Тигровият орех е известен като звездната съставка на известната валенсианска орчата, но има много повече в тази вкусна и освежаваща напитка. Тигровият орех е пълен с ползи за организма и след като прочетем този текст, ще искаме да го добавим към диетата си повече пъти, отколкото през целия си живот. Например, яденето на тигрови ядки ни помага да избегнем анемия, запек, намалява лошия холестерол и т.н.
Балансираната диета е от жизненоважно значение и сред всички тези растителни храни трябва да се появят тигровите ядки. Всъщност хубавото на тигровия орех е, че е универсален. Хорчатата е една от най-добрите зеленчукови напитки, но в зависимост от това коя марка купуваме може да бъде много захарна и калорична.
Те са с размер на нахут, но набръчкани, с дъвчаща текстура и сладък орехов вкус, подобен на кокос. Известно е, че те са едни от първите култивирани растения в Египет и традиционно са били използвани като храна и лекарство. Те са богати на различни хранителни вещества и са свързани с различни ползи за здравето, вариращи от по-добро храносмилане до намален риск от сърдечни заболявания.
Хранителни стойности на тигровия орех
Яденето на тигрови ядки е много добра идея. Те съдържат различни хранителни вещества и полезни растителни съединения. Специфичното му съдържание на хранителни вещества зависи от вида. Има три основни разновидности в зависимост от цвета (черен, кафяв и жълт).
Неговите хранителни стойности се основават на 100 грама, въпреки че вече очакваме, че това не е препоръчителното дневно количество, това е само стандартна стойност за измерване на хранителните стойности на храната.
- Енергия: 400 калории
- Въглехидрати: 43 грама
- Протеин: 6,13 грама
- Диетични фибри: 17 грама фибри
- Мазнини: 24 грама
Ето защо не препоръчваме да ядете толкова много тигрови ядки за един ден. От друга страна, витамините и минералите на тази храна са следните: витамин А, К, В3 и В9, калций, желязо, калий, магнезий, фосфор, натрий, цинк, селен и манган. Интересен микс, който предоставя на тигровия орех множество ползи, които ще видим по-късно в друг раздел.
Те също са богат източник на антиоксиданти, те са полезни съединения, които предпазват тялото ви от стареене и болести като рак и сърдечни заболявания. Изследванията показват, че покълването на тигровите ядки преди консумацията им увеличава съдържанието на антиоксиданти.
Като се има предвид това, тигровите ядки също съдържат антинутриенти, като фитати, оксалати, сапонини и танини, които могат да намалят абсорбцията на хранителни вещества в червата. Покълването или печенето на кореноплодни зеленчуци преди консумацията им намалява нивата на антинутриенти, което улеснява тялото да усвои и използва многото хранителни вещества, които съдържат.
Дневна доза
Е, видяхме колко фибри осигуряват 100 грама тигрови ядки и колко калории, сега трябва да премахнем 80% от това количество, защото според експертите максималното препоръчително количество за среден възрастен за един ден е 20 грама.
В тези 20 грама влизат някои 25 тигрови ореха приблизително и с това ще си набавим 1,5 грама протеин, 2,4 грама фибри, 5,7 грама мазнини, 8,5 грама въглехидрати и общо 86,5 килокалории. Не може да се каже, че е сух плод, който ни напълнява, стига да сме умерени с консумацията му.
Нека припомним, че не е препоръчително да надвишавате 20 грама поради количеството калории, захари и фибри. Ето защо, ако искаме да добавим малко тигрови ядки към ежедневната си диета, можем да направим сладкиши, бисквити, мус, оризов пудинг, растително мляко, бисквитки с пулпа от тигрови ядки, рула с брашно от тигрови ядки, флан, панеллети, гранита, сладолед , брашно от тигрови ядки и др.
