Mararka qaarkood ma jiraan wax ku dhufanaya goobta sida baaquli uumi fiican oo baasto ah ka dib jimicsigaaga, laakiin ramen ma aha doorashada kaliya ee casriga ah. Maalmahan, qof kastaa wuxuu u muuqdaa inuu cunayo maraq Vietnamese, oo loo yaqaan Pho (loogu dhawaaqo "fuh"). Si kastaba ha ahaatee, weli ma cadda inta nafaqo ee saxanku ama inta kalooriyada.
Pho waxay asal ahaan ka soo jeedaan boqollaal sano ka hor Vietnam waxayna ku bilaabatay sidii cunto waddo hoose ah. Dhaqan ahaan waa maraq hilib lo'aad oo caraf udgoon oo lagu daray baasto bariis ah, hilib hilib ah iyo dhir badan oo cusub. Macquul ahaan, tayada saxankani waxay ka bilaabataa maaddooyin tayo wanaagsan leh.
Qiimaha nafaqada iyo nuxurka kalooriga
Dhab ahaantii, waxay ku xiran tahay.
Pho waxaa qarniyo badan ku raaxaysanayay qoysaska Vietnam. Qoys kastaa wuxuu leeyahay cuntooyin kala duwan oo habka ay u adeegaan sidoo kale way kala duwan tahay. Looma abuurin inay noqoto saxan cunto ama inay ku haboonaato tirinta kalooriga.
Marka la eego taas, kalooriyada ku jira pho way kala duwan yihiin iyadoo ku xidhan cabbirka maddiibadda aad cunayso, inta baasto ee aad ku darto, iyo borotiinka aad isticmaashid, sida jarjar dufan badan oo hilib lo'aad ah ama haley. Waxaa dheer, haddii aad guriga ku karineyso Pho, ka dalbeyso maqaayad, ama aad cuneyso nooc horay loo baakadeeyay ayaa sidoo kale door ku leh inta kaloori ee aad isticmaali doonto.
Tani waa waxa aad ka heli karto koob maraq hilib lo'aad Vietnamese guriga lagu sameeyo:
- Calorías: 215
- Dufan: 5,47 g
- Kaarboohaydarayt: 25.2 g
- Fiber: 1,22 g
- Borotiin: 15 g
- Sonkorta: 1,93g
- Sodium: 1,200 mg
Iyo adeega khudaarta ee la sii diyaariyay:
- Calorías: 210
- Dufan: 1,5 g
- Kaarboohaydarayt: 45 g
- Fiber: 2 g
- Borotiin: 4 g
- Sonkorta: 2g
- Sodium: 1,240 mg
Sida cad, waxay u badan tahay inaad hesho wax ka badan hal koob haddii aad tagto makhaayad. Waa inaad sidoo kale maskaxda ku haysaa in cuntooyin badan ay sidoo kale ku badan yihiin sodium oo ay ku jiraan xoogaa sonkor ah oo lagu daray.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Ma loo qaadan karaa caafimaad?
Aragti ahaan, waa saxan weyn sababtoo ah waxay leedahay dhammaan qaybaha aad u baahan tahay: karbohaydraytyada, borotiinka, iyo dufanka caafimaadka qaba. Ka sokow borotiinka, hilibka lo'da wuxuu kaloo bixiyaa fiitamiinnada B, zinc, iyo birta. Iyadoo ku xiran geedo yaryar iyo khudaar aad ku darto baaquligaaga, waxaad heli doontaa xoogaa fiber iyo fiitamiino kale.
Xawaashyada aad ku darto baaquligaaga ayaa waliba kor u qaadi kara faa'iidooyinkaaga. Xawaashku waa ilo laga helo sawir kiimiko muhiim ah oo noqon kara anti-bararka, kordhinta dheef-shiid kiimikaadka iyo wax ka badan. Xitaa baasto bariiska ayaa bixiya xoogaa nafaqo ah, sida folic acid, fiitamiinada B, potassium, magnesium iyo selenium.
