Орзо е форма на паста, която е по-къса от нормалното и има формата на оризово зърно. Предлага се в няколко цвята и може да се сервира в много ястия. Възниква обаче въпросът дали е по-здравословен от ориза.
Например в Испания има кедрови ядки, които са подобни на орзо паста. Според повечето потребители орзото има добър вкус и е пълно с въглехидрати. Това го прави добър основен продукт и може да се използва в много рецепти.
Какво е това?
Многобройни видове паста произхождат от италианската кухня. Орзо е паста с форма на ечемично зърно. Изработен е основно от брашно от грис, но можете да намерите и други брашна, смесени в този продукт в зависимост от производителя. Брашното от грис се прави от твърда пшеница. То е по-грубо от другите брашна, което води до продукти с малко по-твърда текстура. Брашното от грис се използва и за приготвяне на храни като кускус, булгур, фрике, хляб и десерти.
Подобно на други продукти от пшеница, брашното от грис може да бъде направено като пълнозърнест или рафиниран продукт. Можем да закупим рафинирано или пълнозърнесто орзо, което означава, че хранителната информация за конкретно орзо ще бъде съответно различна.
Подобно на други пълнозърнести продукти, пълнозърнестото орзо е с по-високо съдържание на диетични фибри. Пълнозърнестите продукти често имат повече ползи за здравето.
Хранителни вещества
Хранителното съдържание на орзо пастата е доста подобно на обикновената паста. Средно орзо пастата (порция от 100 грама) съдържа следните хранителни вещества и вещества:
- Енергия: 160 калории
- Въглехидрати: 30,9 грама
- Нишесте: 26 грама
- Захар: 0,6 грама
- Фибри: 1,8 грама
- Мазнини: 0,9 грама
- Протеин: 5,8 грама
- Вода: 62 грама
Богат на въглехидрати
Вярно е, че ако разгледаме хранителната стойност на тази паста, има голямо количество въглехидрати. Въглехидратите са важна част от нашето хранене. Без него тялото няма да функционира правилно и ще спре да работи. Следователно се нуждаете от дневния си прием на въглехидрати.
Има много източници на въглехидрати, като най-често срещаните са ориз, картофи и царевица. Но също така можем да получим прилично количество въглехидрати от орзо паста. Според анализа има 30,9 грама общо количество въглехидрати. Това е достатъчно, за да се отговори на минималното необходимо количество въглехидрати за ползите от яденето на сладки картофи за закуска.
С високо съдържание на фибри
Въз основа на хранителната стойност орзо пастата съдържа голямо количество фибри (приблизително 1,8 грама). Това е добре за хора с проблеми с храносмилането, като например запек. Това също означава, че орзо пастата е вид храна, която ще ни държи гладни за по-дълго време. Също така е доказано, че храните с високо съдържание на фибри могат да подобрят метаболизма на тялото.
Храните с високо съдържание на фибри като орзо паста също са добри за понижаване на кръвната захар (глюкоза) и инсулина при диабетици, което означава, че могат да намалят рисковете от диабет при здрави хора. Като цяло пастата орзо с високо съдържание на фибри може да подобри метаболизма на тялото, да е от полза за здравето на диабетиците и да намали рисковете от някои заболявания.
ползи
Orzo може да осигури определени предимства за здравето, въпреки че ползите може да зависят от вида, който купуваме.
Отслабване
Това е една от ценните ползи за здравето на орзо пастата. Всички искаме да имаме идеално тяло с пропорционално тегло. Стегнатото и здраво тяло ще ни даде много предимства и по-добро представяне. Първата стъпка, която можем да предприемем, за да отслабнем, е да внимаваме какво ядем. С други думи, трябва да контролираме диетата.
Една от храните, които спокойно могат да бъдат част от диетата, е орзо пастата. Естествено е с ниско съдържание на мазнини и захар. В допълнение, той също така осигурява протеини и енергия (два елемента, необходими, за да ни поддържат във форма). Следователно можем да хапнем вкусно ястие в орзо паста, без да се притесняваме за теглото и ползите за здравето.
