Lupines abinci ne na al'ada na yankin Bahar Rum. Yawancin lokaci ana cinye shi azaman appetizer tare da zaitun ko zaitun. Amma da gaske yana da lafiya legume?
Menene su?
Lupins, wanda kuma ake kira lupines ko lupins, sune tsaba na lupinus shuka. Yana da mashahurin nau'in legumes mai launin rawaya a cikin yankunan Bahar Rum da kuma a wasu sassa na Latin Amurka. Itacen ya fito ne daga yammacin Asiya (Turkiyya, Falasdinu) da yankin gabashin Bahar Rum na kudancin Turai (Balkans, Girka, Cyprus, Italiya).
Waɗannan 'ya'yan legumes na rawaya wani ɓangare ne na halittar Lupinus. Akwai galibi nau'ikan lupins guda uku: lupinus albus, lupinus mutabilis, da lupinus hirsutus. Su ne legumes tsaba tare da babban abun ciki na gina jiki. A al'adance ana cin su a matsayin ɗanɗano, duk da cewa suna ɗauke da alkaloids mai yawa, wanda ke sa su daci sosai kuma har ma da guba idan aka sha ba tare da shiri sosai ba. Duk da haka, idan an dafa shi daidai, za su iya zama masu gina jiki da kuma dadi.
Ana ba da shawarar neman lupine gwangwani. Yawancin lokaci ana tsince su, a cikin tulu ko jaka da aka rufe, kuma suna shirye su ci. Duk da haka, dole ne a yi la'akari da abun ciki na sodium lokacin siyan lupins gwangwani. Domin ana iya jika lupins a cikin ruwan gishiri don cire haushi, suna riƙe da ɗan ƙaramin sodium.
Za mu iya cin lupines tare da fata, amma idan muka fi son laushi mai laushi, za mu yaga fata mai tauri da hakora kuma mu sanya ciki na lupine a bakinmu.
A matsayin abin sha'awa, a Italiya, an dauke su kyauta a Kirsimeti.
Kayan abinci
Baya ga ɗanɗano mai ɗaci, ɗanɗanon lupine shine tushen tushen gina jiki, bitamin, da ma'adanai. A cikin gram 100 na wannan abincin muna samun:
- Ƙimar kuzari: 371 adadin kuzari
- Nauyi: 10 g
- Carbohydrates: 40 grams
- Fiber: 19 gram
- Protein: gram 36
- Manganese: 1'122 MG
- Copper: 0 MG
- Phosphorus: 212 MG
- Iron: 1 MG
- Vitamin B9: 98 μg
- Magnesium: 90 MG
- Sinadaran: 2 MG
- Vitamin B1: 0 MG
Har ila yau, ya ƙunshi amino acid da yawa kamar gram 1,154 na isoleucine, 0,735 grams na histidine, gram 0,951 na threonine, gram 1,96 na leucine, gram 1,079 na valine, gram 0,207 na tryptophan da gram 1,381 na lysine kuma ana samun su. grams na lupins.
Abũbuwan amfãni
Lupines suna cike da furotin, fiber, kuma suna da ƙarancin mai da sitaci, wanda shine dalilin da yasa ake danganta asarar nauyi da amfaninsu. Suna cike da amino acid arginine, wanda kuma yana taimakawa rage hawan jini, yana rage cholesterol da triglycerides, kuma yana rage matakan sukari a cikin jini. Hakanan yana aiki azaman prebiotic, don haka inganta lafiyar babban hanji.
Rigakafin matsalolin narkewar abinci
Yin amfani da lupine akai-akai yana inganta lafiyar hanji kuma yana taimakawa wajen magance maƙarƙashiya, ciwon hanji mai ban tsoro, da sauran yanayin da ke da alaka da tsarin narkewa. Babban abun ciki na fiber yana sa su da kyau prebiotics, abubuwan da ke ciyar da ƙwayoyin cuta masu amfani a cikin hanji. Bincike ya nuna alaƙa kai tsaye tsakanin waɗannan ƙwayoyin cuta masu lafiya da yanayin tsarin rigakafi.
