Daqiiqda, ama pudding, waa shayga sida aadka u macaan ee ku jira shaaha xumbo kaaga. Tapioca runtii ma garanayso xad. Si kastaba ha noqotee, haddii aad ku jirto cunto aan lahayn gluten-free, waxaad u baahan doontaa inaad hubiso in dhammaan maaddooyinka ay yihiin baruur-saaxiibtinimo ka hor intaadan dalban tapioca ama macmacaanka shaaha xumbo.
Tapioca kuma jiraan gluten. Maadaama aysan ahayn hadhuudh (gluten waxaa laga helaa sarreenka, ari, iyo miraha galley), tapioca si dabiici ah waa gluten-free qaabkeeda saafiga ah. Si kastaba ha ahaatee, dhammaan noocyada iyo alaabooyinka leh tapioca oo ka kooban ma aha kuwo badbaado u ah cunto aan lahayn gluten-free.
Waa maxay tapioca?
tapioca ma aha badarka ama badarka. Taa beddelkeeda, daqiiqda iyo istaarijka ku jira cuntadan waxaa laga soo saaraa xididdada diiray ee geedka yucca ee kulaylaha ah. Cassava waa isha muhiimka ah ee istaarijka iyo kalooriyooyinka ee dadka ku nool Koonfurta Ameerika iyo Afrika labadaba, waana cunnada daruuriga ah ee dalal badan oo qaaradahaas ah. Cunnooyinka Koonfur-bari Aasiya waxay sidoo kale isticmaalaan pearl tapioca.
Si loo sameeyo tapioca, mishiinada cuntadu waxay shiidaan xididka cassava, karkari, ka dibna waxay ka baaraandegaan inay ka soo saaraan istaarijka xididka dhulka. Luul yar oo tapioca ah oo laga helo tapioca pudding iyo shaaha xumbo ayaa ah natiijada habkan.
Istaarijka iyo daqiiqda inta badan waa isku badeecad, kaliya waxay leeyihiin magacyo kala duwan. Si kastaba ha ahaatee, looma qaadan karo in dhammaan noocyada tapioca ee aan ka iibsan karno dukaanka ay si toos ah u yihiin gluten-free. Shirkadaha shiidaya tapioca waxay sidoo kale ku shubaan sarreen, shaciir, iyo galley isla walxo isku mid ah, taasoo keenaysa khatar weyn oo ah faddaraynta gluten cross-contamination.
Cuntadani waxay ka dhigtaa wax badan oo la dubay oo aan lahayn gluten-free qoyan oo dhadhan fiican leh. Waxyaabo badan oo ujeedo leh oo aan lahayn gluten-free ayaa ka kooban tapioca, sida kuwo badan oo diyaar u ah in la cuno rootiga aan lahayn gluten-free. Sidoo kale waa shay qiimo leh oo loogu talagalay dubista aan lahayn gluten-free, wayna fududahay in la sameeyo pudding tapioca noo gaar ah. Waxaan xitaa samayn karnaa luul innagoo istaarijka gelinaya baaquli oo si tartiib ah ugu darnaa biyo karkaraya. Waxaan samayn doonaa kubbado ay ku jiraan boorash ka soo baxay oo u ogolaan doona inay engegaan dhowr saacadood. Marka aan helno luul tapioca, waxaan samayn karnaa pudding tapioca noo gaar ah iyo shaaha xumbo.
Iyo burka tapioca?
Daqiiqda iyo istaarijku waa maaddooyin loo isticmaalo badeecooyin badan oo aan lahayn gluten-free. Waxaan hubin karnaa in sida walxo alaabtaas, ay badbaado u tahay qof qaba cudurka baruurta ama aan-celiac gluten xasaasiyad.
Soo-saareyaasha alaabada ku calaamadsan gluten-free waxay caadi ahaan qaadaan tillaabooyin dheeraad ah si ay u hubiyaan in maaddooyinka aan-gluten-ka lahayn la ilaaliyo. Taas macnaheedu waa in aan lagu farsamayn isla goob ama goob la mid ah sida sarreenka, barley ama galley iyo burka. Si kastaba ha ahaatee, soosaarayaashu ma qaadaan taxadar si ay u ilaaliyaan xasaasiyadda. Way adkaan kartaa in la go'aamiyo waxa, haddii ay jiraan, taxaddarrada la qaatay si fudud marka la akhriyo baakooyinka.
