Hubaal mararka qaarkood waxaan maqalnay Heura, waxaan aragnay sumcadda astaanta, waxaan booqanay shabakadaha bulshada ama xitaa waan tijaabinay. Si kastaba ha ahaatee, waxaanu kuu sheegi doonaa wax kasta oo aan ka ognahay hilibka khudradda ah ee isbeddelay ee warshadaha oo u sahlay nolosha malaayiin vegan.
Laakin ha qaldamin, Heura ma aha oo kaliya vegans iyo vegetarians. Tuducyada soo socda waxaynu daaha ka qaadi doonaa faa'iidooyinkiisa kala duwan marka loo eego hilibka dhaqameed iyo sida uu u yareeyo kolestaroolka xun ugana ilaaliyo kansarka.
Shirkaddu waxay jabisay waddankeena waxayna u muuqataa inay halkan ku sii jirto, maadaama ay cadaadis ku hayso dawladaha, siyaasadaha iyo caadooyinka cunista, warshadaha hilibka, sharciyada ilaalinta xoolaha iyo isbeddelka cimilada, iyo kacdoono kale oo yaryar.
Waa maxay Hera?
Waxay ku saabsan tahay hilibka khudradda oo leh dhadhan iyo dhadhan la mid ah hilibka digaaga ee ay soo saartay Foods for Tomorrow, kaas oo ku salaysan Barcelona, Spain.
Alaabtan waxaa laga sameeyay soybean-ka iyo inta lagu guda jiro dhammaan qaybta borotiinka ee soybean-ka ayaa la soo saarayaa, waxaana loo beddelaa diirad borotiin ah oo lagu qaso biyo la sifeeyay si loo helo cufka iyo, ka dib habka extrusion, waxay gaadhaan qaabka Heura leeyahay. Later, waxay ku daraan dhir udgoon iyadoo ku xiran haddii loo baakeeyey sidii Asalka, Mediterranean, ama basbaas.
Xasaasiyadda hilibka khudradda
Gaar ahaan astaantan kuma jiraan gluten, marka laga reebo kubbadaha hilibka iyo hamburgers-ka oo laga yaabo inay ku jiraan raadad, laakiin aad ayay u yar tahay.
Xasaasiyadda kaliya ee Heura leeyahay waa Landkruusaro, maadaama ay tahay qaybta ugu weyn oo kaliya, marka laga reebo xawaashyada, kiiska iyaga. Shirkadda Catalan waxay sharraxday inay ka shaqeynayaan sidii ay u abuuri lahaayeen noocyo kala duwan oo hilibka khudradda ah iyada oo aan la isticmaalin soy.
Fiitamiinada
Haddii aan nahay khudaar ama vegans, waxaa jira fiitamiino gaar ah oo ay tahay inaan siino jirkeena maadaama aysan soo saarin jirku, marka laga hadlayo khudradda, ma qaadanno alaabooyinka bixiya.
Waxaan tixraac u fitamiin B12. Tan waxaa lagu helaa cunista beerka lo'da, clams, ukunta, caanaha, farmaajo iyo waxyaabaha kale ee caanaha laga sameeyo, kalluunka, digaaga, iwm.
Markaad cunayso cunto khudradeed, ma jirto si dabiici ah oo loo helo fitamiin B12, markaa waxay u baahan tahay in si kiimiko ah loo maareeyo. Xaaladda Heura, waxaa ku jira fitamiin B12 waxaana lagu daraa inta lagu jiro habka marinating (ku dar dhir udgoon).
Bogga internetka ee rasmiga ah waxaan ka akhrisan karnaa "75 garaam oo Heura ah waxaa ku jira 1,87 mcg oo fitamiin B12 ah". Qadarkaani waxa uu ka dhigan yahay ku dhawaad 75% qiyaasta maalinlaha ee lagu taliyay ee fitamiin la sheegay. Cuntooyinka vegan iyo khudradda (oo aad u adag) waxaa lagula talinayaa in la isticmaalo qiyaastii 3mcg oo fitamiin B12 ah maalin kasta.
Qiimaha nafaqada
Marka laga hadlayo cuntada khudaarta, waxaa jira qaar badan oo u qaylinaya jannada oo ku qanacsan sida ay cunnadani caafimaad-darro u tahay. Waa in aan nidhaahnaa dhammaan hilibka khudraddu isku mid maaha, waxaa jira qaar ay ka buuxaan dufan, sonkor, cusbo, midabyo, iwm.
Xaaladda Heura, ma jiraan wax lagu ilaaliyo, ma laha midabaynta iyo ma jiro E codes, iyo haddii ay jiraan, waxay ka muuqan doonaan miisaska nafaqada sida uu tilmaamayo sharciga hadda jira. Shirkaddu waxay isticmaashaa saliid saytuun oo bikrad ah oo dheeraad ah dhammaan alaabteeda, faahfaahin aad u muhiim ah.
