Weligaa ma cuntay gargaar deeqsinimo leh oo digir ah ka dibna ma jeclayd inaadan cunin sababtoo ah codadka iyo urta ceebta leh ee ku xigtay? Waa kuwan waxa aad u baahan tahay inaad ka ogaato digirta ugu gaasta yar iyo in kuwa qasacadaysan ay kaa caawin karaan ka hortagga gaaska.
Digirta iyo digirta waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada Mediterranean-ka, taas oo ka ilaalisa cudurrada wadnaha, waallida, kansarka, iyo cudurrada kale ee joogtada ah. Dhibaatadu waxay tahay in dheefshiidka sonkorta ay inta badan abuurto soosaar muusig oo udgoon: gaas ama gaas. Si kastaba ha ahaatee, waxaa xiiso leh in la ogaado sababta tani u dhacdo iyo sida looga hortago dhibaatooyinka caloosha.
Digirta leh gaasaska badan iyo ka yar
Sidoo kale loo yaqaan gaaska, ama gaaska, gaasku waa hawada ku jirta xiidmahaaga oo aad ka soo gudubto xagga hoose. Waa caadi in gaasku ka soo baxo mindhicirrada marka jidhku dheefshiido cuntada. Inkasta oo dad badani ay u maleynayaan inay soo saaraan xaddi badan oo gaas ah, dhab ahaantii waa caadi in dadku ay soo saaraan gaas ku dhawaad 20 jeer maalintii.
Cuntooyinka qaarkood waxay u badan tahay inay ku siiyaan gaas marka loo eego kuwa kale. Daraasad la sameeyay bishii Abriil 2016, oo lagu daabacay joornaalka caafimaadka bisha cas ee Iran, ayaa liis garaysay digirta, lentil, cuntooyinka shiilan iyo dufanka leh, cuntooyinka aysiidhka iyo basbaaska leh, kafeega, shaaha, kookaha, barafka, iyo cabitaannada qabow sida qaar ka mid ah cuntooyinka laga yaabo inay bixiyaan gaas aad u badan
Ka mid ah digirta, khubarada ayaa sheegay in ay u badan tahay in madow, caddaan, casaan iyo digirta pinto gaas sii Digir-madow, dhanka kale, waxa ay ka mid yihiin digirta ugu gaas yar. Dadku way ku kala duwan yihiin jawaabahooda digirta kala duwan. Markaa haddii hal nooc oo digir ah uu dhibaato ina siiyo, waxaan u beddelan karnaa nooc kale si aan u aragno inuu na siinayo gaas yar.
Maxay sababaan gaaska?
Ma la yaabanahay xidhiidhka ka dhexeeya digirta iyo gaaska? Laba nafaqo oo gaar ah oo ku jira digirta ayaa keeni kara gaas.
hodan ku ah fiber
Marka hore waa fiber. Digirta waa il qani ah oo fiber ah; gudaha, koob badhkii waxaad haysataa 6 ilaa 8 garaam oo fiber ah. Fiberku waa qayb aan dheefshiidka karin oo ka mid ah cuntooyinka dhirta ku salaysan, sidaa awgeed waxa ay u sii gudubtaa hab-dhiska dheefshiidka oo aan nadiif ahayn. Haddii aad dhawaan kordhisay qaadashada fiber-ka, jidhkaagu waxa laga yaabaa inuu la halgamayo sidii uu ula qabsan lahaa. Si kastaba ha noqotee, haddii aad si joogto ah u bilawdo cunista digirta, habka dheefshiidkaagu wuu isqaban doonaa ugu dambeyntii cunista digirta kuma siin doonto gaas badan.
Digirtu waxa ay ku badan tahay faybar-cuntada, waa iskudhis dhir ah oo ka hortagta dheefshiidka marka ay dhex marto habka dheefshiidka. Waxay si gaar ah hodan ugu yihiin fiber-ka milmay, nooc ka mid ah fiber-ka oo nuuga biyaha habka dheef-shiidka si uu u sameeyo dhumuc weyn oo jeel ah.
Fiberka milma waxa lala xidhiidhiyaa liis dheer oo faa'idooyin caafimaad ah, oo ay ku jiraan dheefshiidka joogtada ah iyo xakamaynta sonkorta dhiigga, hoos u dhaca LDL (xun) heerarka kolestaroolka, iyo horumarinta caafimaadka wadnaha. Si kastaba ha ahaatee, kordhinta qaadashada faybarkaaga si degdeg ah waxay sidoo kale keeni kartaa waxyeelo xun, sida gaaska iyo dibiro.
