskuusyadaas waxay xasuusinayaan cauliflower, laakiin maaha. Intaa waxaa dheer, waa la cuni karaa, waxba lagama lumin kefir sababtoo ah waa mid macaan. Nooc caano fadhi ah, lactose-ka caanaha ku jira ayaa loo beddelaa lactic acid, waana sababta dadka qaba dulqaad la'aanta lactose ay isticmaali karaan kefir.
Waxaa lagu qaadan karaa calool madhan si loo kordhiyo saameynta, sababtoo ah kefir waxay leedahay waddo cad oo xiidmaha madhan. Fikradda halkan waa in bakteeriyada wanaagsan sida lactobacillus ay si fudud ugu dhejin karto mindhicirka oo ay faaftaa, qaadato meel bannaan oo ururiso cayayaanka xun. Si kastaba ha ahaatee, waxaad sidoo kale qaadan kartaa kefir wakhti kasta oo aad doorbidayso.
Goorma ayaa ugu fiican?
Haddii aan maqalnay dhammaan faa'iidooyinka nafaqada ee kefir, waxaa laga yaabaa inaan rabno inaan ka dhigno qayb ka mid ah nolosha. Kefir waa hab cajiib ah oo lagu wanaajiyo caafimaadka dheefshiidka. Dabcan, haddii aan cabbi doonno kefir badan, waxaan rabnaa inaan hubinno inaan cabno waqtiga saxda ah.
Qof kastaa ma laha waayo-aragnimo isku mid ah kefir, iyo waaya-aragnimadiisa waa in la tixgeliyaa marka la go'aaminayo goorta la cabbo cabitaankan. Marka la yiraahdo, dad badan ayaa kugula taliya inaan cabno bilawga maalinta. Haddii aanaan ahayn taageerayaasha quraacda, waxa kale oo la qaadan karaa ka hor cuntada ugu horreysa ee maalinta. Haddii aan sidan u samayno, waxay u badan tahay inaynu yeelano caafimaad dheefshiidka oo wanaagsan maalintii oo dhan.
Waqtiga ugu fiican ee la cabbo kefir waa calool madhan bilawga maalinta. Natiijo ahaan, waxay wanaajisaa caafimaadka mindhicirka iyo dheefshiidka. Intaa waxaa dheer, waxaan sidoo kale qaadan karnaa habeenkii ka hor hurdada. Kefir waxa ku jira tryptophan, amino acid oo kor u qaadi kara hurdo fiican. Tryptophan waxay caawisaa kordhinta heerarka hoormoonka melatonin, kaas oo nidaamiya wareegga hurdada.
Sidoo kale, waxaan cabbi karnaa kefir cunto ama cab kaligiis. Doorashadu annagaa leh. Taas oo la yiraahdo, waxaa jira dad badan oo doorbidaya inay ku cabbaan kefir cuntadooda. Kaliya waa inaan maskaxda ku haynaa in kefir uu ku qanci karo wax badan.
Iyo inta aanad daruuri ahayn inaad cabto kefir subaxdii, waa in laga fogaado ka hor intaadan seexan habeenkii. Maadaama ay saameyn ku leedahay hab-dhiska dheefshiidka, waxay naga hor istaagi kartaa inaan helno hurdo fiican habeenkii. Taa bedelkeeda, waa inaan isku daynaa inaan helno kefir inta lagu jiro waqtiga aan dooneyno inaan firfircooneyno. Xitaa haddii aan cabno wakhti dambe oo maalinta ah, waa inay ahaataa ugu yaraan dhowr saacadood ka hor sariirta.
Fikradaha ugu fiican ee lagu siin karo taabashada asalka ah ee kefir
Cabitaanka kefir halkii aad ka heli lahayd caano fadhi waa in ay ka muuqataa dastuurka Isbaanishka, sababtoo ah caanahani waxaa ka buuxa probiotics kaas oo nidaamin doona jirkeena, naga caawinaya inaan sii wadno caafimaad ahaan iyo caafimaad ahaanba. Aynu xusuusanno in kefir uusan ahayn vegan, sidaas darteed fikradaha noocan oo kale ah waxay ku habboon yihiin oo kaliya kuwa raacaya cunto dhaqameed. Haa waxay ku haboonaan kartaa khudaarleyda, ama khudaarleyda ovolacto.
