Romanesco waa khudrad aan caadi ahayn, aad u soo jiidasho leh oo macaan. Dad badan ayaa sheegaya in ay tahay khudradda ugu badan ee la midka ah brokoli, ma aha oo kaliya sababtoo ah dhadhankeeda, laakiin sidoo kale sababtoo ah hantideeda.
Waa maxay Romanesque?
Romanesco, oo sidoo kale loo yaqaan cauliflower Roman, waxay ka timid waqooyiga Talyaaniga waxayna leedahay midab cagaaran oo dhalaalaya oo indho-qabad leh. Khudaarta xilliga qaboobaha waa xilliga gu'ga ilaa dayrta waxayna qayb ka tahay qoyska Brassica ee khudaarta (ka fikir tufaax, kale, brokoli, iyo kaabaj), laakiin waxay leedahay qaab u gaar ah iyo dhadhan macaan. Qudaartan quruxda badan waa a cauliflower iyo broccoli hybrid.
Romanesco waxay leedahay ubaxyo adag oo la isku soo ururiyey oo ah qaabka dhillooyinka basbaaska leh halkii ay ka ahaan lahaayeen kuwo la soo koobay sida brokoli iyo tayo-fure. Muuqaalka gaarka ah ee Romanesco waxaa dhiirigeliyay xisaabta: qaab logarithmic ah oo loo yaqaan jajab (jaargon xisaabta, soo noqnoqda qaababka yaryar ee abuura hal qaab oo weyn). Marka laga hadlayo Romanesque, biibiile kasta oo spiked wuxuu ka kooban yahay dhibco yar yar oo badan, taasoo abuuraysa naqshad kaleidoscopic oo soo jiidasho leh.
Marka laga hadlayo qiimaha nafaqada, 100 garaam oo Romanesco ah waxaan ka helnaa:
- Tamarta: 38 kalori
- Carbohydrates: 4.8 garaam
- Fiber: 1.8 garaam
- Sonkor: 2.5 garaam
- Protein: 3.6 garaam
- Dufan: 0.9 garaam
Faa'iidooyinka
Romanesco waa khudaar macaan oo la yaab leh oo aynaan waligeen hore isku dayin. Si kastaba ha ahaatee, waxaa xiiso leh in la baro cuntada caadiga ah.
Waxay hagaajisaa wareegga
Romanesco waxaa ku jira xaddi badan oo fiber-ka cuntada ah iyo antioxidants. Nafaqooyinkani waxay si weyn uga qaybqaataan dhimista khatarta kansarka, laakiin maaha oo keliya. Waxay ka hortagaan xagjirnimada xorta ah, waxay ka ilaaliyaan jirka caabuqyada iyo cudurro badan.
Wax soo saarka ugu wanaagsan ee unugyada cas cas ayaa lagama maarmaan u ah caafimaadka wadnaha iyo xididdada dhiigga, Romanesco waxaa ku jira xaddi wanaagsan oo bir ah, taas oo lagama maarmaan u ah habkan. Xadiidku waxa ay dhiiri gelisaa soo saarista unugyada cas cas ee jidhka, taas oo iyaduna kor u qaada wareegga dhiigga oo wanaajisa caafimaadka wadnaha iyo xididdada dhiigga.
Asiidhada dufanka leh ee omega-3 ee ku jirta khudraddan ayaa sidoo kale wanaajisa caafimaadka wadnaha, marka lagu daro hagaajinta cadaadiska dhiigga, heerarka sonkorta dhiigga, iyo heerarka kolestaroolka. Marka ay bataan tirada unugyada dhiigga cas ee jira, waa inta dhiigga ogsajiinta leh iyo nafaqooyinka lagu qaadi karo iyaga oo la gaarsiin karo dhammaan qaybaha jidhka. Saamayntan ayaa si fiican ugu soo baxda oksijiinta iyo nafaqooyinka maskaxda, taas oo wanaajisa shaqada maskaxda.
Waxay wanaajisaa caafimaadka maskaxda
Iskudhisyada bioactive ee ku jira khudraddan ayaa sidoo kale loo yaqaan inay kor u qaadaan caafimaadka maskaxda oo ay ka hortagaan hoos u dhaca maskaxda. Maaddaama Romanesco ay ka mid tahay qoyska khudradda cruciferous, la yaab maaha inay leedahay glucosinolates, kuwaas oo ah xeryahooda baaruud iyo nitrogen oo si dabiici ah u sunta kelyaha.
