В Испания имаме късмета да сме на средиземноморска диета, в която изобилстват зеленчуците. Аспержите са храни, пълни с хранителни вещества и необходими за поддържане на правилното функциониране на тялото ни. Любопитно е да срещнете хора, които са страстни към аспержите само от един цвят, тоест бели или зелени.
Защо и двата вида са шпилки? Защо едното е меко, а другото твърдо? Имат ли същите свойства? Разкриваме всичко за този зеленчук.
Защото са различни?
Не само цветът му е очевиден, но и текстурата и хранителните му вещества. Белите аспержи се събират, когато са само поникнали и не са излезли на повърхността; от друга страна, зелените са тези, които са излезли и са получили слънчеви лъчи.
Да, зелените аспержи са по-богати на хранителни вещества, въпреки че и двете съдържат доста сходни характеристики.
Зелени аспержи, по-голям брой хранителни вещества
Зреенето на открито и под въздействието на слънцето води до увеличаване на хранителните вещества, спрямо белите. Въпреки че последните имат по-високо съдържание на захари и протеини, зелените надвишават количеството на витамин B, C, E, A, фолиева киселина и биохимични съединения.
Това означава ли, че белите не го съдържат? Не, белите имат същите свойства, но в по-малко количество.
По същия начин зелените са тези, които повече фибри те съдържат. Ето защо те са идеална храна за пречистване и освобождаване на тялото ни от токсини.
Със сигурност сте забелязали и характеристиките, които има урината ви след прием на аспержи.
Зеленчуци с много малко калории
Няма значение дали единият ни харесва повече от другия, и двата варианта са с ниско съдържание на калории. Препоръчва се при всякакъв вид диета и особено ако сме на диета, насочена към отслабване.
Също са диуретициБлагодарение на аспарагина, който е отговорен за увеличаването на този ефект в тялото ни. И белият, и зеленият са от съществено значение в диетата ни, но ако искате да увеличите ползите от консумацията му, заложете на зелените аспержи.