Marka aan iibsano burka tapioca ama istaarijka, waxaa lagu talinayaa in la doorto shirkadaha si gaar ah ugu yeera alaabtooda "gluten bilaash ah" Waxaan ogaan doonaa in alaabooyinkani ay guud ahaan ka qaalisan yihiin tapioca-ga guud ee laga yaabo inaad ka hesho suuqa Aasiya ee maxaliga ah. Si kastaba ha ahaatee, caafimaadka ayaa u qalma cabbirkan dheeraadka ah ee badbaadada.
Waa maxay sababta tapioca gluten-la'aanta?
Gluten waa borotiin laga helo sarreenka, shaciir, galley, iyo waxyaabaha laga soo saaro badarkaan.
Tapioca waa istaarij ka soo jeeda geedka cassava, kaas oo dabiici ahaan aan lahayn gluten-free, sida uu qabo Celiac Disease Foundation. Iyo halka burka tapioca si fudud loogu jahwareerin karo burka caadiga ah (taas oo aan ahayn gluten-free), waa bedel weyn oo joogto ah cuntooyin badan.
Tapioca waxaa loo cuni karaa noocyo badan, oo ay ku jiraan bur iyo pudding. Laakin luulka laga helo shaaha xumbo ama caanaha ayaa ah habka ugu badan ee lagu raaxaysto istaarijkan. Maadaama ay tahay istaarij, luul tapioca waa dabiici baruur iyo borotiin aan lahayn Waxayna gabi ahaanba ka samaysan yihiin karbohaydraytyo.
Inkasta oo aanay ku jirin nafaqooyin badan, luulkani waxa uu bixiyaa xoogaa bir, oo ka kooban ilaa 7 boqolkiiba qiimahaaga maalinlaha ah ee koobkii badhkii.
In kastoo si dabiici ah ma aha gluten-free waana badbaado in la cuno, waxaad u baahan doontaa inaad ka digtoonaato markaad iibsanayso alaabada tapioca ku salaysan ama aad ka dalbanayso cuntooyinka maaddadan. Wasakhowga isdhaafka ahi waa khatar dhammaan cuntooyinka horay loo sii diyaariyay ama la warshadeeyay.
El iskutallaab Waxay dhacdaa marka cuntadu ay la soo kulanto maaddooyinka gluten-ka, iyada oo loo marayo maacuunta la wadaago ama sagxadaha diyaarinta, sida uu qabo Celiac Disease Foundation. Marka cuntooyinka aan lahayn gluten-la'aanta ay la kulmaan maaddooyinka gluten-ka, hadda ammaan uma aha in lagu cuno cunto-celiac ah.
Sidee loo helaa alaabada aan lahayn gluten-free?
Si aad isaga ilaaliso wasakhowga isdhaafka ah, waxaa jira dhawr taxadar oo ay tahay inaad sameyso markaad ka iibsanayso alaabta tapioca ee dukaanka. Marka hore, waxaan si dhow u eegi doonaa liiska walxaha oo aan isha ku hayno cuntooyinka qarsoon ee gluten. Waxaan sidoo kale dib u eegi doonaa liiska xasaasiyadaha qamadiga ama gluten.
Kadibna, u rog baakadda alaabta xagga hore iyo raadi calaamadda "Gluten Free". Summadan waa la habeeyey oo dammaanad qaadaysa in cuntadu ay ka kooban tahay wax ka yar 20 qaybood halkii milyan (ppm) ee gluten, oo ah qaddar guud oo badbaado leh oo loogu talagalay dadka qaba cudurrada baruurta ama dulqaad la'aanta gluten.
Tapioca aad iibsanayso ayaa laga yaabaa inay xitaa leedahay a shaambada aan lahayn gluten-free ee xirmada. Calaamadan waxay ka dhigan tahay in cuntada la tijaabiyay oo ay cadeeysay hay'ad la aamini karo oo dhinac saddexaad ah, sida Ururka Shahaadooyinka Gluten-Free ah. Xaaladdaas, cuntadu waxay ka kooban tahay wax ka yar 10 ppm gluten.
Laakiin, haddii ay dhacdo in aan si buuxda loo arkin, waxaan sidoo kale wici karnaa shirkadda ama la xiriiri karnaa si ay noogu caddeeyaan in ay tahay gluten-free.