Tafiya ta hanyar biredi mahaukaci ne. Akwai zaɓuɓɓuka da yawa, tsakanin nau'in farin, alkama, multigrain, haɗin kai, 100% mai mahimmanci, gurasar hatsi, alkama tare da zuma, da dai sauransu. Shi ya sa sanin mene ne hatsi gaba ɗaya yana da ɗan rikitarwa.
Idan kun taɓa jin an yaudare ku ta hanyar burodi, muna son taimaka muku da jagora mai sauƙi don tantance yadda ake zaɓar samfuran hatsi gabaɗaya mafi kyau.
Menene mafi kyawun hatsi duka?
Dukan abinci yana da fa'idodi masu yawa. Babban binciken bincike ya nuna cewa abubuwan haɗin gwiwa suna da alaƙa da rage haɗarin nau'in ciwon sukari na 2, bugun jini, cututtukan zuciya, da ciwon daji, yayin da goyon bayan kula da nauyi da kuma inganta kumburi na kullum.
Abin takaici, yawancin mu sun yi nisa da saduwa da RDA. Kimanin kashi 42 cikin XNUMX na dukkan adadin kuzarin mu sun fito ne daga carbohydrates marasa inganci, gami da ingantaccen hatsi kamar farin burodi, busassun, da kayan gasa.
Ana la'akari da abinci "dukan" lokacin da hatsi ya kasance a cikin dukan nau'insa ko kuma aka niƙa shi cikin gari yayin da yake riƙe dukkan sassan iri, ciki har da bran, germ, da endosperm. Kuna iya dogara ga abinci masu zuwa don zama ainihin hatsi gabaɗaya:
- Sha'ir
- Brown shinkafa
- Buckwheat
- Bulgur
- .A
- Oatmeal
- Kirki
- Gurasar alkama gaba daya
- Taliyar alkama
- dukan alkama crackers
Yadda za a zabi samfurori tare da dukan hatsi?
Ɗaya daga cikin binciken ya gano cewa masu amfani suna da matsala wajen fahimtar kalmomi kamar:
- "Multigreel"
- "An yi shi da dukan hatsi"
- "Alkama da zuma"
- "12 hatsi"
Waɗannan iƙirarin tallace-tallacen a gaban fakitin samfuran abinci da yawa kuma sun sa masu saye da wahala su fassara abubuwan da aka haɗa. Don haka, muna ba ku matakan da dole ne ku bi don zaɓar mafi kyawun samfur:
Busca dukan hatsi hatimi a kan akwati: Akwai nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i) nau'i-nati-100% 50% 100% 50% da XNUMX% + tambari sune mafi kyawun zaɓinku.
Babban hatimin yana nufin akwai aƙalla rabin hidimar hatsi gabaɗaya, amma ana iya samun ƙarin ingantaccen hatsi fiye da gabaɗayan hatsi. Har ila yau, ba duk samfuran hatsi ba ne ke ɗaukar hatimi, don haka kar a watsar da samfurin da ba a rufe ba tare da yin ƙarin bincike ba.
Mira a cikin jerin abubuwan sinadaran kalmar "dukan": Sharuɗɗan kamar “fulawa mai wadatarwa,” “garin alkama,” “bran,” “ƙwayar alkama,” da “multigrain” ba sa nufin hatsi gabaɗaya. Kalmar "dukan" yakamata ta kasance a gaban hatsi don tabbatar da cewa ya haɗa da dukan hatsi. Idan sinadari na farko da aka jera ya ƙunshi kalmar “dukan,” to yana da aminci fare (amma ba gaba ɗaya ba) cewa samfurin galibin hatsi ne. Idan kashi na biyu da aka jera ba cikakken hatsi ba ne, har zuwa kashi 49 na samfurin ana iya yin shi daga ingantaccen hatsi. Idan sinadari na farko bai ce “duka ba” amma na biyu ya yi, za ku iya tabbata cewa ƙasa da rabin abin da aka samar ya ƙunshi hatsi gabaɗaya.
A'a ka amince kawai a cikin fiber: Fiber yana da kyau a gare ku, amma saboda gurasa, busassun, ko hatsi suna da yawa a cikin fiber ba yana nufin ya zama hatsi gaba ɗaya ba. Ana iya ƙara fiber zuwa kowane samfur don taimakawa haɓaka abun ciki, ba tare da la'akari da ko cikakken hatsi ba ne.
Hakanan yana iya taimakawa wajen fahimtar sauran kalmomin da suka zama ruwan dare a samfuran hatsi. Misali, ƙwaya mai ladabi suna da mafi kyawun rubutu da kuma tsawon rai, amma ana cire ƙwayoyin cuta masu amfani da bran daga abinci. Tsarin tacewa kuma yana cire abubuwan gina jiki da yawa (kamar fiber).
Yawancin hatsi, irin kek, crackers, desserts, da biredi ana yin su ne da tsayayyen hatsi kamar farin gari da farar shinkafa.
Hatsi masu wadatar hatsi sune hatsi waɗanda yawancin abubuwan gina jiki da aka maye gurbinsu bayan an ɓace yayin sarrafawa. Ajalin "mai ƙarfi» yana nufin an ƙara abubuwan gina jiki a cikin abinci yayin aikin kera. An wadatar da hatsi da yawa da aka tace, kuma yawancin hatsin da aka wadatar kuma ana samun su da wasu bitamin da ma'adanai, musamman hatsi. Dukan hatsi na iya ko ba za a iya ƙarfafa su ba.