Maimakon zuwa kantin kofi na gida da kuka fi so kwanakin nan, zaku iya fara aiki akan ƙwarewar barista ƙwararrun ku a gida. Ko da ba a shirye ka saya madarar madara ba kuma gwada hannunka a fasahar latte, za ka iya gwada abubuwan sha yayin da ranakun suka yi zafi. Menene ainihin kofi na Cold Brew? Kuma ta yaya ya bambanta da kofi mai kankara? Mafi mahimmanci duka, za ku so ku san yadda ake yin mafi kyawun ƙoƙon ƙishirwa, ƙara kuzari.
Koyaya, kafin ku fara ƙirƙirar ƙwararrun masana, yana da mahimmanci ku san bambanci tsakanin abubuwan sha daban-daban.
Menene kofi mai kankara?
To, kofi ne mai kankara, daidai? Ko wani abu makamancin haka. Amma akwai ƙari ga abin kaunataccen kayan abinci guda biyu don tafiya kankara kofi.
Ana yin kofi mai ƙanƙara da kofi mai ƙarfi biyu. Wannan yana nufin cewa kuna yin kofi mai zafi kamar yadda kuke so, amma kuna ninka adadin niƙa yayin amfani da adadin ruwa iri ɗaya.
Yaya aka yi?
Akwai hanyoyi da yawa don yin kofi mai sanyi a gida. Wasu za su yi amfani da juzu'i yayin da wasu na iya dogara da latsa na Faransanci. Hakanan zaka iya zuwa hanya mai sauƙi kuma amfani da mai yin kofi na gargajiya. Ko da wacce hanya kuke bi, mun bar muku waɗannan umarni masu sauƙi don bi:
- Zaɓi dukan hatsin da kuka zaɓa. Nika su bisa ga hanyar da kuke yin kofi da shi. Matsakaici zuwa m shine mafi kyau ga latsawa na Faransanci ko zubawa, yayin da wake mai laushi ya dace da tukunyar kofi.
- Zafi ruwan, amma ba zafi sosai, a kusa da digiri 94 ko ƙasa da tafasa.
- Yi amfani da kofi biyu na kofi ga kowane gram 225 na ruwa idan za ku adana kofi a cikin dare. Idan za ku sha shi nan da nan, ninka adadin kofi don ƙanƙara zai narke kofi.
- Sannan a kwantar da kofi a ajiye a cikin firinji kafin a zuba a kan kankara. Idan kana son shan kofi nan da nan, zuba kai tsaye a kan kankara da zarar an dafa shi, motsawa, sannan ƙara ƙanƙara kamar yadda ake bukata.
Menene dandano?
Dandan kofi mai kankara kamar santsi ne, haske, da wartsakewa, amma kuma dan tsami ne.
Wannan shi ne saboda kofi mai ƙanƙara an fara yin shi da kofi mai zafi, kuma tsarin dumama yana haifar da filaye ko man ƙasa don yin oxidize da sauri. Wani lokaci wannan na iya haifar da ɗanɗano mai tsami; duk da haka, ƙara madara zai iya taimakawa wajen daidaita wannan.
Abubuwan da ke cikin kofi na kofi mai ƙanƙara
Gabaɗaya magana, yana ƙoƙarin samun kusan adadin maganin kafeyin kamar kopin kofi mai zafi. Wannan shine kusan milligrams 96 a kowane daidaitaccen kofi na oza takwas.
Nasihu don Yin Mafi kyawun Kofi Iced
Idan kuna son samun mafi kyawun kofi na kankara a gida, waɗannan shawarwari da dabaru zasu haifar da duka:
- Gwada zuba irin na Jafananci- Wannan ya haɗa da ƙara ƙanƙara a ƙasan kwandon da aka zuba kafin fara aikin noma. Yayin da kofi ya kwashe, sannu a hankali zai yi sanyi godiya ga kankara a cikin akwati na kasa. Wannan yana ba da ɗanɗanon ɗanɗano mai tsabta kuma yana da kyau idan aka zuba a kan sabon ƙanƙara.