Kefir leh miraha
Ma jiro wax ka macaan badan baaquli khudaar daray ah oo la jarjaray. Saxan macaan, macaan, caafimaad leh oo midab leh. Haddii, marka lagu daro, aan ku darno kefir, waxaan ku dari doonaa noocyo kala duwan, waxay nagu buuxin doontaa wax badan oo waxaan ku quudin doonaa nafteena faa'iidooyinka weyn ee caanahani bixiyaan.
Miraha waa la kala duwanaan karaa, sida cocktail ee sharoobada, ama iska jar nafteena, tusaale ahaan, nus tufaax, muus nus ah, kala bar tangerine iyo strawberries. Qaybaha soo hadhay waxaanu ku diyaarinaa casiir dabiici ah ama ku kaydin tupperware maalinta xigta.
leh badarka
Kefir waa mid aad u badan oo aan u isticmaali karno beddelka suxuuntaas aan sida caadiga ah ku diyaarinno caano fadhi, ama caano, habka dhaqanka. Sababtan awgeed, baaquli caano ah oo leh badarka ayaa ku ilaalin doona habdhiska dheefshiidka xaalad wanaagsan waxayna xoojin doontaa difaacyadayada.
Waxa saxda ah waa isticmaal badarka caafimaadka qaba, iyada oo aan lahayn sonkor, midabyo, wax lagu daro iyo wixii la mid ah, laakiin haddii ay fursad u tahay cunto fudud oo ubad ah, waxaan ka indho-tiri karnaa indhaha wakhti ku habboon oo aan ku dari karno badarka shukulaatada, ama nooca caafimaadka leh ee la mid ah miro dhan iyo la'aanteed sonkorta kuna dar jajab shukulaatada madow oo saafi ah.
leh miraha cas
Miraha cas aad bay u caafimaad qabaan, isha antioxidants kuwaas oo jidhkeena ka ilaalinaya xagjiriinta xorta ah. Isku darka kefir ee leh miraha cas waa mid aad u macaan, rabitaanka cuntada iyo caafimaadka aad u weyn.
Waxaan dooran karnaa gasacadaha miraha casaanka ah ee kala duwan ee lagu iibiyo dukaamada waaweyn, sida Mercadona, tusaale ahaan, ama isticmaal hal midho cas oo gaar ah, sida blueberries, blackberries, raspberries, strawberries, iwm. Ikhtiyaarka kale ayaa ah in aad tagto qaybta la qaboojiyey ee dukaamada waaweyn oo aad raadiso baakadaha berry la qaboojiyey ee ay inta badan iibiyaan.
macaanka leh
Dad badan ayaa jecel inay ku cabbaan kefirkooda wax yar oo macaan ah inta badan sababtoo ah waxay u badan tahay inay tahay habka ugu fudud ee loo dhadhamiyo kefir caano. Kaliya ku dar 1-2 qaado oo macaanka ah kefir, waxaadna heli doontaa cabitaan dhadhan fiican leh oo dhadhan fiican leh si dhakhso ah.
Waxaan kaliya ku dari doonaa qadarka la rabo ee macaanka kefir caanaha oo walaaq wax yar. Waxaad ka tagi kartaa muuqaal marmar ah ama waxaad isku dari kartaa wax walba si aad u hesho dhadhan iyo muuqaal labis ah.
Saladadka
Waxaan ku dari karnaa miraha kefir ee cusub sida labiska salad halkii aad ka heli lahayd caano fadhi ama caano. Miraha Kefir waxa ay caawin karaan dadka qaba dhibaatooyinka dheefshiidka ee halista ah, sida xanuunka mindhicirka xanaaqa iyo colitis-ka. Kuwaas waxaa ku jira probiotics, kuwaas oo ah microbes caadi ahaan laga helo habka dheefshiidka laakiin laga yaabo inay ku yar yihiin dadka qaarkood.