Sidoo kale, arrimuhu waa uun kuwo lagu qanco. Dhadhan adag, heerkulka, iyo qaab-dhismeedku waxay gacan ka geystaan soo jiidashada dareenka oo dhan. Asal ahaan, hal adeeg ayaa leh wax kasta oo aad u baahan tahay si aad u dareento nafaqo aad u sareysa oo aad ku qanacsan tahay.
Ma jiraan faa'iido darrooyin isticmaalka Pho?
Walaaca ugu weyn, gaar ahaan maqaayadaha ama alaabada la diyaariyey, waa sodium. Dhab ahaantii, qaar ka mid ah cuntooyinka maqaaxiyada ah waxay ku jiri karaan ku dhawaad hal maalin oo la qaato soodhiyam.
Laakiin taasi macnaheedu maaha maraq baasto ah in uu ka maqan yahay xadka. Kaliya tixgeli heerarka soodhiyamka macnaha guud ee cuntadaada. Dadka xasaasiga u ah milixdu ama loo sheegay inay yareeyaan qaadashada soodiyamka si ay gacan uga geystaan maaraynta xaalad caafimaad, waa inay fiiro gaar ah u yeeshaan qaddarka si la mid ah cunto kasta oo makhaayad ah.
Wax kale oo ay tahay in maskaxda lagu hayo: ah cabbirrada adeegga, kuwaas oo inta badan aad u weyn.
Maxay ku kala duwan yihiin ramen?
Inkasta oo pho iyo ramen labaduba ay yihiin maraq caan ah oo baasto ku salaysan, waxaa jira farqi muhiim ah oo u dhexeeya labada cunto ee raaxada ah.
Pho waxay leedahay maraq cad sabor dhamaystiran oo lagu sameeyay dhir udgoon, lafo hilib iyo caraf udgoon; halka ramen, dhanka kale, laga sameeyay dhaqan ahaan maraq doofaarka. Sidoo kale, maraq Fiyatnaamiis ah ayaa sida caadiga ah qani ah sababtoo ah waxaa ku jira hilib, kalluunka la qalajiyey, iyo geed-badeedka.
Si kastaba ha ahaatee, sida ramen iyo pho labaduba ay noqdeen kuwa caan ah oo si ballaaran loo heli karo, maraq digaaga iyo noocyada khudradda ayaa noqda kuwo caan ah.
Farqiga kale ee ugu weyn: ah baasto. Pho waxa ku jira baasto bariis ah, halka ramen uu isticmaalo baasto qamadi ah, kaas oo noqon kara xoogaa ka dhumuc weyn oo ka culus.
Sidee baa baaquligaaga pho ka dhigi lahaa mid caafimaad qaba intii suurtogal ah?
Saxan buuxa oo borotiin caafimaad qaba, karbohaydraytyo, iyo dufan leh ayaa kaamil ah, waana sababta maraqkan sidoo kale yahay. Si kastaba ha ahaatee, waxaad si buuxda u hagaajin kartaa si ay ugu habboonaato dhadhankaaga iyo baahiyahaaga cunto.
Tusaale ahaan, waxaad bedeli kartaa baasto ama isha borotiinka si aad u daboosho wax kasta oo xasaasiyad cunto ah ama xaddidaad cunto. Miyaadan cunin hilib cas? Dooro maraq lagu sameeyay lafaha digaaga oo ku qurxi digaag la jarjaray. Xasaasiyad ma u leedahay kalluunka? Ku dar daashka suugo soy ah intii aad ka heli lahayd maraqa kalluunka ee caadiga ah.
Ugu dambeyntii, haddii aad diirada saareyso inaad cuntid dhir badan oo ku salaysan, dooro tofu, tempeh, ama xitaa digirta (sida edamame qolof leh ama chickpeas) ee u adeega borotiinka, oo ku dar khudaar dheeraad ah, sida brokoli, digir, karootada, iyo basasha cuntadaada.