- Koyaushe yin sabon kofi mai ƙanƙara kuma amfani da abin shaker: Ko da yake za ku iya yin kofi mai zafi kuma ku bar shi ya yi sanyi yayin da kuke barci, wannan zai lalata dandano da jin dadi na kofi na joe mai sanyi. Bayan kun gama shirya shi, bari ya huce zuwa zafin jiki. Sa'an nan, ƙara cream, sugar, ko wasu dadin dandano da kuma zuba a cikin wani martini shaker cika da kankara. Sai ki zuba kan kankara sabo. Sakamakon shine daidaitaccen ƙamshi, ɗanɗano kuma daidaitaccen abin sha mai sanyi gauraye.
Menene Cold Brew?
Tambayi kowa idan ya fito Ƙwallon Kankara o Ƙungiyar Cold Brew, kuma da sauri za su raba bambance-bambance tsakanin waɗannan cakuduwar biyu. Ba wai kawai suna da bayanan dandano iri-iri ba, amma an halicce su daban.
Cold Brew kofi hanya ce ta jinkirin girka wacce ke maye gurbin zafi tare da lokacin sha. Wannan yana nufin cewa maimakon a yi amfani da ruwan da yake ƙasa da tafasasshen tafasasshen ruwa don tada ta takarda ko tace karfe na tsawon mintuna huɗu zuwa shida, ana yin ruwan sanyi da kofi mai ƙanƙara a cikin ɗaki ko a cikin firiji na tsawon sa'o'i 18 zuwa 24. Hakanan ana tace ta ta takarda, raga, ko tsumma don cire daskararru.
Menene dandano?
Cold Brew kofi yana ɗaya daga cikin waɗancan bayanin martabar dandano da kuke ƙauna ko ƙiyayya. Yana da jiki mai kauri wanda ya kusan siriri.
Domin ya fi nauyi kuma yana da ƙarancin acidity, yana haɗuwa da madara da sukari maimakon shan baƙar fata. Hakanan zaka iya ƙara madarar oat mai tsami zuwa irin wannan kofi.
Nawa maganin kafeyin ya ƙunshi?
Caffeine a cikin ruwan sanyi na iya bambanta. Alal misali, gram 225 na Chameleon Cold Brew yana da miligram 200 na maganin kafeyin, yayin da adadin Starbucks Cold Brew yana da kusan milligram 100. Cold Brew yana amfani da ƙasa da ruwa a kowace kofi na ƙasa fiye da kofi mai sanyi, wanda ke nufin gabaɗaya ya fi maida hankali. Tun da Cold Brew ana nufin amfani da shi azaman mai da hankali, zaku iya rage abun ciki na maganin kafeyin ta ƙara madara ko kirim ko madadin tushen shuka.
Nasihu don Yin Mafi kyawun Ciwon Sanyi
Idan kuna da ƙarin lokaci don gwaji tare da yin burodin gida, gwada waɗannan hacks daga ribobi da kansu:
- Kada a jefar da mafi tsufa kofi wake: Ka taɓa mamakin abin da za a yi da waɗancan wake da aka bari a ƙarshen jaka? Kafin jefar da kofi ɗin da ba a yi amfani da shi ba ko tsohon, gwada shi da kofi na ruwan sanyi. Domin hanya ce mai gafartawa sosai, yana da wuya a yi kofi mai ɗanɗano mara kyau. Idan kuna da wasu buhunan kofi waɗanda kusan babu komai, tara duk waɗancan wake na kofi kuma ku yi cakuda ruwan sanyi daga cikinsu! Wataƙila za ku yi mamakin sakamakon.
- Gwada lokutan dafa abinci daban-daban da girke-girke: Kowane mutum zai sami zaɓi iri-iri don dandano da ƙarfin ku na sanyi. Shi ya sa muke ba da shawarar gwada tsawon lokacin da kuka bar shi don tantance bayanan martaba da kuka fi so.