Ползите от тигровите ядки
Вече знаем всички витамини и минерали, както и хранителните стойности на тигровия орех, защото сега остава само да видим какви ползи ни носят тези 20 грама тигрови ядки на ден. Нека също не се вманиачаваме. Ако един ден не ядем тигрови ядки, нищо не се случва, диетата трябва да е много разнообразна, колкото повече, толкова по-добре.
Сърдечно благоприятен и се бори срещу анемията
Казахме здравословно за сърцето, защото яденето на тигрови ядки помага за намаляване на нивата на триглицеридите и лошия холестерол. Нито трябва да се приема като чудо, а по-скоро трябва да се съчетае с разнообразна диета, където има голямо присъствие на зеленчуци, зеленчуци, плодове и свежи и здравословни продукти. Също така намалете мазнините, ултрапреработените, сладките напитки и т.н.
Благодарение на богатото си съдържание на фибри, помага за регулиране на нивата на кръвната захар. Освен това, благодарение на количеството витамини и минерали, шансовете да страдаме от анемия намаляват, а ако имаме такава, можем да компенсираме нивата на желязо благодарение на тази богата закуска.
Отслабване
Наднорменото тегло може да влоши здравословните проблеми и да увеличи риска от хронични заболявания като депресия, диабет и рак.
Наднорменото тегло кара хората да стареят по-бързо и значително намалява продължителността на живота. Тигровите ядки имат свойства, които могат да помогнат за контролиране на теглото, тъй като насърчават потискането на апетита до голяма степен поради високото си съдържание на сложни въглехидрати, които не се усвояват лесно от тялото.
Това увеличава усещането за ситост и също така намалява количеството калории, усвоени от храната.
добър за бременност
Винаги казваме, че когато става въпрос за бременност, най-добре е да отидете на лекар и по-добре на този, който познава нашия случай отблизо. Фолиевата киселина е от съществено значение през целия ни живот и още повече по време на бременност и кърмене, тъй като спомага за нормалното развитие на детето.
Фолиевата киселина или витамин B9 помага за образуването на червени и бели кръвни клетки, нервни клетки и образуването на антитела, така че ние също укрепваме имунната система. Много пълноценна грудка, която ни носи много полза, както за нас, така и за децата и плода.
Тигровият орех, тъй като е богат на фибри, помага за намаляване на риска от високо кръвно налягане и проблеми с наднорменото тегло при бременни жени. Може да се счита за здравословна алтернатива за майки с непоносимост към лактоза. Млякото е от съществено значение по време на бременност. Но майките с непоносимост към лактоза не могат да го консумират. Следователно млякото от тигрови ядки може да служи като алтернатива тук.
Бременните майки се нуждаят от широка гама от витамини в диетата си. Тигровите ядки съдържат голямо количество витамини, така че са идеални за бременни жени. Освен това те са известни с това, че стимулират производството на кърма от женските гърди по време на бременност. Богати са и на магнезий, който спомага за лесното свиване и отпускане на матката по време на раждане.
Перфектен за порастване
Ако имаме растящи деца у дома, тигровите ядки са идеалният съюзник, дори и да приемат само 20 или 25 на ден. Тази грудка е силно препоръчителна за деца и млади хора в напреднала възраст, тъй като има голямо търсене на енергия и основни хранителни вещества като напр. калций, желязо, натрий, калий, магнезийИ др
Сладкият вкус на хорчатата улеснява децата да приемат в диетата си тигрови ядки, които, както казахме преди, са малко трудни за някои зъби. Ако обаче ги смелим и приготвим бисквити, фланове, мляко, оризов пудинг и др. децата ще им се радват много повече.
Естествено захранване с енергия за спортисти
Тигровият орех има голямо количество растителен протеин и е естествен източник на енергия, освен че има високо съдържание на фибри, намалява холестерола и регулират нивата на глюкозата. Като източник на растителен протеин, той съдържа добро количество незаменими аминокиселини, включително лизин, който участва в образуването на колаген и глицин, който е невротрансмитер.
