Разнообразната, балансирана и здравословна диета формира един от най-важните стълбове за желязното здраве. Това трябва да съдържа всички основни хранителни вещества, за да може тялото да функционира правилно. Днес говорим за кедровите ядки и техните страхотни свойства.
Диетата, заедно с активен живот и чести физически упражнения, са необходими, за да се насладите на добро качество на живот. Трябва да имаме предвид изискванията на нашето тяло, за да му осигурим всичко необходимо, за да функционира правилно.
свойства
Ядките са висококалорични храни, които, консумирани в умерени количества, осигуряват големи ползи. Кедровите ядки са ядки, богати на голямо количество основни хранителни вещества. Консумацията му не е толкова популярна, колкото при другите ядки, но има много предимства. Можем да подчертаем Омега 3 и 6 мастните киселини, които са от съществено значение за насърчаване на здравето на сърдечно-съдовата и нервната система.
Кедровите ядки са източник на протеин с по-високо съдържание от другите ядки. Те предполагат висок принос на енергия, необходима, за да можете да посрещате ежедневието с производителност и жизненост; и са богати на здравословни мазнини. Кедровите ядки са богати на витамини, главно витамин Е, и минерали като желязо, калий, цинк и магнезий.
Що се отнася до хранителните стойности, за всеки 28 грама сухи кедрови ядки (приблизително 167 зърна) намираме:
- Енергия: 191 калории
- Мазнини: 19 грама
- Натрий: 0,6 mg
- Въглехидрати: 3,7 грама
- Фибри: 1,1 грама
- Захари: 1 грама
- Протеин: 3,9 грама
Една порция сушени кедрови ядки осигурява малко под 4 грама въглехидрати, с 1 грам фибри и 1 грам естествена захар. Повечето от калориите в кедровите ядки произлизат от мазнини от 19 грама. Повечето от мастните киселини в кедровите ядки идват от полиненаситени мазнини (9,5 грама), следвани от мононенаситени мазнини (5,3 грама). Кедровите ядки имат минимално съдържание на наситени мазнини, около 1,4 грама на унция. Печените варианти с добавено масло са с по-високо съдържание на мазнини.
Тези ядки осигуряват малко под 4 грама протеин на порция, което ги прави по-малко протеинови от истинските ядки, като орехи, бадеми и шамфъстък. Освен това те са богати на магнезий, желязо, цинк, калций, фосфор, витамин Е и витамин К.
ползи
Ядките и семената са питателна добавка към повечето рецепти. По-високото съдържание на мазнини в кедровите ядки носи уникални предимства, които си заслужава да бъдат разгледани.
храносмилателно здраве
Кедровите ядки съдържат голямо количество фибри. Поради тази причина те значително благоприятстват чревния транзит и се препоръчват в случаи на запек; както за предотвратяване, така и за лечение.
Сърдечно-съдово здраве
Неговото богатство на незаменими мастни киселини помага за балансиране на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта. Ето защо е препоръчително да ги консумирате редовно, за да имате добро сърдечно-съдово здраве и по този начин да предотвратите множество сърдечни заболявания.
Високите кръвни нива на "лош" холестерол или липопротеини с ниска плътност (LDL) могат да увеличат риска от сърдечни заболявания. Пиноленовата киселина е полиненаситена мастна киселина, изолирана изключително от масло от кедрови ядки.
Пиноленовата киселина може да помогне за понижаване на нивата на LDL холестерола в кръвта. Проучвания при плъхове предполагат, че пиноленовата киселина кара черния дроб да абсорбира и метаболизира повече LDL холестерол от кръвта. Конкретният механизъм, чрез който това се случва, все още не е ясен и са необходими повече изследвания.
Отслабване
Въпреки факта, че са сушени плодове и те имат противоречива слава, когато става въпрос за отслабване, истината е, че консумирани в умерени количества, те допринасят за това. Съдържанието им на фибри и протеини ги прави засищащи храни, които предотвратяват похапванията между храненията и въвеждат ред в дневния прием.
Въпреки че ядките са висококалорична храна, те не допринасят за наддаване на тегло и ви помагат да се чувствате по-сити. Изборът на ядки като лека закуска пред по-преработени храни може да помогне за намаляване на глада. Мастните киселини, открити в кедровите ядки, също са свързани с контрола на теглото.
подобряване на зрението
Бета-каротинът и антиоксидантите в кедровите ядки подобряват здравето на очите. Освен това тези ядки са пълни с витамин А и лутеин, които насърчават развитието на остро зрение. Лутеинът в кедровите ядки поддържа здравето на очите, като филтрира ултравиолетовата светлина и предотвратява увреждането на мускулите. Тъй като тялото не произвежда лутеин самостоятелно, той се извлича основно от храните, които ядете. Следователно консумацията на кедрови ядки осигурява постоянно снабдяване с лутеин.
Второ, антиоксидантите се борят с дегенерацията на клетките, като вероятно предотвратяват влошаването на зрението. И накрая, растителните пигменти в тези ядки имат изключителни антиоксидантни свойства, които се борят със свободните радикали, за да подобрят зрението.
Контролирайте нивата на кръвната захар
Проучванията показват, че консумацията на екстракт от кедрови ядки може да допринесе за намаляване на нивата на кръвната захар на гладно. Замяната на богата на въглехидрати храна с ненаситени мазнини (като тези в кедровите ядки) може да има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар.
Яденето на 56 грама от тази ядка за период от 8 седмици помага за подобряване на нивата на кръвната захар на гладно и инсулиновата чувствителност. Освен това 28 грама кедрови ядки осигуряват 109% от дневната стойност на минерала манган, който е свързан с по-нисък риск от диабет.
Освен това те осигуряват полифеноли или фенолни съединения, които имат антиоксидантна активност и други ползи за здравето. Фенолните съединения, открити в кедровите ядки, могат да помогнат за намаляване на реактивните кислородни видове, открити в тялото, и следователно да подобрят контрола на кръвната захар. Това обаче се основава на проучвания върху животни, а изследванията върху хора са ограничени.
Противопоказания
Наред с многото ползи за здравето, кедровите ядки носят потенциален риск за здравето на някои хора. Въпреки че това не е често срещано явление, някои хора може да имат анафилактичен отговор или алергия, медиирана към кедровите ядки, което означава, че имунната им система незабавно започва да реагира прекомерно в отговор на яденето на ядките.
алергия
Както всички видове ядки, кедровите ядки също могат да причинят алергични реакции. Ако сме алергични към други ядки, кедровите ядки могат да бъдат вредни. Едно конкретно проучване отбелязва, че някои хора са имали анафилактични реакции след ядене на кедрови ядки. Това е тежък, утежнен и животозастрашаващ отговор на имунната система. Алергичните симптоми могат да включват следното:
- хрипове
- повтарящо се повръщане
- Подуто гърло, нос и устни.
- сърбеж в устата
- уртикария
- Стегнатост на гърдите
Трябва да внимаваме при избора на пакетирани храни, ако подозираме, че сме алергични.
борова уста
Временно състояние, което може да възникне при някои хора, синдромът на "боровата уста" се характеризира с метален или горчив вкус в устата след ядене на кедрови ядки. Първият докладван случай на шишар е през 2001 г. Симптомите започват в рамките на 48 часа след консумация и могат да продължат до 2 седмици. Основната причина за този синдром е неясна.
Няма известно лечение или ясна основна причина за този горчив, метален послевкус. Спрете да ядете кедрови ядки, докато симптомите изчезнат. Лошата новина е, че вкусът се влошава от консумацията на каквато и да е друга храна или напитка по време на периода на мъх.