В разгара на сезона ледът е една от най-големите благословии да продължите да пиете любимите си напитки, без да изпотявате или изгаряте небцето си. През зимата обикновено се използва в безалкохолни или спиртни напитки, но през лятото можем да го добавим към чай или кафе, без да ни гледат странно.
Според Националната асоциация на производителите на лед за храна, всеки испанец консумира около 10 кг лед на година. Но откъде е този лед? Домашно ли е или се купува от борсата? Сигурен съм, че никога не сте се замисляли дали има разлики между двете или дали едното е по-добро от другото. Днес ние изчистваме вашите съмнения.
Какво е торба лед?
Обикновено този тип кубчета се консумират в хотели или когато вечеряте вкъщи и нямате машина за лед за толкова много гости. Ледът може да бъде от съществено значение, за да развали всяка напитка, ако има странен вкус, така че, за да избегнат неприятностите, много хора избират да отидат до супермаркета или бензиностанцията, за да вземат торба с кубчета лед, за да се избавят от проблемите.
Според OCU това може да бъде чудесен вариант. Беше извършен анализ на повече от двадесет чанти, закупени в заведения в Мадрид и Аликанте, като в нито една от тях не бяха открити проблеми с хигиената или безопасността. Всъщност, въпреки че много фризери съдържаха счупени торби, нито един не съдържаше лед с големи количества микроби или микроорганизми, вредни за здравето. Напротив, беше потвърдено, че кубчетата лед са чисти и нямат странен вкус.
Въпреки това магазинът в близост до дома, доставчикът на лед и неговият производствен процес играят ключова роля тук. Не всички торби с кубчета или блокчета са еднакви. Ако купуваме чанта от магазин, където ледът е бил направен в задната стая и изнесен в обикновени торби, рискът може да е по-висок.
Всъщност може да се влоши. Тъй като това е вид замразена храна, ледът може се заразят с бактерии, от Salmonella и E. coli до хепатит А, който може да причини заболяване. Но ние рядко мислим за консумацията на тази „храна“ като възможна причина за хранително заболяване.
Същото ли е като да го правите на машина?
Ако мислим за свободностоящи машини за лед като начин за получаване на кубчета, трябва да помислим отново, тъй като те идват с набор от ограничения.
Машините за лед нямат достъп до постоянен поток вода. Така че те трябва да се пълнят ръчно всеки път, когато свършат. Освен това, тъй като не се охлаждат, машините са по-податливи на външни температури. Поставянето им на високи температури или на пряка слънчева светлина може да забави производствения процес, да намали размера на кубчетата лед или да доведе до по-бързото топене на леда в кубчето.
От друга страна, машините не могат да съхраняват леда, след като е бил генериран. Веднага след като ледът се плъзне надолу в кошницата, той започва да се топи. Ако не бъде отстранен, всичко ще се оттече обратно в резервоара и ще бъде засмукано от водната помпа, за да образува нови кубчета лед.
Какво е домашен лед?
Кубчетата лед, които правим у дома, се правят с чешмяна вода; в сравнение с индустриалните, които са деминерализирани, за да се намали твърдостта им и да станат по-подходящи за консумация. Освен това тези от торбите се сушат с a струя студен въздух за да сте сигурни, че няма да залепнат един за друг или за пластмасата. Тези, които правим у дома обаче, не се подлагат на никакъв вид процес. И точно там е разковничето.
Важно е да контролирате качеството на водата, като се уверите, че е така годен за пиене и че не съдържа вируси, бактерии, патогени, органични съединения или химически вещества. Освен това трябва да запазите хигиена на контейнера и бъдете внимателни при боравене. Най-добре е да използвате големи силиконови форми за да разформате кубчетата по-бързо.
Очевидно не се препоръчва да ги поставяте на едно и също място с месо или риба, тъй като те могат да поемат вкуса. Представете си чай с вкус на телешко.
Кое е по добро?
Купуването на лед от магазина от сертифициран производител изглежда най-добрият вариант в момента. Има няколко точки, които правят това по-добро:
- Високо ниво. Доставчиците, принадлежащи към семейството на IPIA, гарантират, че опаковките под каквато и да е форма (кубична торба или блок) винаги се правят с филтрирана вода и се произвеждат в среда с хранителен клас (недокосвана от човешка ръка) за безопасен и устойчив хранителен продукт, хигиеничен за потребителите.
- Дълга продължителност. Методът на замразяване, използван от пакетираните ледогенератори, в крайна сметка влияе върху скоростта, с която ледът се топи. Например домашният лед има тенденция да се топи много по-бързо поради наличието на малки въздушни мехурчета, уловени в леда. Също така, идеално здрав куб, пълен само с водни молекули, ще има много малки кристали и ще поддържа ниската си температура по-дълго.
- Страхотен вкус. Чистата дестилирана вода при бързо замразяване произвежда прозрачни кубчета лед без мирис и вкус. Това е огромен плюс за феновете на смесените напитки или за всеки, който просто иска студената им напитка да има точно такъв вкус, какъвто е предназначена. Тези кубчета лед са безвкусни, стават във всяка чаша и изглеждат доста добре.
Така че, когато става дума за правене или купуване, купувайте качествен лед от търговец на дребно Е най-добрият вариант. На пръв поглед домашното производство може да изглежда евтино и лесно за използване, но не е достатъчно, когато става въпрос за качество, вкус и мащаб. От друга страна, купуването на лед, който отговаря на стандартите, е умен избор.
Следващият път, когато имаме нужда от лед, се препоръчва да следвате следните стъпки:
- Отидете до супермаркет, смесен магазин или магазин за масови стоки.
- Уверете се, че доставчикът е сертифициран. Най-лесният начин да потвърдите това е да поставите етикет, името на производителя, адреса и телефонния номер върху пакета с лед. Етикетите трябва да посочват и нетното количество лед.
- Ще се уверим, че чантата е добре затворена. Връзките за шнур не са добро уплътнение за пакетиран лед.