Marka ay timaaddo waxa aan cunno, fiber-ka ayaa inta badan aan laga isticmaalin cuntooyinka. Taasi waa sababta qaar badan oo naga mid ah ay isku dayaan in ay ku daraan fiber dheeraad ah cunnooyinkayada, taas oo horseedaysa xiiso badan oo xidid chicory ah oo sarreeya. Mid ka mid ah alaabooyinka ugu caansan ee cuntadani waa kafeega chicory.
Chicory waa geedo guduudan-ubax ah oo qaangaar ah oo xubin ka ah qoyska løndelion oo leh caleemo iyo xididdo la cuni karo, kan dambe ayaa inta badan loo isticmaalaa ujeeddooyin cunto karinta, oo ay ku jiraan dubista iyo dhulka si loo sameeyo.
Faa'iidooyinka xidid chicory
Nafaqo ahaan, xididka ayaa caan ku ah in lagu shubo koox gaar ah oo fiilooyinka loo yaqaan fructans. Gaar ahaan, chicory waxaa ku jira heerar aad u sarreeya oo fructan ah oo la yiraahdo inulin, fiber aan dheefshiidka lahayn. Mid ka mid ah faa'iidooyinka inulinku waa in loo tixgeliyo a prebiotic, taas oo macnaheedu yahay inay kor u qaadi karto koritaanka bakteeriyada faa'iido leh (oo loo yaqaan probiotics) ee mindhicirka. Tani waa muhiim, maadaama a caafimaadka mindhicirka wanaagsan Waxay ku xidhan tahay wax walba laga bilaabo kor u qaadida difaaca, shaqada maskaxda, caafimaadka dheefshiidka, iyo xitaa ka kooban jirka.
Faa'iidada kale ee soo gelinta inulin dheeraad ah cuntadaada waa suurtogalnimada ay leedahay hoos u dhigo heerarka waxyeelada leh ee kolestaroolka LDL, taas oo ka dhigaysa tilmaame saaxiibtinimo. Daraasad lagu sameeyay joornaalka Gut ayaa soo jeedinaysa in isbeddelka ka kooban bakteeriyada ee xiidmahayaga oo ay sababtay isticmaalka inulinku ay ku caawin karto saxarada ayaa jilicsan Kuwa ay qabaan dhibaatooyinka saxarada.
Xogta qaar ayaa soo jeedinaysa in kaabista inulin ay sidoo kale gacan ka geysan karto hagaajinta waxqabadka. xakamaynta sonkorta dhiigga. Si kastaba ha noqotee, tani waxay u badan tahay inay ku dhacdo dadka qaba xaaladaha xakamaynta sonkorta dhiigga ee jira, oo ay ku jiraan nooca 2. Sidaa darteed, cunto guud ahaan ay ku badan tahay fiber, oo aad u badan cuntooyinka dhirta sida khudaarta, miraha, digirta, miraha oo dhan, lowska, iyo iniinuhu waxay u badan tahay inay bixiyaan faa'iidooyin microbiological la mid ah sida fiber xidid chicory. Ilaha kale ee dabiiciga ah ee inulin waxaa ka mid ah artichokes, asparagus, basasha, toonta, iyo leeks.
Sida xididada kale ee la cuni karo, chicory waxay ka kooban tahay noocyo kala duwan oo nafaqeeyayaalka yar yar ee muhiimka ah oo ay ku jiraan potassium, vitamin C, vitamin B6 iyo manganese (nafaqo ku lug leh dheef-shiid kiimikaad, difaac iyo samaynta lafaha). Laakiin uma badna in aad cuni doonto radicchio kugu filan maalin kasta si aad u hesho xaddi badan oo nafaqooyinkan ah.
Iyadoo la tixgelinayo Calcio faa'iido u leh lafaha, cilmi-baaristu waxay muujinaysaa in fiber-ka xididka (qiyaastii 8 garaam maalintii) uu hagaajiyo heerarka nuugista. Fiberku wuxuu ka dhigaa mindhicirka mid acidic ah, kaas oo kordhiya aagga dusha sare ee nuugi kara nafaqooyinka sida calcium.
Waa maxay qaxwaha chicory?
