Mutane da yawa suna sayen wani nau'in dankalin turawa mai haske. Faɗin cin ganyayyaki a haƙiƙa ana kiransa Ube. Godiya ga motsin abinci na tushen shuka (da haɓaka samun 'ya'yan itatuwa da kayan marmari daga sauran sassan duniya), muna samun ƙarin jita-jita iri-iri.
Babu buƙatar kumbura don cin abinci kawai broccoli. Ƙara sabbin kayan lambu da na asali, kamar ube, yana sa cin abinci ya fi sauƙi kuma ƙasa da ban sha'awa. Ciki har da 'ya'yan itatuwa da kayan marmari iri-iri yana sa abinci ya zama mai launi da ɗanɗano kuma yana ba da duk antioxidants da phytonutrients jiki yana buƙatar bunƙasa. Ƙoƙarin sababbin abinci yana ɗaya daga cikin mafi kyawun hanyoyin da za a kiyaye gundura da kuma sanya cin abinci mai kyau ya zama wani ɓangare na salon rayuwar yau da kullum.
Menene ?
Yana da tuber purple mai launi mai alaƙa da lemu mai ɗanɗano mai ɗanɗano wanda wataƙila kuna ci akai-akai. Ko da yake yana kama da dankalin turawa a siffa da girmansa, ube yana da fata mai duhu da nama mai zurfi.
Duk da kasancewarsa asali daga Philippines, kwanan nan ya zama abin jin daɗi na duniya don musamman launi da zaki, dandanon sitaci. Inuwa mai duhu purple launi ce mai daɗi da wasa don dafa abinci da yin burodi. Har ila yau, a tsakiyar zamanin Instagram, kowa yana so ya nuna kayan girke-girke masu launi.
Duk da kalar sa, ba ta da daɗi kamar na gargajiya dankalin turawa. Hakanan ba shi da laushi da santsi idan an dafa shi. Yana da dandano mai laushi, tare da alamar busassun 'ya'yan itace da vanilla. Ko da yake wasu suna kwatanta shi da mai tsami da kwakwa-kamar.
Abubuwan gina jiki da ƙimar sinadirai
A cikin abinci mai gina jiki, yana kama da sauran dankali mai zaki. Dukansu suna da kyakkyawan tushen fiber, bitamin, da ma'adanai, kuma suna da wadata a cikin antioxidants, waɗanda ke taimakawa kariya daga lalacewar sel a cikin jiki. Wannan shine abin da kuke samu a cikin abinci ɗaya na dafaffen ube:
- Makamashi: 120 adadin kuzari
- Kitse: gram 0
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 4 gram
- Protein: gram 1
- Sugar: 0 grams
- Sodium: 10 MG
Har ila yau, kuna samun 12 milligrams bitamin C, ƙananan adadin calcium, iron da bitamin A.
Ɗaya daga cikin manyan bambance-bambance tsakanin dankalin turawa mai dadi da ube shine nau'in antioxidants da ke hade da launi. Yayin da launin orange na dankali mai dadi yana nuna wadataccen abun ciki na carotenoid, launin shuɗi yana nuna da yawa anthocyanins. Anthocyanins, wanda kuma ke da alhakin berries masu zurfin ja da launin shuɗi, an nuna su don taimakawa jiki yaƙar kumburi.
Purple yam kuma yana da kyau tushen hadaddun carbohydrates, musamman sitaci. Sitaci mai juriya na iya aiki azaman babban fiber prebiotic. Prebiotics na taimaka wa ƙwayoyin cuta masu lafiya a cikin hanji don bunƙasa da kuma kare tsarin garkuwar jikin mu.
Daga ƙarshe, duka bayanin martabar antioxidant na ube da abun ciki na fiber sun sa ya zama babban ƙari ga abinci mai hana kumburi.
Amfanin
Ube yana da tasiri mai kyau da yawa akan lafiya. Saboda wannan dalili, ana ba da shawarar gabatar da shi a cikin abincin da aka saba a duk lokacin da zai yiwu ko sauƙin samu.
Arziki a cikin maganin antioxidants
Ube yana da wadata a cikin antioxidants, ciki har da anthocyanins da bitamin C. Antioxidants suna taimakawa kare kwayoyin halitta daga lalacewa ta hanyar kwayoyin cutarwa da ake kira free radicals. Lalacewar tsattsauran ra'ayi tana da alaƙa da yawancin yanayi na yau da kullun, gami da ciwon daji, cututtukan zuciya, ciwon sukari, da cututtukan neurodegenerative.
Wannan kayan lambu mai launin shuɗi shine babban tushen bitamin C, wanda ke aiki azaman antioxidant mai ƙarfi a cikin jiki. A gaskiya ma, binciken ya nuna cewa yawan amfani da bitamin C na iya kara yawan matakan antioxidant har zuwa 35%, yana kare kariya daga lalacewar kwayoyin halitta.
da anthocyanins su ma nau'in polyphenol ne na antioxidant. Yin amfani da 'ya'yan itace da kayan marmari a kai a kai an danganta shi da ƙarancin haɗarin nau'ikan ciwon daji.
sarrafa sukarin jini
An nuna flavonoids a cikin purple ube don taimakawa wajen rage sukarin jini a cikin mutanen da ke da nau'in ciwon sukari na 2. Kiba da kumburi da ke haifar da danniya na oxidative yana kara haɗarin juriya na insulin, rashin kula da sukarin jini, jini da nau'in ciwon sukari na 2.
