Shafukan sada zumunta sun yi tasiri sosai a kan tunaninmu game da salon cin abinci da tsarin abinci. Akwai ƙarin gidajen cin abinci waɗanda suka haɗa da jita-jita masu lafiya, da manyan kantuna waɗanda ke da sha'awar lakabi ainihin abinci. Muna cikin wani zamani da mai tasirin abinci mai gina jiki ke loda hoton biredi na alkama ko man gyada, kuma cikin sa'o'i kadan sun kare.
Yanzu, mutane da yawa suna barkwanci da motsi cin abinci na gaske, har ma mabiyansa ana kiransu kamar haka ainihin abinci. Wannan ba kome ba ne face cin "abinci na gaske." Shin a ce mun shekaru muna cin abinci “marasa gaskiya”? Maimakon fassara shi a zahiri, wannan motsi (ko salon rayuwa) yana nufin cinye abinci na halitta da sabo, da kuma guje wa kowane nau'in abinci mai sarrafa gaske. Ɗaya daga cikin manyan masu wa'azinta shine Carlos Ríos, wanda ya ƙaddamar naku app don taimakawa wajen ilimantar da mutane.
Shin mun kasance muna cin abinci marar gaskiya?
Kamar yadda muka fada a baya, ba lallai ba ne a yi irin wannan fassarar ta zahiri. Wasu gurus na abinci sun ƙi kowane nau'in samfurin da aka sarrafa sosai saboda suna tabbatar da cewa ba sa samar da ƙimar sinadirai mai kyau. Yawancin jama'a suna cin kayan da aka riga aka dafa, tare da babban abun ciki na sukari da kuma rashin ingancin mai. Yin butulci a wannan yanayin baya amfanar lafiyar ku.
Abincin gaske yana dogara ne akan nau'in abincin da kakanninmu suka samu: abinci na gaske da aka dafa a gida. Kawar da ultra-processed abinci wajibi ne don inganta kiwon lafiya, kazalika da fahimtar yadda ya kamata ka ci. Wasu mutane suna rungumar sanannen kalmar "ci a cikin matsakaici" amma ba sa dogara da abincin su akan abinci mai kyau.
A cikin kyakkyawar duniya, abincin da aka sarrafa sosai ya kamata a sha lokaci-lokaci. Su guba ne? Haka kuma bai kamata mu wuce gona da iri ba, tunda idan ka ci goro ba za ka mutu ba. Matsalar ita ce yin al'ada na wannan da kuma shan shi akai-akai. Duk da haka, Babu wani abu da aka haramta a cikin Real Food motsi, shawarwari masu lafiya kawai ana ba da su.
Ultra-processed, ingantaccen sarrafawa da abinci na gaske
Waɗannan ukun sune manyan ginshiƙai na irin wannan abinci. Koyon banbance juna ba abu ne mai sauƙi ga mutanen da ba su ma san abin da suke ci ba.
La ainihin abinci Ya ƙunshi duk sabo da abinci na halitta waɗanda ba a taɓa yin kowane nau'in tsarin masana'anta ba wanda ya tsananta darajar sinadiran su. Misali: kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, kwayoyi, legumes, hatsi, kifi, kifi, nama, ƙwai, madara ko kofi.
Madadin haka, a aiki mai kyau Zai zama wanda ya bi ta hanyar al'ada ko kuma wanda bai yi tasiri ga lafiyar lafiyarsa ba. A cikin kwantena, za ku lura cewa suna ɗauke da tsakanin sinadarai ɗaya zuwa biyar kawai, ban da ƙunsar duk wani ingantaccen gari, sukari ko mai ƙarancin kayan lambu. Wasu misalan za su kasance: burodin gama gari, kayan kiwo da aka haɗe, ƙarin man zaitun budurwa, cakulan duhu, legumes ɗin gwangwani, abincin gwangwani, naman naman Iberian ko abinci na gaske daskararre.
A ƙarshe, mun sami matsananci-aiki, wanda su ne kawai akasin abinci na gaske. Za mu iya cewa su shirye-shiryen masana'antu ne da aka halicce su daga abinci, tare da matakai daban-daban kuma waɗanda ba su samar da tasiri mai kyau ga lafiya. Yawanci, sun ƙunshi abubuwa fiye da biyar, kuma abun ciki na sukari da sauran sinadarai sun yi fice. Lokacin da muke magana game da abincin da aka sarrafa sosai, muna tunanin abubuwan sha masu sukari, fakitin juices, irin kek, kukis, tsayayyen hatsi, kayan zaki, samfuran abinci, pizzas masana'antu, abubuwan sha masu ƙarfi, miya ...
Me ya sa ya fi kyau a guje wa ultra-processed?
Bugu da ƙari don samun lafiya da kyan gani, yana da kyau a guji waɗannan nau'o'in samfurori saboda suna da wadata a cikin adadin sukari, sodium, fulawa mai ladabi, kitsen mai da ƙari. Yana da al'ada a gare su su kasance masu yawan adadin kuzari da matalauta a cikin abubuwan gina jiki da fiber. Tabbas kun lura cewa suna da ƙarfi sosai, suna sa mu ci abinci da yawa kuma suna hana hanyoyin satiety.
Ko da yake sun fi sauƙi a cinye su kuma muna samun su da yawa a cikin muhallinmu, ba shi da alaƙa da samun lafiya.