Cunista shaaha ayaa cirka isku shareertay sannadihii u dambeeyay, iyadoo shaaha cagaaran uu ka mid yahay kuwa ugu badan ee loo baahan yahay sifooyinkiisa faa'iidada leh ee luminta dufanka. Shaaha Matcha wuxuu ku jiraa noocyada cagaarka budada ah wuxuuna leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo badan. Waxaa jira dad u isticmaala faleebo ahaan, halka qaar kalena ay ku daraan cocktails ama macmacaanka.
Shaaha Matcha wuxuu noqday mid aad caan u ah goor dambe oo leh shaaha, lattes, iyo xitaa macmacaanka oo ka muuqda dukaan kafeega deegaanka ah. Shaahu wuxuu ka yimid geedka Camellia sinensis, oo la mid ah shaaha cagaaran, laakiin u koray si ka duwan si loo soo saaro muuqaal nafaqo oo gaar ah.
Maxay tahay?
Inkasta oo qof kastaa uu u maleynayo in uu asal ahaan ka soo jeedo Japan, dhab ahaantii waxay ka timid Shiinaha. Qiyaastii sannadkii 900, waxaa jiray tiro badan oo Jabbaan ah oo u soo haajiray Shiinaha si ay u bartaan nooc ka mid ah Buddhism. suufiyada Buddhist ayaa sanado badan ka hor helay shaaha noocaan ah, kaas oo ka caawiyay in maskaxdu ay soo jeedo iyada oo jidhka nasinaysa si uu uga fikiro. Sidaa darteed, qaar badan oo Jabbaan ah ayaa qaatay caadadan waxaana loo maleynayaa inay yihiin abuurayaasha.
Inta badan shaaha waxay ku yimaadaan caleemo dabacsan, laakiin shaaha matcha waxaa lagu gartaa caleemihiisa oo lagu shubay budo aad u fiican. Sidaa darteed, si loo isticmaalo, waxaa lagama maarmaan ah in lagu qaso biyo ama caano.
Matcha wuxuu u koray si ka duwan shaaha cagaaran ee caadiga ah. Kaynta shaaha ayaa laga ilaaliyaa iftiinka qorraxda 20 ilaa 30 maalmood ka hor goosashada. Hoosku wuxuu keenaa korodhka heerarka chlorophyll, taas oo ka dhigaysa caleemaha inay noqdaan midab cagaaran oo madow oo kordhiya wax soo saarka amino acids. Goynta ka dib, afkoda iyo xididdada caleenta ayaa la saaraa. Kadibna waa la dhagax-dhigi doonaa budo cagaaran oo dhalaalaysa oo loo yaqaan matcha.
Sababtoo ah dhammaan budada caleenta waa la nuugay, matcha waxay ka kooban tahay waxyaabo badan oo ka mid ah walxaha qaarkood, sida caffeine iyo antioxidants, marka loo eego shaaha cagaaran. Qaadashada caadiga ah ee shaaha caadiga ah, oo laga sameeyay 1/2 ilaa 1 qaado oo budo ah, ayaa sida caadiga ah ka kooban qiyaastii 70mg oo kafeyn ah. Tani waxay aad uga sareysaa koob shaaha cagaaran ee caadiga ah, kaas oo bixiya 35mg of caffeine. Waxa ku jira kafeyntu sidoo kale way kala duwan tahay iyadoo ku xiran inta budada ah ee aan ku darno.
Propiedades
Shaki la'aan, shaaha noocaan ah wuxuu u taagan yahay qadarka badan ee fiitamiinada, macdanta iyo amino acids. Isticmaalka caleenteeda oo dhan waxay bixisaa nafaqooyin badan oo dheeraad ah, taasoo muujinaysa nuxurka antioxidant-ka (polyphenols iyo catekins). Kuwani waxay awoodaan inay la dagaallamaan xagjirka xorta ah oo ay ka hortagaan gabowga unugyada hore.
Shaaha cagaaran ayaa sidoo kale la sheegay inuu leeyahay faa'iidooyinka ka hortagga kansarka iyo luminta dufanka. Ahaanshaha dareeraha dabiiciga ah, waxay kaa caawinaysaa yaraynta xajinta dareeraha waxayna tirtirtaa sunta xad-dhaafka ah ee jirka. Intaa waxaa dheer, waxay leedahay nafaqeeyayaalka yar yar sida zinc, selenium, magnesium ama chromium.