Chicory waa geed ubax ah oo ka tirsan qoyska Dandelion. Waxaa lagu gartaa jirid adag, timo leh, ubaxyo guduudan oo khafiif ah, iyo caleemo inta badan loo isticmaalo saladhyada. Kafeega chicory waxaa lagu sameeyaa duban, shiidid, iyo karsiista xididada geedka chicory. Waxay u dhadhamaysaa qaxwada oo kale, oo leh dhadhan inta badan lagu tilmaamo inuu yahay wax yar oo carro leh iyo nafaqo leh.
Waxa loo istcimaalay kaligii ama lagu qaso kafeega si loo kabo dhadhankiisa. Inkasta oo taariikhda qaxwaha chicory aysan si buuxda u caddayn, waxaa la aaminsan yahay in asal ahaan qarnigii XNUMX-aad ee France inta lagu guda jiro yaraanta kafeega. Raadinta beddelka ama dhererka digirta qaxwaha, dadku waxay bilaabeen inay ku qasaan xidid chicory kafeega si ay u helaan kafeega.
Sannado ka dib, intii lagu jiray Dagaalkii Sokeeye, waxay sidoo kale caan ka noqotay New Orleans markii magaaladu ay la kulantay yaraanta qaxwaha ka dib markii xannibaadaha badda ee Midowga Yurub ay gooyeen mid ka mid ah dekedeeda. Maanta, qaxwaha chicory weli waxaa laga heli karaa meelo badan oo adduunka ah waxaana inta badan loo isticmaalaa beddelka aan kafeega ahayn ee kafeega caadiga ah.
Qiimaha nafaqada
Xididka Chicory waa shayga ugu muhiimsan ee qaxwadan. Si loo sameeyo, xidid chicory ceeriin waa la miiray, la dubay, oo laga sameeyay kafeega. Inkasta oo qaddarku kala duwan yahay, guud ahaan waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo qiyaastii 2 qaado (11 garaam) oo xidid chicory ah halkii 1 koob (237 ml) oo biyo ah.
Hal xidid chicory ceeriin ah (60 garaam) ayaa ka kooban nafaqooyinka soo socda:
- Tamarta: 43 kalori
- Barootiinka: 0,8 garaam
- Carbohydrates: 10,5 garaam
- Dufan: 0,1 garaam
- Fiber: 1 garaam
- Vitamin B6: 9% ee qiimaha maalinlaha ah
- Manganese: 6%
- Folate: 4%
- Kalibaalium: 4%
- Vitamin C: 3%
- Fosfoor: 3%
Xididka Chicory waa isha wanaagsan ee inulin, oo ah nooc ka mid ah fiber-ka prebiotic kaas oo taageeri kara dhimista miisaanka iyo hagaajinta caafimaadka mindhicirka. Waxa kale oo ku jira qaar ka mid ah manganese iyo fitamiin B6, oo ah laba nafaqo oo ku xiran caafimaadka maskaxda. Ogsoonow in qadarka nafaqooyinkan ku jira kafeega chicory ay aad u hooseeyaan, maadaama kaliya qadar yar oo xidid chicory ah ayaa lagu daraa cabitaanka.
Faa'iidooyinka
Kafeega Chicory waxay leedahay dhowr saameyn caafimaad oo togan oo ka baxsan xoojinta tamarta.
Waxay wanaajisaa caafimaadka dheefshiidka
Xididka Chicory waa il wanaagsan oo fiber, kaas oo hagaajin kara dhinacyada kala duwan ee caafimaadka dheefshiidka. Tusaale ahaan, waxay taageeri kartaa caafimaadka mindhicirkaaga microbiome, kaas oo la rumeysan yahay inuu si xooggan ugu xiran yahay caafimaadka iyo cudurrada. Tani waa sababta oo ah xidid chicory ka kooban inulin fiber, oo ah nooc ka mid ah prebiotic waxay kor u qaadaa koritaanka bakteeriyada faa'iido leh xiidmaha.
Daraasado dhowr ah ayaa muujiyay in kabidda inulinku ay kordhin karto isku-ururinta noocyada bakteeriyada caafimaadka qabta ee xiidanka. Daraasaduhu waxay sidoo kale muujinayaan in chicory uu hagaajin karo shaqada mindhicirka oo uu yareeyo calool-istaagga.