Marka fiber-cuntadu gaadho mindhicirka, waxa khamiiriya bakteeriyada faa'iidada leh ee halkaa ku nool. Gaasku waa wax ka dhasha halsano kaas. Cunista xaddi badan oo fiber ah waxay sidoo kale keeni kartaa calaamado kale oo xun, sida shuban, calool xanuun, iyo calool xanuun.
Qani ku ah raffinose
Waxay kaloo ka kooban yihiin carbohydrates In kasta oo cunista borotiinka iyo dufanku aanay daruuri ahayn inay keento gaas, cunista karbohaydraytyadu waa sababta oo ah bakteeriyada ku jirta mindhicirka ayaa u dhaq-dhaqaaqa karbuunada oo ay khamiiriyaan. Maaddooyinka karbohaydrayt ee ku jira digirta ayaa sidoo kale ka sii dari kara cilladda mindhicirka xanaaqa.
Digiruhu waxa kale oo ku jira isku dhis loo yaqaan raffinose. Waa nooc ka mid ah karbohaydrayt aan dheefshiidka lahayn oo sidoo kale laga helo cuntooyinka sida kaabajka, brokoli, iyo sprouts Brussels. Sababtoo ah la'aanta enzyme loo yaqaan alfa-galactosidase ee habka dheef-shiidka ee bani'aadamka, raffinose guud ahaan si liidata ayaa loo dheefshiiday.
Sidaa darteed, raffinose waxa uu sii maraa caloosha iyo mindhicirka yar isaga oo aan dheefshiidin oo uu galo xiidmaha weyn, halkaas oo ay ka khamiirto bakteeriyada xiidmaha. Tani waxay keenaysaa soo saarista gaasaska, oo ay ku jiraan methane, hydrogen, iyo carbon dioxide, kuwaas oo keena gaaska iyo dibiro.
Digirta qasacadaysan ee ka hortagga gaaska
Waa inaadan gooyn digirta sababtoo ah waxay keenaan gaas, maadaama digirta ay ka buuxaan nafaqooyinka sida fiber, protein, iron, potassium, magnesium iyo vitamins B. Wiilka dufan yar waxayna sidoo kale kaa caawin karaan dhimista halista cudurada sida kansarka, dhiig karka, iyo cudurada wadnaha.
Waxaa jira dhowr farsamooyin oo aad isku dayi karto inaad ka dhigto digirtaada gaas yar. Tusaale ahaan, waxaad dooran kartaa kuwa ku jira daasadaha si looga hortago gaaska; Habka qasacadeynta wuxuu caawiyaa in la burburiyo qaar ka mid ah karbohaydraytyada, taasoo ka dhigaysa inay fududahay dheefshiidka oo ay yar tahay inay sababto gaaska.
Xeelad kale ayaa ah qooyi biyaha ku jira ka hor intaadan karinin ama karkarin ka dib, si ay u caawiyaan baabi'inta qaar ka mid ah karbohaydraytyada gaaska soo saara. Waxaa lagu talinayaa in laga tago iyaga oo lagu qooyay habeen biyo badan. Waxaad xitaa bedeli kartaa biyaha dhowr jeer si aad u sii yareyso waxa ku jira karbohaydraytyada.
Sida looga hortago gaaska
Waxaa jira dhowr habab oo aad isticmaali karto si aad u yareyso gaaska iyo raaxo la'aanta ay keento digirta.
Tusaale ahaan, cilmi-baadhisyada qaarkood waxay muujinayaan in qoynta iyo karinta digirta ka hor inta aan la cunin ay si weyn hoos ugu dhigi karto maadada raffinose waxayna ka hortagtaa soosaarka gaaska ee mindhicirka iyo gaaska dambe.
Intaa waxaa dheer, dhowr badeecooyin ah oo aan farmashiyaha laga iibsan karin ayaa ka kooban enzymes dheefshiidka sida alfa-galactosidase si ay u fududeeyaan dheefshiidka digirta iyo digirta kale. Daraasado dhowr ah ayaa lagu ogaaday in alaabtan ay yareyn karaan gaaska ay sababaan cunista cuntooyinka hodanka ku ah raffinose, sida digirta.
Sidoo kale, si tartiib ah u kordhinta qaadashadaada cuntooyinka faybarku ku badan yahay iyo cabbitaanka biyo badan si aad u joogtid fuuq-baxa waxay kaa caawin karaan jidhkaaga inuu la qabsado oo uu yareeyo waxyeellooyinka sida gaaska iyo dibiro.