Dunida cunnada ayaa si joogto ah u kobcaysa. Kahor intaanan nafteena aad u dhibin, sidoo kalena aanaan fiiro gaar ah siinin nafaqooyinka. Dhab ahaantii, ma jiraa qof ogaa waxa ay ahaayeen macronutrients 10 sano ka hor? Xiisaha ay qabaan dadka doonaya in ay daryeeshaan cuntadooda, iyaga oo aan noqon geeks ama aan ku mashquulin cuntada, waa mid aad u xiiso badan. Si kastaba ha ahaatee, borotiinka dhamaystiran waa inuu ahaadaa qayb ka mid ah maalintaada.
Sanadihii XNUMX-meeyadii iyo XNUMX-meeyadii, cilmi-baarayaasha nafaqeynta ayaa ku tilmaamay cunto kasta oo aan ka imaanin xayawaanka sida borotiin "aan dhammaystirnayn". Taasi waa, borotiin aan lahayn heerar sare oo ah amino acids lagama maarmaanka ah; waxaana kaliya oo aan ka heli karnaa borotiin dhamaystiran hilibka ama kalluunka.
Midkoodna badarkaada ama digirta aad jeceshahay midna uma jeclaysan dhakhaatiirta cuntada si ay u kordhiyaan una ilaaliyaan murqaha. Laakiin hadda, sida fikirka ku saabsan ukunta, kafeega iyo Rosalía oo ah heesaaga flamenco wanaagsan, fikirkaas ayaa gebi ahaanba la nacay.
Waa maxay borotiin dhamaystiran?
borotiinka dhamaystiran waa cunto ka kooban qadar ku filan oo dhan sagaal amino acids oo lagama maarmaan ah. Nafaqeeyayaalkan waxa uu lama huraan u yahay hawlo badan oo muhiim ah: laga bilaabo ka difaaca cudurrada ilaa dheefshiidka cuntada sida ensaymes. Waxaa jira dhowr habraac oo jirka ah oo aynaan ka heli doonin borotiinka. Waxayna tani inta badan sabab u tahay asiidhyada amino.
Dhammaan borotiinada waxay ka kooban yihiin silsilado amino acids ah. Jidhkayagu waxa uu isticmaalaa tiro ka kooban 20 amino acids si uu u sameeyo silsilad kasta oo borotiin ah. Haddii la barbar dhigo alifbeetada, waxaan isku geyn doonnaa xarfo si aan erayo u sameyno, beddelidda xarfahaasna waxay sameeyaan erayo cusub. Isla sidaas oo kale waa run asiidhyada amino ee silsiladda borotiinka. Waxaad dhaqaajin kartaa ama ku dari kartaa molecules amino acid wali waxay ahaan doontaa borotiin, laakiin shaqada jidhku way ka duwanaan doontaa.
Jirka wuxuu soo saari karaa 11 amino acids laftiisa. Kuwaas waxaa loo yaqaanaa kuwa aan daruuriga ahayn. Sagaalka kale waa amino acids-ka lagama maarmaanka ah sababtoo ah waxay lagama maarmaan u yihiin in lagu isticmaalo cuntada, oo aan lagu samayn karin jidhku.
Cuntooyinka borotiinka oo dhameystiran
Barootiinnada xayawaanka (sida caanaha, ukunta, hilibka lo'da, kalluunka, iwm.) waa borotiinno dhammaystiran, iyo in kasta oo cuntooyinka borotiinka dhamaystiran ee dhirta iyo likaha ay jiraan, uma badna sida aad u malaynayso. Haddii borotiinka aan cunno uu leeyahay dhammaan 9-ka nooc ee amino acids ee uu u baahan yahay inuu ka helo cuntada, waxaa loo yaqaan "protein dhamaystiran."
Tusaalooyinka borotiinnada dhirta ku salaysan oo dhammaystiran:
- Landkruusaro
- quinoa
- Abuurka Chia
- Buckwheat ama buckwheat
- Amaranth
Marka lagu daro cuntooyinka borotiinka dhirta oo ay ku jiraan dhammaan asiidhyada amino-yada muhiimka ah, waxaa jira borotiinno dhammaystiran oo ku salaysan boqoshaada oo caan ah. Tusaale ahaan, waxaan ka heli karnaa badeecooyin borotiin oo dhamaystiran oo ku salaysan boqoshaada kuwaas oo aan ku koobnayn kaliya sagaal amino acids lagama maarmaanka ah, laakiin sidoo kale dhammaan kow iyo tobanka amino acids ee aan muhiimka ahayn. Iyada oo nooca nafaqada ah, oo aan lagu xusin faa'iidooyinka deegaanka ee borotiinnada ku salaysan likaha, waxaa laga yaabaa inaanan si buuxda u rumaysan in borotiinka xayawaanku yahay borotiinka tayada leh.
Sidee loo helaa dhammaan borotiinnada?
