Lokacin da kyawawan inuwar shuɗi, ja, kore, rawaya da shunayya suka juya biredi, donuts da alewa cikin ayyukan fasaha, yana da wuya a ƙi su. Amma a bayan kyawawan sha'awar waɗannan abincin akwai wani gefen duhu. A cikin shekaru goma da suka gabata, an sami karuwar damuwa game da yuwuwar haɗarin kiwon lafiya na cinye launin abinci na wucin gadi.
Ba kamar launukan abinci na halitta ba, waɗanda aka yi su daga kayan lambu, 'ya'yan itatuwa da kayan marmari, kayan daɗaɗɗen launi na wucin gadi (wanda aka fi sani da synthetic) ana samun su ne daga man petur kuma ana tace su kuma ana gwada su har sai sun daina ƙunshi alamun man fetur, a cewar ƙungiyar Chemical Society ta Amurka.
Menene launuka na wucin gadi da ake amfani da su a abinci?
Ana ƙara abubuwan ƙara launi zuwa abinci don dalilai daban-daban, gami da rama asarar launi saboda fallasa haske, iska, da zafin jiki, da gyara da haɓaka launuka na halitta. Additives masu launi da muke gani a cikin abinci sun wuce ta hanyar tabbatar da takaddun shaida don amincewar aminci, kuma akwai nau'i biyu.
- Dyes: Rini suna zuwa a cikin foda, granules, da ruwaye kuma suna narkewa cikin ruwa cikin sauƙi. Ana samun waɗannan rini sau da yawa a cikin kayan gasa, abubuwan sha, da kayan kiwo.
- Lagos: tabkuna nau'i ne na rini da ba za a iya narkewa ba. Tafkuna suna da kyau don gurɓata abinci waɗanda suka saba da yawan mai da mai. Candy, danko, kari, da wasu cakuduwar wainar suna amfani da tabkuna maimakon rini.
Anan akwai ƙwararrun abubuwan daɗaɗɗen launi na roba da aka amince da su don amfani akan tambarin sinadarai:
- FD&C Blue No. 1
- FD&C Blue No. 2
- FD&C Green No. 3
- FD&C Network No. 3
- FD&C Network No. 40
- FD&C Yellow No. 5
- FD&C Yellow No. 6
- Orange B
- Citrus Red No. 2
Amma akwai wasu abubuwan ƙara launi waɗanda aka keɓe daga takaddun shaida, kuma waɗannan launuka an samo su daga tushen halitta, kamar shuka, ma'adinai, ko dabba. Ko da yake an keɓe su, waɗannan sinadarai har yanzu ana la'akari da ƙari masu launi na wucin gadi kuma dole ne su cika ka'idodi.
Wasu misalan sun haɗa da:
- Anatto cire (rawaya)
- Busashen beets (bluish-ja zuwa launin ruwan kasa)
- Caramel (rawaya zuwa tan)
- Beta-carotene (rawaya zuwa orange)
- Cire fatar inabi (ja, kore)
Me yasa ake ɗaukar rinayen da aka samu ta halitta bisa ga wucin gadi?
A cewar FDA, wasu sinadarai da aka samo a cikin yanayi (kamar beets da inabi) ana iya samar da su ta hanyar tattalin arziki a cikin dakin gwaje-gwaje. Waɗannan nau'ikan launukan abinci gabaɗaya ba su da alaƙa da illolin da ke tattare da wasu launuka na wucin gadi.
Ko kun damu da launukan abinci na wucin gadi ko a'a, layin ƙasa shine zaku iya yanke shawara da kanku lokacin neman waɗannan abubuwan ƙara launi a cikin abincinku. Ba a samun launuka na wucin gadi ba kawai a cikin kayan zaki da da wuri; Ana kuma amfani da su a wasu cukui, biredi, yoghurt, fakitin abinci, kayan ciye-ciye, da abubuwan sha.
Ɗaya daga cikin abubuwan da ke haifar da launin abinci na wucin gadi shine abincin da ake amfani da su. Sau da yawa suna da a mai yawan sukari, suna da ƙarancin fiber kuma yana iya ƙunsar wasu abubuwan da aka sarrafa fiye da kima.
Shin zan damu da canza launin abinci na wucin gadi?
Alakar da allergies
Kodayake FDA har yanzu tana goyan bayan shawarar cewa launuka na wucin gadi, ko na mutum ko kuma waɗanda aka samo daga tushen abinci na halitta, suna da lafiya ga masu amfani, kimiyya ta nuna wasu mahadi, kamar waɗanda aka samu a FD&C Yellow No 5, na iya. haifar da itching da amya.
Kodayake girman samfurin binciken ya kasance kaɗan, yana da mahimmanci mutane masu hankali su san wannan.
