Waxyaabo yar oo dheeri ah ayaa caan ku ah sida borotiinka whey. Ma ballan qaadayso isbeddello waaweyn, laakiin waxay kaa caawin kartaa inaad dhisto muruq. Si ka duwan kaabisyo badan, borotiinka noocaan ah ayaa si weyn loo baaray waxaana jira cadaymo muujinaya sida uu u caawiyo iyo sida uu u dhaawici karo. Waxaa inta badan loo dallacsiiyaa sidii kabitaan loogu talagalay jir-dhisayaasha halista ah, laakiin dhab ahaantii waa mid aan waxyeello lahayn.
Dhammaan borotiinada isku mid maaha. Noocyada qaarkood, sida whey, ayaa ka fiican kuwa kale. borotiinka Whey wuxuu ka kooban yahay asiidhyada amino acids ee muhiimka ah oo aad u fiican, kuwaas oo si dhakhso ah loo nuugo. Daraasado badan ayaa muujinaya inay kaa caawin karto inaad kordhiso xoogga, korodhka murqaha, iyo luminta xaddi badan oo dufanka jirka ah. Si kastaba ha ahaatee, whey waa wax ka badan borotiinka. Waxay ka kooban tahay nafaqooyin kale oo badan, oo qaarkood leh saameyn bayooloji oo xooggan.
Waa maxay borotiinka whey?
Nooca borotiinka maaha wax ka badan borotiinka whey oo laga helo caanaha lo'da. Caanaha ayaa la kala saaraa marka farmaajo la soo saaro; enzymes waxaa loo isticmaalaa in la kala saaro whey iyo farmaajada. Dabadeed waa fuuqbaxa oo loo beddelaa budo, taas oo ah waxa aan u qaadanno qaab budo ah ama kiniin ah.
Sida mid ka mid ah saddexda macronutrients, borotiinku waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntadaada. Labada macronutrients ee kale waa karbohaydraytyada iyo dufanka. Cuntooyinka qaarkood waa karbohaydrayt yar, qaarna waa dufan yar, laakiin borotiinku waa wax aan laga gorgortami karin. Waxaad u baahan tahay borotiinka cuntadaada si aad caafimaad u yeelato.
Isticmaalka kaabista waxay kaa caawin kartaa inaad gaarto qiyamka lagama maarmaanka ah ee maalintaada, adigoon kordhin isticmaalka karbohaydraytyada ama dufanka iyada oo loo marayo cuntada. Borotiinka Whey waa isku dhafka borotiinno ka go'doonsan caanaha, kaas oo ah qaybta dareeraha ah ee caanaha ee kala sooca xilliga farmaajo. Caanaha ayaa runtii ka kooban laba nooc oo borotiin ah: casein (80%) iyo whey (20%).
Whey waxaa laga helaa qaybta biyaha ee caanaha. Marka farmaajo la soo saaro, qaybaha dufanka leh ee caanaha ayaa xinjila, caanahana waxaa loo kala soocaa sidii wax soo saar ahaan. Haddii aad waligaa furto weel caano fadhi ah oo aad aragtay dareere sabbaynaya xagga sare, taasi waa whey. Cheesemakers ayaa iska tuuri jiray ka hor inta aysan ogaanin qiimaheeda ganacsi.
Ka dib marka la kala saaro inta lagu jiro wax soo saarka farmaajo, whey-ku wuxuu maraa dhowr tillaabo habayn si uu u noqdo waxa ay dadku guud ahaan u aqoonsan yihiin borotiinka whey: budo lagu daro ruxin, beddelaad cunto, iyo baararka borotiinka. borotiinka whey iskii uma dhadhamiyo, sidaas awgeed waxay badanaa leedahay dhadhan.
