Ако изглежда като котка и мяука като котка, значи е котка, нали? Що се отнася до farro, това не е непременно така.
Въпреки че лесно може да се обърка с безглутенови зърна като кафяв ориз, фаро всъщност е сорт пшеница, което означава, че не е без глутен. Така че, ако имате непоносимост или сте чувствителни към глутен, ще искате да държите Farro далеч от килера си.
Свойства и ползи от Farro
Farro е вид пшеница, което означава, че съдържа глутенови протеини, според Фондацията за целиакия. За разлика от повечето пшеници, това обикновено се споменава независимо, като киноа, която е безглутеново зърно. Поради тази причина може лесно да се пренебрегне фактът, че фаро всъщност е пшеница. Също така не помага, че изглежда доста подобен на кафявия ориз, което улеснява объркването на двете.
Farro (известен също като емер) това е една от най-ранните форми на пшеница и произхожда от района на Централно Средиземноморие. Притежавайки цялото зърно, това е богати на хранителни вещества като фибри и калций, които се консумират недостатъчно от повечето възрастни. Превишава 15 грама протеин на 100 грама и е с високо съдържание на влакно (7 до 10%). Колкото до хидратира, притежава 65% и почти не участва мазнини (3%).
Лесно се дъвче и има орехов вкусПриготвя се и във вода или бульон, като ориз. Зърното обикновено се консумира като пълнозърнести пшенични зърна, което го прави питателна добавка към супи, салати или почти всяко ястие.
https://www.instagram.com/p/B-sYDzuoju4/
Алтернативи на тази зърнена култура (за целиакия)
Ако искате да добавите малко зърнени храни към ежедневната си диета, но искате да избягвате глутена, има много алтернативи, които можете да обмислите. Киноа, елда, ориз и просо те са някои доста близки сравнения и са лесни за търговия за пшеница.
Въпреки това, докато зърнени храни като кафяв ориз или просо са естествено без глутен, винаги трябва да проверявате опаковката. Първо, прочетете списъка с съставките, за да се уверите, че в зърната, които купувате, няма съставки на основата на пшеница, ръж или ечемик. Или потърсете етикет без глутен на опаковката.
Ако искате да сте сигурни, че даден хранителен продукт не съдържа глутен, потърсете етикет или печат за безглутеново съдържание на опаковката. Винаги проверявайте хранителния панел и списъка със съставки!