Mararka qaarkood ma ku fikiri karno beddelka cuntooyinka fudud ee caafimaadka leh waxayna u muuqataa mid keli ah in la cuno xabbad miro ah ama caano fadhi Giriig ah. Waxaa mar walba la sheegaa in sabiibku ay yihiin baubyada dabiciga ah, laakiin weli dad aad u yar ayaa dukaamada taga oo soo iibsada miis miro qallalan ah. Ma cuntaa "strawberry" balaastiig ah, laakiin diiday qayb ka mid ah babayga qallalan? Waa in aad eegto
Dhammaan cuntooyinkani waa kuwo caafimaad qaba, in kasta oo aanay dhammaantood lahayn faa'iidooyin isku mid ah. Habka diyaarinta iyo maaddooyinka lagu daray waxay leeyihiin saameyn weyn. Hoos waxaan kuu sheegi doonaa sida fuuqbaxa lagu gaaro iyo waa maxay cuntooyinka ugu badan ee aan ka helno arrintan.
Waa maxay fuuqbaxa?
Fuuq-baxa ayaa lagama maarmaan u ah jirkeena, sidaas darteed waa inaan cabnaa biyo ku filan, taas oo ay sii dheer tahay isticmaalka cuntooyinka ay ku jiraan maadada wanaagsan. Markasta oo ay bataan waxtarka biyaha ee aynu ka helno cuntada, way sii weynaataa koritaanka microbial-ka iyo way sii weynaanaysaa suurtogalnimada isbeddelka. Doorashada cuntooyinka fuuqbaxa waxay noqon kartaa doorasho wanaagsan si loo yareeyo khatarta wasakheynta loona kordhiyo cimrigooda.
Fuuqbaxa cuntada waxaa loo abuuri karaa siyaabo kala duwan: u soo bandhigida qorraxda (tani waxaa sameeyay awoowayaasheena), kuleylinta foornada, ama hababka warshadaha ee adag. Mid ka mid ah hababkaas waa waraabinta jirka, kaas oo cuntadu ay ku barafowday oo ay kor u kacday heerkulka biyaha ay uumi baxaan.
Nafaqooyinka ma la xafiday?
Saynisku wuxuu muujiyay in ay aad ugu xiran tahay habka loo isticmaalo, heerkulka iyo xawaaraha. Fuuqbaxa qorraxda ama foornadu wax isbeddel ah kuma keenayso fiber-ka ama birta, laakiin waxay saamayn kartaa fiitamiinnada heerkulka-xasaasiga ah (fitamiin A, C, B1, B2 iyo B9).
Sidoo kale maskaxda ku hay in ogsijiintu ay saameyn karto isku-dhisyada si fudud oksaydhisku u samaysan yihiin, sida lycopene iyo dufanka aan saturated lahayn. Dabcan, waxaa jira isbeddelo qaab, muuqaal, dhadhan iyo udgoon. Markaa waxaan dhihi karnaa kulaylka caadiga ah wuxuu yareeyaa tayada cuntada.
Marka laga hadlayo waraabinta jirkaInkasta oo ay tahay mid gaabis ah oo qaali ah, tayada ayaa si fiican loo ilaaliyaa isticmaalka heerkulka hoos u dhaca iyo cadaadiska. Tani waxay ka dhigan tahay in luminta nafaqooyinka la dhimay, qaabka physicochemical aan isbeddelin iyo sifooyinka organoleptic (ur, dhadhan, midab, midab) ayaa la hayaa.
Cuntooyinka fuuqbaxay waa inaad cuntaa
Haddii aan ku qasbanaado in aan muujiyo noocyadan cuntada ah sabab kasta, waxay shaki la'aan noqon lahayd dheregista damaca macaan. Marka labaadna, waxaan iftiimin lahaa waxtarkooda caafimaadka leh marka aysan ku jirin sonkor lagu daray. Igu wac waalan, laakiin haddii aad soo iibsato miro qallalan oo isku jira marka aad damacdo macmacaanka, waxaad ogaan doontaa adduun cusub (iyada oo aan wax badan laga shallayn).
Marka cuntooyinka la qalajiyey aanay ku jirin sonkor lagu daray ama wax lagu daro, aad bay u nafaqo badan yihiin oo badidoodu waxay leeyihiin sifooyin antioxidant iyo fiber.
- babaygu. Waxa ku jira antioxidants waxayna kaa caawin kartaa ka hortagga sonkorowga.
- Miro guduud. Ka sokow antioxidants-ka, waxay sidoo kale leedahay fiitamiinada A, E iyo B kuwaas oo hagaajin doona habdhiska dareenkaaga.
- Uvas pass. Shaki la'aan, miraha la qalajiyey ee ugu caansan.
- Currant negra. Waxay ku yar yihiin milix iyo fitamiin C, manganese, birta iyo potassium.
- Ciruela. Waxa kale oo aad loogu yaqaanaa soo bandhigida prunes. Waa cunto awood leh, oo aad loogu taliyay in lagu habeeyo habka dheefshiidka iyo mindhicirka.
- pera. Waxa ku jira fitamiin C iyo naxaas.
- Tufaax. Maadada phytonutrients (sidoo kale ku jirta midhaha dabiiciga ah) waxay leedahay faa'iidooyin ka hortagga kansarka.
- Abriil. Waxay leedahay heer sare oo fiitamiin A, C iyo birta.