Waxaan isticmaali doonaa habka labiska noo gaar ah ama xitaa nooca dukaanka la iibsado oo ku dar 1/4 koob oo badarka kefir ah, isku qas ilaa la isku daro. Waxaan ku shubi doonaa cagaar cusub, qajaar aan abuur lahayn iyo yaanyada dhallaanka waxaanan ku raaxaysan doonaa dhadhanka daahsoon ee digirta.
ku fidsan rootiga
Kefir "jiis" waxaa lagu faafin karaa rootiga sarreenka oo dhan ee aad jeceshahay, buskudka ama rootiga. Noocan farmaajo si fudud ayaa loo sameeyaa iyada oo la geliyo 1 koob oo kernels ah bac miireed ama marada farmaajo.
Waxaan saari doonaa shaandhada ama bacda weel waxaanan u dayn doonaa dareeraha inuu daadiyo dhowr saacadood ama habeen. Waxaan isku qasi doonaa kefir la miiray oo leh chives, geedo yaryar ama dhir udgoon oo u isticmaal sidii haddii ay tahay kareemka.
Maddiibad weyn oo kefir ah oo leh miro
Hal-abuurku xuduud ma yaqaan. Sidaa darteed, waxaan qaadnaa baaquli oo aan u diyaarinay qado dhamaystiran oo caafimaad leh kefir. Jar miro oo ku dar oatmeal. Waxaan ku darnaa gabbaldayaha, bocorka, chia, flax, sisinta iyo wax kasta oo aan rabno (maaha dhammaan, waxaan sidoo kale dooran karnaa hal ama midna). Waxaan ku buuxin karnaa baaquligan cajiibka ah nuts qaybo sida walnuts, hazelnuts, cashews, almonds, iwm. Ilaa inta la dubay oo aan cusbo lahayn.
Haddii aan rabno inaan bixinno wax macaan, waxaan ku dari karnaa shaaha oo malab dabiici ah oo dabiici ah, kookaha saafiga ah laga daadi, nooc ka mid ah sharoobada ama macaanka, qanjaruufo isteefiya, ama sacab muggiis oo sabiib ah ama midho la qalajiyey.
Marka la eego xajmiga weelka, waxaa la fahamsan yahay in uusan ahayn macmacaanka, laakiin waa cuntada ugu weyn, markaa waxaan u isticmaali karnaa casho, ama cunto fudud haddii aan qado yar helnay, ama xitaa quraacda haddii aan awoodno. si loo burburiyo waxaas oo dhan. Xaqiiqdu waxay tahay in ay noqon doonto mid ka mid ah quraacda ugu dhammaystiran oo dheellitiran oo aan samayn karno, maadaama ay leedahay badarka, lawska, shukulaatada, miraha iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo, oo ku habboon jirka oo dhan.
ukun la tumay
Waxa kale oo aad ku qasi kartaa miraha kefir ukunta. Waxaan ku dari doonaa 1/4 koob oo badarka ah ukunta la shiilay ee aan jecelnahay, salad ukun ah ama habka omelette.
Miraha Kefir waxaa loo isticmaali karaa beddelka ukunta dadka doonaya inay isticmaalaan bakteeriyada faa'iido badan leh iyo jaallo yar oo kolesterool ku jirta. Hadhuudhku waxa kale oo ay ku beddeli karaan ukunta cad ee cuntooyinka jalaatada, iyaga oo beddelaya dhammaan ama qayb ka mid ah caddaanka.
suugo leh avokado
Labbiskan firfircooni wuu kuugu fiican yahay sida khudaarta oo kale. Waxaa ka buuxa cuntooyin superfoods ah waxayna la kulmaa cuntooyin kala duwan.
Waa suugo kareem leh, dhalaalaya, qani ku ah geedo yaryar oo aad u macaan. Waxay qani ku tahay probiotics, dufan caafimaad qaba, fiitamiino iyo macdan. Waxaan u adeegi karnaa sida salad salad ah, si aan u marinno digaag ama ku faafi rootiga.
Milkshakes iyo jalaatada
Marka aan samayno smoothies qabow oo baraf leh xagaagan, waan awoodnaa ku beddel caanaha aan caanaha lahayn kefir. Sidan oo kale waxaan ku heli doonaa midab kareem ah iyo sifooyinka faa'iidada leh ee caafimaadka ayaa kordhin doona.
