Kombucha waa cabitaan shaaha khamiirsan leh oo dhadhan basbaas leh oo xasuusinaysa cider-ka iyo xamaasad siman. Waxay haysataa ikhtiyaarka ah hagaajinta macaankeeda iyada oo lagu daro casiirka khudradda dabiiciga ah. Waa in la ogaadaa in loo kala saaro cabitaanka probiotic, taas oo ka dhigaysa mid ka caafimaad badan cabitaannada kaarboonka leh. Dad badan ayaa yaabban waxa ay tahay iyo sida loo cabbo Kombucha.
Sidaa darteed, maqaalkan waxaan kuu sheegi doonaa waxa ay tahay iyo sida loo cabbo Kombucha, iyo sidoo kale faa'iidooyinkeeda badan.
Sida loo sameeyo Kombucha
Cabbitaan raaxaysi leh oo dabiici ah ayaa la abuuraa iyadoo la isku darayo shaaha, sonkorta iyo gumeysiga asymbiotic ee bakteeriyada iyo khamiirka. Isku darka maaddooyinkaas waxay bilaabaan safar dheer oo halsano ah kaas oo soo afjaraya soo saarista elixir qadiimiga ah.
Iyadoo lagu darayo dhadhanka la rabo iyada oo loo marayo habka halsano ee labaad, Cabbitaan caafimaad leh oo kaarboonaysan ayaa la soo saaraa, kaas oo leh dareen dabiici ah oo la qabatimo.
Habka halsano ee caanaha ayaa ugu horreyn mas'uul ka ah soo saarista shaaha Kombucha, taasoo keentay cabitaan asiidh iyo baraf leh. Marka la beddelo sonkorta, fungi iyo bakteeriyadu waxay abuuraan khamriga ethyl, carbon dioxide iyo acetic acid. Unugyadan yaryar waxay sidoo kale abuuraan qaab-dhismeedka jelatin ee loo yaqaan SCOBY, kaas oo ku sameysma dusha dareeraha.
Waxyaabaha ugu muhiimsan
Saldhigga kombuchakeena waxaa laga soo qaatay shaaha cagaaran, oo lagu daro sonkorta dabiiciga ah si loo nafaqeeyo bakteeriyada iyo dhaqanka khamiirka. Inta lagu jiro habka wax-soo-saarka, waxaanu si taxadar leh u xakameynaa halsano-bilawga si loo yareeyo waxa ku jira sonkorta. Ka sokow, Waxaan khibradeena u isticmaalnaa si aan u soo bandhigno casiirka qabow ee la cadaadiyo inta lagu jiro halsano labaad, si wax ku ool ah u baabi'inta dhadhanka dhadhanka caadiga ah ee la xidhiidha inta badan kombuchas. Natiijadu waa kombucha dhadhan fiican leh, dhadhan fiican leh, oo aan fiicneyn.
Faa'iidooyinka cabitaanka Kombucha
Kombucha waxay leedahay guryo badan oo hadda baaritaan lagu wado. Waxay hadda ku xidhan tahay dhowr faa'iidooyin caafimaad oo suurtagal ah, in kasta oo ay lagama maarmaan tahay in la aqoonsado in caddaynta sayniska ee xaaladaha qaarkood ay weli xaddidan tahay oo cilmi-baaris dheeraad ah ay lagama maarmaan tahay. Dhawr ka mid ah faa'iidooyinka suurtagalka ah ee la xidhiidha kombucha waxaa ka mid ah:
- Waxay wanaajisaa caafimaadka mindhicirka: Sida cuntooyinka kale ee khamiirka leh, kombucha waxaa ka buuxa probiotics kuwaas oo hagaajin kara dheefshiidka iyaga oo taageeraya koritaanka bakteeriyada gaarka ah ee mindhicirka iyo hagaajinta noocyadooda kala duwan.
- Waxay xoojisaa habka difaaca jirka: Cuntooyinka khamiirka leh iyo cabbitaannada waxay kor u qaadaan difaaca jidhkaaga iyagoo kor u qaadaya caafimaadka mindhicirka, kaas oo si dhow ula xiriira shaqada difaaca, adigoo soo galinaya bakteeriyada faa'iidada leh ee calooshaada.
- Waxay hoos u dhigtaa habka gabowga: Sida Kombucha uu khamiiro, waxay sii deysaa xeryahooda antioxidant-ka ee laga helo caleemaha shaaha. Xeryahooda, sida polyphenols iyo catechins, waxay leeyihiin sifooyin antioxidant awood leh oo si wax ku ool ah u joojiya bilawga gabowga gacanta.
