Dhammaanteen waan maqalnay tapioca pudding, laakiin dad badan ayaan ka warqabin faa'iidooyinka cuntadan. Istaarj ku salaysan, waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa in lagu adkeeyo cuntooyinka sida maraqa iyo fuudka. Xitaa waxaa loo isticmaalaa cabitaannada qaarkood, sida shaaha xumbo. Intaa waxaa dheer, burka tapioca ayaa sidoo kale loo isticmaalaa alaabta la dubay.
Si kastaba ha ahaatee, isticmaalkeedu kuma koobna cuntada. Walaxdan waxa kale oo loo isticmaalaa dawooyinka iyo ujeedooyinka guriga, sida istaarijka dharka iyo adkaynta rinjiga dabiiciga ah.
Tapioca waxaa badanaa lagu wareersan yahay xididka kasaafada, kaas oo ah khudradda laga soo saaro istaarijka. Qaar ka mid ah faa'iidooyinka kasaafada ayaa lala wadaagaa kuwa tapioca.
Waa maxay tapioca?
Tapioca waa istaarijka laga soo saaro xididka kasaafada. Inta badan waxaa lagu soo saaraa qaab luul ama budo ah. Luul Tapioca waxaa loo isticmaalaa cuntooyinka dareeraha ah iyo cabitaannada, halka nooca budada ah uu aad ugu badan yahay karinta, dubista, iyo ujeedooyinka aan cuntada ahayn.
Xididka kasaafada waa isha. Maadaama ay ka timaaddo khudradda istaarijka ah, la yaab maaha in tapioca loo tixgeliyo istaarijka waxayna ka kooban tahay inta badan karbohaydraytyada. Tani waxay sharraxaysaa sababta mararka qaarkood loo isticmaalo in lagu daro istaarijka iyo qallafsanaanta dharka.
Nus koob oo luul tapioca ah waxaan ku helnaa:
- Kalooriyeyaasha 272
- 67.4 garaam oo karbohaydrayt ah (22 boqolkiiba qiimaha maalinlaha ah ama DV)
- 0.1 garaam oo borotiin ah
- 0 garaam oo dufan ah
- 0.7 garaam oo fiber ah
- 2.5 garaam oo sonkor ah
- 7 boqolkiiba DV ee birta
- 4 boqolkiiba DV manganese
Waa bilaa kolestarool, waxaa ku yar soodhiyamka, kana madhan xasaasiyadaha caadiga ah oo ay ku jiraan gluten, sarreen, caanaha, soy, ukunta, kalluunka, iyo lawska.
Nafaqeynta jirka
Haddii aad ka fogaato sarreenka sababtoo ah dulqaad la'aanta gluten, waxaa laga yaabaa inaad tixgelisay inaad isticmaasho bur kale sida burka tapioca. Burkan ayaa leh dhadhan yar oo macaan waxaana loo isticmaalaa in lagu dhuujiyo suugada oo laga sameeyo alaabta la dubay marka lagu daro bur kale.
Waxay ka kooban tahay qiyaastii isla tirada kalooriyada sida burka sarreenka. Koob nus koob ah oo bur ah oo aan lahayn gluten-la'aan ayaa ka kooban 170 ilaa 200 kalori. Marka la barbardhigo, isku adeeg oo bur ah oo sarreen ah ayaa ka kooban 204 kalori.
Dhammaan kalooriyada ku jira burka tapioca waxay ka yimaadaan kaarbohaydraytyada ku jira. Si ka duwan burka sarreenka, daqiiqda tapioca waxaa ku jira borotiin ama baruur aad u yar. Hal koob oo daqiiq ah waxaan ka heleynaa 42 ilaa 52 garaam oo karbohaydrayt ah. Carbohydratesku waa isha tamarta ee uu door bido jidhku waana in ay bixiyaan inta badan kalooriyadaada. Inkasta oo ay tahay il wanaagsan oo karbohaydrayt ah, ma aha il wanaagsan oo fiber ah, nooc ka mid ah karbohaydraytka oo aanu jidhkaagu dheefi karin.