Waa muhiim in la akhriyo liiska maaddooyinka, maadaama badeecadaha qaarkood laga yaabo inay leeyihiin waxyaabo aan caafimaad qabin sida sonkorta la safeeyey. Qaadashada borotiinka whey waa hab ku habboon oo lagu daro borotiinka korka qaadashada maalin kasta. Tani waxay muhiim u noqon kartaa dhisayaasha jirka iyo kuwa jimicsiga, iyo sidoo kale dadka u baahan inay lumiyaan miisaankooda ama si fudud uga maqan borotiinka cuntadooda.
Inta badan borotiinada whey-da la dhadhamiyey sidoo kale aad bay u macaan yihiin waxaana loo isticmaali karaa in lagu daro dhadhan cajiib ah cuntooyinka caafimaadka leh sida smoothies. Caanaha subagga guud ahaan si wanaagsan ayaa loogu dulqaadanayaa, inkastoo dadka qaba dulqaad la'aanta laktoosku ay tahay inay taxaddaraan, dadka qaarna waxaa laga yaabaa inay xasaasiyad ku yeeshaan.
Intee in le'eg ayaad u baahan tahay?
Maqaalka Harvard Health ayaa sheegaya in qofka fadhigiisu yahay inuu haysto 0 garaam oo borotiin ah 36 kg ee miisaanka jidhka maalintii. Taasi waa 54 garaam oo borotiin ah maalintii haddii aad miisaankeedu yahay 68 rodol.
Haddii aad fir-fircoon tahay ama aad isku daydo inaad ilaaliso cufnaanta murqaha markaad miisaan dhimayso, borotiinkaagu wuxuu u baahan yahay inuu kordho 0 ilaa 54 garaam 0 kiilo ee miisaanka jidhka, sida lagu sheegay daraasad 4 ah oo ku jirta Bulletin Nafaqada. Taasi waa 2016 ilaa 81 garaam oo borotiin ah 135 rodol ee miisaanka jidhka qofka 0-rodol ah. Lambarku wuu kordhaa markaad firfircoon tahay sababtoo ah unugyada muruqa ayaa burbura waxayna u baahan yihiin in lagu dhiso borotiin.
Haddaad tahay orodyahan ama miisaan-qaade, jidhkaagu wuxuu u burburiyaa borotiinka si ka dhaqso badan qofka aan jimicsiga samayn. Taasi waxay la macno tahay inaad u baahan tahay borotiin badan, kabitaankuna wuxuu kaa caawin karaa inaad ku kordhiso cuntadaada.
Qiyaasta inta badan lagu taliyay waa 1 ilaa 2 qaado (qiyaastii 25 ilaa 50 garaam) maalintii, badiyaa ka dib jimicsiga. Waxaa lagu talinayaa inaad raacdo tilmaamaha adeegga ee baakadaha. Ogsoonow in haddii qaadashada borotiinkayagu horeba u sarreeyo, ku darista borotiinka whey dusheeda qaadashada hadda waxay noqon kartaa gebi ahaanba aan loo baahnayn.
Walaaca ku saabsan borotiinka sababa dhaawaca kelyaha iyo ka qayb qaadashada lafo-jileecu waa mid aan loo baahnayn. Si kastaba ha ahaatee, dadka hadda qaba kelyaha ama dhibaatooyinka beerka ayaa laga yaabaa inay rabaan inay iska ilaaliyaan borotiinka whey ama ugu yaraan la tashadaan xirfadle caafimaad ka hor intaysan qaadan.
Waa maxay faa'iidooyinka ay bixiso borotiinka Whey?
Daraasad 2016 ah oo lagu daabacay Isboortiga Isboortiga ayaa muujineysa in ku darida borotiinka whey ay ku caawin karto muruq dhaqsiyo u dhis oo sii xoogee xitaa marka la barbar dhigo kaabayaasha kale ee borotiinka ee aan ku jirin whey. Daraasadani waa muhiim sababtoo ah waxay muujinaysaa in borotiinka whey uu ka faa'iido badan yahay borotiinka kale. Ikhtiyaarada kale waa borotiinka digirta, borotiinka soy, iyo dhowr xayawaan iyo kuwo kale oo ku salaysan dhirta.
