Dukanmu muna son cin abinci a waje, har ma fiye da haka idan gidan abincin da muka fi so. Lokacin da muke samari, ɓacin ranmu yana son abinci mai sauri, amma yayin da muke girma muna zaɓi don ƙarin ƙayyadaddun abinci da inganci. Yawancin mu har ma suna tunanin cewa cin "abinci na gaske" a gidan abinci shine mafi kyawun zaɓi don adadin kuzari fiye da zuwa haɗin gwiwa na burger. Abin takaici, masana kimiyya suna ganin suna son sanya rayuwarmu ta yi zafi kuma sun yi Nazarin wanda ke tabbatar da wani abu da ba za ku so karantawa ba: gidan abincin da kuka fi so yana ba da ƙarin jita-jita na caloric.
Matsalar na iya kasancewa a cikin girman rabo: ko da yaushe suna da girma da yawa kuma suna ɗorawa da sikari da kitse masu kitse. Duk wannan kuma yana ba da gudummawa mara kyau ga karuwar kiba da kiba a cikin yawan jama'a (ban da ciwon sukari da sauran cututtukan zuciya).
Kamar yadda shi abun ciki na abinci mai gina jiki abinci mai sauri yana da rubuce sosai, a cikin yanayin gidajen abinci ba a bayar da wannan bayanin ba. Mun san sinadaran (wani lokaci, ba ma wannan ba), amma ba kome ba game da adadin kuzari.
Gidan cin abinci na gargajiya vs abinci mai sauri
A cikin binciken Burtaniya, ya bincika abubuwan caloric na jita-jita 13.500 daga gidajen cin abinci na sarkar Biritaniya 27, 21 kasancewar gidajen cin abinci na cikakken sabis da sauran abinci mai sauri. A wani binciken na Amurka, an kirga adadin kuzarin da aka fi sani da abinci na gidajen abinci 116 a cikin ƙasashe biyar (Brazil, China, Finland, Ghana da Indiya) kuma an kwatanta su da na Amurka.
Masu binciken sun gano cewa fitattun jita-jita a gidajen cin abinci na Burtaniya sun yi yawa a cikin adadin kuzari, tare da 'yan jita-jita ne kawai ke saduwa da shawarwarin lafiyar jama'a. An bayyana cewa, kasar Sin ita ce ke ba da mafi karancin adadin kuzari a cikin abincinta. Bugu da ƙari kuma, an kammala cewa abinci mai sauri ya ƙunshi ƙarancin adadin kuzari 33% fiye da jita-jita na gidan abinci na gargajiya.
Sakataren lafiya na Burtaniya ya shawarci gidajen cin abinci nata cewa abincin yamma bai ƙunshi adadin kuzari sama da 600 ba, amma kusan babu ɗayan gidajen cin abinci da aka bincikar da ke bin shawarar. Babban jita-jita daga sarkar abinci mai sauri a Burtaniya ya ƙunshi adadin kuzari 751, amma ɗayan abincin gargajiya zai iya ƙunsar Adadin kuzari 1.033 Kawai 11% na jita-jita da aka bincika sun mutunta iyakar shawarar (calories 600), kodayake a cikin abinci mai sauri adadin shine 17%.
Ɗaya daga cikin mafi munin ayyukan cin abinci na abinci shine KFC, tare da matsakaicin adadin kuzari 987 a kowane menu, amma abin mamaki ya fi na fiye da rabin gidajen cin abinci na gargajiya. Ko da menu na Burger King (calories 711) yana ba da ƙarancin adadin kuzari fiye da duk sandunan gargajiya da aka yi nazari.
Matsalar rashin sanin abun ciki na caloric
Kamar yadda muke so mu san adadin adadin kuzari a cikin whiskey sirloin tasa, alal misali, ba zai yiwu ba. Gidan cin abinci ba sa bayar da wannan bayanin kuma zai bambanta dangane da girman bautar, abubuwan da aka yi amfani da su da hanyar dafa abinci. Muna rayuwa a cikin al'ummar da ke ƙarfafa mutane su ci calories fiye da yadda muke bukata, don haka bayanai shine mabuɗin canzawa.
Har yanzu, ana rarraba abinci mai sauri a matsayin takarce, kuma ya zama cewa yana iya zama mutumin kirki a cikin fim din. A hankali, har yanzu babban zaɓi ne don cin abinci, amma yana da ƙarancin adadin kuzari 33% idan aka kwatanta da kowane gidan abinci na gargajiya. Kyakkyawan magani zai iya zama rage girman rabo ko tada farashin kamar yadda ƙarin yawa ke kan farantin.
Sau da yawa mun sha yin odar babban faranti saboda ba su da nau'i daban-daban, don haka ya sa mu ƙara cin abinci.