Иновациите в някои рецепти могат да дадат много живот на нашата диета и да ни накарат да се чувстваме по-ентусиазирани. Затова е удобно да не се застоява и да се обновяват с нови храни и комбинации, които могат да бъдат приятни, здравословни и апетитни. Днес даваме няколко идеи за включване на кефир в ежедневната диета по лесен и бърз начин.
Понякога сме склонни да повтаряме някои хранения всеки ден, защото са здравословни и ни карат да се чувстваме добре. И това е перфектно, тъй като ние слушаме тялото си и му осигуряваме здраве всеки ден. В крайна сметка обаче можем да се отегчим, като не променяме.
Ако открием, че хапването на нещо конкретно за закуска не е лесно, вкусно и здравословно и го повтаряме всеки ден, вероятно ще се наситим. Ето защо добър вариант е да продължите да ядете тези здравословни варианти на всяка закуска, лека закуска или вечеря, но променяйки комбинацията от съставки и представяне, за да получите по-апетитни и удовлетворяващи резултати.
Кефир, здравословна храна
Кефирът е пробиотична храна. Те съдържат живи микроорганизми, които живеят в червата и спомагат за поддържането на баланса на чревната микробиота. Кефирът, много подобен на киселото мляко, съдържа дори повече пробиотици от киселото мляко. Може да бъде много ефективен в борбата с храносмилателните проблеми като диария. Кефирът се грижи за здравето на костите, предпазва от някои бактерии, подобрява състояния като астма и се усвоява от хора, които не понасят лактозата, наред с много други предимства.
Кефирът е известен още като българско кисело мляко, мляко кефирада, малко птиче кисело мляко в Чили и др. Това е млечен продукт, много подобен на течното кисело мляко, но на бучки, който се ферментира чрез съвместното действие на дрожди (гъбички) и бактерии.
Тези бучки напомнят на карфиол, но не са. Освен това стават за ядене, нищо не се хаби от айряна, защото е вкусен. В този вид кисело мляко лактозата в млякото се трансформира в млечна киселина, поради което хората с непоносимост към лактоза могат да консумират кефир.
Може да се приема на празен стомах, за да се постигне максимален ефект, тъй като кефирът има свободен път в празните черва. Идеята тук е, че добрите бактерии като лактобацилус могат по-лесно да се прикрепят към чревния тракт и да се разпространяват, заемайки място и изтласквайки лошите микроби. Въпреки това можете да приемате кефира по всяко време.
Кога е най-доброто време?
Ако сме чували за всички хранителни предимства на кефира, може би искаме да го превърнем в част от живота. Кефирът е фантастичен начин за подобряване на здравето на храносмилането. Разбира се, ако ще пием повече кефир, ще искаме да сме сигурни, че го пием в точното време.
Не всеки има еднакъв опит с кефира и собственият опит трябва да се вземе предвид, когато се решава кога да се пие тази напитка. Като се има предвид това, много хора препоръчват да го пием в началото на деня. Ако не сме фенове на закуската, тя може да се приема и преди първото хранене за деня. Ако го правим по този начин, вероятно ще имаме по-добро храносмилателно здраве през целия ден.
Най-доброто време за пиене на кефир е на празен стомах в началото на деня. В резултат на това подобрява здравето на червата и храносмилането. Освен това можем да го приемаме и вечер преди лягане. Кефирът съдържа триптофан, аминокиселина, която може да насърчи по-добър сън. Триптофанът помага за повишаване на нивата на хормона мелатонин, който регулира цикъла сън-събуждане.
Освен това можем да пием кефир с храна или го пийте самостоятелно. Изборът зависи от нас. Като се има предвид това, има много хора, които предпочитат да пият кефир с храната си. Просто трябва да имаме предвид, че кефирът може да засити много.
