Soyayyar kaji kamar baya raguwa. Ana ba da shawarar kaji sau da yawa a madadin jan nama, saboda yana da ƙasa a cikin kitse. Akwai zaɓuɓɓuka da yawa idan ya zo ga kaza. Ana sayar da shi gabaɗaya ko sassa a matsayin nonon kaji, cinya ko fuka-fuki, amma wanne ya fi lafiya?
Duk da yawan nonon kaji da ma'amaloli a sashen nama na manyan kantunan, akwai wani yanke da masu cin abinci suka fi son mu ƙara zuwa kantin siyayya: cinyoyin kaji.
Mutane da yawa suna guje wa cinyoyin kaji saboda da alama an fi yanke kitse. Duk mun girma muna cin nono, don haka idan muka fara girki da cinyar kaji, sai a ji kamar wata sabuwar yankan kaza ta bayyana.
Me ke da kyau game da cinya? Mafi ƙanƙanta, yankan nama mafi duhu yana samun manyan maki don abubuwan gina jiki; suna kuma dafa nama mai juici da daɗi fiye da farin nama. Ko da yake, shin da gaske ya fi brisket kyau?
Bambance-bambancen Abinci
Wasu mutane sun fi son ɗanɗanon naman duhu fiye da na farin nama, suna samun shi mai laushi da ɗanɗano.
Duk cinya da nonon kaji suna da kyau durƙusad da furotin kafofin. Duk da haka, sun bambanta da adadin adadin kuzari, mai, da cikakken mai. Misali, nono mara fata mara nauyi 85-oza yana ba da kusan adadin kuzari 140, gram 3 na kitse duka, da gram 1 na kitse kawai.
Irin wannan adadin naman duhu mara fata mara fata zai samar da adadin mai sau uku don jimillar kitse 9 grams, gram 3 na kitse mai kitse da adadin kuzari 170. Wannan bambance-bambancen bazai yi kama da yawa ba, amma dangane da girman hidimar zai iya ƙaruwa sosai. Duk da haka, ta fuskar abinci mai gina jiki, ƙirjin kajin yana da ƙarin furotin da ƙarancin mai, amma cinya yana da kyau.
Hakanan yana da kyau a kalli lakabin Facts Facts. Ana yiwa wasu kayan kaji allura da gishiri, wanda ke taimaka musu su zama danshi.
amfanin cinyoyin kaji
Akwai fa'idodi da yawa don gabatar da wannan yanke cikin abincin da aka saba.
Taimaka sarrafa rabo
Idan aka kwatanta da nonon kaji, cinyoyin sun fi ƙanƙanta. Hakanan cinya na yau da kullun ya fi kusanci da shawarar furotin da aka ba da shawarar na gram 70 zuwa 90 fiye da nono kaji, don haka zabar cinya akan nono hanya ce mai sauƙi don kiyaye girman yanki ƙanƙanta da sarrafawa. .
Nonon kuma, a gefe guda, dole ne a yanke su cikin fillet. A wannan yanayin ba za mu san ainihin nauyin nauyin su ba kuma za mu rasa lissafin abubuwan gina jiki.
Sun ƙunshi ƙarin zinc
Cinyoyin suna cike da zinc, suna samar da kusan kashi 70 na ma'adinai fiye da ƙirjin kaza.
Zinc yana daya daga cikin ma'adanai masu mahimmanci a cikin jiki, wajibi ne don ayyukan fiye da 300 enzymes a cikin jiki, kamar wadanda ke da alhakin metabolism, aikin jijiya da rigakafi, da sauransu.
Sun fi dadi
Kowa yana son yin girki tare da cinyoyinsa don juiciness na halitta da dandano. ko da yake suna kasa durƙusa fiye da nono, ana iya dafa cinya a ciki kasa mai kuma suna dogara da kitsen nasu don kiyaye su a lokacin dafa abinci.
Wannan karin kitse kuma yana sanya cinyoyin kaji sauki wajen dafawa domin ba za ka iya dahuwa da bushewa ba.
satiate fiye
Muna son cinyoyin kaji don karin kitsen da ke zuwa da nama mai duhu. Kuma sun fi cika ko da nama ka rage. Wannan ƙarin gamsuwa mai yiwuwa ne saboda wani ɓangare na mai.
