Yadda za a yi Panettone dace da wannan Kirsimeti?

Kirsimeti na iya zama sihiri ga yara da manya. Yawancin mu suna danganta ƙamshi da ɗanɗanon panettone tare da lokacin Kirsimeti. Mai dadi, 'ya'yan itace, tare da ƙanshi na orange da zabibi da kuma taushi sosai, shine mafi kyawun brioche kuma ya sa ya zama mai dadi, wanda za mu iya ci gaba da cin abinci a cikin Sabuwar Shekara.

Koyaya, girke-girke na gargajiya ba shi da lafiya kamar yadda muke so. Babu ko da kyawawan zaɓuɓɓuka waɗanda ake siyarwa a manyan kantuna, don haka kawai dole ne mu ƙirƙiri Panettone lafiyayyan mu ba tare da sukari ba. Za mu rage adadin adadin kuzari kuma za mu yi amfani da ingantattun sinadarai masu inganci. Wannan ba zai hana shi zama mai zaki mai yawan kalori ba, amma aƙalla zai samar da mafi kyawun abinci mai gina jiki kuma zai zama mai daɗi.

Wannan nau'in hatsi mai ƙarancin sukari gabaɗaya yana da santsi kuma mai daɗi, kuma yana ƙunshe da duk wani ɗanɗano na gargajiya na alewa na Italiyanci, amma sigar mafi koshin lafiya wanda jikin ku zai yaba. An lulluɓe shi da ɗan ƙaramin sukari na icing ko garin kwakwa, yana kama da kowane inci na burodin Kirsimeti duk mun zo tsammani.

Shirya Panettone mai fasaha a gida kalubale ne mai wahala, amma ba zai yiwu ba. Yana da mahimmanci a fahimci rawar da sinadaran da kuma sanin yadda za a karanta na kowa ãyõyi cewa kullu ya nuna ta halitta a lokacin da shiri. Farawa tare da ingantattun kayan abinci, musamman ga gari, da miya mai kyau shine tushen babban sakamako. Bai kamata mu karaya ba idan sakamakon farko bai cika yadda ake tsammani ba. Wannan zai taimaka mana mu fahimci abin da ba daidai ba don ingantawa a gwaji na gaba.

Menene panettone?

Kayan girke-girke na Panettone dulce shine ainihin gurasa mai dadi wanda aka gasa a cikin kwanon rufi, yana ba shi haske mai laushi. Hakanan akwai bambance-bambancen da yawa akan girke-girke na gargajiya, wasu ciki har da cakulan cakulan ko wasu 'ya'yan itace candied kuma yawanci ana yin hidima tare da abubuwan sha masu zafi ko ruwan inabi. Wasu ma suna ƙara ɗigon mascarpone cuku don ƙara ɗanɗano "Italiyanci".

Wannan cake ya koma zamanin Renaissance. Dukanmu mun ɗauki gurasa da wasa a yanzu, amma a wannan lokacin alkama ba ta da yawa. Babu yawa daga ciki, don haka ana amfani dashi kawai don lokuta na musamman. Kirsimati na ɗaya daga cikin waɗancan lokutan. Al'adar yin burodi a lokacin bukukuwa ta fara a can, kuma Panettone ya zo wurin a 1839.

A hakikanin gaskiya, wannan cake ya bayyana ya tsufa sosai, tun daga Daular Rum. Romawa sun kasance suna ƙara zuma don ɗanɗano nau'in biredi mai yisti, don haka wannan na iya zama ainihin Panettone. A cikin 1839, ƙamus na Italiyanci yana da shigarwa a ƙarƙashin "P" don Panettone, wanda aka kwatanta a matsayin nau'in burodi da aka yi wa ado da man shanu, qwai, sukari, da zabibi ko zabibi. Me yasa panettone? Taken ya fito daga kalmar Italiyanci "panetto", ma'ana karamin biredi. Daidaita wannan kalmar da "daya", wanda ya canza ma'anar zuwa "babban cake".

Amma wannan ba shine kawai sigar asalinsa da tarihinsa ba. An yi amfani da raisins tun zamanin da. An san su suna kawo arziki da arziki kamar yadda suke kama da siffar tsabar zinariya. Wani labari ya nuna cewa mataimakin matashin mai dafa abinci ya shirya gurasa mai daɗi da sauri don hidimar kotu a lokacin Kirsimeti. Jama'a suka yi murna aka kira biredi.Gurasar Toni” (don girmama mataimaki).
Wani labari kuma ya ce wani basarake ɗan ƙasar Milan ya ƙaunaci ’yar wani matalauci mai tuya mai suna Toni. Ya yi ado kamar mai tuya, ya ƙirƙiri abinci mai daɗi, mai daɗi da man shanu, da zabibi, ƙwai, da fata mai ɗanɗano.