Kaliya waa inaan ku darnaa caanahan isku dhafka caadiga ah, sida ka hor intaanan ku darin caano ama caano fadhi ama kareem. Aynu xusuusanno in kefir uu yahay kala badh dareere ah iyo badh joogto ah, markaa tirada waa in si taxadar leh loo xisaabiyaa. Marka la samaynayo smoothies, waxaan kugula talineynaa in aad diiriso midhaha oo aad ku dartid kefir-ku-dariyaha oo leh qaybaha miraha iyo miraha ama lawska. Kareemada barafka, waxaan ku buuxin karnaa caaryada qaado qaado oo caano ah oo ka tag miraha qaybo si ay soo jeedintu u noqoto mid soo jiidasho leh.
Tani waa hab fiican oo aad ku heli karto wax badan oo dheeri ah oo caafimaad ahaan hal galaas ah. Isku darka ma waxyeelaynayo bakteeriyada nool. Haddii ay dhibaato naga haysato kefirka, isku day inaad ku qasto berry (blueberries, strawberries, ama raspberries waxay si fiican u shaqeeyaan, mid cusub ama barafaysan) iyo muus badhkiis. Haddii aan samayno isku dhafkan, waa inaan cabbinaa ruxitaanka isla markiiba, halkii aan u ogolaan lahayn inay fadhiiso habeenkii, maadaama fructose ee sonkortu ay burburin doonto probiotics-ka wanaagsan waqti ka dib. Taasi waa sababta iibsashada kefir macaan marnaba maaha doorasho wanaagsan ama lagu dhadhamiyo dukaamada waaweyn: Probiotics, qeexitaan ahaan, waxaa lagu kala jajabiyaa sonkorta, macaaneeyaha, ama dhadhanka lagu daro kefir.
Waxaan jecelnahay isticmaalka kefir sida saldhigga dareeraha ah ee smoothies sababtoo ah waxay dabooshaa 3 ka mid ah 5 qaybood oo muhiim ah oo ruxruxo dheellitiran: saldhigga dareeraha, nafaqooyinka xoogga leh, iyo kobcinta borotiinka. Kefir waa cabitaan caano dhaqameed oo ay ka buuxaan borotiin, kalsiyum, iyo dhaqamo firfircoon oo ku nool si ay u taageeraan caafimaadka dheefshiidka iyo difaaca.
Khudaarta miraha
Waxaan farxad ku keeni karnaa xagaagan popsicles probiotics ee miraha leh. Way cusub yihiin, macaan yihiin oo gebi ahaanba waa la beddeli karaa. Waxa kaliya ee aan u baahanahay waa kefir, midho doorkeena ah, iyo malab aan dhadhamino. Waxaan xitaa miiri karnaa khudaarta qaarkood.
Midhahan popsicles waa kuwo caafimaad qaba, laakiin taasi macnaheedu maaha inay dhadhan la'aan yihiin. Qaar ka mid ah isku dhafka miraha leh kefir waxay noqon karaan: cananaaska iyo miraha xamaasadda leh, cambe iyo strawberry, berry, ama miro guduudan iyo cherry.
farmaajo isu rogay
Tani waxay la mid tahay farmaajo caano fadhi, halkaas oo wheyku ka daadanayo, taasoo ka tagaysa joogti dhumuc weyn leh oo loo faafin karo sida jiiska kareemka. Waxaan si fudud ugu dabooli doonaa miiraha birta aan lahayn faashad fiican ama 100% maro suuf ah. Weeliyaha waxaanu gelin doonaa dheri kale. Kadibna waxaan si taxadar leh ugu shubi doonaa kefir shaandhada lagu daboolay faashad. Serumku wuxuu bilaabi doonaa inuu soo daaho.
Waxaanu xidhi doonaa cidhifyada marada jiiska si aanu uga ilaalino in cayayaanka iyo boodhka soo galaan, laakiin waxaanu ku dayn doonaa inay ku nasato miiraha ilaa 1 saac. Kadibna waxaanu si fiican u xidhi doonaa oo ku dhejin doonaa si kefir uu u hakiyo shaandhada. U daa fadhi ilaa 24 saacadood, ilaa ay ka yeelato joogteynta labeen dhanaan.