Mid ka mid ah waxyaabaha ka dhigaya borotiinka whey mid waxtar badan leh waa amino acids-ka ay ku jirto. Dhammaan borotiinada waxay ka samaysan yihiin amino acids. In jidhka bini'aadamka, waxaa jira wadar ahaan 20, ayaa sheegay in article ka University of Arizona, oo mid kasta oo ka mid ah door ka duwan. Waa muhiim in dhammaantood ay ku jiraan cuntadaada, laakiin jidhkaaga ayaa ka dhigaya sacab muggiis oo iyaga ka mid ah. The sagaal amino acids lagama maarmaan ah ma soo saari karaan jidhku. Taasi waa sababta ay tahay inaad ka hesho oo kaliya cuntadaada.
Saddex ka mid ah asiidhyada amino ee muhiimka ah ayaa si gaar ah u xiiseeya kuwa raadinaya inay dhisaan muruq. Wicitaanada amino acids silsilad laamood, kuwaas oo ah isoleucine, leucine, iyo valine, waxay u muuqdaan inay si gaar ah muhiim ugu yihiin habka dhisidda murqaha. Dhab ahaantii, daraasad 2017 ah oo lagu daabacay Frontiers in Physiology waxay muujinaysaa in qaadashada saddexda amino acids oo keliya ay ku filan tahay inay kiciso koritaanka murqaha.
Barootiinka Whey wuxuu si gaar ah ugu sarreeyaa asiidhyada amino-yada, taasoo ka dhigaysa qaab awood leh oo borotiin ah dhisidda murqaha.
borotiinka whey ma kaa dhigi karaa miisaan?
Markaad isku dayayso inaad miisaanka dhinto, waxaad u baahan tahay inaad yarayso tirada kalooriyada aad cunayso. Si kastaba ha ahaatee, baahidaada borotiinka dhab ahaantii waa la kordhiyay, lama dhimin. Taas macnaheedu waa inaad u baahan tahay inaad kordhiso xaddiga borotiinka ee cuntadaada markaad cunayso cunto yar.
Ku darida borotiinka dheeriga ah waxay caawisaa sababtoo ah waxay yihiin tallaalka borotiinka oo la uruuriyay oo leh kalooriyo yar. Tusaale ahaan, adeeggu inta badan waa agagaarka 24 garaam oo borotiin ah iyo 110 kalori. Taasi waa qayb muhiim ah oo ka mid ah baahidaada borotiinka ee maalinta oo leh kalooriyo yar marka loo eego gasaca koolada.
Cunnada borotiinka sare waxay dhab ahaantii faa'iido u yeelan kartaa caafimaadkaaga haddii aad ku dhibtoonayso inaad lumiso miisaanka. Borootiinku waxa uu qanciyaa gaajadaada ka dheer baruurta ama karbohaydraytyada. Haddii aad wax yar cunto, way kuu fududaanaysaa inaad miisaankaaga dhinto. Miisaan dhimista waxay caawisaa khataro badan oo caafimaad, sida cudurada wadnaha iyo sokorowga.
Dhanka kale, budada borotiinka whey waxay kaa caawin kartaa inaad korodho ama joogteyso miisaanka. Haddii aad leedahay dheef-shiid kiimikaad degdeg ah ama ay dhibaato kaa haysato cunista ku filan, ruxitaanka borotiinka whey waxay xoojin kartaa cuntadaada. Cunista borotiinka dareeraha ah dhib uma aha habka dheefshiidka sida hilibka caadiga ah ama borotiinka khudradda. Cabitaanka borotiinka ruxay macnaheedu waa in calooshaadu aanay si adag u shaqayn si ay u dheefshiido. Sidoo kale, budada borotiinka whey guud ahaan waxay dhadhamiyaan macaan.
Waa maxay khataraha jira?