Gram na gram, mai yana ba da gudummawar mafi yawan adadin kuzari a adadin kuzari 9 a kowace gram (idan aka kwatanta da carbohydrates da furotin, wanda ke ba da calories 4 kowace gram). Wadancan karin adadin kuzari, a ka'idar, ya kamata su sa ku ji daɗi akan ƙasa. Har ila yau, kitsen yana narkewa a hankali a hankali, wani dalili na iya zama mai gamsarwa.
Bugu da ƙari, an nuna wasu nau'o'in kitse don ƙara yawan jin daɗi, rage yunwa, da kuma tasiri ga wasu (ba duka) kwayoyin yunwa ba, bisa ga wani bincike na Afrilu 2009 a cikin The American Journal of Clinical Nutrition.
mai yana da lafiya
Dubi ainihin lambobi da adadin kitsen da ke cikin cinyar kaza idan aka kwatanta da nono: dafaffen cinya mai nauyin gram 70 yana da kitse gram 14.6, yayin da girman nono ya ƙunshi kitse gram 3.5 kacal.
Mafi yawan kitsen naman cinya shine monounsaturated mai ko "mai kyau mai." Har yanzu, akwai ƙarin kitse (wanda ake kira "mummunan kitse") a cikin naman cinyar kaji idan aka kwatanta da farin naman nono. Amma yawancin kitsen da ake samu yana cikin fatar cinyoyinsu da nono, don haka abin da za ku yi shi ne. dauke fata kafin dafa abinci.
Sun fi araha
Thighs suna da ɗan ƙaramin farashi a kowace laban, yana mai da su zaɓi mai rahusa don haɗawa cikin jujjuyawar abincinku na ranar mako.
Da muka duba wasu manyan kantunan, mun gano cewa cinyar kaji na da rabin farashin kowace kilo idan aka kwatanta da nono. A wasu shaguna, sun kasance kusan kashi 25 cikin XNUMX mai rahusa.
Lokacin amfani da cinyoyin kaza?
Idan ba za mu iya yanke shawara tsakanin cinyoyi da nono ba, ba haka ba ne. Dukansu kyawawan zaɓuɓɓuka ne don haɗawa cikin abinci. Zaɓin nono ko naman cinya ya dogara da wasu abubuwa daban-daban.
Abu mafi mahimmanci shi ne cewa dole ne mu yi amfani da yanke wanda ya fi dacewa da salon cin abinci. Misali, idan muka fi son abinci maras kitse, za mu zabi cinyoyin kaza. A daya hannun, idan mafi koshin lafiya fats kamar Omega-3s suna da muhimmanci a gare mu, kuma ya kamata su kasance, za mu zabi fata-kan kaza nono.
Abu na biyu da ya kamata a yi la'akari yayin zabar juna akan wani shine abun ciki na furotin. A wannan yanayin mun riga mun ga cewa ƙirjin kaza ya ƙunshi adadi mai yawa.
Wanne ya fi kyau a rasa nauyi?
Idan kuna ƙoƙarin rage kiba, yana da kyau a nemi yankan nama mara kyau. Nama mai duhu yana ɗauke da sinadirai masu mahimmanci da yawa, amma nama maras nauyi yana da ƙasa a cikin adadin kuzari da cikakken mai.
Idan muna so mu rage adadin kuzari na kaza kuma a lokaci guda gamsar da duk bukatun abinci mai gina jiki, za mu zaɓi nonon kaza mara kashi. A kawai adadin kuzari 140 a kowace brisket (lokacin da aka dafa shi), babban zaɓi ne na furotin. Hakanan zamu iya gwada cin cinyoyin kaji don rage kiba. Kowace cinya (ba tare da fata ba) ya ƙunshi kusan adadin kuzari 124 da ƙasa da gram na mai.
Don haka daga ra'ayi na caloric, a bayyane yake cewa farin brisket ya yi nasara.