Borotiinka soygu waa shayga ugu muhiimsan, laakiin sida dhammaan alaabta la warshadeeyay, waxaa jira waxyaabo kale oo caawiya si loo gaaro muuqaalka ugu dambeeya.
Marka laga hadlayo Xarigga iyo qaniinyada asalka ah, miisku waa isku mid:
Macluumaadka nafaqada 100 g:
- Tamarta: 136 kalori
- Dufan: 3 garaam
- Dufan buuxa: 0,50 garaam
- Carbohydrates: 1,80 garaam
- Sonkorta: 0 garaam
- Fiberka cuntada: 6,40 garaam
- Protein: 19,70 garaam
- cusbo: 1,37 garaam
ka Hilibka asalka ah Waxay ka mid yihiin badeecadaha ugu iibka badan, tanina waa xogtooda nafaqada:
Macluumaadka nafaqada 100 g
- Tamarta: 207 kalori
- Dufan: 11,6 garaam
- Dufan buuxa: 1,2 garaam
- Carbohydrates: 9,4 garaam
- Sonkorta: <0,5 garaam
- Fiberka cuntada: 5,9 garaam
- Protein: 13,3 garaam
- cusbo: 1,35 garaam
ka Burger asal ahaan wax soo saarka xiddiga ee guriga, tanina waa macluumaadka nafaqada:
Macluumaadka nafaqada 100 garaam:
- Tamarta: 145 kalori
- Dufan: 6,5 garaam
- Dufan buuxa: 1,0 garaam
- Carbohydrates: 5,9 garaam
- Sonkorta: <0,5 garaam
- Fiberka cuntada: 1,9 garaam
- Protein: 15,1 garaam
- cusbo: 1,3 garaam
Ma hilib beddel baa?
Marka laga hadlayo cuntada vegan iyo khudradda, waxaa loo tixgeliyaa beddelka hilibka, tan iyo ma jirin wax naxariis darro ah oo xayawaan ah oo lagu sameeyay habka wax soo saarka. Faahfaahintani waa waxa inta badan ka soocaya hilibka caadiga ah ee xulashada dhirta ku salaysan.
Xaaladda gaarka ah ee astaanta ah ee udubdhexaadka ah ee maqaalkan, qiyamkeeda nafaqeynta ayaa ka caafimaad badan kuwa hilibka caadiga ah, ha ahaato hilibka doofaarka, digaaga ama hilibka lo'da. Haddii hilibka khudradda laga dhigo mid caafimaad qaba, had iyo jeer waxay noqon doontaa ikhtiyaar ka wanaagsan hilibka xayawaanka, kaas oo ka kooban midabyo iyo dufan badan.
Qaadashada hilibka khudradda waxay wanaajisaa cudurrada sida caabuqa daba-dheeraada, waxay door bidaan caafimaadka wadnaha, xiidmaha iyo hormoonnada. Taas ayaa intaas ku dartay Cunista hilibka xoolaha waxay la xiriirtaa xasaasiyadda, dulqaad la'aanta iyo kansarka.
Keligaa nalooma dayn xogtan. Doorasho kasta oo cunto ah waa in ay noqotaa mid kala duwan intii suurtogal ah, oo leh cunto maalinle ah oo wanaagsan oo ah miraha, digirta iyo khudaarta iyo samee nooc ka mid ah dhaqdhaqaaqa jirka dhowr jeer toddobaadkii.
Sida loo isticmaalo Heura cuntada
Haddaynu nahay khudaar, vegan ama aynu leenahay cunto dhaqameed kala duwan, waxaan cuni karnaa Heura wakhti kasta. Halkan waxaa laga yaabaa in dhibaatadu ay tahay in laga helo dukaamada waaweyn, maadaama aysan ku wada jirin, kaliya qaar. Dhab ahaantii, bogga rasmiga ah ee Heura, waxaan ku hubin karnaa khariidad isdhexgalka haddii ay iibiyaan hilibkan khudradda ah ee u dhow goobtayada.
Waxaan ku dari karnaa Heura, si la mid ah sida aan ugu darno tacos hilibka lo'da ee fuudka, jeexyada digaaga ee fajitas ama pizzas, hamburger caadi ah oo leh farmaajo, khudaar iyo suugo, qaniinyada Heura ee paella, ama noocyada kale ee bariiska, baastada, empanadas iyo maraq.
Hilibkan khudradda ah waa la qaboojin karaa ka hor iyo ka dib cunto karinta, sida ku cad website-ka rasmiga ah. Waxa kale oo loo dubari karaa oo loo shiilan karaa sida rootiga digaaga ee rootiga ah, digaaga "jeexjeexyada" ama roodhida.