Macluumaadka nafaqada ee 100 garaam oo shaaha cagaaran ee matcha waa:
- Tamarta: 0 kalori
- Dufan: 0 garaam
- Sodium: 0 garaam
- Carbohydrates: 0 garaam
- Fiber: 0 garaam
- Sonkor: 0 garaam
- Barootiinka: 0 garaam
Shaaha Matcha maaha il muhiim ah oo ka mid ah karbohaydraytyada, baruurta, borotiinka, ama nafaqeeyayaalka yar yar. Dhammaan kuwan waa lagu dari karaa iyadoo ku xiran hadba sida loo diyaariyo matcha; Tusaale ahaan, matcha lattes inta badan waxaa ku jira dufan iyo karbohaydrayt caano ah iyo sonkor lagu daray.
Faa'iidooyinka
Shaaha matcha budada ah wuxuu ka kooban yahay tiro faa'iidooyin caafimaad ah, oo ay ku jiraan sifooyinkiisa ka hortagga kansarka iyo suurtagalnimada inuu kor u qaado caafimaadka wadnaha iyo hagaajinta shaqada maskaxda.
Antioxidants oo sarreeya
Shaaha Matcha wuxuu qani ku yahay catechin, oo ah fasalka xeryahooda dhirta ee shaaha kuwaas oo u dhaqma sida antioxidants dabiiciga ah. Antioxidants waxay gacan ka geysataa xasilinta xagjirrada xorta ah ee waxyeellada leh, kuwaas oo ah isku-dhisyo dhaawici kara unugyada oo sababi kara cudurro daba-dheeraada.
Marka aan ku darno budada matcha biyaha kulul si shaaha looga sameeyo, shaaha waxaa ku jira dhammaan nafaqooyinka caleenta oo dhan. Waxaan u ekaan doonnaa inaan haysanno catekins iyo antioxidants ka badan inaan caleenta shaaha cagaarka ah ku daadinno biyaha. Dhab ahaantii, hal qiyaas, qadarka catechins qaarkood ee matcha ayaa ilaa 137 jeer ka sarreeya noocyada kale ee shaaha cagaaran.
Wuxuu ilaaliyaa beerka
Beerka ayaa muhiim u ah caafimaadka wuxuuna ka ciyaaraa doorka dhexe ee ka saarista sunta, dheef-shiid kiimikaadka daroogada, iyo habaynta nafaqada. Daraasadaha qaarkood waxay ogaadeen in matcha laga yaabo inay caawiso ilaalinta caafimaadka beerka.
Mid ka mid ah daraasadda ayaa shaaha matcha siisay jiirka macaanka muddo 16 toddobaad ah waxaana lagu ogaaday inay ka hortagto dhaawaca kelyaha iyo beerka labadaba. Daraasad kale ayaa siisay 80 qof oo qaba cudurka beerka dufanka leh ee aan khamriga ahayn midkoodna placebo ama 500 mg oo shaaha cagaaran laga soosaaray maalin kasta 90 maalmood. 12 toddobaad ka dib, soosaarkii shaaha cagaaran ayaa si weyn hoos u dhigay heerarka enzyme beerka. Heerarka sare ee enzymes-yadan ayaa calaamad u ah dhaawaca beerka.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in la xasuusto inay jiri karaan arrimo kale oo ku lug leh ururkan. Cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo eego saameynta shaaha matcha uu ku leeyahay guud ahaan dadweynaha, maadaama cilmi-baaristu ay ku kooban tahay daraasado lagu baarayo saameynta shaaha cagaaran ee xayawaanka.
Ka caawi inaad lumiso miisaanka
Shaaha cagaaran ayaa si fiican loogu yaqaanaa awoodda uu u leeyahay inuu kor u qaado miisaan dhimista. Dhab ahaantii, daraasaduhu waxay muujinayaan in ay gacan ka geysan karto kor u qaadista dheef-shiid kiimikaadka si loo kordhiyo kharashka tamarta iyo kordhinta gubashada baruurta.
Mid ka mid ah daraasad yar ayaa muujisay in qaadashada shaaha cagaaran inta lagu jiro jimicsiga dhexdhexaadka ah ay kordhisay gubashada baruurta 17%. Daraasad kale oo lagu sameeyay 14 qof ayaa lagu ogaaday in qaadashada dheeriga ah ee ka kooban shaaha cagaaran ay si weyn u kordhisay kharashka tamarta 24-saac, marka la barbardhigo placebo.
In kasta oo inta badan daraasadahani ay diiradda saareen soosaarka shaaha cagaaran, matcha waxay ka timaaddaa isla geedka waana inay yeeshaan saameyn isku mid ah.
Waxay wanaajisaa shaqada maskaxda
Cilmi-baadhisyada qaar ayaa muujinaya in qaybo badan oo ka mid ah matcha laga yaabo inay gacan ka geystaan hagaajinta shaqada maskaxda. Cilmi-baadhayaashu waxay ogaadeen in shaaha matcha uu keeno horumarinta dareenka, wakhtiga falcelinta, iyo xusuusta, marka la barbardhigo placebo.
