Idan muna da firiza cike da nama wanda ko ta yaya ake buƙatar mayar da shi abincin dare na wannan makon, ya kamata mu sani cewa narke shi ba dole ba ne ya zama mai rikitarwa. Kafin mu shiga cikin injin daskarewa mu fara babban narke, za mu tabbatar da cewa ba mu yi kuskure ba da gangan wanda zai iya lalata sabo na naman kuma ya jefa lafiyar ku cikin haɗari.
Siyan kaza, naman nama, ko naman sa da yawa da daskarewa zai iya adana kuɗi mai yawa, da ƙarin tafiye-tafiye zuwa kantin kayan miya. Amma wani lokacin mukan narke wanda muka yi niyyar amfani da shi sannan ba mu sami damar dafa shi ba. Don haka za mu iya sake daskare naman? Shin yana da kyau a mayar da shi a cikin injin daskarewa na wani lokaci?
kurakurai na kowa
Anan akwai kurakurai guda biyu mafi yawan gama-gari don gujewa dusar ƙanƙara don gujewa, da kuma mafi aminci dabarun kawar da sanyi da ya kamata ku yi amfani da su maimakon.
Defrost a kan teburin dafa abinci
Idan narke nama a cikin ɗaki shine dabarar narke, saurara.
Nama (da duk abinci mai lalacewa) kada a narke su a kan tebur kuma kada a bar shi a dakin da zafin jiki fiye da sa'o'i biyu. Kuma ga yanayin da ya fi zafi, inda yanayin zafi ya kai 32ºC ko sama, kada abinci ya kasance a cikin firiji na fiye da awa ɗaya.
Domin da zarar abinci mai lalacewa ya fara narkewa kuma ya yi zafi sama da 4ºC, kwayoyin suna iya kasancewa kuma su fara haɓaka cikin sauri. A gaskiya, cutarwa kwayoyin cuta kamar staphylococci, salmonella, E. coli, da kuma campylobacter wanda ke haifar da ciwon abinci yana bunƙasa a yanayin zafi tsakanin 4 zuwa 60ºC.
Lakabi da «yankin hadari", adadin ƙwayoyin cuta na iya ninka cikin mintuna 20 kawai lokacin da yanayin zafi ya faɗi cikin wannan kewayon. Don guje wa wannan yanayin mara lafiya, kar a narke abinci a gareji, bene, mota, ko waje.
Zuba shi cikin ruwan zafi
Lokacin da kuka manta cire naman daga cikin firij kuma kuna gaggawa, kuna iya tunanin cewa narke shi a cikin ruwan zafi abu ne mai sauƙin gyarawa. Wannan yana iya zama kamar zai hanzarta abubuwa, amma bai kamata ku narke nama a cikin ruwan zafi ba saboda waje zai yi zafi fiye da na ciki.
A wasu kalmomi, Layer na waje na iya isa yankin haɗarin zafin jiki kuma yana haifar da haɗarin ƙwayoyin cuta da gubobi masu tasowa har zuwa matakan cutarwa, koda kuwa tsakiyar abu mai lalacewa yana iya kasancewa daskarewa.
Defrost tare da na'urar bushewa
Ee, a fili narke daskararrun nama tare da bushewar bushewa wani abu ne da mutane da yawa ke gwadawa. Ba za mu iya yarda cewa dole ne mu gaya muku wannan ba, amma don Allah kar!
Wannan hanyar narke ba wai kawai tana ɗaukar lokaci da haske ba don sha'awarmu, amma naman ba ya narke daidai gwargwado, wanda zai iya haɓaka samar da ƙwayoyin cuta. Hakanan, dandano zai zama mai ban mamaki.
daidai hanyoyin
Akwai hanyoyi da yawa don narke nama lafiya. Ba wai kawai za mu kare lafiya ba, amma naman zai dandana mafi kyau.
a cikin firiji
Hanya mafi kyau don narke nama lafiya shine a shirya gaba. Wannan yana nufin a narke naman a hankali a cikin firiji.
Kodayake yawancin abinci suna ɗaukar kwana ɗaya ko biyu don narke a cikin firiji, kuna iya narke ƙananan abubuwa cikin dare. Sabanin haka, manyan nama, kamar dukan turkeys, za su buƙaci ƙarin lokaci; ga kowane kilo 2 na abinci, kuna buƙatar kusan kwana ɗaya na defrosting.
Bayan narke, naman ƙasa, kaji, da abincin teku yakamata su kasance da kyau a cikin firiji don wata rana ko biyu, yayin da nama ja kamar naman sa, naman alade, rago, da nama ya kasance sabo ne na kwanaki uku zuwa biyar.
