Въпреки че в Южна Испания сме свикнали да го ядем по всяко време на годината, вярно е, че в горещите сезони гаспачото или прясното салморехо са много по-желани. Имаме късмета да следваме средиземноморска диета, така че доброто хранене е стандарт.
Както в случая с картофената тортила със или без лук, испанците обикновено се изправят срещу гаспачо и салморехо. Кой е най-добрият вариант? Ястия за угояване ли са? Мога ли да го купя пакетиран? Отговарям на всички въпроси, които може да имате относно тези два вкусни зеленчукови деликатеса.
Гаспачо с краставица срещу салморехо с шунка
Ще има и такива, които не знаят как се различават, тъй като на практика съдържат едни и същи съставки. Бихме могли да го обобщим така, че те са вид студена супа на основата на зеленчуци, а понякога и на плодове.
El гаспачо Това е най-лекият вариант за приемане, тъй като не е необходимо да добавяме хляб, а ако го правим, то трябва да е в малки количества. Освен домат, чесън и екстра върджин зехтин се добавят още черен пипер, оцет и краставица; така че е истинско възстановяваща бомба.
Вместо това Салморехо По-плътен крем е поради по-високото съдържание на хляб. За разлика от гаспачото няма чушки и краставици, а се добавят малки парченца шунка и твърдо сварени яйца; като интересен залог в протеина.
И двата варианта са впечатляващи от хранителна гледна точка, въпреки че аз лично се наслаждавам на гаспачото много повече, тъй като е много по-леко за пиене.
Гаспачо или салморехо... но от супермаркета?
„Нямам време“, „Не се справям добре с количествата“, „Не ставам толкова добре, колкото пакетираните“...
Ако сте от онези, които намират всякакви извинения, за да си купят бутилирано гаспачо или салморехо, обърнете внимание!
Вярно е, че няма такива като тези на баба ни и затова може да не сте склонни да опитате зеленчукови супи в който и да е бар. Много по-лошо е, че сте започнали да ги купувате в супермаркета, вярвайки, че са „здравословни“ и без да гледате етикета за хранителна стойност.
От известно време има голямо предлагане в супермаркетите, но никога няма да е толкова натурално, колкото домашното. Въпреки че съдържат едни и същи съставки, трябва да погледнете вид масло че използват (ако е слънчоглед, отвън), на количество сол и вода.
Дори и да имат добро съдържание на зеленчуци, каква е ползата от пиенето на твърде много захар или сол?
И не, те не напълняват
«Не пия салморехо, защото напълнява„Но вие пиете безалкохолна на всяко хранене. Няма връзка с напълняването, ако ядем гаспачо или салморехо, всъщност те ще ви подхранват доста добре.
Логично гаспачото не е вода, така че ако сте жадни не пийте и литър от тази храна. Всичко в правилната си мярка.