Me yasa ake ganin lafiya?

Gurasar dulce na kwanon rufi yana ɗanɗano mai daɗi, amma girke-girke na asali ba ya ƙunshi kowane sinadarai masu lafiya. Ana yin shi ne kawai da fulawa, 'ya'yan itacen candied da zabibi. Don haka a ƙarshe za a sami yawan sukari da ƙananan fiber. Yanke guda ɗaya ya ƙunshi adadin kuzari 315 da gram 12 na mai.

Turawa sukan ci panettone don karin kumallo a lokacin bukukuwan Kirsimeti. Suna kawai yanyanke shi cikin kunkuntar guda kuma suyi hidima da kofuna na kofi da kuka fi so, mai kyau ko tare da sauran abincin karin kumallo. Wasu mutane suna son tsoma panettone a cikin kofi kafin su ci. Don haka idan an ƙara sukari zuwa kofi, haɓakar wannan abu ya fi girma.

Madadin haka, wannan girke-girke mai dacewa na Panettone ya fi koshin lafiya saboda abubuwan da ke cikin sa. Ana amfani da mafi kyawun abubuwan halitta, ba tare da ƙara sukari ba kuma tare da dukan gari na alkama. Ana kuma amfani da madarar kayan lambu don rage cin mai da adadin kuzari. Hakanan, ba kamar girke-girke na asali ba, sigar mu ta dace ta fi satiating. Wannan zai hana yawan cin abinci da kuma rage sha'awar biki.

Ba nau'in vegan ba ne, tunda yana ɗauke da ƙwai, amma ana iya maye gurbinsu da wasu hanyoyin da suka dace da cin ganyayyaki.

Panettone yana da amfani

Ko da yake mafi yawan mutane suna son gasa wannan wainar da goro da kuma yi masa hidima a matsayin kayan zaki, Panettone na iya samun sauran amfani masu daɗi. Gaskiya ne cewa yana da dadi na musamman don lokutan Kirsimeti, amma idan dai na gida ne, za mu iya yin shi a kowane lokaci na shekara.

Wasu daga cikin hanyoyin da za a yi amfani da Panettone na iya zama:

• Yin burodi mai sauƙi, ba a ƙara goro ba kuma an yi amfani da shi don karin kumallo, a fili ko tare da cuku.
• A matsayin tushe na toast na Faransa.
• Bautawa tare da ƙwai da ƙwai maimakon burodi.
• Yanke kamar burodi da amfani da gasassun cuku sandwiches. Hada shi da abinci mai zaki da gishiri yana da kyau kuma yana da daɗi sosai.
• An yi aiki da shi azaman sanwici, an ɗibar da zuma ko cakulan syrup ko kuma an yi masa ƙura da icing sugar da ƙasa kirfa.
• Yi amfani da ragowar don yin pudding burodi.

Tips don kyakkyawan ƙarshe

Don kiyaye cake mai laushi kuma ya hana shi bushewa, ana bada shawara don kiyaye shi a dakin da zafin jiki har zuwa mako guda, a nannade cikin fim din abinci. Idan muna buƙatar kiyaye shi na dogon lokaci, yana iya zama congelar duka ko yanki. Lokacin adanawa a cikin injin daskarewa, kek ɗin da aka yi a gida yana da kyau har zuwa wata ɗaya.

Shawarar mu ita ce a fara yanke biredi kuma a nannade kowane yanki daban-daban. Sa'an nan kuma daskare yankan kuma, idan sun tabbata, mu adana su duka a cikin akwati mai aminci. Ta haka ne muke fitar da yankan guda ɗaya kuma mu sanya su a cikin firiji da daddare kafin yin hidima. Lokacin da suka shirya don yin hidima, muna preheat tanda kuma mu zafi yanka kadan.

A gefe guda, zabibi wani sinadari ne mai “bushe” wanda ake bukatar wankewa da sabunta shi kafin amfani. Saboda tsarin kiyaye shi, an saba samun kura, sulfur dioxide da paraffin (an yi amfani da su don goge berries) a cikin samfurin. Ana ba da shawarar a ba su tsakanin 2 zuwa 3 wankewa don su kasance ba tare da duk wani abin da ake ƙarawa ba.

