Quinoa ya isa yana share kasuwa. Tun lokacin da aka kafa yanayin yanayin cin ganyayyaki da lafiya a yau, quinoa ya sanya kanta tare da dacewa iri ɗaya da shinkafa. A yau za mu gaya muku ainihin abin da yake, menene kaddarorin da fa'idodin amfani da shi, da kuma hanyar da ta fi dacewa ta ci.
Menene quinoa?
Quinoa shine pseudocereal, mai suna don abun da ke ciki mai kama da hatsi da yadda ake ci. Irin ya samo asali ne a cikin Andes, kuma an san shi don samar da adadi mai yawa na furotin kayan lambu (mafi girma fiye da kowane hatsi).
Duk da kwanan nan ya isa gare mu, shekaru da yawa ya kasance mai mahimmanci a cikin abincin mazaunan Andes, tare da wake, tumatir da masara. Saboda tsari na Turawan mulkin mallaka, an manta da wannan tsattsauran ra'ayi tsawon shekaru aru-aru saboda zargin alaka da camfi, wanda ya tabbatar da cewa bai samar da fa'idar kiwon lafiya ba. Godiya ga kimiyya, a yau mun san kyawawan halayensa da yawan amfanin girbi.
Yana da alaƙa da jinsin tsire-tsire na kayan lambu na al'ada (alayyahu da chard); ko da yake ta fuskar sinadarai da sinadirai masu gina jiki, tana da alaƙa da hatsi.
Amfanin amfaninsa
Kamar yadda muka fada a baya, quinoa yana da kaddarorin da babu wani hatsi da zai iya gasa da su. Wani iri ne wanda ya ƙunshi 9 amino acid masu mahimmanci don aiwatar da haɗin furotin. Sau da yawa yakan faru cewa kayan lambu da hatsi ba su da cikakkun furotin, don haka mai cin ganyayyaki ya yi wasa tare da haɗuwa da nau'in abinci iri-iri har sai sun sami duka. Yawanci, lysine yakan ɓace, wanda shine muhimmin amino acid, kuma quinoa yana da.
Game da gudummawar bitamin da ma'adanai, kasancewar a ciki Bitamin B (musamman thiamin, riboflavin, tocopherols da ascorbic acid). Bugu da ƙari, yana ba da gudummawa phosphorus, iron, potassium, magnesium, calcium da abubuwan gano abubuwa. Abin da ke cikin sa yana da mahimmanci zaren, kai wani taro na 15% da 100 grams.
Daga cikin halayensa da za a ba da haske, mun gano cewa abinci ne da ya dace da shi vegans da coeliacs, ban da samun damar cinyewa a cikin daidaitaccen abinci mai kyau da lafiya. Yana ba da carbohydrates tare da ƙarancin glycemic index, yana da tasirin antioxidant (godiya ga flavonoids), inganta metabolism (godiya ga bitamin B) kuma yana kare mu daga cututtukan zuciya.
An ba da shawarar sosai don cinye shi a cikin abincin asarar nauyi, tun lokacin da ƙarfin sa zai rage sha'awar cin abinci.
Yadda ake cin quinoa?
Tare da salon kayan abinci na gaske da abubuwan abinci na paleo, mutane suna neman cin abinci azaman abinci na halitta gwargwadon yiwuwa. Abin farin ciki, ana iya cin quinoa a kowane abinci, har ma da karin kumallo. Yana da matukar dacewa. Za ku wanke tsaba kawai don cire murfin da ke ba su dandano mai ɗaci.
Kuna iya samun shi danye, dafaffe ko daskararre. A cikin yanayin da kake son dafa shi da kanka, dole ne ka kawo rabo na 3: 1 na ruwa da iri. Tafasa a kan zafi kadan na minti 15-20 har sai hatsi ya bayyana kuma sau biyu a lokacin farin ciki. Wuce ta cikin ma'auni don cire ruwa mai yawa kuma amfani da shi don kowane girke-girke.
Girke-girke da za ku samu akan gidan yanar gizon mu
Kabewa da salatin alayyafo tare da quinoa
Quinoa tare da kayan lambu da kifi
Quinoa, broccoli da salmon burger