- Waxay kor u qaadaa dheefshiidka caafimaadka leh: Shaaha Kombucha waxaa ka buuxa enzymes lagama maarmaanka ah sida amylase iyo invertase, kuwaas oo door muhiim ah ka ciyaara jebinta molecules cuntada ee waaweyn oo yaryar, samaynta dheefshiidka fudud. Intaa waxaa dheer, waxay hodan ku tahay fiitamiinada B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, K iyo folic acid. Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in la sameeyo taxadar marka la isticmaalayo shaaha kombucha, maadaama uu marayo halsano oo ay ku jirto qadar yar oo khamri ah. Sidaa darteed, waxaa lagula talinayaa in laga fogaado in la siiyo carruurta ama haweenka uurka leh. Intaa waxaa dheer, isticmaalka xad-dhaafka ah wuxuu keeni karaa raaxo la'aan xiidmaha, sidaas awgeed dhexdhexaadinta ayaa fure u ah.
Sida loo cabbo Kombucha
Kombucha waxaa lagu raaxaysan karaa wakhti kasta oo maalinta ah, mar kasta oo aad dareento. Cabitaankan dhiirigelinta leh, oo aan lahayn sonkor lagu daray (marka laga reebo inta lagu jiro habka halsano), wuxuu u adeegaa beddel cajiib ah cabitaannada kaarboonka leh iyo cabitaannada aalkolada leh inta lagu jiro munaasabadaha bulshada. Si kastaba ha ahaatee, Tayada faa'iidada leh ee elixirkan ayaa la muujin karaa iyadoo ku xiran munaasabadda.
Isticmaalka adigoon wax hore u cunin, waxaad kordhin kartaa awoodda ay u leedahay inay ka saarto sunta jidhkaaga. Sida ku habboon kafeega inta lagu jiro quraacda, waxay leedahay awood ay ku dhawaaqdo oo ay ku kiciso.
Cabbitaanka subaxda dhexe waa hab ku habboon oo lagu xakameeyo rabitaanka cuntadaada qadada. Haddii la isticmaalo ka hor, inta lagu jiro cuntada ama ka dib, waxay shaki la'aan hagaajin doontaa dheefshiidkaaga. Marka lagu daro cuntada cuntooyinka hodanka ku ah prebiotics, sida miraha iyo miraha, waxaad kordhin kartaa waxtarka faa'iido leh ee probiotics.
Si aad ula qabsato cabitaanka, waa caqli gal in lagu bilaabo qadar dhexdhexaad ah oo si tartiib tartiib ah loo kordhiyo qaadashada. Waxaa la soo jeediyay in lagu bilaabo qiyaastii 100 ilaa 200 ml maalintii lana qiimeeyo jawaabta jidhka. Markii hore, dadku waxay la kulmi karaan barar ama calool-xumo caloosha ah taasoo ka dhalatay probiotics iyo acids ee laga helo kombucha. Haddii qofku uu fiicnaado, qofku wuxuu si tartiib tartiib ah u kordhin karaa qiyaasta maalinlaha ah.
Waa lagama maarmaan in maskaxda lagu hayo in kombucha ay ka kooban tahay kafeyn iyo sonkor; sidaas darteed, Waa lagama maarmaan in la tixgeliyo guud ahaan qaadashada maalinlaha ah ee walxahan.
Isticmaalka joogtada ah ee walaxdan ayaa faa'iido u leh caafimaadka xiidmaha, dheefshiidka iyo habka difaaca jirka. Dad badan ayaa had iyo jeer su'aal ka keena qaadashada ku filan maalinlaha ah ee loo baahan yahay si ay si buuxda u helaan faa'iidooyinkeeda.
Haddii aad ku cusub tahay kombucha, waxaa lagugula talinayaa inaad wax yar u soo bandhigto cuntadaada sababtoo ah waa cunto nool. Tani waxay u oggolaan doontaa jidhkaaga inuu la qabsado oo si buuxda u nuugo faa'iidooyinkiisa badan. Waa wax caadi ah inaad la kulanto korodhka dhaqdhaqaaqa mindhicirka marka ugu horraysa aad ku darto cabitaankan nafaqada leh ee caadiga ah, maadaama probiotics ay dhaqan galayaan.
Inta kombucha ee aad isticmaashid maalintiiba adiga ayay kugu xidhan tahay. Waxaad go'aamin kartaa qaadashadaada iyadoo ku xiran rabitaanka cuntadaada iyo dareenka wanaagsan ee aad la kulanto markaad ku raaxaysato.
Haddii aad u nugul tahay caffeine, waxaa habboon in aad ka fogaato isticmaalka ka hor intaadan seexan, sababtoo ah waxay carqaladeyn kartaa hurdadaada, inkastoo ay ku jirto kaliya lix meelood meel caddadka caffeine ee laga helo koob kafee ah. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo kombucha si joogto ah, iyada oo aan loo eegin wakhtiga la doorbido ee isticmaalka. Markaad sidaa samayso, waxaad si dhakhso ah ula kulmi doontaa faa'iidooyin badan oo ay bixiso, taas oo u tarjumi doonta dareenka fayoobida guud.
Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad wax badan ka baran karto waxa Kombucha yahay iyo sida loo cabbo.