Amfanin Coffee Cold Brew
Kofi mai sanyi ya karu a cikin shahararrun masu shan kofi a cikin 'yan shekarun nan. Maimakon yin amfani da ruwan zafi don fitar da dandano da maganin kafeyin daga wake kofi, ruwan sanyi ya dogara ne akan zuga su cikin ruwan sanyi na tsawon sa'o'i 12 zuwa 24. Wannan hanya ta sa abin sha ya zama ƙasa da zafi fiye da kofi mai zafi.
Kodayake yawancin bincike kan fa'idodin kiwon lafiya na kofi na amfani da busa mai zafi, an yi imanin yin sanyi yana ba da sakamako iri ɗaya.
Zai iya hanzarta metabolism
Metabolism shine tsarin da jiki ke amfani da abinci don ƙirƙirar makamashi. Mafi girman adadin kuzarin ku, yawan adadin kuzari za ku ƙone yayin hutawa.
Kamar kofi mai zafi, Cold Brew kofi yana dauke da maganin kafeyin, wanda aka nuna don ƙara yawan adadin kuzari zuwa 11%. Caffeine yana da alama yana haɓaka ƙimar rayuwa ta haɓaka yadda sauri jikinka ke ƙone mai. Tabbas, maganin kafeyin a cikin kofi mai sanyi na iya ƙara yawan adadin kuzari da kuke ƙonewa a hutawa. Don haka, ana iya sauƙaƙe asarar nauyi ko kiyayewa.
Cold Brew yana inganta yanayi
Maganin maganin kafeyin a cikin kofi mai sanyi na iya inganta yanayin ku. An nuna shan maganin kafeyin don inganta yanayi, musamman a tsakanin mutane masu rashin barci. Kimiyya ta gano cewa waɗanda suka sha kofi suna da ƙananan ƙarancin baƙin ciki. A gaskiya ma, ga kowane kofi na kofi da ake amfani da shi a kowace rana, an rage haɗarin damuwa da 8%.
Wasu bincike har ma sun nuna cewa ana iya amfani da maganin kafeyin azaman ƙarin abinci mai gina jiki don inganta yanayi da aikin kwakwalwa a cikin tsofaffi. Caffeine kuma yana inganta ikon mayar da martani ga wani abu da ke motsawa zuwa gare su, yana nuna cewa yana ƙara mayar da hankali da hankali.
Yana rage haɗarin cututtukan zuciya
Ciwon zuciya laima kalma ce ta yanayi da yawa waɗanda zasu iya shafar zuciya, gami da cututtukan jijiyoyin jini, bugun zuciya, da bugun jini. Ita ce kan gaba wajen mutuwa a duniya.
Kofi mai sanyi ya ƙunshi mahadi waɗanda zasu iya rage haɗarin cututtukan zuciya, kamar caffeine, phenolics, magnesium, trigonellin, quinides, da lignans. Wadannan suna kara karfin insulin, suna daidaita sukarin jini, da rage karfin jini.
Har ila yau, abin sha ya ƙunshi chlorogenic acid (CGA) da diterpenes, waɗanda ke aiki a matsayin antioxidants da anti-inflammatory agents. Babu wata shaida da ke nuna cewa shan fiye da kofuna 3 zuwa 5 a rana yana kara haɗarin cututtukan zuciya. Wato ana cewa, masu hawan jini da ba a sarrafa su ya kamata su guji shan maganin kafeyin akai-akai, saboda hakan na iya kara haɓaka matakan ku.
Yana rage haɗarin nau'in ciwon sukari na 2
Nau'in ciwon sukari na 2 yanayi ne na yau da kullun wanda matakan sukarin jini ya yi yawa. Idan ba a kula da shi ba, zai iya haifar da matsalolin lafiya da yawa.