Waxay hoos u dhigtaa sonkorta dhiigga
Xididka Chicory wuxuu ka kooban yahay inulin, nooc ka mid ah fiber-ka oo la muujiyey inuu gacan ka geysto xakamaynta heerarka sonkorta dhiigga ee daraasadaha aadanaha iyo xayawaanka labadaba. Inkasta oo cilmi-baadhista saamaynta chicory inulin ku leedahay sonkorta dhiigga ay xadidan tahay, cilmi-baadhisyo kale oo dhowr ah ayaa muujiyay in laga yaabo inay ka faa'iidaystaan sonkorta dhiigga iyo caabbinta insulin.
Insulinku waa hormoonka ka soo qaada sonkorta dhiigga una gudbisa murqaha iyo unugyada, halkaas oo loo isticmaali karo shidaal. Caabbinta Insulintu waxay ku dhacdaa muddo dheer oo heerar insulin ah oo sarreeya taasoo hoos u dhigi karta waxtarka insulinta oo keeni karta heerarka sonkorta dhiigga oo sarreeya.
Inta badan daraasadaha ilaa maanta waxay diiradda saareen inulin halkii ay ka ahaan lahaayeen chicory. Cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo go'aamiyo sida kafeega chicory, gaar ahaan, uu saameyn ugu yeelan karo sonkorta dhiigga iyo heerarka insulinta.
Yaree caabuqa
Inkasta oo caabuqu uu yahay jawaab celin caadi ah oo ku saabsan habka difaaca jirka, bararka joogtada ah ayaa loo maleynayaa inuu gacan ka geysto cudurrada sida cudurrada wadnaha, nooca 2aad ee sonkorowga, iyo kansarka.
Ballanqaadka, cilmi-baarisyada xayawaanka qaarkood ayaa lagu ogaaday in xididka chicory uu yeelan karo sifooyinka anti-bararka. Si kastaba ha ahaatee, inta badan cilmi-baarista hadda ee mawduucan waxay ku kooban tahay daraasaadka xayawaanka. Daraasado badan ayaa loo baahan yahay si loo go'aamiyo sida xidid chicory u saameyn karo bararka bini'aadamka.
kuma jiro kafeyn
Kafeega Chicory waxay noqon kartaa hab fiican oo lagu yareeyo kafeyn. Qaxwaha caadiga ah waxaa laga sameeyaa digirta qaxwaha oo la dubay, la miiray, lana dubay. Koob kafee ah oo caadi ah ayaa ka kooban qiyaastii 92mg oo kafeyn ah, inkastoo qaddarkani uu kala duwan yahay iyadoo ku xiran arrimo ay ka mid yihiin nooca digirta kafeega ee la isticmaalo, cabbirka adeegga, iyo nooca dubista kafeega.
Isticmaalka xaddi badan oo kafeyn ah ayaa lala xiriiriyay waxyeellooyin ay ka mid yihiin lallabbo, walaac, garaaca wadnaha oo degdeg ah, degenaansho la'aan, iyo hurdo la'aan. Xididka Chicory waa kafeyn bilaash ah, taas oo ka dhigaysa bedelka qaxwada aad u fiican haddii aad rabto inaad yareyso kafeyn.
Dadka qaarkiis waxay ku daraan xidid chicory biyo kulul si ay gabi ahaanba u cabbaan kafeega, halka qaar kalena ay ku daraan qadar yar oo kafeega caadiga ah cabbitaan yar oo kafeein ah.
Sidee loo cabbaa kafeega chicory?
Haa, waad kari kartaa oo aad cuni kartaa xidid chicory oo dhan sida khudaarta kale ee xididka ah, laakiin helitaankeedu aad ayuu u xadidan yahay mana aha wax dadka badankiisu dubaan sida karootada iyo dabocase. Taa baddalkeeda, chicory waxaa sida caadiga ah lagu cunaa qaabka cabitaanka ama sida fiber xidid chicory oo lagu daray cuntooyinka baakadaysan.