24 saacadood ka dib, waxaanu hoos u dhigi doonaa bacda sudhan oo aanu ku xoqin jiiska kefir weel kaydinta. Waxaan ku maydhi doonaa marada biyo qabow, ka dib waxaan ku maydhi doonaa wareegga kulaylka sare ama karkari si aan u nadiifinno wakhtiga xiga. Markaa waa in aan ku cusbo oo kaliya milix, geedo yaryar ama wax kale.
canjeelada kefir
Cuntadani waxay caddaynaysaa hal mar iyo dhammaan in canjeelada ay fududaan karto in la sameeyo oo nafaqo leh in la cuno. Walaxda sirta ah ee halkan waa kefir, oo xasuusinaysa yogurt dareere ah oo hodan ku ah probiotics caafimaad leh. Iyada oo ay la socdaan dhammaan maaddooyinka kale, waxaa lagu tuuraa blender oo lagu garaaco waqti yar. Kadibna, waxaanu u wareejin doonaa digsi shiilan oo u ogolow canjeelada brown.
Kefir ee ku jira cunto karinta waxay bixisaa borotiin, laakiin sidoo kale waa il qani ah oo probiotics ah, bakteeriyada faa'iido u leh horumarinta xiidmaha caafimaadka leh. Run ahaantii, kulaylka digsiga ayaa hoos u dhigaya awoodda probiotics-ka. Laakiin waxaan rajeyneynaa in ay jiri doonto wax ku filan oo aad ku raaxaysato siyaabo kale.
kefir mugcake
Keega hal koob ee fudud ee shukulaatada ayaa noqon doona macmacaan aan jecelnahay. Waa shukulaato, iftiin, qoyan, oo aan macaan lahayn. Kefirku wuxuu u shaqeeyaa sidii wakiilka khamiirka, isagoo ku daraya qaninimada dhadhanka iyo ilaalinta keega qoyaanka.
Cuntadani waxaad ka fogaan kartaa ukunta, taas oo aan ku badnayn adduunka keega. Markaa waxay u fiican tahay dadka xasaasiyadda beedka ama vegans-ka. Si kastaba ha ahaatee, probiotics ee kefir waxaa dilay kulaylka dubista.
Maxaa lagu daraa kefir si loo hagaajiyo dhadhanka?
Dadka qaarkiis waxay ogaadaan in ay ku dhammeeyaan rabitaan xoog leh, dhadhanka qulqulka leh ee kefir kaligiis. Si kastaba ha ahaatee, waa wax iska caadi ah in calaacalaha uu dareemo dhadhan qariib ah maadaama aysan u baran qaadashada. Haddii aan dhib ku qabno dhadhanka, waxaa lagu talinayaa ku qas miraha sidaan kor ku soo xusnay iyo ku macaanee stevia 100% saafi ah dhadhanka. 100% stevia saafi ah ayaa ah macaaneeyaha kaliya ee lagula taliyay in lagu isticmaalo probiotic-gan cajiibka ah. Stevia waa dabiici, waxay ka timaaddaa geed, malaha kalooriyo, waxayna ammaan u tahay dadka macaanka qaba. Tan ugu muhiimsan, ma dhaawacayso microbiome-ka. Dhab ahaantii, khubaradu xitaa uma tixgaliyaan inuu macaan yahay, kaliya waxay kicisaa dareemayaasha macaan ee carrabka.
Dhinaca kale, laguma talinayo in lagu qaso sharoobada maple, agave ama malab. Sharoobada Maple iyo agave waxay leeyihiin tusaha glycemic sare, kaas oo carqaladeeya microbiome-ka. Malabku waa antibiyootig dabiici ah oo farageliya probiotics-ka wanaagsan ee kefir. In kasta oo xaqiiqda ah in malabku aad u fiican yahay oo aan u isticmaalno ujeedooyinka daaweynta, si loo bogsiiyo nabarrada ama si loo xoqo; Waxa kale oo ay kor u qaaddaa sonkorta dhiigga sida gulukoosta saafiga ah, markaa si yar u isticmaal.