Waxa kale oo ay hodan ku tahay folic acid, taas oo la og yahay in ay si tartiib tartiib ah u kordhiso wax soo saarka unugyada dhiigga cas. Tani waxay gacan ka geysataa la dagaalanka dhiig-yarida waxayna sidoo kale wanaajisaa caafimaadka taranka. Waxay wanaajisaa shaqada maskaxda.
Wuxuu yareeyaa kansarka
Waxa la odhan karaa tani waa faa'iidada Romanesque ee loogu hadal haynta badan yahay. Awoodda lagu bixiyo hoos u dhigista unugyada kansarka ee jirka waa tayo muhiim ah. Waxay kaa caawin kartaa inay hoos u dhigto korriinka burada waxayna yaraynaysaa horumarka naaska, xiidmaha, sambabada, iyo kansarka kaadiheysta.
Isticmaalka joogtada ah ee muhiimka ah ee khudaarta, gaar ahaan qoyska cruciferous, waxay ka caawisaa yaraynta korriinka guud ee unugyada kansarka ee jidhka. Cuntada waa in lagu kabo romanesco iyo khudaarta kale ee la kariyey sida kaluunka, kaabajka, biyo-mareenka, iyo sprouts broccoli. Khudaarta cruciferous waxay ka kooban tahay iskudhis dhir ah oo la yiraahdo sulforaphane leeyahay astaamo lagula dagaalamo kansarka.
Waxay hagaajisaa aragga
Romanesco waxaa ka buuxa fitamiin A, taas oo lagama maarmaan u ah shaqada habboon ee indhaheenna. Qadarka badan ee fitamiin A wuxuu wanaajiyaa aragga, la dagaallama dhibaatooyinka indhaha wuxuuna xaqiijiyaa ka hortagga macular degeneration ee la xidhiidha gabowga.
Maadada antioxidant-ka ee ku jirta geedkan waxay caawisaa inay taageerto dhimista sonkorta jidhka. Saynisku wuxuu muujiyay in khudraddaani ay yarayso caabbinta insulinta oo ay ka caawiso inay si fiican u maamusho sonkorta dhiigga. Romanesco sidoo kale waa ilo caan ah oo fiber ah. Waxay ka kooban tahay fiber-ka cuntada, kaas oo aad u awood badan hagaajinta heerarka sonkorta dhiigga iyo yaraynta fursadda inuu ku dhaco cudurka macaanka.
Waxay xoojisaa nidaamka difaaca jirka
Iyada oo ay ku jirto arsenal-ka khudradda isku-dhafka ah ee antioxidants sida carotenoids, zeaxanthin, fitamiin C, beta-carotene, iyo lutein, waxay la dagaallami kartaa unugyada xagjirka ah ee bilaashka ah iyo sunta kale ee waxyeellada leh ee jirka, taas oo kor u qaadeysa awoodda habka difaaca jirka.
Broccoli waxa kale oo ku jira macdano iyo fiitamiinno sida magnesium, potassium, fosfooraska, fiitamiin A, B, iyo K oo ay weheliyaan omega-3 fatty acids kuwaas oo taageera shaqada difaaca. Nafaqooyinkan kaliya ma caawiyaan habka difaaca jirka laakiin sidoo kale habka taranka. Khudaartan ayaa la og yahay in ay leedahay glucosinolates iyo thiocyanates kuwaas oo loo yaqaan in ay ka caawiyaan hab-dhiska difaaca in ay iska ilaaliyaan maaddooyinka sunta ah ee jidhka ku jira, gaar ahaan beerka.
Khudaartan oo ka kooban xaddi badan oo fitamiin C ah, oo ah hubka ugu dambeeya ee hab-dhiska difaaca, jidhku waxa uu hubaa in uu si fiican ula dagaallamo cudurrada iyo cudurrada jidhka ku dhaca.
Waxay hagaajinaysaa dheefshiidka
Tani waa faa'iido kale oo muhiim ah oo Romanesque ah. Khudaartan waxa ka buuxa fiyuusyada cuntada ee ka qayb qaata caafimaadka dheefshiidka oo caawiya ka saara walxaha aan loo baahnayn ee jidhkeena.
