A cikin 'yan shekarun nan mun ga yadda kasancewar kekuna na masana'antu, fulawa mai ladabi da sukari ya mamaye abincinmu. Yin fare a kan abinci na halitta, na halitta da na gida zai sa mu fi lafiya cikin koshin lafiya kuma zai fifita aikin horar da mu. Gofio babban abinci ne da za a yi la'akari da shi don gabatarwa cikin abincin ɗan wasan ku. Anan zamu gaya muku menene kuma menene amfanin da yake kawo mana.
Menene gofio?
Yana yiwuwa 'yan kaɗan ne suka san wanzuwar gofio, sai dai idan kana ɗaya daga cikin Canary Islands. A can ne aka fara cin wannan fulawa mai mahimmanci a tsakanin ƴan asalin ƙasar, wanda ya zama wani muhimmin yanki na abincinsu. Gofio shine a abinci mai kunshe da gasasshen gari (yawanci alkama ko gero) wanda yawanci ana ci da madara, a cikin abinci kamar stew ko broth, ko kuma a yi amfani da shi a cikin burodi da kayan zaki.
Muna iya cewa a gauraye da gasasshen wake da dutse, wanda muke ƙara gishiri kaɗan don ba shi dandano.
Dukda cewa ta kamanni yayi kama da farin gari, yana haskaka launi daban-daban na rawaya da duhu. Launi zai bambanta dangane da abun da ke ciki da kuma hatsin da muke amfani da shi don gasa shi.
A al'adance, gofio ya kasance wanda aka yi da masara ko/da alkama, amma a halin yanzu muna samun nau'i-nau'i iri-iri da suka hada da karin hatsi da legumes. Tsarin nika da gasa hatsi shine ya ba da suna ga kalmar gofio, yana mai da shi samfurin mai narkewa 100% ba a ƙara sugars, masu kiyayewa ko canza launi ba.
Amfani ga dan wasa
- Mawadaci a cikin fiber. Gofio gabaɗaya abinci ne mai yawan fiber na abinci, yana mai da shi kyakkyawan zaɓi don daidaita jigilar hanji, da kulawa da inganta lafiyar narkewa. Bugu da ƙari, zai taimaka mana mu hana ko kawar da maƙarƙashiya da sarrafa babban cholesterol da triglycerides.
- An nuna wa masu ciwon sukari. Yana da matukar dacewa ga mutanen da ke fama da ciwon sukari yayin da yake rage jinkirin ɗaukar carbohydrates masu sauƙi. Wato, samfuri ne na halitta wanda ke taimakawa daidaita matakan glucose, yana hana haɓakar ƙwayar insulin.
- Yana hana cholesterol a cikin jini. Godiya ga abun ciki na omega 6 fatty acid, abinci ne cikakke ga waɗanda ke buƙatar rage yawan ƙwayar cholesterol.
- Abinci ne mai ƙarancin kitse. Yana da mahimmancin yanki don daidaitaccen abinci ko ma ga abincin da ke neman rasa nauyi. Kasancewa samfurin halitta, yana ƙunshe da abubuwa masu mahimmanci masu mahimmanci da abun ciki kaɗan kaɗan.
- mai arziki a cikin bitamin. Mafi yawa, ya yi fice ga bitamin B (B1, B2 da B3), ban da bitamin C, A da D. mai arziki a cikin ma'adanai kamar yadda baƙin ƙarfecalcium, magnesium, potassium, sodium da zinc.
Ta yaya zan iya dauka?
Akwai hanyoyi daban-daban don gabatar da gofio a cikin abincin ku. Zabi wanda ya fi dacewa da rayuwar ku, tun da ba za ku sami isasshen lokacin yin burodi ko biredi ba. Duk da haka, idan kuna da lokaci, gwada yin kayan zaki za ku ga yadda suke da dadi.
- Powder gofio. Ƙara shi zuwa madara ko abin sha don karin kumallo kuma hada shi da foda na furotin. Ta hanyar haɓaka yawan amfani da carbohydrates masu saurin assimilation, zai zama cikakke a gare ku ku ɗauki kafin dogon motsa jiki ko azaman hanyar murmurewa bayan motsa jiki mai ƙarfi.
Kuna iya ɗaukar shi kamar foda na kirfa, yayyafa shi a kan 'ya'yan itace ko yogurt. - Mixed gofio. Kuna iya haɗa shi da budurwa mai zaitun da panela don juya shi zuwa bam mai ƙarfi wanda ke da sauƙin haɗawa. Gaskiya ne cewa wannan girke-girke ya ƙunshi babban abun ciki na caloric, don haka yana da kyau ga 'yan wasan da suka fuskanci ƙananan yanayin zafi (divers, triathletes, masu tseren hanya ko masu gudu masu nisa a cikin tsaunuka, skiers, da dai sauransu).
- Gofio a cikin gauraye na musamman. Kuna iya ɗauka tare da almonds, raisins ko zuma. Za ku juya shi zuwa abinci mai yawan abun ciki na carbohydrate kuma tare da nau'ikan assimilation daban-daban.
- Gofio da zuma manna. Idan kun kasance ɗaya daga cikin waɗanda ke cinye gel ɗin makamashi, tare da gofio za ku iya yin na gida wanda ya dace da abubuwan da kuke so. Kuna iya ƙara gishirin ma'adinai, furotin foda, furotin whey, lecithin soya, da sauransu. Yi ƙananan ƙwallo ko sanduna don jigilar su ta hanya mafi dacewa.
Yana yiwuwa kuna tunanin cewa a cikin garinku ba sa sayar da gofio saboda mun yi sharhi cewa samfuri ne na al'ada na Canary Islands, da kyau kun yi kuskure! Akwai manyan kantunan (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour) waɗanda ke aiki tare da su kuma suna siyar da shi cikin tsarin gari, ko da yake yana yiwuwa kuma za ku same shi a cikin kantin sayar da kayan lambu ko kayan abinci.
Gaskiya ne cewa akwai sandunan furotin waɗanda ke ɗauke da wannan abinci mai yawa, amma koyaushe za mu ba da shawarar cewa ku yi fare akan na'urar gida don sarrafa abin da ke shiga jikin ku.