Hilibka khudradda vs hilibka xoolaha
Miyaynu waligeen ka fikirin saamaynta deegaanka ee cuntada? Waa mawduuc aad u soo noqnoqda oo doodo ah bilihii ugu dambeeyay. Si aad fikrad noo siiso, Hal hamburger wuxuu isticmaalaa qiyaastii 1.739 litir oo biyo ah wuxuuna sii daayaa 4 kg oo CO2 ah.. Si kastaba ha ahaatee, burger-ka Heura "hilibka lo'da" wuxuu isticmaalaa kaliya 0,7 litir oo biyo ah iyo raad kaarboonka waa mid aan la dayacin karin.
Si ka duwan warshadaha hilibka, oo mas'uul ka ah 91% xaalufinta dhirta ee Amazon, Heura waxay kor u qaaddaa soybeankeeda iyadoo la adeegsanayo dalagyo mas'uul ah oo aan kordhineynin xaalufka. Sidoo kale, dhaqashada xoolaha ee degdega ah waxay malaayiin tan oo CO2 ah ku sii daysaa jawiga.
Dhanka kale, xaalufinta dhirta waxaa sabab u ah baahida loo qabo in la helo dhul badan oo lagu beero hadhuudh lagu quudiyo lo’da iyo meelo badan oo ay daaqaan Idaha, Ariga, Lo’da iyo wixii la mid ah. Sannad kasta way tarmaan in ka badan 60.000 milyan oo xayawaan ah oo kaliya oo loogu talagalay in ay cunaan aadanaha, iyo dabcan, waa inaad quudisaa si ay u sii wadaan silsiladda.
Wax soo saarka hilibkaas iyo wax soo saarka xoolaha, sida caanaha, ayaa isticmaala 30% wadarta guud ee meeraha meeraha, 70% dhulka beeralayda ah ee aduunka laga heli karo iyo ilaa 8% biyaha aynu isticmaalno bini'aadmigu waa waraabinta dalagyada quudinta.
Iyaga oo aan xusin dhibta loo geystay xoolaha oo dhan iyo dhaqamada ay warshaduhu u adeegsadaan in ay kordhiyaan wax soo saarka, sida tusaale ahaan in digaagga lagu daro xaashi A4 ah, in ay weylaha hooyadood ka saaraan 36 saacadood ka dib dhalmada, digirta digaaga waa digaag la jarjaray. , Doofaarku waxay ku nool yihiin baqashada iyagoon arkin iftiinka qorraxda iyo dheer oo aan fiicneyn et cetera.
Faa'iidooyinka
Marar badan waxaynu ka hadalnaa hilibka khudaarta, laakiin marar dhif ah ayaynu ka hadalnaa faa'iidooyinka caafimaad ee ka fogaanshaha hilibka xoolaha. Taasi waa sababta aan kugula talineyno, cuntooyinka aan vegan ama khudradda, in lagu beddelo hilibka xoolaha iyo hilibka khudradda si uusan u dhergin jirka, had iyo jeer waxaa weheliya jimicsi, fuuq-bax wanaagsan, iyo qaadashada khudradda, khudradda iyo digirta.
xakamaynta kolestaroolka
Si ka duwan hilibka xoolaha, kaas oo aan lagula talin bukaanka qaba kolestaroolka iyo dhibaatooyinka wadnaha, Heura waxaa laga sameeyaa soybean iyo waxay caawisaa hoos u dhigida LDL (xun) kolestaroolka. Dhanka kale, hilibkan khudradda ah waxaa ku jira asiidh dufan leh oo caafimaad qaba iyo heer aad u hooseeya oo dufan buuxa ah, isku darka ugu fiican si loo ilaaliyo wadnahayaga.
Ahaanshaha 100% cuntada khudradda ah, waxa ku jira xaddi badan oo fiber dabiici ah, oo ka duwan cuntooyinka asalka xoolaha. Tani, oo ay weheliso cuntooyin kala duwan, jimicsi iyo fuuq-bax badan, waxay ka hortagtaa calool-istaagga waxayna nidaamisaa socodka xiidmaha, marka laga reebo caawinta ilaalinta miisaanka habboon.
Daraasado badan oo saynis ah ayaa taageeraya isticmaalka soyka si joogto ah iyo in ay ka hortagto muuqaalka noocyada kansarka qaarkood (prostate, naasaha, endometrial, iyo kuwa kale). Heura waxaa ku jira isoflavones soy, oo ah xarun ka caawisa haweenka menopausal inay yareeyaan soo noqnoqda iyo xoojinta iftiinka kulul.
Waafaqid Cunto
Heura Ma aha badeecad si gaar ah loogu talagalay vegans ama khudradda. Midkoodna calaamadan, ama mid kale oo leh hilibka dhirta ku salaysan. Maadaama alaabteeda la iibsan karo, la kariyey oo la cuni karo dhammaan kuwa raba inay isku dayaan hilibka khudradda.
