Kulaylka xilliga, barafku waa mid ka mid ah nimcooyinka ugu waaweyn si aad u sii wadato cabbitaannada aad ugu jeceshahay adiga oo aan dhididin ama guban dhadhankaaga. Xilliga jiilaalka waxaa badanaa loo isticmaalaa cabitaannada fudud ama roodhida, laakiin xagaaga waxaan ku dari karnaa shaaha ama kafeega iyada oo aan loo eegin si yaab leh.
Sida laga soo xigtay Ururka Qaranka ee Soosaarayaasha Barafka Cuntada, Isbaanish kasta wuxuu cunaa qiyaastii 10 kiilo oo baraf ah sannadkii. Laakin halkee buu barafkaas ka yimid? Ma guri baa mise waxaa laga soo iibsadaa suuqa saamiyada? Waxaan hubaa inaadan weligaa ka fikirin haddii ay labadaas ku kala duwan yihiin ama mid ka kale ka wanaagsan yahay. Maanta waan nadiifineynaa shakigaaga.
Waa maxay barafka bacdu?
Caadi ahaan, xabadaha noocaan ah waxaa lagu cunaa hoteelada ama markaad guriga ku casheyneyso oo aadan haysan mashiinka barafka ee martida badan. Barafku waxa uu noqon karaa mid lama huraan ah si uu u burburiyo cabitaan kasta haddii uu dhadhamiyo qariib, si ay uga fogaadaan xumaanta, dad badan ayaa doorta in ay aadaan dukaanka weyn ama kaaliyaha shidaalka si ay u helaan bac baraf ah si ay uga saaraan dhibaatada.
Marka loo eego OCU, taasi waxay noqon kartaa doorasho weyn. Falanqaynta in ka badan labaatan boorso oo laga soo iibsaday xarumo ku yaal Madrid iyo Alicante ayaa la sameeyay, mana jirto wax dhibaato ah oo xagga nadaafadda ama badbaadada ah oo lagu arkay mid ka mid ah. Dhab ahaantii, in kasta oo qaboojiyayaal badan ay ku jiraan bacaha jaban, midkoodna ma lahayn baraf leh xaddi badan oo microbes ama microorganisms waxyeello u leh caafimaadka. Taas beddelkeeda, waxaa la xaqiijiyay in barafka ay nadiif ahaayeen oo aysan soo bandhigin dhadhan qariib ah.
Si kastaba ha ahaatee, dukaanka u dhow guriga, alaab-qeybiyaha barafka iyo habka wax-soo-saarka ayaa kaalin muhiim ah ka ciyaara halkan. Dhammaan bacaha xabadaha ama baloogyada isku mid maaha. Haddii aan bac ka soo iibsaneyno bakhaar lagu sameeyay baraf qolka dambe oo lagu soo saaray bacaha guud, khatarta ayaa laga yaabaa inay sareeyso.
Dhab ahaantii, way xumaan kartaa. Maadaama ay tahay nooc ka mid ah cuntada la qaboojiyey, barafku waa karaa bakteeriya ku wasakhowdo, laga bilaabo Salmonella iyo E. koli ilaa Cagaarshowga A, kaas oo keeni kara jirro. Laakiin marar dhif ah ayaynu ka fikirnaa isticmaalka "cuntada" inay tahay sababta suurtogalka ah ee cudur ka dhasha cuntada.
Ma la mid baa sida mashiinka lagu sameeyo?
Haddii aan ka fekereyno mashiinnada barafka ee xorta ah si aan u helno xabadaha, waxaan u baahanahay inaan mar kale ka fikirno, maadaama ay la socdaan xaddidaadyo.
Mashiinnada barafka ma helaan socodka biyaha joogtada ah. Markaa waa in gacanta lagu buuxiyaa mar kasta oo ay dhammaadaan. Intaa waxaa dheer, maadaama aysan ku jirin qaboojiyaha, mashiinnada ayaa sidoo kale aad ugu nugul heerkulka dibadda. Dhigista heerkulka sare ama iftiinka qorraxda tooska ah waxay hoos u dhigi kartaa geeddi-socodka wax-soo-saarka, waxay yareyn kartaa cabbirka xabadaha barafka, ama waxay keeni kartaa in barafku si dhakhso ah u dhalaaliyo.
Dhanka kale, mishiinadu ma kaydin karaan barafka marka la sameeyo. Isla marka barafku u soo dego dambiisha, wuxuu bilaabaa inuu dhalaaliyo. Haddii aan la saarin, dhammaan waxay ku soo noqon doontaa kaydka waxaana lagu nuugi doonaa bamka biyaha si ay u sameeyaan baraf cusub.