Sidoo kale, kuma jiraan sodium Inkasta oo tani ay tahay nafaqo lagama maarmaan ah, intooda badan waxay helaan wax ka badan inta ay u baahan yihiin. Dadka qaarkiis, cunista xad-dhaafka ah ee soodhiyamku waxay sababtaa dareeraha oo yaraada, taas oo iyaduna kordhisa cadaadiska dhiigga oo kordhisa khatarta istaroogga iyo wadnaha oo istaaga. Si loo xakameeyo soodhiyamka marka lagu dubayo burka tapioca, xaddid xaddiga milixda ah ee aad ku darto alaabtaada la dubay, oo maskaxda ku hay in cuntooyinka sida baking soda ay sidoo kale ku jiraan sodium.
saamayn togan
Inkasta oo tapioca lagu dari karo qaab nololeed caafimaad leh, ma aha asal ahaan cunto caafimaad. Kaloriyada ku jira tapioca waxay inta badan ka yimaadaan karbohaydraytyada, waxayna ku yar yihiin fiitamiinnada iyo macdanta. Tani waa sababta istaarijka inta badan loogu tixgaliyo inay tahay wax isku xidha ama dhumuc si loogu daro suxuunta ee maaha soo jiidashada ugu weyn.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira faa'iidooyin kasfa ah oo lala wadaagi karo tapioca. Cassava waa il weyn oo istaarij ah oo adkaysi u leh, kaas oo la soo saaro si loo sameeyo tapioca. Istaarijka iska caabinta ah ayaa gaar ahaan ah faa'iido u leh habka dheefshiidka. Hal daraasad ayaa dib u eegtay sifooyinka nafaqeynta ee istaarijka adkaysi u leh taas oo ka dhigaysa mid aad faa'iido u leh caafimaadka mindhicirka. Cilmi-baadhayaashu waxay ogaadeen in dadka iyo xayawaanka labadaba, istaarijka adkeysigu uu kor u qaado dadka bakteeriyada "wanaagsan" ee ku jira microbiome xiidmaha. Waxa kale oo laga yaabaa inay leedahay waxyaabo la xidhiidha ka-hortagga bararka, sonkorowga, iyo buurnaanta.
Daraasad kale, cilmi-baarayaashu waxay eegeen cilmi-baarista xayawaanka iyo aadanaha si ay u go'aamiyaan doorarka istaarijka u adkaysta ee ka baxsan caafimaadka mindhicirka. Ka qaybgalayaasha bini'aadamka, istaarij u adkaysta ayaa laga helay waxay kordhisaa dareenka insulinta. Cilmi-baarayaashu waxay xuseen in faa'iidadan sidoo kale loo nisbeyn karo buuxinta shuruudaha faybarka cuntada, gaar ahaan cuntooyinka khamiirka leh.
Waxay ku habboon tahay cuntooyinka xaddidan
Dad badan ayaa xasaasiyad ku leh sarreenka, badarka, iyo gluten. Si loo xakameeyo astaamahooda, waa inay raacaan cunto xaddidan. Maaddaama tapioca ay si dabiici ah uga xor tahay miraha iyo gluten, waxay noqon kartaa beddel ku habboon qamadida- ama alaabada galleyda ku salaysan.
Tusaale ahaan, waxaa loo isticmaali karaa sida burka dubista iyo karinta ama sida dhumucyada maraqyada ama suugada. Si kastaba ha ahaatee, waxaa laga yaabaa inaan rabno inaan ku darno burka kale, sida daqiiqda almond ama daqiiqda qumbaha, si loo kordhiyo qadarka nafaqooyinka.