Яденето на тигрови ядки всеки ден е от полза за спортистите, благодарение на техния енергиен прием, който благоприятства физическото представяне. Ако обикновено тренираме с определена интензивност и имаме много ясна цел в ума, шепа тигрови ядки на ден ще ни помогнат много благодарение на своя протеин и допълнителна енергия.
Намалява нивото на кръвната захар
Тигровите ядки могат да помогнат за поддържане на нивата на кръвната захар под контрол. Проучванията върху животни показват, че екстрактът от тигров орех може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар. Това може да се дължи до голяма степен на високото съдържание на фибри в кореноплодните зеленчуци, което може да забави усвояването на захарта в червата.
Протеинът от тигров орех също така съдържа голям дял от аминокиселината аргинин, която може да увеличи производството на инсулин и чувствителността, като и двете са важни за контрола на кръвната захар. Все пак трябва да се отбележи, че използваното количество аргинин (9 грама) е много по-високо от количеството, което ще намерите в една порция тигрови ядки, която съдържа 1 грам протеин.
Освен това, проучванията в епруветка показват, че екстрактът от тигров орех може да инхибира действието на ензимите, разграждащи въглехидратите в червата. В резултат на това по-малко захар може да се абсорбира от червата по начин, подобен на действието на някои лекарства за диабет, които понижават кръвната захар. Смята се, че това потенциално намалява нивата на кръвната захар, въпреки че са необходими повече изследвания при хора.
Подобрява храносмилането
Тигровите ядки могат да насърчат здравословното храносмилане по няколко начина. Като за начало те са с високо съдържание неразтворими фибри, Преминава през червата, без да се смила. Неразтворимите фибри добавят обем към изпражненията и помагат на храната да се движи лесно през червата, намалявайки вероятността от запек.
Тигровите ядки също трябва да съдържат устойчиво нишесте, вид фибри, които могат да хранят полезните бактерии в червата, като помагат на храносмилането да протича гладко. Освен това тигровите ядки могат да съдържат ензими, като каталази, липази и амилази, които помагат за разграждането на храната в червата, облекчавайки газове, лошо храносмилане и диария.
Имайте предвид, че високото съдържание на фибри в тигровите ядки първоначално може да причини неприятни газове или подуване на корема. Препоръчително е порциите да се увеличават постепенно.
Повишава либидото
Тигровите ядки имат история на използване за повишаване на либидото. Те се използват като афродизиак в аюрведическата медицина. Освен това мъжете в Нигерия са използвали тигрови ядки от поколения за лечение на еректилна дисфункция, увеличаване на спермата и либидото.
Като се има предвид това, малко проучвания са изследвали тези предполагаеми свойства на афродизиак. Проучване при гризачи показа, че тигровите ядки спомагат за запазване на теглото на тестисите и производството на сперма след отравяне с тежки метали. Дори яденето на голямо количество тигрови ядки в продължение на 30 дни повишава нивата на тестостерон, засилва сексуалната активност и намалява времето за прекъсване между сесиите за чифтосване.
Антибактериални свойства
Друга полза от тигровия орех е способността да се бори с бактериите в човешкото тяло. Едно проучване установи, че екстрактите от Cyperus esculentus действително имат ефекти за борба с бактериите върху няколко опасни човешки патогени, включително салмонела и E coli.
Cyperus esculentus също е в списък с различни диетични растения, които могат да се използват срещу често срещани бактериални инфекции, особено за тези, които са развили резистентност към антибиотици в по-слабо развитите страни. Важно е диетата да се допълва със стимуланти на имунната система като тигрови орехи. Храните, борещи се с бактериите, ви помагат да се борите с инфекциите и вирусите, така че не трябва да пренебрегваме тази важна част от храненето.
пребиотична функция
Те също така помагат на храносмилателния тракт, като действат като пребиотик на "устойчиво нишесте". Пребиотиците работят като енергийни източници за положителните чревни бактерии, които поддържат гладкото функциониране на цялата храносмилателна система.
