Гъбите са храни, които се появяват на различни места, не само във влажни и тъмни ъгли. Можете да намерите голямо разнообразие от форми, размери и цветове, но медицинските гъби са една от най-горещите нови хранителни тенденции в магазините за здравословни храни и дори в социалните медии.
Честно казано, ние не говорим за типичните нарязани бели гъби, които купувате от супермаркета, за да ги добавите към сутрешния си омлет или вегетарианска пица; имаме предвид специфични видове гъби като напр кордицепс, рейши и чага (които растат в дълбоки, гъсти гори). Някои смятат, че тези видове гъби имат мощни медицински ползи (не говоря за „астрално пътуване“).
В продължение на много векове гъбите са били използвани в китайската и японската медицина, но западният свят едва сега започва да им придава известно значение. Привържениците на тази храна правят големи твърдения за "силата" на медицинските гъби, като напр. паунова опашка и лъвска грива, които изглежда подобряват имунитета, умствения фокус, по-дълбокия сън и намаляват риска от редица заболявания, включително рак и диабет.
Нормално е много спортисти да се осмелят да консумират "супер храни", които са обект на възхищение от години. Единствената цел, която преследват, е да подобрят представянето си в тренировките. Например, Cordyceps се продава на спортисти, които обичат да тренират редовно, за да се изпотят, тъй като осигурява повишена издръжливост и време преди умора.
Какво мисли науката за тези гъби?
Като цяло няма много изследвания върху гъбичките и повечето от тях идват от изследвания върху гризачи и епруветки. Би било интересно да се направят повече изследвания с хора и спортисти, за да имаме по-солидни заключения. Има обаче доста интересни изследвания върху тези храни.
Например италианско студио участваха седем любители колоездачи и откриха, че приемането на гъбични добавки в продължение на три месеца ги прави спортистите се адаптират по-добре към оксидативния стрес Упражнението. друго разследване, публикувана в Journal of Dietary Supplements, показва, че хората, които са консумирали 4 грама смес от лечебни гъби дневно в продължение на три седмици, са имали подобрения във физическата форма, като VO2 макс.
Друго скорошно проучване установи, че гъбите, особено тези като майтаке, са богати на някои антиоксиданти като напр. глутатион. Този антиоксидант може да ви помогне да поддържате силна имунна система и да ви помогне да се възстановите по-добре от интензивни тренировки, като ограничава възпалението. Също, някои данни предложи специално влакно (бета-глюкан) може да помогне за защита на спортистите от инфекция на дихателните пътища.
Могат ли да повишат устойчивостта на стрес?
Междувременно някои смятат, че адаптогените (съединения, открити в определени растителни храни) повишават устойчивостта на организма към стрес. Но проучванията тук са оскъдни, всъщност a скорошно проучване откри, че адаптогенна добавка не донесе никаква полза когато става въпрос за подобряване на мускулната функция и сила в отговор на тренировка.
друго разследване анализира дали гъбите са опция за подобряване на общото здраве; като елиминиране на някои ракови клетки, намаляване на умствената дегенерация, свързана с възрастта и намаляване на кръвното налягане. Бяха получени скромни, но обнадеждаващи резултати.
Когато говорим за ползи като подобрена енергия и производителностТова са много субективни аспекти и трудно доказуеми. Възможно е да пиете сок от кордицепс и той да има същия ефект като плацебо напитка.
Наистина са необходими повече изследвания, особено при хора. Не е зле да включим в менюто си и консумацията на гъби, особено ако сте спортист. Проблемът е, че много компании не се интересуват от мнението на науката и продават своите продукти, привлекателни за ползите, които не са 100% доказани.
Ако сте любопитни и искате да опитате тези „функционални“ гъби, можете да вземете енергийни блокчета или кафе напитки. Но имайте предвид, че джобът ви ще бъде значително засегнат.
Очевидно е, че гъбите няма да компенсират лошото хранене или заседналия живот. Нито рейши, нито кордицепс ще ви накарат да бъдете бързи като заек, ако не водите здравословен и активен живот. Те не са супер храни, така че нямат магически свойства, които да ви превърнат в Тор. Тренирайте здраво и се хранете разнообразно.