Cold Brew na iya rage haɗarin kamuwa da wannan cuta. A gaskiya ma, shan akalla 4 zuwa 6 kofuna na kofi a rana yana hade da ƙananan haɗari na nau'in ciwon sukari na 2. Wadannan fa'idodin na iya zama saboda babban ɓangare na acid chlorogenic, waɗanda ke da karfi antioxidants a cikin kofi. Kofi mai sanyi kuma zai iya daidaita gut peptides, wanda shine hormones a cikin tsarin narkewa wanda ke sarrafawa da rage narkewa, kiyaye sukarin jini.
Yana rage haɗarin cutar Parkinson da cutar Alzheimer
Bugu da ƙari, ƙara mayar da hankali da yanayi, kofi mai sanyi zai iya amfani da kwakwalwa ta wasu hanyoyi. Caffeine yana motsa tsarin juyayi kuma yana iya rinjayar aikin kwakwalwa.
Wani bincike na baya-bayan nan ya nuna cewa shan kofi na iya kare kwakwalwa daga cututtuka masu alaka da shekaru. Cututtukan Alzheimer da Parkinson yanayi ne na neurodegenerative, wanda ke nufin mutuwar ƙwayoyin kwakwalwa da ke faruwa a kan lokaci. Dukansu cututtuka na iya haifar da lalata, raguwar lafiyar hankali wanda ke sa ayyukan yau da kullum da wahala.
Yawancin mahadi a cikin kofi, irin su phenylindanes, sun bayyana suna ba da kariya daga cutar Alzheimer da Parkinson. Yi la'akari da cewa kofi maras kyau ba ya bayyana yana ba da fa'idodin kariya iri ɗaya kamar nau'in caffeinated.
Ƙananan fushi ga ciki fiye da kofi mai zafi
Mutane da yawa suna guje wa kofi saboda abin sha ne mai acidic wanda zai iya tayar da reflux acid. Acid reflux wani yanayi ne wanda yawan acid na ciki ke gudana akai-akai daga ciki zuwa cikin esophagus, yana haifar da haushi. Yawan acidity na kofi kuma sau da yawa yakan haifar da wasu cututtuka, kamar rashin narkewa da ƙwannafi.
Ma'auni na pH yana auna yadda acidic ko alkaline mafita daga 0 zuwa 14, tare da 7 kasancewa tsaka tsaki, ƙananan lambobi sun fi acidic, kuma lambobi mafi girma sun zama alkaline. Cold Brew da zafi kofi yawanci suna da irin wannan matakan acidity, suna shawagi a kusa da 5-6 akan sikelin pH, kodayake wannan na iya bambanta ga kowane nau'in brews.
Duk da haka, wasu bincike sun gano cewa giya mai sanyi ba ta da ɗanɗano acidic, wanda ke nufin yana iya zama ƙasa da fushi ga ciki. Bugu da ƙari, yana kuma da alama yana damun ciki kaɗan saboda ɗanyen abun ciki na polysaccharide.
Cold Brew na iya tsawaita tsawon rai
Shan kofi mai sanyi na iya rage haɗarin mutuwa gaba ɗaya, da kuma mutuwa daga takamaiman abubuwan da ke haifar da cutar. Ɗaya daga cikin dalili na wannan ƙungiya na iya zama cewa kofi yana da yawa a cikin antioxidants. Antioxidants sune mahadi waɗanda ke taimakawa hana lalacewar sel wanda zai iya haifar da cututtuka na yau da kullun kamar cututtukan zuciya, nau'in ciwon sukari na 2, da ciwon daji.
Kofi ya ƙunshi abubuwa masu ƙarfi masu ƙarfi kamar polyphenols, hydroxycinnamates, da chlorogenic acid. Ko da yake bincike ya nuna cewa kofi mai zafi ya ƙunshi mafi yawan adadin antioxidants fiye da nau'in sanyi-brewed, na karshen ya ƙunshi wasu abubuwa masu karfi masu karfi, irin su caffeoylquinic acid.