Jiritaanka fiber-ka cuntada ee khudradda ayaa gacan ka geysata hagaajinta heerarka kolestaroolka dhiigga iyo hagaajinta caafimaadka guud. Fiber-ka khudradda ahi waxa uu leeyahay laba wax-soo-saar weyn; Ugu horreyntii, waxay xaqiijin kartaa habka dheef-shiidka caafimaadka leh sababtoo ah fiber-ku wuxuu caawiyaa a dheefshiidka tartiib tartiib ah cunto isku mar waxay ka hortagtaa calool-istaagga waxayna bixisaa dareen dhamaystiran oo ah caajisnimo.
Marka labaad, waxay kaa caawin kartaa ka hortagga korodhka miisaanka iyo sidoo kale waxay kaa caawin kartaa dheelitirka heerka kolestaroolka jirka. Sidoo kale, marka ay timaado sun-saaridda, fiber-ka oo ay la socdaan antioxidants-ka ku jira khudraddan ayaa ka caawin kara jirka si uu u gaaro habka sun-saaridda dhamaystiran; sababtoo ah romanesco waxay ka kooban tahay phytonutrients gaar ah oo lagama maarmaan u ah nadiifinta jirka. Sidoo kale, khudraddaani waxay kaa caawin kartaa hagaajinta caafimaadka mindhicirka.
Anti-bararka
Khudaarta gaarka ah waxay sidoo kale ka hortagtaa bararka. Romanesco waxaa ku jira qaybo muhiim ah oo ka mid ah omega-3 fatty acids, kuwaas oo si fiican loo yaqaan inay yihiin wakiilada anti-bararka wanaagsan.
Waxay ka hortagaan sii deynta walxaha bararka ee qarsoodiga ah ee ka jawaabaya joogitaanka sunta waxyeelada leh ee jirka si loola dagaallamo. Iyada oo ay la socoto faa'iidadan, Romanesco waxay sidoo kale caawisaa dadka qaba cudurrada caabuqa sida arthritis-ka sababtoo ah maadada sulforaphane; Tani waxay ku samaynaysaa iyada oo xaddidaysa dheecaanka enzymes ee ku dari kara ama u horseedi kara caabuqa wadajirka ah iyo caabuqa.
Adeegsada
Si aad u dooratid romanesco saxda ah, waxaan raadin doonaa mid wali leh caleemo fiiqan. Madaxa romanesco waa inuu noqdaa cagaar dhalaalaya oo dareemo adag oo culus.
Furaha diyaarinta romanesco ma aha in la dhaafo. Sida ugu fiican ee aad ku ilaalin karto qaabkeeda cajiibka ah loogana fogaan karo in loo rogo likaha waa in la dubay, la shiilo, ama la dubay qaybo waaweyn. Nashqaddeeda adag waxay si fiican u xajisaa kulayl sare, taas oo sidoo kale kor u qaadi doonta dhadhanka macaan ee Romanesco. U diyaari romanesco duban oo rubuc ka mid ah saxan dhinaceed ah, subag yar yar si aad ugu darto baastada, ama ubaxyada blanch oo u isticmaal sida crudités si aad kor ugu qaaddo faa'iidada wow ee saxanka khudradda.
Sida caadiga ah waxaa loo cuni karaa siyaabaha soo socda:
- Jirrada waxaa loo cuni karaa sida dhir.
- Dalka Talyaaniga waxa sida caadiga ah lagu kariyaa toonta, saliid saytuun iyo khamri cad
- Waa la cuni karaa mid cusub ama la kariyey.
- Caleenta Romanesco waa la cuni karaa labadaba cayriin iyo la kariyey, sida caadka, la dubay, la dubay, la shiilay, la dubay, iyo dubay.
- Caleemaha waxaa loo diyaariyaa sida khudaarta kale ee dhadhanka leh sida kale, collars, ama kaabajka waxaana lagu bedeli karaa cuntooyinka, maadaama caleemaha aysan dami doonin mar la kariyo.
- Caleemaha Romanesco waxaa lagu dufan karaa toonta, sisinta, suugo soy ah, iyo sinjibiil si ay u qurxin fudud u yihiin ama lagu karkariyo khudaarta kale si loo sameeyo kayd khudradeed.
- Waxa kale oo lagu dari karaa basil iyo saliid saytuun si loo sameeyo pesto.
- Caleemaha Romanesco waxay si fiican ugu lamaanaan caleemaha bay, oregano, milix, basbaaska cas, lowska, basasha, yaanyada, baradhada macaan, jiiska cheddar, hilibka duban, chorizo, hilib doofaar, iyo digaag.