И докато не е задължително да пиете кефир сутрин, трябва да го избягвате преди лягане вечер. Тъй като има въздействие върху храносмилателната система, може да ни попречи да се наспим добре. Вместо това трябва да се опитаме да приемаме кефир през времето, когато ще сме активни. Дори да го пием по-късно през деня, трябва да е поне няколко часа преди лягане.
Най-добрите идеи за придаване на оригинален щрих на кефира
Пиенето на кефир вместо кисело мляко трябва да се появи в испанската конституция, тъй като тази млечна продукция е пълна с пробиотици, които ще регулират тялото ни, помагайки ни да останем по-силни и здрави. Нека си припомним, че кефирът не е веган, така че тези видове идеи са подходящи само за тези, които следват традиционна диета. Да, може да е подходящо за вегетарианци или оволакто вегетарианци.
Кефир с плодове
Нищо по-вкусно от купа нарязани на кубчета пресни плодове. Сладко, вкусно, здравословно и цветно ястие. Ако освен това добавим и кефир, ще добавим различна консистенция, ще ни засити повече и ще се подхраним с големите ползи, които дава този млечен продукт.
Плодовете могат да бъдат разнообразни, като коктейл в сироп, или да си нарежем сами, например половин ябълка, половин банан, половин мандарина и ягоди. С останалите половинки приготвяме натурален сок или ги съхраняваме в купа за следващия ден.
със зърнени храни
Кефирът е много универсален и можем да го използваме като заместител в онези ястия, които обикновено приготвяме с кисело мляко или мляко по традиционен начин. Поради тази причина една купичка от този млечен продукт със зърнени храни ще поддържа храносмилателната ни система в оптимално състояние и ще подсили защитните ни сили.
Правилното нещо е използвайте здравословни зърнени храни, без захари, оцветители, добавки и така нататък, но ако случайно е закуска за дете, можем да си затворим очите своевременно и да добавим шоколадови зърнени храни или здравословния вариант, който би бил с пълнозърнести храни и без захар и добавете парченца чист черен шоколад.
с червени плодове
Червените плодове са много здравословни, източник на антиоксиданти които предпазват тялото ни от свободните радикали. Кефирената смес с червени плодове е много вкусна, апетитна и изключително полезна.
Можем да изберем консервите с различни червени плодове, които се продават в супермаркетите, като Mercadona например, или да използваме само един конкретен червен плод, като боровинки, къпини, малини, ягоди и т.н. Друг вариант би бил да отидете до замразената част на супермаркет и да потърсите опаковките със замразени горски плодове, които обикновено продават.
със сладко
Много хора обичат да пият кефира си с малко сладко през повечето време, защото това е може би най-лесният начин за овкусяване на млечен кефир. Просто добавете 1-2 чаени лъжички сладко към кефира и много бързо ще получите идеално сладка напитка с приличен вкус.
Само ще добавим желаното количество конфитюр към млечния кефир и ще разбъркаме малко. Можете да оставите мраморен вид или да смесите всичко заедно за по-еднороден вкус и вид.
В салати
Можем да добавим прясно прецедени зърна кефир като дресинг за салата вместо кисело или прясно мляко. Кефирните зърна могат да помогнат на хора, които имат сериозни храносмилателни проблеми, като синдром на раздразнените черва и улцерозен колит. Те съдържат пробиотици, които са микроби, които обикновено се срещат в храносмилателния тракт, но може да са с дефицит при определени хора.
Ще използваме нашата собствена рецепта за дресинг или дори купена от магазина версия и ще добавим 1/4 чаша кефирени зърна, като разбъркаме, докато се смесят. Ще полеем с пресни гурме зеленчуци, краставица без семки и бейби домати и ще се насладим на финия вкус на боба.
намажете върху хляб
Кефирното „сирене“ може да се намаже върху любимия ви пълнозърнест хляб, крекери или препечен хляб. Този вид сирене се приготвя лесно, като поставите 1 чаша от ядките в цедка или марля.
