Inkasta oo koonfurta Spain aan u isticmaalno inaan cunno wakhti kasta oo sanadka ah, waa run in xilliyada kulul gazpacho ama salmorejo cusub ay aad u jecel yihiin. Waxaan nasiib u leenahay inaan raacno cuntada Mediterranean-ka, sidaas darteed cunno wanaagsan ayaa u timaad heerka caadiga ah.
Sida kiiska tortilla baradho leh ama la'aanteed basasha, Isbaanishka badanaaba madax-ilaa-madaxa leh gazpacho iyo salmorejo. Waa kee doorashada ugu fiican? Ma waxay naaxiyaan suxuunta? Ma iibsan karaa iyadoo baakadaysan? Waxaan ka jawaabay dhammaan su'aalaha laga yaabo inaad qabtid ee ku saabsan labadan macaan ee khudradda macaan.
Gazpacho leh qajaar vs salmorejo leh ham
Waxaa jiri doona kuwa aan garanayn sida ay u kala duwan yihiin, sababtoo ah waxay ku jiraan waxyaabo isku mid ah. Waxaynu ku soo koobi karnaa inay yihiin maraq qabow oo ku salaysan khudaar, mararka qaarkoodna midho.
El gazpacho Waa ikhtiyaarka ugu fudud ee la qaadan karo, maadaama aysan muhiim ahayn in lagu daro rootiga, iyo haddii aan sameyno, waa inay ahaataa tiro yar. Intaa waxaa dheer yaanyo, toonta iyo saliid saytuun ah oo bikrad ah, basbaas, khal iyo qajaar ayaa sidoo kale lagu daray; marka waa xaqiiq soo noolaynta bamka.
Dhinaca kale waxaa Salmorejo Waa kareem cufan sababtoo ah waxa ku jira rootiga oo sarreeya. Marka la barbardhigo gazpacho, ma laha basbaaska ama qajaarka, laakiin qaybo yaryar oo ham ah iyo ukun adag ayaa lagu daraa; isagoo sharad xiiso leh ee borotiinka.
Labada doorashoba waa nafaqayn cajiib ah, in kasta oo aan shakhsi ahaan aad ugu raaxaysto gazpacho maadaama ay aad u fudud tahay in la cabbo.
Gazpacho ama salmorejo...laakin ka imanaya dukaamada waaweyn?
"Waqti ma haysto", "tiro si fiican uguma dhaqmo", "Uma fiicna sida kuwa baakadeysan"...
Haddii aad tahay mid ka mid ah kuwa sameeya cudurdaar si ay u iibsadaan gazpacho dhalada ah ama salmorejo, fiiro gaar ah u yeelo!
Waa run in aysan jirin mid la mid ah tii ayeeyadayada, waana sababta aad u diidi karto in aad isku daydo maraqa khudradda ee baar kasta. Waxaa ka sii daran in aad jeceshay in aad ka iibsatid dukaamada waaweyn, adiga oo aaminsan in ay "caafimaad qabaan" oo adoon fiirin calaamadaha nafaqeynta.
In muddo ah waxaa jiray soo jeedin ballaaran oo laga helay dukaamada waaweyn, laakiin weligeed ma noqon doonto mid dabiici ah sida mid guri lagu sameeyo. Inkasta oo ay ka kooban yihiin waxyaabo isku mid ah, waa inaad fiirisaa nooca saliida in ay isticmaalaan (haddii ay tahay gabbaldayaha, dibadda), ah qadarka milixda iyo biyaha.
Xataa haddii ay leeyihiin khudaar wanaagsan, maxay tahay faa'iidada cabitaanka sonkorta badan ama milixda?
Oo maya, ma buurna
«Ma cabbo salmorejo sababtoo ah way ku cayilan tahayLaakin waxaad haysataa cabitaan fudud waqti kasta. Ma jiro xidhiidh la leh korodhka miisaanka haddii aan cunno gazpacho ama salmorejo, dhab ahaantii waxay ku ilaalin doonaan nafaqo aad u wanaagsan.
Si macquul ah, gazpacho maaha biyo, markaa haddii aad harraadsan tahay ha cabbin litir cuntadan ah. Wax kasta oo cabbirkooda ku habboon.