Haddii aan si joogto ah u cunno hilib ama wax badan oo ka mid ah wax soo saarka xoolaha, waxaan helaynaa ku filan oo ah amino acids-ka muhiimka ah ee aad u baahan tahay. Kaalmada cuntada ee hadda lagu taliyay ee borotiinku waa 0 garaam halkii kiilo ee cufka jirka. Si kastaba ha ahaatee, cilmi-baarisyo badan oo dhawaanahan ayaa soo jeedinaya in wax ka badan, ilaa laba jeer, loo baahan yahay caafimaadka muruqa ugu fiican, gaar ahaan dadka waaweyn iyo kuwa isku dayaya inay lumiyaan miisaan ama dhisaan muruq.
Laakiin maxaa dhacaya haddii aynaan cunin wax soo saarka xoolaha ama aan isku dayeyno inaan dib u dhigno si aan diiradda u saarno cunto ku saleysan dhirta? Khubaradu waxa ay isku raaceen in marka la cuno ilo borotiinno ah oo kala duwan oo dhir ku salaysan aan ka heli karno dhammaan asiidhyada amino-ka ee aan uga baahannahay khudradda ama khudradda. Si kastaba ha ahaatee, tani dhammaantood waa dood.
Tusaale ahaan, hal daraasad ayaa lagu ogaaday in aysan jirin farqi weyn oo u dhexeeya cufnaanta murqaha ama xoogga guud ee dadweynaha iyadoo lagu saleynayo cuntooyinka ay dadku cunaan si ay u helaan borotiinkooda. Laakiin daraasado kale ayaa soo jeedinaya qudaarta y vegansDadka da'da ah, gaar ahaan, waxa laga yaabaa inay u baahdaan in yar oo ka badan wadarta borotiinka maalinlaha ah marka loo eego dadka waaweyn. wax kasta oo loo yaqaan si aad ugu raaxaysato faa'iidooyinka borotiinka. Tani waxay noqon kartaa sababtoo ah jidhku si fudud ayuu u dheefshiidi karaa, u nuugi karaa, oo u isticmaali karaa borotiinno aan dhamaystirnayn.
Dhanka kale, khubarada qaar ayaa sheegaya in si loo dhamaystiro borotiinada aan dhamaystirnayn, ay tahay inaan ku isticmaalno borotiinno dheeri ah oo badan iyo kuwo gaar ah oo isku mid ah. Si kastaba ha ahaatee, xifdinta cuntooyinka dhirta ku salaysan ee leh asiidhyada amino ee muhiimka ah iyo qadarkee ayaa caqabad ku noqon kara inta ka dhiman nolosheenna.
Nasiib wanaag, haddii aan isku dayno inaan isku darno borotiinka waqti kasta ama maalinta oo dhan, kama welwelin inaan xafidno amino acid kasta. Waxaan xoogga saari doonaa oo kaliya noocyada kala duwan. Intaa waxaa dheer, waa in la tixgeliyaa in isticmaalka borotiinka ay tahay in la kala fogeeyo maalinta oo dhan. Jidhkayagu waxa uu nuugi karaa 25 ilaa 40 garaam oo borotiin ah hal mar.
Miyaynu ka cararnaa borotiinka aan dhamaystirnayn?
Sayniska ugu dambeeyay wuxuu muujinayaa in borotiinnadan aan dhamaystirnayn ay dhab ahaantii qabtaan shaqo aad u wanaagsan oo kaa caawinaya inaad dhisto oo aad ilaaliso murqaha. Cilmi-baarayaashu way fahmeen taas Jidhkaagu waxa uu dukaamada ka soo saari karaa acids amino si uu u dhamaystiro borotiinkaas aan dhamaystirnayn. Waxa ugu muhiimsan waa wadarta guud ee borotiinka aad cunayso maalintii oo dhan, maaha nooca borotiinka gaarka ah ee aad cunayso.
Cilmi baaris ayaa muujisay waqti ka dib waqti in wax yar cunaya 30 garaam oo borotiin ah cuntada waxay keeni kartaa qanacsanaanta iyo qanacsanaanta labadaba. Waxaa dheer, taasi waa qaddarka ugu habboon ee koritaanka murqaha iyo dayactirka.
Saynisku wuxuu kaloo taageerayaa xaqiiqda borotiinnada khudradda Ma caawin karaan oo kaliya dhismaha murqaha, laakiin sidoo kale waxay gacan ka geystaan hoos u dhigista cadaadiska dhiigga waxayna yareeyaan khatarta cudurrada wadnaha iyo xididada.
Naftaada iyo cuntadaada u roonow: bilow inaad soo bandhigto miro iyo khudaar badan cunto kasta. Bil ka dib qiimee sida aad dareemayso. Ma leedahay tamar badan? Miisaan yar miyaa? Ma dareemaysaa mug muruq badan? Hadday sidaas tahay, waxaa laga yaabaa inaad sidoo kale noqonayso mid si fiican u wareegsan. Ka saar khuraafaadka cuntada oo cun cuntooyin kala duwan oo dheellitiran.