Kuma ko da yaushe saka nama a kan shiryayye na kasa na firiji. Idan ruwan 'ya'yan itace ya zubo, wanda zai iya faruwa, zai iya gurbata sauran abinci. Yin haka zai iya taimaka maka kiyaye lafiyarka daga yiwuwar gubar abinci ko wasu cututtukan da ke haifar da abinci.
cikin ruwan sanyi
Kodayake narke a cikin ruwan zafi mummunan ra'ayi ne, narke a cikin ruwan famfo mai sanyi yana da lafiya gaba ɗaya.
Kawai sanya naman a cikin jakar da ba ta da ruwa, cire iska mai yawa sosai, sannan a nutsar da shi gaba daya a cikin babban kwano na ruwan sanyi. Masana sun ba da shawarar canza ruwan kowane minti 30 yayin da naman ya narke.
Kuma, yayin da ya dogara da adadin naman da kuke narke, wannan aikin narke ruwan sanyi zai iya adana lokaci idan aka kwatanta da hanyar narke firji.
Za a iya narke fakitin rabin kilo na nama a cikin sa'a ɗaya ko ƙasa da haka, yayin da fakitin 1kg zai iya ɗaukar fiye da sa'o'i biyu.
A cikin microwave
A wasu yanayi, daskararre nama na iya zama zaɓi mai sauri da dacewa. Wannan hanya tana aiki da gaske don ƙananan yanke. Idan microwave ɗinku yana da saitin bushewa wanda zai iya daidaita zafin jiki don takamaiman yanke nama, yi amfani da wannan. Idan ba haka ba, saita microwave ɗinku zuwa ƙaramin ƙarfin wuta kuma zafi cikin ɗan gajeren fashewa har sai naman ya narke.
Kuma ko da yaushe dafa nan da nan bayan narke a cikin microwave, kamar yadda aibobi a cikin nama na iya zama zafi, har ma da dafa abinci yayin aikin narke, yiwuwar haifar da yanayin zafi a cikin yankin haɗari.
Wannan hanya tana aiki mafi kyau don ƙananan yankan nama wanda za'a dahu sosai bayan an narke, kamar nono kaji don soya-soya ko naman sa don tacos.
dafa ba tare da defrosting ba
Idan kuna son tsallake babban narkewa gaba daya fa? Yana yiwuwa, kuma amintacce, don dafa abinci daskararre ba tare da defrosting kwata-kwata ba. Amma ka tuna cewa wannan hanyar dafa abinci za ta ɗauki kusan kashi 50 cikin XNUMX fiye da lokacin da aka ba da shawarar don cikakken narke ko sabo da nama da kaji.
Koyaya, zaɓi ne wanda koyaushe yake samuwa, koda lokacin da furotin da aka narkar da shi daidai yake. Za mu guje wa dafa naman daskararre a cikin jinkirin mai dafa abinci; yana iya ɗaukar dogon lokaci yana narke kuma ya zama mara lafiya don ci.
Za a iya narke nama?
A cewar masana, ya kamata a narke nama a cikin firiji ba tare da zafin jiki ba. Idan ba mu dena naman haka ba, dole ne mu jefar da shi kada mu sake daskare shi. Idan muka daskare shi a cikin firiji, za mu iya sake daskare naman idan dai bai daɗe a cikin firiji ba bayan daskarewa. Yayin da naman da aka dasa ya daɗe yana zaune, yawancin ƙwayoyin cuta za su haifar da shi. Idan naman ya bushe kuma ya kasance a cikin firiji don fiye da awanni 36, ba mu bada shawarar sake daskarewa ba.
Amma me ya sa ba kyau daskare sau biyu nama daya? Idan naman danye ne, za mu bi ka'idodin da ke sama. Idan naman ya riga ya dahu, zai rasa laushi da ɗanɗano sosai idan kun narke shi kuma ku sake daskare shi, don haka ba mu ba da shawarar sake daskare naman da aka dafa ba. Hakanan dole ne mu daskare (ko sake daskarewa) kowane nama da ya kasance a cikin zafin jiki sama da awanni 2 ko a 90ºC ko sama da sama da awa 1.
A cikin yanayin yankakken namaIdan muka dena shi lafiya (a cikin firiji), za mu iya sake daskare shi. Ba mu ba da shawarar yin haka fiye da sau ɗaya ba, saboda zai haifar da ƙonewa na firiza da asarar dandano da laushi lokacin da muke dafa naman.