Babban abun ciki na fiber yana tabbatar da cewa stool a cikin hanji yana sha ruwa daga jiki kuma yana yin laushi. Fiber na abinci yana taimakawa sauƙaƙe hanyar stool ta hanji. The taimako na maƙarƙashiya yana hana maƙarƙashiya kamar ciwon ciki da ciwon basir ko tari.
Yana rage hawan jini
Rashin rashin daidaituwa a cikin rufin da ke cikin magudanar jini, cutar koda, da yawan sodium a cikin jiki a haƙiƙanin shine babban dalilin hawan jini. An nuna tsantsar furotin na Lupine don gyara rashin aikin endothelial na jijiyoyin jini.
Hakanan yana taimakawa wajen shakatawar hanyoyin jini, wanda ke taimakawa wajen rage hawan jini. Hawan jini yana haifar da bugun zuciya, shanyewar jiki, shanyewar jiki, matsalar ido da sauransu. Mai yiyuwa ne an kare mu daga duk waɗannan rikice-rikice na hauhawar jini idan muka ci lupins akai-akai.
mafi koshin lafiya hanji
Domin samun kuzari da lafiya, muna buƙatar samun tsarin narkewar abinci ko hanji. Muna buƙatar cin abinci waɗanda ke haɓaka haɓakar ƙwayoyin cuta masu taimako. Wadannan abinci ana kiran su prebiotics da probiotics.
An nuna fiber iri na Lupine don haɓaka haɓakar ƙwayoyin cuta masu amfani kamar bifidobacteria. Hakanan suna rage haɓakar ƙwayoyin cuta masu cutarwa na hanji kamar Clostridium (misali Clostridium ramosum, C. spiroforme da C. cochleatum).
Maganin anemia
Wadannan abinci sun ƙunshi adadi mai kyau na baƙin ƙarfe wanda ke taimakawa wajen samar da haemoglobin. Abin da ke cikin bitamin C na waɗannan wake kuma yana taimakawa wajen haɓaka ƙwayar ƙarfe da samuwar haemoglobin.
Anemia yana haifar da matsaloli da yawa kamar gajiya, ƙarancin numfashi, kodadde fata, da sauransu. Lupines suna taimakawa wajen maganin anemia har zuwa wani lokaci kuma suna taimaka mana rage waɗannan alamun.
Amfani ga fata
Maganin antioxidant da ke cikin su yana taimakawa wajen yaƙar radicals masu cutarwa. Abubuwan da ake amfani da su na kyauta na iya lalata fata kuma su haifar da tsufa. Masu tsattsauran ra'ayi suna haifar da haɓakar canje-canje masu alaƙa da shekaru kamar tabo, wrinkles, da layukan lallausan ƙuruciya.
Abubuwan antioxidant na lupins suna hana tsufa da wuri. Hakanan yana juyar da alamun tsufa kamar wrinkles. Hakanan, bitamin da ma'adanai da ke cikin waɗannan wake suna ciyar da fata kuma suna sa ta lafiya da haske.
Yana inganta rigakafi
Kyakkyawan tsarin rigakafi yana da matukar muhimmanci don yaƙar duk cututtuka. Muna bukatar mu ci abinci mai kyau da ke dauke da bitamin da ma'adanai don karfafa garkuwar jikin mu.
Lupines sun ƙunshi dukkan ma'adanai masu mahimmanci da bitamin kamar bitamin A, hadaddun B da bitamin C waɗanda ke ƙarfafa tsarin rigakafi. Abin da ke cikin bitamin C na lupines kuma yana ƙarfafa tsarin garkuwar jikin mu kuma yana sa ya iya yaƙar cututtuka kamar mura da mura.