Sida kaabis kasta, borotiinka whey wuxuu leeyahay khataro ka iman kara, gaar ahaan haddii aad isticmaasho wax badan. Borotiinka Whey wuxuu badbaado u yahay dadka badankiisa, laakiin weli waxaa jira waxyaabo ka reeban oo la tixgeliyo.
Dhibaatooyinka dheef-shiidka
Maadaama ay ka timid caanaha, borotiinka whey wuxuu ku adkaan karaa caloosha. Hadii aad tahay laktoosku uma dulqaadan karo ama xasaasiyad ku leh caanaha, iska ilaali kabitaankan. Bedelkeed dooro budada borotiinka khudradda. Maadaama borotiinka whey uu guud ahaan dhadhamiyo marka lagu qaso caanaha, way adkaan kartaa in la dheefshiido.
soo saarayaasha aan la isku halayn karin
Khatarta dhabta ah ee borotiinka whey maaha mid fudud sida saameyn dhinac ah. Khatarta dhabta ah waxay ku jirtaa warshadaha dheeriga ah lafteeda. Maadaama aadan si dhow ula socon karin wax kasta oo dheeri ah oo la sameeyo, qaar ka mid ah badeecooyinka aan dhamaystirnayn way siibaxaan.
Hay’ad lagu magacaabo “Clean Label Project” ayaa tijaabisay 134 badeeco borotiin ah waxayna ogaadeen in qaar badan oo ka mid ah ay ku jiraan biro culus oo khatar ku ah caafimaadka. Qaarkood waxay ahaayeen sunta cayayaanka qaarna waxay ahaayeen kansarka sida BPA. Dhibaatadu waxay ahayd hab-dhaqanka wax-soo-saarka, kaas oo sababay wasakhaynta budada.
Waa maxay khataraha ku jira cuntada borotiinka sareeyo?
Waxaa jira muran badan oo ku saabsan khatarta cuntooyinka borotiinka sare leh. Kaabayaasha borotiinka Whey waxay si cajiib ah u fududeeyaan kordhinta qaadashada borotiinka, taas oo macnaheedu yahay inaad cuni karto cunto borotiin badan leh adigoon aad dhergin.
Xitaa haddii aad isticmaasho cuntooyin dhan, weli waxaa jira muran ku saabsan cuntooyinka borotiinka sareeyo. Cabashooyinka waxaa ka mid ah lafaha daciifiya oo ay dhaawacaan kelyaha. Si kastaba ha ahaatee, marka loo eego daraasad 2015 ah oo lagu daabacay Horumarka Nafaqada, ma jirto khatar ku jirta cuntada borotiinka sare leh ee dadka caafimaadka qaba.
dhibaatooyinka kelyaha
Cuntooyinka borotiinka sare waxay halis u yihiin kaliya haddii aad hore u lahayd dhibaatooyin kelyo ah. Ka dib markii borotiinka la dheefshiido oo la isticmaalo, waxaa jira waxyaabo ka soo baxa oo kelyuhu ay tahay inay ka saaraan dhiigga. Waxay meesha ka saarayaan wasakhda aadan rabin inay jidhkaaga dul sabeeyaan. Inta badan borotiinka aad cunayso, shaqada badan ee kelyahaagu waa inay qabtaan.
Haddii aad leedahay xaalad kelyo ah, waa inaad la tashataa dhakhtarkaaga ka hor intaadan isticmaalin kabka borotiinka whey. Haddii kale, borotiinka lagu daray cuntadaada daruuri ma aha khatar. Dhab ahaantii, daraasad 2016 ah oo lagu daabacay Joornaalka Bulshada Caalamiga ah ee Nafaqada Isboortiga ayaa muujisay in ragga cunay ilaa 3 garaam oo borotiin ah halkii kiilo ee miisaanka jirka muddo afar bilood ah aysan la kulmin waxyeelo xun. Taasi waa qiyaastii saddex jeer qiyaasta borotiinka qofka firfircooni u baahan yahay.