Daraasad kale oo yar ayaa muujisay in isticmaalka 2 garaam oo shaaha cagaaran budada ah maalin kasta muddo 2 bilood ah ay gacan ka geysatay hagaajinta shaqada maskaxda ee dadka waaweyn. Intaa waxaa dheer, matcha waxaa ku jira xaddi badan oo kafeyn ah oo ka badan shaaha cagaaran, oo leh 35mg oo kafeyn ah nus shaaha (qiyaastii 1 garaam) oo budada matcha ah.
Matcha waxa kale oo ku jira iskudhis la yidhaahdo L-theanine, Waxay bedeshaa saamaynta caffeine, waxay kor u qaadaa feejignaanta, waxayna ka caawisaa ka hortagga hoos u dhaca heerarka tamarta ee raaci kara isticmaalka kafeyn. L-theanine ayaa sidoo kale lagu muujiyay in ay kordhiso dhaqdhaqaaqa alfa ee maskaxda, taas oo gacan ka geysan karta in ay keento nasasho iyo heerarka cadaadiska hoose.
Sidee loo diyaariyaa?
Ka faa'iidaysiga faa'iidooyinka caafimaad ee badan ee matcha waa mid fudud, shaahana wuu dhadhamiyaa. Waxaad samayn kartaa shaaha matcha-dhaqameedka adigoo shaandhayn 1 ilaa 2 qaado (2 ilaa 4 garaam) oo budada matcha koob ah, ku dar 60ml oo biyo kulul ah, oo aad ku qasto whisk bamboo ah.
Waxaan sidoo kale hagaajin karnaa saamiga budada matcha iyo biyaha iyadoo lagu saleynayo joogteyntayada doorbiday. Shaaha daciifka ah, iska yaree budada nus shaaha (1 garaam) kuna qas 90-120ml oo biyo kulul ah. Haddii aan doorbidno nooc ka sii badan, waxaan isku dari doonaa 2 qaado shaah (4 garaam) oo budo ah iyo 30 ml oo biyo ah oo keliya.
Sida had iyo jeer, dhexdhexaadnimadu waa furaha. Inkasta oo matcha ay ka buuxaan faa'iidooyin caafimaad, wax badan maahan inay ka roonaadaan. Dhab ahaantii, dhibaatooyinka beerka ayaa laga soo sheegay dadka qaar oo cabba shaaha cagaaran oo badan maalintii. Cabitaanka matcha waxa kale oo ay kordhin kartaa soo-gaadhista wasakhowga sida sunta cayayaanka, kiimikooyinka, iyo xataa arsenic ee laga helo ciidda halkaas oo dhirta shaaha lagu beero.
Way fiicantahay in la qaato 1 ama 2 koob maalintii oo raadi noocyo dabiici ah oo shahaado ah si aad uga faa'iidaysato faa'iidooyinka caafimaad ee badan ee matcha iyada oo aan khatar loo gelin waxyeellooyin.
Ka hortagga uurka
Qaar ka mid ah dhibaatooyinka soo raaca iyo khataraha waxay la xiriiraan cunista matcha.
Wasakheynta
Isticmaalka budada matcha, waxaan dhab ahaantii dhuuqeynaa caleenta shaaha oo dhan, oo ay la socdaan wax kasta oo ku jira. Caleenta Matcha waxay qaadi karaan wasakhooyin, oo ay ku jiraan biraha culus, sunta cayayaanka, iyo fluoride, ee ka yimaada ciidda uu geedku ku dhex baxo.
Isticmaalka shaaha matcha organic waxay yareyn kartaa halista soo-gaadhista sunta cayayaanka, laakiin xitaa caleemaha organic waxay weli ku jiri karaan walxaha ciidda waxyeellada leh marka aad u badan.
Sunta cagaarshowga iyo kelyaha
Shaaha Matcha wuxuu ka kooban yahay saddex jeer ka badan antioxidants marka loo eego shaaha cagaaran ee caadiga ah oo tayo sare leh. Sidan oo kale, 2 koob oo shaaha matcha ah ayaa ku siin kara isku mid ah xeryahooda dhirta sida 20 koob oo shaaha cagaaran kale ah).
Inkasta oo dulqaadka shakhsi ahaaneed uu kala duwan yahay, isticmaalka heerarka sare ee xeryahooda dhirta ee laga helo matcha waxay keeni kartaa lallabbo iyo calaamadaha sunta beerka ama kelyaha. Daraasadaha qaarkood waxay muujinayaan calaamadaha sunta, kuwa kale waxay muujinayaan saameyn difaac oo suurtagal ah.