Abubuwan da aka ba da shawarar

Muna kuma ba da shawarar yin amfani da ƙirar Panettone. Ana iya samun sauƙin samuwa akan Amazon. Yana da mahimmanci saboda lokacin ƙoƙarin gasa shi a cikin kwanon burodi tare da manyan ganuwar yana iya cikawa. Hakanan yana da kyau a sayi gyare-gyaren takarda don kada ku yi amfani da tanda kuma ku sami sakamako mara kyau. Kuma idan babu molds a hannun, babu abin da ya faru! Za mu iya kawai yanke wasu murabba'ai daga takarda takarda kuma mu tura su cikin kwanon muffin. Kuma idan kuna son ba shi kyakkyawar taɓawa, za mu iya ɗaure shi da kintinkiri.

Muna buƙatar kawai tabbatar da cewa ƙananan panettones masu lafiya sun ninka girman girman yayin tabbatarwa, kuma yana iya ɗaukar sa'o'i 2-3. Hakanan, wannan kullu yana buƙatar ƙarin zafi kaɗan. Misali, za mu dora tiren saman tanda yayin da muke dumama shi (domin ta yadda tiren ya dan yi dumi kuma ya tashi da kyau). Amma dole ne mu tabbatar da cewa kada mu yi zafi sosai ko kuma mu kashe yisti.

irin gari

Mafi kyawun gari don yin Panettone shine wanda ake amfani da shi don nau'in burodin ciabatta. Wato a ce, flourarfin gari kuma, idan zai yiwu, kullu mai tsami. Yana da kyau ga dogon fermentation, ko da yake dole ne a ce yana da rikitarwa mai dadi. Har ila yau, akwai hali don "tsabta" kayan abinci tare da gari wanda aka dade a bude. Kodayake ba kyakkyawan aiki ba ne daga ra'ayi mai tsabta, wannan zabi yana da haɗari a cikin shirye-shiryen Panettone. Gari na iya gurɓatar da ƙananan ƙwayoyin cuta da ke kasancewa a cikin muhalli kuma suna da tsarin enzyme mara daidaituwa.

Kula da kayan aikin

Ana bada shawarar auna sinadaran. Wannan koyaushe zai zama ainihin shawarwarin ga kowane nau'in yin burodi marar yisti. Baya ga haifar da ƙarancin ƙazanta jita-jita, za mu tabbatar da ingantaccen sakamako lokaci bayan lokaci. Idan ba mu da ma'aunin dafa abinci, za mu auna da kofuna ta hanyar zubar da kayan abinci a cikin su maimakon fitar da su (sau da yawa yana kaiwa ga cika kaya).

Hakanan yana da kyau a samu sinadaran a dakin da zafin jiki. Yana da ainihin bayanin kansa, amma yana da mahimmanci mai mahimmanci (musamman ga qwai). Idan an ƙara ƙwai masu sanyi zuwa gaurayawan, gurasar ba za ta tashi da yawa ba (idan ma).

Kwararrun Panettone sun nemi a gwada yisti tukuna. Wannan ya haɗa da haɗa busassun yisti mai aiki da ruwa mai dumi don taɓawa da inulin ko ainihin sukari (maple syrup ko zuma) na mintuna 7 har sai ya kumbura. Kuma kafin ku damu game da kasancewar sukari, ku tuna cewa yisti yana ciyar da sukarin don fitar da carbon dioxide, don haka ba zai shafi adadin kuzarinku ba. Kuma eh, wannan gaskiyar kimiyya ce.

Bambancin

Za mu iya amfani da mini panettone molds. Ana iya siyan kwanon rufin panettone na takarda akan Amazon ko a cikin shagunan dafa abinci. Za mu yi shi ne kawai kamar tare da babban m: za mu cika kullu har zuwa kusan ¾, barin sarari don kullu ya tashi. Lokacin yin burodi zai zama guntu. An kiyasta cewa kusan mintuna 25, kusan lokaci ɗaya da kek ɗin. Hakanan zamu iya samun ingantacciyar girma ta wannan hanyar.

Maimakon cakulan, za mu iya yin panettone na gargajiya kuma mu yi amfani da kwayoyi maimakon. Za mu je ¼ kofin raisins da ¼ kofin busassun cranberries marasa daɗi. Raisins ba su da abokantaka na Keto sosai, amma ¼ kofin ba zai sa kirga carb ɗin ku ya hau sama ba. Koyaya, ana iya amfani da busasshen 'ya'yan itacen da kuka fi so.

Hakanan za mu iya sanya shi babu kiwo ta hanyar amfani da man kwakwa maimakon man shanu.