Ще поставим цедката или торбата върху съд и ще оставим течността да се отцеди за няколко часа или цяла нощ. Ще смесим отцедения кефир с див лук, билки или подправки и ще го използваме като крема сирене.
Супер купа кефир с овесени ядки
Творчеството не познава граници. Затова вземаме една купа и измисляме пълноценен и здравословен обяд с кефир. Нарежете плодовете и добавете овес, в трици или на люспи. Включваме слънчоглед, тиква, чия, лен, сусам и каквото си поискаме (не всички, можем да изберем само едно или нито едно). Можем да допълним тази невероятна купа с ядки парчета като орехи, лешници, кашу, бадеми и др. Стига да са препечени и без сол.
Ако искаме да осигурим нещо сладко, можем да добавим чаена лъжичка органичен натурален мед, настъргано чисто какао, някакъв вид сироп или конфитюр, щипка стевия или малка шепа стафиди или сушени плодове.
Предвид размера на купата се разбира, че това не е десертът, а основното хранене, така че можем да го използваме за вечеря или като лека закуска, ако сме обядвали много малко, или дори за закуска, ако имаме възможност да унищожи всичко това. Истината е, че това би била една от най-пълноценните и балансирани закуски, които можем да направим, тъй като съдържа зърнени храни, ядки, шоколад, плодове и млечни продукти, идеално всичко в едно за тялото.
бъркани яйца
Можете също да смесите кефирните зърна в яйцата. Ще добавим 1/4 чаша зърна към любимата ни рецепта за бъркани яйца, яйчена салата или омлет.
Кефирните зърна могат да се използват като заместител на яйца за хора, които искат да консумират повече полезни бактерии и по-малко жълтъци, съдържащи холестерол. Зърната също могат да заменят белтъците в рецептите за сладолед, като заменят всички или част от белтъците.
сос с авокадо
Този жив дресинг е толкова полезен за вас, колкото и зеленчуците. Той е пълен със суперхрани и отговаря на различни диети.
Това е кремообразен сос, ярък, богат на билки и абсолютно вкусен. Богат е на пробиотици, здравословни мазнини, витамини и минерали. Можем да го сервираме като дресинг за салата, за мариноване на пиле или за намазване на хляб.
Млечни шейкове и сладоледи
Когато правим прохладни и ледени смутита това лято, можем заменете немлечното мляко с кефир. Така ще придобием кремообразна консистенция и ще се увеличат полезните свойства за здравето.
Просто трябва да добавим тези млечни продукти към нормалната смес, точно както преди добавихме мляко, кисело мляко или сметана. Нека припомним, че кефирът е наполовина течен и наполовина консистентен, така че количествата ще трябва да се изчисляват внимателно. Когато правите смутита, препоръчваме да обелите плодовете и да добавите кефира в блендера с парченцата плод и семена или ядки. За сладоледи можем да напълним формата със супена лъжица мляко и да оставим плодовете на парчета, за да изглежда по-атрактивно.
Това е чудесен начин да получите много добавки за здраве в една чаша. Сместа не уврежда живите бактерии. Ако имате проблеми с киселинността на вашия кефир, опитайте да го смесите с горски плодове (боровинки, ягоди или малини работят добре, пресни или замразени) и половин банан. Ако направим тази смес, трябва да изпием шейка веднага, вместо да го оставяме да престои една нощ, тъй като фруктозата в захарта ще разгради добрите пробиотици с течение на времето. Защото купуването на подсладен кефир никога не е добър вариант или овкусени в супермаркета: Пробиотиците по дефиниция се разграждат от захар, подсладители или овкусители, които се добавят към кефира.
Обичаме да използваме кефир като течна основа в смутита, защото покрива 3 от 5-те важни компонента на един балансиран шейк: течна основа, мощни хранителни вещества и протеинов тласък. Кефирът е култивирана млечна напитка, пълна с протеини, калций и живи активни култури за поддържане на здравето на храносмилането и имунитета.