Тъй като бързата промяна в чревната микрофлора може временно да разстрои стомаха, добра идея е пребиотиците с „устойчиво нишесте“ да се въвеждат постепенно в диетата. Това може да ни помогне да избегнем временни газове или подуване на корема, които иначе бихме могли да изпитаме.
Известно е също, че тигровите ядки облекчават метеоризма и диарията, така че не бива да се притесняваме много от краткотрайното подуване.
Превенция на рак
Ракът на дебелото черво е рак на дебелото черво и най-често срещаният стомашно-чревен тип. Известен също като колоректален рак, той се причинява от необичайно явление по време на заместването на нормалните клетки в лигавицата на дебелото черво.
Това кара клетките да започнат да се делят независимо от нормалните проверки и баланси, които контролират растежа. Тигровите ядки са отлични средства за прочистване на дебелото черво поради много богатото си съдържание на фибри и антиоксиданти, които играят важна роля в предотвратяването на рак.
Противопоказания
Честно казано, тигровите ядки нямат никакви противопоказания, освен излишни фибри ако консумираме повече от 50гр.
Ако преминаваме през период на стрес или специфична ситуация, в която чревният ни транзит не е регулиран, можем да използваме тези грудки и да изядем чаша почти на празен стомах, за да натоварим тялото, но не се препоръчва да ги приемаме като навик, тъй като бихме могли да раздразним дебелото черво или да причиним ежедневна диария, а това не е добре.
От друга страна, сокът от тигрови ядки може да се замърси, особено когато се приготвя в нехигиенични условия.Замърсените тигрови ядки и сокът от тях могат да причинят хранително отравяне със симптоми като коремни спазми, повръщане, диария и др.
Дори поглъщането на черупката на тигровите ядки може да раздразни дихателните пътища и да причини навеси.
Как да ги ям?
Тигровите ядки са много гъвкави и могат да се добавят към диетата по много начини. Те могат да се консумират сурови или печени и обикновено са по-меки и по-лесни за дъвчене, когато са накиснати или сварени във вода. Те са вкусна закуска, но могат да се използват и като топинги за различни ястия, включително зърнени закуски, смутита, салати и кисело мляко.
Освен това тигровите ядки могат да се смесват с ядки и сушени плодове за алтернативна версия на микса за пътеки. Те също могат да бъдат смлени и използвани в хляб или други печива. Смлените тигрови ядки са чудесен безглутенов заместител на брашно или свързващо вещество във вегетариански бургери.
В Испания тигровият орех се използва за направата на популярно растително мляко, известно като Млечен шейк от тигрови ядки. Те също могат да бъдат направени в кисело мляко и сладолед без млечни продукти.
Печен тигров орех като лека закуска
Традиционният начин за приготвяне на тигровия орех включваше печенето му. Печенето им е не само лесен начин за ядене на тигрови ядки, но също така разкрива най-добрия им вкус и ги прави лесни за смилане.
За целта ще загреем фурната до 200ºC. Ще разпределим тигровите ядки върху тава за печене и ще ги препечем за около 20 минути или докато станат златисти. След това можем да ги ядем обикновени или с малко сол и черен пипер или да им се насладим с други печени храни като брюкселско зеле, моркови и сладки картофи за повече разнообразие.
сушен тигров орех
Дехидратираният тигров орех е суровината, от която се произвеждат различни продукти. Тази грудка (в дехидратираната си форма) се е превърнала във вкусна и сладка закуска, идеална за хапване между храненията.
Процесът, който трябва да се следва, за да се получат висококачествени сухи тигрови ядки, е дълъг и деликатен, тъй като след прибиране и измиване те трябва да останат повече от три месеца в сушилни, където се изваждат ежедневно, за да загубят равномерно влагата си и, с времето те придобиват онази сладост, която ги характеризира. След този процес на втвърдяване валенсианският тигров орех се избира механично и ръчно, за да се получи накрая изключителен продукт.