Amfani ga gashi
Gashin mu na gina jiki ne. Saboda haka, babban abun ciki na furotin na lupins yana taimakawa wajen samar da ingantaccen tsarin gashi. Abubuwan da ke cikin furotin mai yawa kuma yana sa gashi ƙarfi, kauri, da wahalar karyewa ko faɗuwa.
Ban da wannan, gashin mu yana buƙatar isassun adadin bitamin da ma'adanai don samun ci gaba mai kyau. Suna da duk abubuwan da ake buƙata don haɓaka haɓakar gashi mai kyau.
Taimaka a cikin asarar nauyi
Da yake sun ƙunshi babban abun ciki na fiber, suna sa mutum ya kasance cikakke na tsawon lokaci. Sakamakon haka, mutanen da ke cin lupins suna cin abinci kaɗan a cikin abincinsu.
Wannan yana haifar da asarar nauyi mai yawa a tsakanin waɗannan mutane. Bugu da ƙari, an ba da rahoton raguwa a cikin kewayen kugu da ƙididdigar jiki ko BMI dangane da binciken.
Kare zuciya
Zuciyarmu na iya fama da cututtuka daban-daban kamar su atherosclerosis, ciwon zuciya ko ciwon zuciya na zuciya da gazawar zuciya. Hawan jini, hawan jini ko ciwon sukari, yawan cholesterol ko hypercholesterolemia sune manyan abubuwan da ke haifar da ci gaban cututtukan zuciya.
Bisa ga binciken, an nuna abubuwan gina jiki na lupine don rage ci gaban cututtukan atherosclerotic. Hakanan suna rage yawan sukarin jini, hawan jini, da yawan cholesterol, wadanda ke haifar da cututtukan zuciya.
Contraindications
A ka'ida shi ne abinci mai lafiya wanda ba ya gabatar da haɗarin lafiya da yawa. Duk da haka, dole ne a yi la'akari da wasu rashin amfanin sa:
- da fungal guba suna saurin kai hari akan dakataccen iri kuma suna iya haifar da cututtuka na yau da kullun.
- Yin amfani da yawa zai iya haifar da guba.
- Shirye-shiryen da ba daidai ba na lupine tare da rashin isasshen jiƙa yana ba da damar adadi mai yawa na alkaloids na anticholinergic su kasance a cikin tsaba, wanda ke haifar da alamun guba.
Alamomin guba na lupine sun haɗa da ruɗani, ɗalibin da ba su amsa ba, fuska ko zazzabi, jinkirin tunani da ruɗewa, rawar jiki, bugun zuciya da hawan jini, slurred ko slured magana, juwa, ciwon ciki, ƙonewa a bushe baki da damuwa ko “rashin lafiya gabaɗaya. ".
Yaya ake cin su?
Da zarar an bude gwangwani ko aka jika, za su ajiye a cikin firiji na tsawon kwanaki 5. Idan muka yi amfani da gwangwani gwangwani, za mu wanke su a hankali kafin mu ci su. Idan muka yi amfani da busassun sigar, dole ne mu jiƙa su tukuna. Ana iya ƙara kayan lupine da aka shirya a cikin salads ko jin daɗin kansa a matsayin gefen tasa ko abun ciye-ciye.
Yawanci, ana jika su a cikin ruwan gishiri na tsawon sa'o'i 2-3 don tausasa dandano kuma a ci danye. Ana iya gasa su ko a niƙa su a cikin foda a haɗa su da garin hatsi don yin burodi. Gasasshiyar tsaba ana iya amfani da ita azaman abun ciye-ciye kamar yadda ake amfani da gyada. Wasu kuma suna amfani da gasasshen lupine a matsayin madadin kofi.
Mafi yawanci, duk da haka, ana amfani da tsaba azaman pickles, azaman kayan lambu masu wadatar furotin, ko kuma misalin nama a cikin jita-jita masu daɗi.