Насърчава ситостта
Рафинираното орзо може да не осигури достатъчно фибри, за да ни поддържа сити за продължителен период от време. Но интегралът може да ви засити за дълго време, особено ако го комбинираме със зеленчуци, месо, птици или риба.
Ще добавим зехтин към орзото, за да стане още по-засищащо и да допринесе за дълготрайно усещане за ситост, благодарение на полезните мастни киселини в маслото.
Намалява стреса
Това е още едно от изключителните предимства на орзо пастата, които лесно можем да постигнем. Според научни изследвания някои видове храни могат да намалят нивото на стрес и психическо напрежение, както и да стимулират щастието.
Изглежда пастата Orzo притежава тези качества. Добрият вкус, съчетан с колоритен и интересен външен вид със сигурност може да подобри настроението на всеки.
Орзо срещу ориз
Орзо (наричано още рисони) е малка паста с форма на ориз, която може да се използва в много рецепти като заместител на тази зърнена култура. Ако сравним порция от 2/3 чаша варено орзо, 2/3 чаша варен кафяв ориз и 1 чаша варен бял ориз басмати. Тъй като белият ориз не е толкова плътен, тези порции осигуряват подобно тегло на храната.
Те са сходни по съдържание на въглехидрати, но орзо осигурява два пъти повече протеин от кафявия ориз и малко повече калории. Всички те са с ниско съдържание на мазнини. Кафявият ориз осигурява почти два пъти повече фибри от белия ориз. Когато се охлади, орзо, както всички тестени изделия, произвежда устойчиво нишесте, важен вид фибри.
Кафявият ориз е добър източник на тиамин, рибофлавин, ниацин и В6, както и по-малки количества желязо, цинк и селен. Orzo е добър източник на тиамин и ниацин, а също така осигурява малко B6, фолат, желязо и цинк. От друга страна, белият ориз осигурява повече цинк от останалите, но има много по-малко количество други хранителни вещества.
Така че и двете се вписват в здравословната диета и разнообразието е важно, въпреки че кафявият ориз печели като здравословен въглехидрат.
Противопоказания
Наистина няма никакви недостатъци в яденето на орзо паста, освен ако не трябва да следваме диета без глутен. Като цяло орзо предлага повече предимства, отколкото недостатъци и е вкусно и засищащо.
алергии
Много хора смятат, че орзо е зърнена култура без глутен, но това е често срещано погрешно схващане. Тъй като орзо идва от вид пшенично брашно, не е храна без глутен, а хората, които имат алергии или нечувствителност към глутен, трябва да го избягват.
Сега, когато безглутеновите диети станаха по-популярни, е доста лесно да се намери безглутеново „орзо“. Много супермаркети продават марки целиакия, които се правят със 70% царевично брашно и 30% оризово брашно.
Наддаване на тегло
Едно нещо, което си струва да се отбележи, е относително високото съдържание на калории. За справка, orzo осигурява приблизително 50 процента повече калории от същото количество бял ориз. Orzo е доста гъста храна, така че ако се опитваме да отслабнем, ще бъдем сигурни, че ще прочетем етикета с хранителните данни и ще обърнем внимание на размера на порцията на продукта orzo, който купуваме.
Освен това имайте предвид, че рафинираните бели зърнени продукти не предлагат същите ползи като пълнозърнестите продукти и консумацията на рафинирани зърна (заедно с консумацията на пълнозърнести храни) е свързана с подуване на корема, промени в кръвната захар и лошо настроение.
Как да използвам?
Тази паста се приготвя много лесно. За да се насладите на орзото, ще го приготвим както всяка друга паста. Пакетът, който купуваме, ще има конкретни инструкции, но винаги можем да следваме тези общи указания за готвене на орзо:
- Оставете тенджера с вода да заври на керамичния котлон.
- Добавете орзо.
- Върнете тенджерата да заври за осем до 10 минути (по-дълго за по-нежен резултат).
- Ще изсипем съдържанието на тенджерата в цедка, за да се отцеди водата.
Хвърлете свареното орзо в зехтина, за да не стане на бучки. Оттам можем да добавим свареното орзо към всяко ястие.