Плодови плодове
Можем да донесем радост на лятото с тези плодови пробиотични сладкиши. Те са свежи, сладки и напълно персонализирани. Всичко, от което се нуждаем, е кефир, плод по избор и мед на вкус. Можем дори да пасираме някои зеленчуци.
Тези плодови сладкиши са здравословни, но това не означава, че са безвкусни. Някои комбинации от плодове с кефир могат да бъдат: ананас и маракуя, манго и ягода, горски плодове или праскова и череша.
превърнат в сирене
Това е много като сирене с кисело мляко, където суроватката се оттича, оставяйки по-гъста консистенция, която може да се нанесе като крема сирене. Просто ще покрием цедка от неръждаема стомана с фина марля или 100% памучен плат. Ще поставим цедката в друг съд. След това внимателно ще изсипем кефира в цедката, постлана с марля. Серумът ще започне да капе.
Ще завържем краищата на тензуха, за да предотвратим навлизането на насекоми и прах, но ще го оставим да почине в цедката за около 1 час. След това ще го завържем по-добре и ще го окачим, така че кефирът да е окачен над ситото. Оставете да престои около 24 часа, докато стане гъста заквасена сметана.
След 24 часа ще спуснем висящата торба и ще изстържем сиренето кефир в контейнер за съхранение. Ще изплакнем кърпата със студена вода, след това ще я изперем при цикъл на висока температура или ще я сварим, за да дезинфекцираме за следващия път. След това ще трябва само да подправим със сол, билки или нещо друго.
палачинки на кефир
Тази рецепта доказва веднъж завинаги, че палачинките могат да бъдат лесни за приготвяне и питателни за ядене. Тайната съставка тук е кефирът, напомнящ на течно кисело мляко, богато на здравословни за червата пробиотици. Заедно с всички останали съставки се хвърлят в блендер и се разбиват за нула време. След това ги прехвърляме в тиган и оставяме палачинките да покафенеят.
Кефирът в рецептата осигурява протеини, но също така е богат източник на пробиотици, онези бактерии, които са полезни за развитието на здрави черва. Честно казано, топлината на тигана намалява силата на пробиотиците. Но се надяваме, че ще остане достатъчно, за да му се насладите по други начини.
кейк с кефир
Тази лесна шоколадова торта за една чаша ще се превърне в любимия ни десерт. Той е шоколадов, лек, влажен и не досадно сладък. Кефирът действа като набухвател, като добавя богатство към вкуса и поддържа сладкиша влажен.
В тази рецепта можете да избегнете яйцето, което не е много разпространено в света на тортите. Така че е чудесно за хора с алергии към яйца или вегани. Пробиотиците в кефира обаче се убиват от топлината на печене.
Какво да добавите към кефира, за да подобрите вкуса?
Някои хора установяват, че в крайна сметка изпитват желание за силния, мехурчест вкус на кефира сам по себе си. Нормално е обаче небцето да усети странен вкус, тъй като не са свикнали да го приемат. Ако имаме проблеми с вкуса е препоръчително смесете го с плодове както споменахме по-горе и подсладете го със стевия 100% чист на вкус. 100% чиста стевия е единственият подсладител, който се препоръчва за употреба с този фантастичен пробиотик. Стевията е естествена, произлиза от растение, няма калории и е безопасна за диабетици. Най-важното е, че не уврежда микробиома. Всъщност експертите изобщо не го смятат за подсладител, той просто стимулира сензорите за сладко на езика.
Освен това, не се препоръчва смесване с кленов сироп, агаве или мед. Кленовият сироп и агавето имат висок гликемичен индекс, което нарушава микробиома. Медът е естествен антибиотик, който пречи на добрите пробиотици в кефира. Въпреки факта, че медът е отличен и го използваме за медицински цели, за лекуване на рани или за гаргара; той също повишава кръвната захар като чистата глюкоза, така че го използвайте пестеливо.