За повечето от нас фъстъченото масло не се нуждае от представяне. Тази любима основна храна се е превърнала в предпочитана както за спортисти, така и за неспортуващи като задоволителен източник на калории. Тези дни обаче вероятно сте виждали в супермаркетите нарастващо разнообразие от ядкови масла на прах.
Някои приветстват тези прахове като нискокалорично решение за любителите на фъстъчено масло, докато други са загрижени за някои от потенциалните хранителни последици от премахването на мазнините от ядките. И така, ние разбиваме плюсовете и минусите на маслото на прах, за да можете да решите дали да вземете малко бурканче при следващото си пътуване до магазина за хранителни стоки.
Какво е ядково масло на прах?
Този тип масло се прави от цели печени ядки, които са пресовани, за да се отстрани по-голямата част от маслото, а след това останалите частици ядки се смилат на фин прах, който запазва голяма част от плодовия вкус. Първо беше фъстъчено масло на прах, но сега можете да намерите и бадемово масло в същия формат. Марките също предлагат различни вкусове и добавки, като пробиотици или протеин на прах.
Повечето етикети върху маслото на прах показват колко малко мазнини (около 90 процента по-малко) съдържа в сравнение с аналога за мазане. Това, което ви остава, е продукт, който се състои основно от протеини и въглехидрати. Ето едно бързо макросравнение:
Една порция, 2 супени лъжици фъстъчено масло на прах съдържа:
- 70 калории
- 2 g мазнина
- 8g протеин
- 5 g въглехидрати
Една порция, 2 супени лъжици традиционно фъстъчено масло съдържа:
- 191 калории
- 16 g мазнина
- 7g протеин
- 7 g въглехидрати
На хартия това може да звучи като безсмислено да се комбинира с един конкретен вид – сега можете да получите целия този страхотен вкус на фъстъчено масло за много по-малко калории и мазнини. Но премахването на тази мазнина не е непременно във ваша полза.
Защо се нуждаете от здравословни мазнини?
Мазнините в ядковото масло са предимно от вида ненаситен Здравословно сърце: Около 75 процента от калориите мазнини във фъстъченото масло са ненаситени и около 85 процента от калориите мазнини в бадемовото масло са ненаситени, включително мононенаситени мазнини.
Доказано е, че храни с високо съдържание на мононенаситени мазнини, като ядки подобрява както холестерола, така и кръвното налягане. Но имайте предвид, че тези ползи са показани конкретно, когато мононенаситените мазнини се използват за заместване на някои от наситените мазнини или преработените въглехидрати във вашата диета.
Тази мазнина в маслото също може повишава ситостта и подобрява удовлетворението на ястия или закуски, което може да помогне за намаляване на общия прием на храна. Ето защо трябва да се стремите да включите поне малко мазнина с всяко хранене, а леките закуски и ядковото масло могат да бъдат лесен начин да направите това.
Обичайният крем също съдържа витамин Е, мастноразтворимо хранително вещество, което помага на тялото ви да абсорбира мазнини, които до голяма степен се отстраняват, когато мазнините се отстраняват от цели ядки, за да се направят прахове. Изследванията подкрепят идеята, че по-високият прием на витамин Е е свързан с a по-добра мозъчна функция. Консумирането само на масло на прах може да е пропусната възможност да добавите повече полезни мазнини и витамин Е към вашата диета. Като се има предвид това, можете да го получите и от други източници, като зехтин, семена и авокадо.
Също така си струва да се спомене, че спортистите, които участват в големи обеми тренировки, могат просто да се възползват от допълнителни калории пълномаслено ядково масло. Добавянето на ядково масло допълнително подобрява калорийната плътност на храна или лека закуска, без да добавя огромно количество насипно състояние. Това може да бъде от ключово значение за спортисти, които искат да получат допълнителни калории, но нямат апетита да консумират големи количества храна наведнъж.
Атлетите могат да обмислят използването както на прах, така и на традиционно масло по различни начини, за да посрещнат нуждите си от калории и протеини.
ползи
Точно като обикновеното масло, прахообразната версия е чудесен начин да добавите допълнителна доза растителен протеин към вашата диета. И това може да е рецепта за дълголетие, тъй като изследванията показват, че по-високият прием на растителни протеини може да подобри различните стойности на холестерола за по-добро здраве на сърцето. Ако следвате тенденцията да ядете повече растителна диета, тези прахове може да са добър вариант.
По-лесно се готви
Друго предимство от използването на масло на прах, пред версиите за мазане, е това по-лесно се готвят, защото не се слепват. Това означава, че те се смесват гладко и лесно с овесени ядки, кисело мляко, смутита и тесто за палачинки и печива. Лично аз обичам да разбивам обикновено кисело мляко с фъстъчено масло на прах и малко растителен подсладител за богат на протеини сос от ядково масло, който е идеален за потапяне на пресни плодове.
Можете дори да разтворите маслото на прах с вода за намазване, ако това е, което сте в настроение за този ден: 2 супени лъжици масло на прах, когато се разтвори, прави 1 супена лъжица масло за мазане. (Заслужава да се отбележи, че няма да е толкова кремообразно, колкото традиционните.)
Съдържа по-малко мазнини
Освен това съдържат много по-малко мазнини, ядковите масла на прах са по-стабилни в килера, така че часовникът тиктака по-бавно, когато трябва да използвате кутия.
Въпреки това, много фъстъчено и бадемово масло на прах съдържат допълнителни подсладители, като пудра тръстикова захар, което може да бъде проблем за спортистите, които вече ядат твърде много сладки неща. Възможно е да изберете варианти без захар, ако се опитвате да намалите приема на захар. Все пак повечето буркани съдържат само 1 до 2 грама добавена захар на порция, така че е малко вероятно да бъде значителен източник на добавена захар във вашата диета, освен ако не ядете големи количества.
Има по-малко калории
Маслото от ядки на прах съдържа по-малко калории от традиционното масло, тъй като повечето от висококалоричните мазнини са отстранени. Освен това е добър източник на фибри и протеини, които проучванията показват, че могат да помогнат за регулиране на апетита.
Маслото на прах може да бъде добър избор за хора, които търсят лесни начини за намаляване на приема на калории или за тези, които са на диети с ограничение на калориите. Науката обаче показва, че редовната консумация на ядки не допринася за наддаване на тегло, въпреки че те са богат източник на калории и мазнини. Това може да се дължи на факта, че ядките повишават удовлетворението и ситостта след хранене, което естествено намалява приема на калории от други храни през деня.
Ненаситените мазнини, открити в ядките, също могат да помогнат на тялото да изгори повече калории, докато си почивате, но този ефект не е възпроизведен във всички проучвания. Необходими са повече изследвания. Имайте предвид обаче, че търговското масло често съдържа добавени растителни мазнини. Поради тази причина маслото на прах вероятно е по-добро за вашето здраве.
Накрая, лъжица по лъжица, маслото от ядки на прах те струват около два пъти повече от обикновено.