Kafeega chicory waxaa laga sameeyaa xididdada chicory ee jiray la qalajiyey, dubay oo la miiray, marka waa diyaar in la diyaariyo. Noocyada "kafee" iyo shaaha dhirta, sida Teeccino, kuwaas oo lagu daray xidid chicory ah halkii laga heli lahaa digirta qaxwaha, waxay noqon kartaa beddelka dhadhanka qani ah ee kafeega kuwa raadinaya inay ka fogaadaan kafeyn. Waxyaabaha kale ee ku jira kuwan garka waxaa ku jiri kara carob iyo shaciir.
Ikhtiyaarka kale waa in la isticmaalo calaamado isku dara chicory iyo qadar yar oo kafee ah yaree qadarka kafeyn Maxay cunaysaa haddii taasi tahay yoolkaagu? Maskaxda ku hay in kafeega chicory guud ahaan uusan ku jirin fibre inulin oo badan, sababtoo ah casiirka ayaa ka soo baxa cabitaanka la dhammeeyey. Si aad u hesho faa'iidada prebiotic oo buuxda, waxaad u baahan doontaa inaad isticmaasho xididka laftiisa ama fiber si gooni ah. Maadaama cabitaanadan ay ku jiraan wax aad u yar ama aan lahayn kafeyn, ha filanin cabitaanka qaxwaha chicory ee uumi inuu ku kordhiyo jimicsigaaga.
Budada chicory ee taagan, oo leh dhadhamin alwaax ah iyo dhadhan yar, ayaa lagu dari karaa maraq, suugo, baararka tamarta guriga lagu sameeyo, shukulaatada shukulaatada, ruxul, iyo cabitaanada kulul sida kafeega, shaaha, iyo shukulaatada kulul, si loo kordhiyo fiber. Budadu waxay ku milmi kartaa biyaha marka loo eego kafeega, taas oo macnaheedu yahay inaad isticmaasho wax ka yar markaad si toos ah u diyaarsanayso beddelka qaxwada.
Recipe kafeega chicory
- Ku bilow 1/2 qaado shaaha oo radichio koob kasta oo biyo kulul ah kuna hagaaji sida dhadhankaaga.
- Si aad u sameyso isku dhafka kafeega chicory, isticmaal qiyaastii 2/3 kafeega dhulka ah iyo 1/3 chicory.
Goorma ayaa la dhimayaa isticmaalka chicory?
Sida fiber milmi leh, inulin caloosha ku barara marka la isticmaalo. Inkasta oo tani ay gacan ka geysan karto xakamaynta gaajada iyo, markeeda, ay caawin karto dadaalka dhimista miisaanka, waxay sidoo kale keeni kartaa dhibaatooyinka caloosha, oo ay ku jiraan calool xanuun, dibiro, iyo gaas dadka aan u baran in ay cunaan inulin ama fiber badan.
Isticmaal qadar yar (wax ka badan 5 garaam maalintii) oo si tartiib tartiib ah halkaas uga sii kordhaya ayaa ah habka ugu wanaagsan ee loo dhisi karo dulqaad iyo burburinta dheefshiidka. Taas macnaheedu waxa weeye in la cuno kala badh bar tamareed oo ka kooban xaddi badan oo fibre chicory ah. Dadka qaarkiis waxay u muuqdaan inay aad uga nugul yihiin inulin marka loo eego kuwa kale waxaana laga yaabaa inay u baahdaan inay gooyaan. Had iyo jeer iska hubi inaad cabto biyo badan markaad isticmaalayso fibre chicory, ama fiber ka badan guud ahaan, si ay uga caawiso dheefshiidka.
Waqti cad oo aanad rabin inaad ku dhaafto fiber-ka cuntooyinka sida radichio waa ka hor tababarka. Qaado tamar tamar leh 10 garaam oo inulin ah oo lagu daray wax yar ka hor intaadan dhididka jabin, waxaadna heli kartaa waxa ugu xun ee jimicsigaaga.
ka dadka xasaasiyadda ku leh ragweed ama manka waa in ay tixgeliyaan iska ilaalinta chicory, maadaama ay ka tirsan tahay qoyska isku midka ah ee dhirta. iyo dadka leh xanuunka mindhicirka (IBS) waxaa laga yaabaa inay aad ugu dhowdahay inay la kulmaan waxyeelooyinka caloosha iyo mindhicirka marka la cunayo badan oo fiber xidid chicory hal mar.