Cibiyar Nazarin Allergy, Asthma da Immunology ta Amurka ta ce ko da yake wasu nazarin sun danganta rini na abinci da alamun rashin lafiyar jiki. halayen gabaɗaya suna da wuya sosai. Misali, wani binciken da aka yi a baya daga Yuli 2000, wanda aka buga a cikin Journal of Clinical Psychiatry, ya nuna wasu alaƙa tsakanin FD&C rawaya No. 5, wanda aka fi sani da tartrazine, da halayen rashin lafiyan.
Masu binciken sun ce marasa lafiya 2.210, wadanda aka fallasa su da magungunan tartrazine-dauke da psychotropic, sun haifar da rashin lafiyan halayen, amma kuma sun lura cewa wasu daga cikin marasa lafiya suna da tarihin rashin lafiyar tartrazine da aspirin.
Bugu da ƙari, ƙaramin binciken Maris 2014 na mutane 100, wanda aka buga a cikin Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice, ya gano cewa kashi ɗaya cikin dari na marasa lafiya da ke fama da urticaria na yau da kullum sun nuna alamun bayyanar cututtuka bayan an fallasa su zuwa tartrazine da sauran abubuwan abinci.
Haɗin kai zuwa matsalolin ɗabi'a a cikin yara
Cibiyar Kimiyya a cikin Sha'awar Jama'a (CSPI), ƙungiya mai ba da shawara ga mabukaci da ke inganta abinci mai gina jiki, lafiyar abinci, da lafiya, ta yi bincike mai zurfi game da launin abinci kuma ta samo hanyoyin haɗi zuwa launin abinci na roba da matsalolin hali a cikin yara.
Binciken da ya gabata ya kuma haifar da damuwa game da hyperactivity a cikin yara wanda ke cinye wasu rini na abinci.
Saboda waɗannan matsalolin kiwon lafiya, CSPI a hukumance ta roki FDA don hana yin amfani da launukan abinci na wucin gadi a cikin abinci a cikin 2008. Duk da haka, tun lokacin da FDA ta sake duba shi kuma ta gano cewa waɗannan binciken ba su tabbatar da haɗin gwiwa tsakanin abubuwan ƙara launi ba. jarrabawa da halayen halayen.
Alal misali, wani binciken da aka yi a watan Agusta na 2005, da aka buga a cikin Archives of Disease in Children, wanda ya ƙunshi yara 1,873, ya ruwaito. raguwa mai yawa a cikin haɓakawa a cikin yara lokacin da aka cire launin abinci na wucin gadi daga abincinsu. Iyayen yaran kuma sun ba da rahoton karuwar yawan motsa jiki lokacin da suke shan abubuwan sha mai ɗauke da launukan wucin gadi.
CSPI kuma ta buga bincike da yawa da ke nuna alamun guba da cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan cututtukan fata a cikin rahoton Yuni na 2010. Koyaya, yana da kyau a lura cewa yawancin karatun an yi su akan berayen.
Saboda waɗannan matsalolin kiwon lafiya, CSPI ta roƙi FDA bisa ƙa'ida don hana amfani da launukan abinci na wucin gadi, kamar Yellow 5 da Red 60, a cikin abinci a cikin 2008.
Me game da launin abinci na halitta?
Idan kun damu da launukan abinci na wucin gadi, yanzu akwai nau'ikan halitta iri-iri, launukan abinci na tushen shuka waɗanda zaku iya siya a kantin sayar da. Wasu daga cikin waɗannan kalaman abinci ana yin su ne da sinadarai kamar ruwan radish ja, spirulina tsantsa, da tsantsar turmeric.
M, idan wani abu ya shiga hannunka lokacin da ka yanke shi, zai iya lalata abincinka. Fa'idar ita ce kuma yana nufin cewa yana da wadatar antioxidants. Koyaya, yana da mahimmanci a lura cewa launukan abinci na halitta har yanzu suna ɗauke da wasu sinadarai da aka sarrafa don taimakawa kula da launinsu.
'Tsarin' ba dole ba ne kalmar tsoro ba, amma ƙari don haka ku kula da yadda ake sarrafa abincin musamman don tabbatar da ya dace da salon cin ku na musamman. Kamar kowane abu, alewa da aka yi da launin abinci na halitta ko na roba ya kamata a ci cikin matsakaici.
Yaya za ku yi naku launi na abinci na halitta?
Launukan abinci na halitta suna sauƙaƙa sake ƙirƙirar yawancin kayan gasa da kayan ciye-ciye da kuke so a gida, amma sun fi tsada fiye da na wucin gadi. Magani mai sauƙi shine yin launin abinci na halitta. amfani da kayan lambu da 'ya'yan itatuwa, wanda ba kawai kyauta ne daga kayan aikin roba ba, amma suna cike da abubuwan gina jiki da ma'adanai masu haɓaka lafiya.
Misali, zaku iya amfani da alayyafo don ba da launi kore; busassun blueberries na daji don azul; beets ga duhu ruwan hoda ko purple; daskare-bushe strawberries don ja ko ruwan hoda; da turmeric don rawaya.