Добавете в салати и супи
Добавянето на тигрови ядки към салата е чудесен начин да увеличите дневния си прием на фибри. Ще ги комбинираме с всякакви комбинации от зеленолистни зеленчуци, зеленчуци и плодове. Със сигурност ще добавим лек дресинг от винегрет и ще се насладим на здравословно, богато на фибри ястие, което не се чувства тежко. Можем да използваме тигровите ядки и като заместител на крутоните върху салатите.
Също така един от най-лесните варианти е приготвянето им на супи. Просто ще сварим или задушим супата и ще добавим малко смлени тигрови ядки. Можем също да добавим някои билки и подправки като червен пипер, черен пипер или индийско орехче, за да му придадем повече вкус.
Включете накиснати тигрови ядки в смутита
Смутитата са лесни и здравословни варианти за закуска. Ще ги смесим с тигрови ядки за здравословен тласък на протеини и основни мазнини.
Ще добавим 1-2 супени лъжици тигрови ядки и след това ще напълним блендера с пресни плодове и зелени листни зеленчуци, като ягоди, спанак или зеле. Можем да добавим и кокосова вода за допълнителна хидратация. Шейковете са универсални, така че можете да експериментирате с нови комбинации.
Използвайте ги в сладкиши
Тигровите ядки имат орехов вкус, който се съчетава добре със сладкиши, като например кори за пай. Можем също да смелим тигровите ядки на фино брашно и да ги използваме за печене на хляб.
Обичаме тигровите ядки, защото са с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на мазнини, което е чудесно за тези, които се опитват да отслабнат или да намалят консумацията на червено месо. Те също са с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на холестерол.
масло от тигрови ядки
Тигровите ядки имат гъста, кремообразна текстура, подобна на фъстъчено масло. Можем да ги използваме като основа за ядково масло.
Натрошете малко бадеми и ги смесете с тигрови ядки. Можем да добавим мед и канела, за да му придадем вкус. Можем дори да използваме чуга по същия начин, както бихме направили с бадеми, кашу или други обичайни основи от ядки.
мляко от тигрови ядки
Една чаша мляко от тигрови ядки съдържа впечатляващите 20 грама протеин с всичките осем основни аминокиселини. Освен това млякото от тигрови ядки предлага здравословна доза калций, витамини от група В, желязо и други хранителни вещества, които не бихте очаквали от чаша обикновени ядки.
Ще накиснем чаша тигрови ядки за една нощ. Отцедете водата, добавете три чаши прясна вода и разбъркайте за около 5 минути или докато сместа стане гладка. Прецежда се през фина цедка и се съхранява в хладилник за максимум 3 дни.
Здравословна ли е хорчатата?
Млечните продукти са храните, които доставят най-много калций на тялото ни. Този минерал е основният компонент на костите и зъбите, предпазва от костни заболявания, участва в съсирването на кръвта и в предаването на нервните импулси.
Нормалната порция хорчата е 200 мл. Това осигурява 59,5 mg калций, което го прави перфектната зеленчукова напитка като заместител на млякото от животински произход. Идеален е за хора с непоносимост към лактоза и особено за тези, които спазват веганска диета.
Horchata е освежаваща напитка, без стимуланти и газове, така че е натурална енергийна напитка, с по-малко захар и калорично съдържание от търговските безалкохолни напитки. Предвид ползите му, консумацията му по време на бременност е препоръчителна както за правилното формиране на плода, така и за периода на растеж на деца и юноши и разбира се за диабетици.
В допълнение, тигровият орех и неговите производни са много универсална храна, която се адаптира към всякакви сладки и/или солени рецепти, независимо дали в бисквити, мюсли, сладкиши или хляб, така че можем да добавим калций към диетата с тигровия орех в различни продукти.