Waa maxay barafka guriga lagu sameeyo?
Barafka aan ku sameyno guriga waxaa lagu sameeyaa biyaha qasabada; marka la barbar dhigo kuwa warshadaha, kuwaas oo la demiyo si loo yareeyo adkaantooda iyo in ay ka dhigaan kuwo ku haboon isticmaalka. Intaa waxaa dheer, kuwa bacaha kuwan waxaa lagu qallajiyaa a qarax hawo qabow si loo hubiyo in aysan isku dhegin ama balaastiga. Si kastaba ha ahaatee, kuwa aan ku samayno guriga looma soo maro nooc kasta oo nidaam ah. Waana meesha furuhu yaallo.
Waa muhiim inaad xakamayso tayada biyaha, adigoo hubinaya inay yihiin cabi iyo in aysan ku jirin fayras, bakteeriya, cudur-sidaha, xeryahooda organic ama walxaha kiimikada. Sidoo kale, waa inaad ilaalisaa nadaafadda weelka kana taxaddar markaad wax ka qabanayso. Way fiicantahay in la isticmaalo caaryada silikoon weyn si deg deg ah loo furo xabadaha.
Sida iska cad, laguma talinayo in la dhigo meel la mid ah hilibka ama kalluunka, sababtoo ah waxay nuugi karaan dhadhanka. Bal qiyaas shaah dhadhamin hilibka lo'da.
Midkee ayaa wanaagsan?
Iibsashada baraf bakhaar laga soo iibiyay saaraha shahaadaysan ayaa u muuqda doorashada ugu fiican hadda. Waxaa jira dhowr qodob oo tan ka dhigaya mid wanaagsan:
- Heer sare. Alaab-qeybiyeyaasha ka tirsan qoyska IPIA waxay xaqiijiyaan in baakad nooc kasta ah (bac cube ama block) mar walba lagu sameeyo biyo sifaysan oo lagu soo saaro jawi cunto ah (aanay taaban gacmaha bini'aadamka) si loo helo cunto badbaado leh oo waara. nadaafadda macaamiisha.
- Mudada dheer. Habka qaboojinta ee ay isticmaalaan kuwa baakadeeyayaasha ah ayaa ugu dambeyntii saameeya heerka uu barafku dhalaali karo. Tusaale ahaan, barafka guriga lagu sameeyo waxa uu u janjeeraa inuu si degdeg ah u dhalaaliyo sababtoo ah joogitaanka xumbo yaryar oo hawo ah oo ku xayiran barafka dhexdiisa. Sidoo kale, cube aad u adag oo ay ka buuxaan molecules biyaha ayaa yeelan doona kiristaalo aad u yar waxayna sii hayn doontaa heerkulkeeda hoose muddo dheer.
- dhadhan fiican. Biyaha saafiga ah ee la miiray marka si degdeg ah loo barafeeyo waxay soo saaraan baraf cad, aan ur lahayn oo aan dhadhamin. Taasi waa wax aad u weyn oo loogu talagalay taageerayaasha cabitaannada isku dhafan, ama qof kasta oo raba in cabitaankiisa qabow uu u dhadhamiyo sida loogu talagalay. Kubadaha barafku waa kuwo aan dhadhamin, ku habboon galaas kasta, waxayna u muuqdaan kuwo aad u fiican.
Markaa marka ay timaado samaynta ama iibsashada, baraf tayo leh ka iibso tafaariiqle Waa doorashada ugu fiican. Jaleecada hore, wax soo saarka gurigu wuxuu u ekaan karaa mid raqiis ah oo sahlan in la isticmaalo, laakiin way yaraataa marka ay timaado tayada, dhadhanka, iyo miisaanka. Dhanka kale, gadashada barafka buuxiya heerarka waa doorasho caqli badan.
Marka xigta ee aan u baahanahay baraf, waxaa lagu talinayaa in la raaco tallaabooyinkan:
- Tag supermarket-ka, dukaanka ku habboon, ama baayacmushtarka guud.
- Hubi in bixiyaha uu shahaado siiyay. Sida ugu fudud ee tan lagu xaqiijin karo waa in la dhigo summada, magaca soo saaraha, ciwaanka, iyo lambarka taleefanka baakadda baakadeysan. Calaamaduhu waa inay sidoo kale muujiyaan qaddarka saafiga ah ee barafka.
- Waxaanu hubin doonaa in bacda si fiican loo xidhay. Xadhkaha xadhkaha ma aha shaabad fiican oo baraf baakadaysan.