Jurewar insulin shine lokacin da sel ba su amsa da kyau ga insulin na hormone, wanda ke da alhakin kiyaye sarrafa sukarin jini.
Ɗaya daga cikin binciken ya lura cewa abubuwan da ke tattare da flavonoid na ube suna rage yawan damuwa da kuma juriya na insulin ta hanyar kare kwayoyin samar da insulin a cikin pancreas. Wannan yana yiwuwa saboda wani bangare na low glycemic index na ube Wannan, wanda ke jere daga 0 zuwa 100, shine ma'auni na yadda ake saurin shigar da sukari cikin jini.
Ubes suna da ma'aunin glycemic index na 24, wanda ke nufin carbohydrates suna rushewa sannu a hankali zuwa sukari, yana haifar da tsayayyen sakin kuzari maimakon hawan jini.
Inganta narkewa
Ganyayyaki masu launin shuɗi na iya taimakawa inganta lafiyar hanji. Suna cike da hadaddun carbohydrates kuma suna da kyau tushen sitaci mai juriya, nau'in carbohydrate wanda ke jure narkewa.
Bincike ya yi iƙirarin cewa suna ƙara adadin bifidobacteria, nau'in ƙwayoyin cuta masu amfani na hanji, a cikin babban yanayin hanji da aka kwatanta. Wadannan kwayoyin cuta suna taka muhimmiyar rawa a lafiyar hanji, suna taimakawa wajen rushe hadaddun carbohydrates da fiber. Suna iya ma taimakawa rage haɗarin wasu yanayi, kamar ciwon daji na launin fata, cututtukan hanji mai kumburi, da ciwon hanji mai ban tsoro. Suna kuma samar da lafiyayyen fatty acid da bitamin B.
Yana rage hawan jini
Hawan jini shine babban abin haɗari ga bugun zuciya da bugun jini. Purple berries na iya samun tasirin rage karfin jini. Masu bincike sun yi imanin wannan yana yiwuwa ne saboda ban sha'awa abun ciki na antioxidant.
Masana kimiyya sun yi iƙirarin cewa za su iya taimakawa rage hawan jini ta hanya mai kama da magunguna masu rage karfin jini da ake kira angiotensin-converting enzyme inhibitors (ACE inhibitors). Koyaya, ana buƙatar ƙarin bincike a cikin ɗan adam kafin yanke hukunci ko cin ube zai iya rage hawan jini.
Yana inganta alamun asma
Asthma cuta ce mai saurin kumburin hanyoyin iska. Bincike ya nuna cewa yawan cin abinci na antioxidants kamar bitamin A da C yana da alaƙa da ƙananan haɗarin asma.
Asthma na farawar manya yana da alaƙa da ƙarancin shan bitamin A. Haƙiƙa, masu fama da asma suna saduwa da matsakaicin kusan kashi 50% na shawarar yau da kullun don samun bitamin A. Bugu da ƙari, kamuwa da cutar asma ya karu da kashi 12 cikin XNUMX a cikin masu fama da ciwon sukari. karancin bitamin C a cikin abinci.
Ube shine tushen tushen antioxidants da bitamin A da C, yana taimaka muku saduwa da matakan ci yau da kullun don waɗannan bitamin.
Ube da taro iri daya ne?
Wataƙila kun ji wani tushen kayan lambu mai launin shuɗi da ake kira Taro wanda yayi kama da mugun abu kamar ube, kuma ba kai kaɗai bane zai ruɗe su. Ko da yake suna iya kama da kamanni a waje, tabbas ba abinci ɗaya ba ne.
Ko da yake taro na iya ɗaukar launin ruwan shunayya mai haske, yawanci fari ne ko launin ja. Hakanan, saboda yana da ɗanɗano mai tsaka tsaki, taro an fi amfani dashi a cikin jita-jita masu daɗi. Madadin haka, ube, tare da ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano, ya fi dacewa da kayan zaki.
Yaya kuke cin shi?
Ina tsammanin kuna tunanin yin ɗaya salatin ko wasu dankalin da aka yi da wannan tuber; amma, ban da kasancewa da wahalar samu a kowane babban kanti, dole ne ku san yadda ake siyan shi. Kuna iya samun foda ko cire nau'ikan nau'ikan, amma ana ba da shawarar zaɓin duka ube.
Da zarar ka sami hannunka akan wasu ube, dandano mai dadi da rubutun kirim zai sa ya zama zabi na halitta Sweetskamar kayan gasa. Ana amfani da shi sau da yawa a cikin kayan abinci na Filipino da yawa kamar su ƙoƙon ƙoƙon ƙoƙon ƙoƙon ƙoƙon ƙoshin abinci, waige-wake, cheesecakes, kukis, ice cream, da shayin kumfa.
Kuna iya ƙarawa dankakken dankali daga ube zuwa pancakes ko waffles da girke-girke gurasa mai sauri. Hakanan yana aiki da kyau a kusan kowane girke-girke wanda ke kira ga kabewa puree. Duk da haka, ube ba kawai yana da kyau don gamsar da hakori mai dadi ba. Tabbas, za ku iya gasa, gasa su da murɗa su, kamar yadda za ku yi dankali na yau da kullum ko dankali mai dadi.