Въпреки че с оранжерии и внос обикновено имаме храна през цялата година, дори не се докосваме през този сезон, с настъпването на есента започва гъбната кампания. Гъбите са едни от най-консумираните в света благодарение на гъвкавостта, която предлагат в кухнята и многото ползи, които носят за здравето.
По-долу ще ви разкажем за свойствата и предимствата на обичайната му консумация.
Свойства на гъбите
Гъбите са храни, които се отличават от хранителна гледна точка с големия си прием на протеини, които също съдържат всички основни аминокиселини. В допълнение, те са богати на микроелементи и минерали, като имат голямо присъствие на желязо, селен, магнезий, йод, калций, цинк, калий и фосфор. По същия начин те също допринасят витамини A, B (1,2,3,5,9), C, D, E и фибри.
По-конкретно, гъбите имат много малко калории (около 30 калории на 100 грама) и като една от гъбите, които можем да намерим през цялата година, тя е идеален съюзник в диети за отслабване. Ако по някаква причина може да е най-консумираният вид гъба в света, това се дължи на нейната антиоксидантна, хепатопротективна, антианемична, имуностимулираща и диуретична функция.
Няма съмнение, че те се отличават и с високото си съдържание на вода (почти 95%) и с много ниското съдържание на мазнини и въглехидрати.
Какви ползи ни носят?
Както може би сте забелязали, нейният хранителен принос е толкова голям, че е една от най-добрите ядливи гъби, които можем да намерим. Препоръчват се в балансирани, здравословни и разнообразни диети, както и в диети, предназначени за загуба на мазнини. В тази храна можем да намерим всички хранителни групи, от които тялото ни се нуждае, за да функционира правилно.
В допълнение, поради високото съдържание на вода, той е идеален за поддържане на правилна хидратация на организма. Също така благоприятстват пречистването на организма, борбата с задържане на течности и насърчаване на чревния транзит.
Гъбите са лесни за усвояване от организма, помагат за регулиране на нивата на кръвната захар, имат страхотно засищащ ефект Поради съдържанието на фибри те се борят анемия, се грижат за здравето на черния дроб, подобряват функционирането на нервна система и осигуряват ползи за зрението.
Консумацията му дори се препоръчва в периода на растеж, бременност и кърмене, тъй като имат добър принос на витамин B9 (фолиева киселина). Като че ли това не е достатъчно, те предотвратяват растежа на раковите клетки и мигрена, борят се със стареенето и подобряват вида на косата, ноктите и кожата ни.