Faa'iidada kale ee 100% khudaarta ayaa ah maqnaanshaha naxariis-darrada xayawaanka, taas oo ah sababta ay ugu habboon tahay qof kasta, haddii aan nahay vegans iyo khudradda.
Haddii aynu raacno nooc ka mid ah cuntada, si ay miisaanka u dhinto, ama u korodho murqaha, waxaa habboon in lala tashado takhasusle oo aan tusno alaabta, haddii ay dhacdo in uusan aqoon u lahayn, iyo qiyamkeeda nafaqo, si uu u sameeyo xukun ujeedo badan.
Malaha "gluten"
Noocyo badan oo khudradda iyo khudradda ah ayaa ku dara maaddooyin laga soo qaatay miraha gluten-ku jira si ay u adkeeyaan hilibka beenta ah oo ay uga dhigaan kuwo is haysta. Xaaladdan oo kale, waxay isticmaalaan xoogga soy, sidaas darteed waxay si buuxda ugu habboon tahay baruurta ama dadka u nugul gluten. Intaa waxaa dheer, waxaad si fudud ugu nasan kartaa maaddooyinka intiisa kale sababtoo ah iyagana ma sumaysan.
Waxa kaliya ee ay tahay inaad maskaxda ku hayso waa inaad hubiso in marka aad ka codsato makhaayadda, ay xaqiijiyaan inaysan jirin wax wasakhaysan oo ay sabab u tahay isticmaalka birta ama walxaha jikada.
Oo ay ka buuxaan birta iyo fitamiin B12
Faytamiin B12 ayaa inta badan ka maqan cuntooyinka vegan, maadaama uu inta badan ka yimaado borotiinka xoolaha. Waxaa muhiim ah in la qaato nooc ka mid ah kabitaannada si loo dheellitiro qiyamka fitamiinkan oo aan saameyn ku yeelan wax soo saarka unugyada dhiigga cas, maadaama cilladdu ay sii kordhin karto daalka.
B12 waa mid ka mid ah fiitamiinnada dadka ka dhiga mid wanaagsan. Waxay fure u tahay soo saarista unugyada dhiigga cas, kuwaas oo ah waxa oksijiinta ku dhex qaada nidaamkaaga, markaa haddii aanay si hufan u shaqaynayn, waxaad dareemi doontaa daal.
Intaa waxaa dheer, waxay hubiyaan in ay ka kooban tahay ilaa 4 jeer ka badan qadarka birta ee isbinaajka.
Macnaha borotiinka sare
Laga soo bilaabo calaamadda waxay xaqiijinayaan in ay leedahay ilaa 2 jeer ka badan borotiinka ukunta (13 garaam x 2), marka waa khamaar xiiso leh in la ilaaliyo isticmaalka borotiinka iyada oo aan laga helin asal xayawaan. Cuntooyinka vegan, borotiinka guud ahaan waxaa laga helaa digirta, khudaarta, lawska, iyo miraha. Xaaladdan oo kale, waxay ka timaadaa xoogga soy, inkastoo ay u muuqato oo dhadhamiso digaag ama hilibka lo'da.
Dufanku ku yar yahay
Mid ka mid ah khataraha caafimaad ee ugu waaweyn ee cunista hilibka cas waa isticmaalka badan ee dufanka buuxa. WHO waxay ka digtay in cunista qaar ka mid ah jeexjeexyada hilibka ay door bidi karto muuqaalka kansarka. Macquul ahaan haddii qaadashada ay tahay mid aad caado u ah oo tiro badan. Si kastaba ha ahaatee, waxaad ku raaxaysan kartaa burger vegan macaan si aad u qanciso rabitaankaaga, adoon ka fikirin sida ay u saameyn doonto kolestaroolkaaga.
Maaddooyinka fiber-ka sarreeya
Lix jeer fiber ka badan tofu? Waxaad hore u ogeyd muhiimada ay walaxdani u leedahay jidhkeena. Fiberka aan milmi karin waxa uu dedejiyaa habka ay cuntadu u dhex marto caloosha iyo xiidmaha. Taas awgeed, waxay ka dhigtaa saxarada mid culus waxayna caawisaa nidaaminta dhaqdhaqaaqa saxarada.
Kuwa aan la milmin si buuxda looma dheefshiido, sidaas darteed waxay ka caawisaa in la yareeyo calool-istaagga. Maaddaama ay tahay badeecad sonkortu ku yar tahay, waxaa loo arkaa inay ku habboon tahay dadka qaba cudurka macaanka iyo in la haysto fiber badan ayaa gacan ka geysata hagaajinta dareenka insulin.