Waxa ku jira istaarij u adkaysta
Istaarijka adkaysiga leh ayaa lala xiriiriyay faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah. Waxay quudisaa bakteeriyada faa'iidada leh ee mindhicirka, taas oo yaraynaysa bararka iyo tirada bakteeriyada waxyeellada leh. Waxa kale oo ay hoos u dhigi kartaa heerka sonkorta dhiigga cuntada ka dib, waxay hagaajin kartaa gulukooska iyo dheef-shiid kiimikaadka insulin, waxayna kordhisaa dheregnaanta. Kuwani waa dhammaan qodobbada gacan ka geysta caafimaadka dheef-shiid kiimikaadka wanaagsan.
Xididka kasaafada waa il dabiici ah oo laga helo istaarij adkaysi u leh. Si kastaba ha ahaatee, tapioca, oo ah badeeco laga helay xididka cassava, ayaa leh maaddo istaarij ah oo dabiici ah oo hooseeya, oo laga yaabo inay sabab u tahay habaynta. Cilmi-baadhistu way ka maqan tahay faa'iidooyinka caafimaad ee istaarjka u adkaysta ee kiimikaad la beddelay iyo istaarjyada adkaysiga dabiiciga ah.
Ma jiraan wax khasaare ah oo ku jira isticmaalkeeda?
Isticmaalka kasaafada ee sida liidata loo diyaariyey waxay keeni kartaa sun cyanide. Walaacani wuxuu inta badan saameeyaa dadka ku nool wadamada soo koraya. Dhab ahaantii, waxaa jira waxyeelo yar oo laga soo sheegay tapioca. Si kastaba ha ahaatee, cilmi-baarayaal badan ayaa isku raacay in cilmi-baaris dheeraad ah loo baahan yahay.
Mid ka mid ah cilladaha ayaa ah in ay inta badan ka kooban tahay karbohaydraytyada. Tani waxay ka dhigan tahay in dadka qaba cudurka macaanku ay xaddidaan cunista cuntooyinka ay ku jiraan qaybtan. Sidoo kale waa il kaloriyo badan. Tani waxay caqabad ku noqon kartaa dhimista miisaanka iyo yoolalka jirdhiska ee dadka qaarkood, maadaama ay ku badan tahay kalooriyada laakiin nafaqooyinka ay ku yar yihiin.
Waxay keeni kartaa sumayn
Xididka kasaafada si dabiici ah waxa uu ka kooban yahay iskudhis sun ah oo la yiraahdo linamarina. Tan waxa loo beddelaa haydarojiin cyanide oo jidhka ku jirta waxana ay sababi kartaa sumowga cyanide. Cunista xididka kasaafada ee sida liidata loo farsameeyay waxay la xiriirtaa sunta cyanide, cudur curyaan ah oo la yiraahdo konzo, iyo xitaa dhimasho.
Dhab ahaantii, dalalka Afrika waxaa ka dhacay cudurro faafa oo konzo ah kuwaas oo ku tiirsan cunno kasaafada qadhaadh ah oo aan ku filnayn la warshadeeyey, sida xilliyada dagaallada ama abaaruhu. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira dhowr siyaabood oo looga saaro linamarin inta lagu jiro habaynta iyo karinta. Tapioca ganacsi ahaan loo soo saaro guud ahaan kuma jiraan heerarka waxyeelada leh ee linamarin waana badbaado in la isticmaalo.
Xasaasiyadda kasaafada
Ma jiraan kiisas badan oo la diiwaangeliyay oo ah fal-celinta xasaasiyadda cassava ama tapioca. Si kastaba ha ahaatee, dadka xasaasiyad ku leh cinjirka waxaa laga yaabaa inay la kulmaan falcelin xasaasiyadeed oo ay ugu wacan tahay falcelinta isdhaafsiga. Taas macneheedu waxa weeye in jidhku ku khaldaayo isku dhafka cassava ee xasaasiyada ku jira cinjirka, taasoo keenta falcelin xasaasiyadeed. Tan waxa kale oo loo yaqaannaa cilladda latex-fruit syndrome.