- Cambaha. Waxa kale oo ay leedahay phytonutrients, fiitamiinada A, C iyo E iyo asiidhyada dufanka muhiimka ah ee Omega 3 iyo 6; sidaas darteed waxay door bidaysaa in la yeesho habdhiska difaaca oo xooggan.
- Jeer. Waxa ku jira beta-carotene (vitamin A), folic acid iyo antioxidants kuwaas oo la dagaallami doona xagjirrada xorta ah ee sababa gabowga unugyada.
- Midho. In kasta oo ay yar yihiin, waxay bixiyaan xaddi wanaagsan oo bir ah, folic acid iyo potassium, iyo sidoo kale dajinta walaaca ku saabsan cuntooyinka macaan.
Waxa kale oo jira cuntooyin kale oo aan la tilmaamin sababtoo ah waxa ku jira sonkorta oo badan. Miyay u xun yihiin caafimaadka? Maya, laakiin ku qaadashada tiro badan ama cunto loogu talagalay dhimista miisaanku waxay kaa leexin kartaa yoolkaaga.
- Cananaaska Badanaa waxa ku jira qubeys sonkor lagu daray.
- Plantain. Waxa kale oo ay ku dareen sonkor iyo, marka lagu daro, waa xariijimo shiilan.
- Qaraha. Doorashadaada ugu fiicani waa inaadan cunin fuuqbax, maadaama waxa xiisaha leh ee ku saabsan midhahani ay tahay waxa ku jira biyaha.
Faa'iidooyinka cunista cuntada fuuqbaxay
Marka cuntooyinka ay fuuq baxaan, waxay hayaan inta badan fiitamiinada iyo macdanta marka loo eego dhiggooda cusub. Habka fuuqbaxa wuxuu hayaa ku dhawaad 100% nuxurka nafaqada ee cuntada, iyo sidoo kale alkalinity ee soosaarka cusub wuxuuna xannibaa koritaanka microforms sida bakteeriyada.
ilaalin wanaagsan
Fuuqbaxa casriga ahi waxa uu asal ahaan soo saaraa cunto isku mid ah iyada oo 75 boqolkiiba qoyaanka laga saaray. Halista kaliya ee sii xumaanaysa waa qoyaan haray. Marka cuntooyinka fuuqbaxa, waxa fiican in aad qallajiso intii engegan lahayd. Marka la fuuqbaxo, kuwan waa in lagu soo raro dhalooyinka, bacaha ama weelasha aan qoyaanka ka ilaalin karin. Waa in lagu kaydiyaa meel qabow oo mugdi ah, sida maqaasiin ama armaajo.
Sida ay khubaradu sheegeen, bariiska, galleyda, sarreenka, iyo badarka oo fuuqbaxay, qasacadaysan, si fiicanna loo kaydiyay. waxay socon doontaa 30 sano ama ka badan. Khudaarta fuuq-baxa, miraha iyo baastadu waxay leeyihiin nolol shelf ilaa 30 sano. Caanaha budada ah ama caanaha lagu badalo waxay socon karaan ilaa 20 sano.
Cuntooyinka fuuqbaxaya waxay leeyihiin nafaqo wanaagsan
Cuntooyinka cusubi waa cuntooyin cayriin, sidaa darteed fuuqbaxa iyaga ayaa dib ugu soo laabanaya wakhtiyadii Kitaabka Quduuska ah oo ay ahayd lama huraan. Fuuqbaxayaasha casriga ahi waxay soo saaraan cunto dhuuban oo ay wali jiraan fiitamiina iyo macdano. Cagaarka qalalan iyo biqilka, oo dabiiciyan ku yar dufanka kolestaroolka, ayaa ku badan fiber.
Ku dhawaad wax fitamiin C ah kuma lumo fuuq-baxa, dhammaan fitamiin A-ga waxa lagu hayaa cuntooyinka dhirta. Macdanta sida selenium, potassium iyo magnesium waa la ilaaliyaa. Xataa qaar badan oo cunto-cunista ceeriin ah ayaa u isticmaala cuntooyinka qallalan ilaha cunnada ugu muhiimsan sababtoo ah fiirsashada hodanka ah ee nafaqooyinka iyo enzymes.
Way ka faa'iido badan yihiin
Cuntooyinka qallalan aad bay qaali ugu noqon karaan dukaanka dhexdiisa. Biyo-bixiyeha cuntada wuxuu kuu oggolaanayaa inaad ku ilaaliso cunto cusub oo nafaqo leh gurigaaga oo qiimo jaban ah. Nolosha shelf ee cuntooyinka fuuqbaxay waxay socon kartaa tobanaan sano.
Ku dar lawska aad jeceshahay tufaaxa, cananaaska, canabka ama karamberriga la qalajiyey si aad u hesho raad dhadhan fiican leh oo caafimaad leh. chips Plantain waa tusaalayaal waxa lagu samayn karo fuuqbaxa ilaa 3-5 boqolkiiba qoyaanka. Guud ahaan waa fikrad wanaagsan in lagu qooyo cuntooyinka qallalan ka hor inta aan la cunin, gaar ahaan biyo diirran. Tani waxay kor u qaadaysaa nuugista biyaha ku filan ee dhadhanka ugu wanaagsan. Habka kale ee caanka ah waa in la dhigo cuntada fuuqbaxa ee uumiga. Uumiga nuugaya ayaa si qurux badan kor ugu qaadaya.